Çikolatalı, Karamelli ve Cevizli Kek

Geçenlerde arkadaşlarımla ne zamandır uzunca sohbetler yapamadığımızı düşündüm. Uzun uzun planlar yapıp uygun gün bulmaya çalışınca bir türlü görüşemediğimiz için  hızlıca bir program yapıp Zülal, Nedime ve Zeynep’i çarşamba akşamı bize gelmeleri için ikna ettim. Doğrusu geçen seneden beri arkadaşlarımla böyle doya doya görüşememiştim.

Nedime’yi ikna edebilmek için eğer gelirse tatlı kızı Şükran için bir kek yapacağıma söz vermiştim. Dün arayıp geleceğini haber verince de iş dönüşü eve gidip keki yapmaya başladım. Ben koştura koştura kek yapma çabalarında iken annem de benim “sen birşey yapma, herşeyi ben hazırlayacağım!” dememin ne kadar yanlış olduğunu anlatmaya çalışıyordu. Neyseki ben keki pişirirken annem de sofrayı hazırladı, Nedime de kendisinin de eskiden aynı halde olduğunu söyleyince herşey yoluna girdi. Saatlerce süren sohbetlerimiz sonunda plansız yapılan şeylerin daha güzel olduğuna karar verdim. Beni kırmayıp geldiğiniz için çok teşekkürler Zülal, Zeynep ve Nedime…

Çikolatalı, Karamelli ve Cevizli Kek:

Tarif  The Australian Women’s Weekly Chocolate Cakes kitabına ait.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 125 gr tereyağı, küçük küçük kesilmiş
  • 1 su bardağı (220gr) kahverengi şeker
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı (150gr) kekun*
  • 1/4 su bardağı (35gr) un
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/3 su bardağı (35gr) kakao
  • 100gr bitter çikolata, eritilmiş
  • 3/4 su bardağı (180ml) süt

karamel malzemeleri:

  • 40gr tereyağı
  • 1/4 su bardağı (55gr) kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı krema

*ben normal un + 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu kullandım.

Hazırlanması:

  1. Karamel için gereken tüm malzemeleri küçük bir tavaya alıp düşük ısıda şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca tavayı ocaktan alın.
  2. 20cmlik kek kalıbını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin. Sıcak karameli yağlı kağıdın üzerine yayın. Dövülmüş fındıkları, antep fıstığını ve cevizleri karamelin üstüne serpip kek kalıbınızı buzdolabına kaldırın.
  3. Bu arada kek karışımını hazırlayın. Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırarak çırpmaya devam edin.
  4. Fırını 150C’ye getirin. Unu, karbonatı ve kakaoyu eleyin. Düşük hızda karıştırıp özleşmelerini sağlayın. Çikolata ve sütü de ilave edin. Kek kalıbınızı dolaptan çıkarın. Karışımı cevizli karamelin üzerine dökün.
  5. Kekinizi ısınmış fırında yaklaşık 1 saat -batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar- pişirin. Pişince 15 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
59 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
merve
merve
13 yıl önce

merhaba; ben de yeni keşfettim sitenizi ve bu denediğim ikinci tarifiniz. akşam gelecek olan misafirler için denedim bu keki, fotoğrafı beni cezbetmişti çünkü:) biraz heyecanlansam da ilk denemem olduğu için gayet güzel bir sonuç aldım. çok yoğun bir çikolata tadı var. o bitterin acımsı tadı keki çok güzel yapmış. ama benim kekimin karameli sizin fotoğrafınızdaki gibi şeffaf olmadı:( kremadan dolayı mı acaba? ama tadı harikaydı. sizin de ellerinize sağlık. böyle orijinal tarifleri bizimle paylaştığınız için de teşekkürler!…

semra
semra
14 yıl önce

bence çok güzel gözüküyo tebrik ederim sizi seviyorum

fatoş
fatoş
14 yıl önce

Sonunda uzun zamandır denemek istediğim keki denedim. Fırından çıktığında müthiş bir koku yayıldı ortalığa. Ancak ben hemen yemeyim ertesi günki misafirlerime sakladım. Ertesi gün o koku kalmamıştı maalesef. Ben daha pastamsı ıslak bir kek olacağını düşünmüştüm ama olmadı. Belki karamel miktarını artırabilirim bir dahaki sefere. 26 cm.lik kalıp kullandım ve tam geldi. 20 cm lik kullansam taşabilirdi. Margarinle yaptım ve normal şeker kullandım. Tabi bunlarda tam tadını yakalayamamama sebep olmuş olabilir. Teşekkürler tarif için…

yeşim
yeşim
14 yıl önce

kalıp küçük mü gelir az mı çıkar diye düşünürken dayanamadım ve bu keki yaptım.kesinlikle yok böyle bir lezzet süper oldu.ama ben krema bulamadım.markette kalmamış beklemedim gelmesini kremasız yaptım.ama gayet güzel oldu.kremalısıda güzeldir mutlaka ama ben eksikliğini hissetmedim.kesinlikle vazgeçilmeziniz olacak.ama önemli olan iyi karıştırmak.

yeşim
yeşim
14 yıl önce

20cm lik kalıpla kek küçük olmuyor mu.miktarı nasıl çoğaltabilriz acaba.

zehra
zehra
14 yıl önce

merhabalar hatice hanım,merhabalar hanımlar; sitenizi ilk defa keşfettim. iş yerineden bir arkadaşımın tavsiyesiyle. tarifler harika…
bundan sonra akşam eve gitmeden eşimi güzel yemeklerle sevindirmek için sitenize bakmadan gitmeyeceğim.nede olsa erkeğin kalbine midesinden girilirmiş.
bu arada kekiniz çok güzel oluyor herkese tavsiye ederim.

BETÜL
BETÜL
15 yıl önce

merhaba
keki dün gelen misafirlerim içi yaptım. harika bir tat ve muhteşem bir görüntü oldu.
Tarif için teşekkürler hatice.
sevgiler hoşçakal…

Ayşen
Ayşen
15 yıl önce

Haticecim, sitenin (canım sitemizin demek istiyor) 3. yılını kutlarım.Daha nice seneler birlikte olmayı dilerim. Dün bu keki yaptım. Muhteşem oldu. Islak keke (sitedeki tarif değil) benziyor ama ondan çok çok daha güzel. Ben kekin içine tereyağ yerine zeytinyağ kullandım.Yorumlarda okuduğum gibi karamel kısmına beyaz toz şeker (miktarı azaltarak) koyup üstüne biraz pekmez ilave ettim. Kalıbım 28sm.olduğu için ölçüleri 1,5 katına çıkardım. Çok çok teşekkürler.

tuba
tuba
15 yıl önce

valla gerçekten mükemmel gözüküyor ama ben sizin kadar mükemmel yapamam büyük ihtimalle.ama yinede deniyeceğim..ellerinize sağlık…

Hatice/kasimpati
Hatice/kasimpati
15 yıl önce

benim bi sorum olacakti karbonatin yerine kabartma tozu kullansak olurmu evetse ne kadar kullanmaliyiz???

Sinan ve Basak
Sinan ve Basak
15 yıl önce

Sevgili Hatice,
Iki yildir tariflerini heyecanla uyguladik ama sana ilk kez bugun tesekkur ediyoruz. Bir kriz üzerine gece vakti yaptigimiz kekini hapur hupur yedik. Cok iyi geldi! Yemek tarifine ihtiyacimiz oldukca google’da “portakal agaci yemek adi” formatinda arama yapip muradimiza eriyoruz 🙂
Basarilarinin devamini dileriz…

demet
demet
15 yıl önce

merhaba, ben bu keki denedim, gerçekten çok güzel, aslında tam kek denmez, çok güzel hafif bir pasta gibi, daha ıslak sevenler karamel miktarını artırarak pastaya daha yakın bir kek elde etmiş olurlar. ben ruki.org da Amerika’ da kahverengi sekerin pekmezle ıslatılmıs seker olduğunu okumustum. bu nedenle Türkiye deki kahverengi seker yerine normal sekerin içine şeker miktarını daha düsük tutarak biraz pekmez katarak kullandım. muhtesem oldu. kardesim de yapmıs, benimkinin daha güzel olduğunu söyledi.karamel sulu olunca ben kalıbın altına sereceğim kağıdı büyük kesip kenarlarına na uzattım, böylece karamel hiç ziyan olmadı. çok güzel, tam ikramlık bir kek. tarif için tesekkürler.

Arzu Gökçe Çırak
Arzu Gökçe Çırak
15 yıl önce

Harika gözüküyor.Cuma Akşamı arkadaşlarla toplanacağız. Ne ikram etsem acaba diye düşünüyordum buldum. Tarif için teşekkürler.

ipek
ipek
15 yıl önce

Selamlar,
Haticecim cok tesekkürler bu güzel tarifi bizimle paylastigin icin. Kac gündür yapmaya calisiyordum dün nihayet basardim yapmayi, su an kahveme eslik ediyor, enfes birsey. Denemeyen cikolata meraklilarina siddetle tavsiye ederim, memnün kalacaklardir.
Iyi pazarlar herkese
Ipek

aynur
aynur
15 yıl önce

merhaba keki denedim ve sonucu çok güzeldi harika kek oldu… ellerinize sağlık…arkadaşlarım bile çok beğendi…teşekkür ederim………………

Gülten
Gülten
15 yıl önce

Merhaba,
Dün akşam bu keki denedim, esmer şeker yerine normal şeker kullandım sonuç süper oldu. Teşekkürler Hatice…

Nursad
Nursad
15 yıl önce

Anlaşılan yoğurtlu çikolatalı kek cezalı.Bu yorumumu aslında oraya yazacaktım ama olmuyor.2.sırada deneyeceğim kek bu olduğu için bende buraya yazdım.Sonuç olarak kekim çok lezzetli oldu ve kıvamıda çok güzeldi.Ben margarin değil onun yerine 1 bardak sıvı yağ kullandım.Bu keki de sıvı yağla yapacağım.Kesinlikle daha hafif oluyor.Herkesin ellerine sağlık diyorum…

serap
serap
15 yıl önce

merhaba hatice ben yeni hayranlarındanım gerçi siteyi keşfedeli bayağı oldu ama sana hiç yorum yazmamıştım yemekler bir harika ama bebeğim yeni olduğu için denemeye zaman yok yemeklerim fena değildir ama sıra pasta böreğe gelince beceriksizimdir benim canım hamileyken kumak denilen bir tatlı çekmişti antepli bir komşumuzda yemiştim ama oda rahmetli olunca tarifi bulamadım gerçi artık hamilelikte kalmadı ama bana yollarsan sevinirim birde helva vardı hayal meyal hatırlıyorum bir komşumuz sütle helva yapmıştı rengi bembeyazdı sonra onu dolaba koyup dondurmuş dilim dilim kesip öyle yemiştik bunuda biliyorsan yollarsan sevinirim bu lezzetlerin tadını hiç unutamadım şimdiden teşekkürler sevgilerimle serap

meltem
meltem
15 yıl önce

merhaba hatice.siteni bir süredir takip ediyorm.çok hoşuma gitti.işini çok iyi yapıyorsun.:)

gülçin
gülçin
15 yıl önce

bayılıyorum ben bu siteye hergün mutlaka ziyaret ediyorum.ben yeni evli bir bayanım tarifler bana çok yardımcı oluyor emeği geçen herkese teşekkürler

zerrin aydeniz
zerrin aydeniz
15 yıl önce

yaklaşık bir aydır burayı keşfettim,çok güzel tarifler gördüm.henüz hiç birini yapma fırsatım olmadı ama en kısa zamanda yapacağım.
bir şey soracaktım size krema dediğiniz marketlerde hazır satılıyormu?ikinci bazı tariflerinize dikkat ediyorum karbonat kullanıyorsunuz bunun yerine ben yaparken kabartma tozu kullana bilirmiyim?
teşekkür ederim,elinize sağlık….

Nilgün K.
Nilgün K.
15 yıl önce

Karamelli keki biraz evvel yaptım. İlk defa karamel yaptım ve çok beğendim. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Tadanlar çok beğendi. Şimdi mutfakta küçücük bir dilim kaldı. Sanırım bu keki sık sık yapacağım. Hatice Hanım, bu güzel tarifi bizlerle yaplaştığınız için size çok teşekkür ederim. Sevgilerimle, Nilgün

Nuran
Nuran
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
Karamelli keki denedim ve cok guzel oldu. Herkese tavsiye ederim deneyin. Ben keki silicon kalibta yaptim ve guzel oldu. Keki soguttuktan sonra kolayca kalibindan cikardim. Haticecicigim tarifin icin tesekkurler. Bir de sorum var kabartma tozu ve karbanotun farki ne acaba ben ikisini de ayni biliyordum Sevgiler Nuran Hollanda

Cagla, Canada
Cagla, Canada
15 yıl önce

Hatice hnm, hayir internetteki tarifle hic ayni degil, ama isterseniz benimkini verebilirim. Ama gercekten bende yeteri kadar var derseniz inanin size baski yapmak istemiyorum. Bu arada yeni kup tarifinizi deneyecegim, gayet yazlik gorunuyor. Sevgiler.

Cagla, Canada
Cagla, Canada
15 yıl önce

Hatice hnm, hayir internetteki tarifle hic ayni degil, ama isterseniz benimkini verebilirim. Ama gercekten bende yeteri kadar var derseniz inanin size baski yapmak istemiyorum. Bu arada yeni kup tarifinizi deneyecegim, gayet yazlik gorunuyor. Sevgiler.

Hatice
15 yıl önce

Ülker ve Selen, normalde karamel yaparken krema kullanmıyorum ben ama bu tarifte özellikle belirtildiği için kullandım. Onsuz nasıl olur bilemiyorum.
Zeynep ve Saime, inşallah sizinkiler de güzel olur!
Hhatice ve Kelebek, ellerinize sağlık! İşte en çok güzel olduğuna dair yorumlar alınca mutlu oluyorum ben. Çok sağolun. Hhatice, üyeliğini de onayladım, mail gelmiş olmalı bugün.
Evren, teşekkür ederim, çok iyisin. Düğün de yaza inşallah.
Pınar, rica ederim, sırf birilerine faydası olsun, ben de belki bu sayede iyi dilekler + dualar alırım diye yapıyorum zaten.

pinar
pinar
15 yıl önce

sevgili hatice sitenin daimi takipcilerindenim bugune kadar bircok tarifini denedim hepside muhtesemdi suandada firinimda mayali puacalarini deniorum cok guzel gorunuolar tesekkur etmek istedim boylesine guzel ve hos bi site hazirladigin icin iyi gunler..

kelebek
kelebek
15 yıl önce

dün gece 00:00 itibariyle kekimizi yiyorduk…ve tek kelimeyle harika oldu.. benim kekle pek aram yoktur yada güzel yapamadığım için…ama bu çok güzel oldu…sanırım eşimin ben malzemeleri hazırlarken sürekli karıştırmasınında bunda büyük payı olsa gerek…
kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..

Almanyada Saime
Almanyada Saime
15 yıl önce

Merhaba Hatice canim kekin harika görüzüküyor benimde cumartesine misafirlerim gelecek kekinden yapmak istiyorum insallah senin gibi yaparim benimde pastalarim fena olmaz ama senin sitenle dahada iyi oldu cok tarifini denedim hepsi süper oldu esim ve cocuklarim hepsini cok beyendiler iyiki varsin canim özellikle Annene coook selam devamli site misafirin saime.

evren bal
15 yıl önce

Kek super super gozukuyor, hemen yapip yemek istedi canim ama daha dun aksam cilekli “peypasta” yapmistim. Hatice sen bir harikasin cidden! Her eve lazim. Nisanlin gercekten cok sansli. Bu arada dugun ne zaman belirli bir tarih var mi? Yakinsa kosturmacalar baslamistir, allah kolaylik versin.
http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/

Hhatice
Hhatice
15 yıl önce

Sevgili Hatice,
kek az önce fırından çıktı.Biz kalabalık bir aileyiz ve 2 dilim kaldı, çok nefis ben ağır olacak zanettim ama çok hafif oldu gerçekten çok güzel denemeyenler doğru mutfağa diyorum.Haticeciğim ben tarif defterine giremiyorum,üyeliğimbayağı gecikti,tekrar kayıt olmam gerekir mi? yoksa beklemem mi gerekiyor yazarsan sevinirim.Ağız tadınız hiç bozulmasın sevgiler.
Hhatice sedef

selen
selen
15 yıl önce

MERHABA HATİCE ,
KEKİN ISLAK GÖRÜNÜMÜ KAHVERENGİ ŞEKERDEN Mİ KAYNAKLANIYOR YANİİ HER KEKTE KULLANSAK OLABİLİRMİ?BİRDE KARAMELİ YAPARKEN KREME KULLANMAMIZ KESİN GEREKLİMİ?

zeynep
zeynep
15 yıl önce

Sevgili Hatice,
Tüm tariflerin gibi bu kekinde çok güzel, bugün hemen denemeyi düşünüyorum, umarım seninki kadar güzel olur. Tariflerinin çoğunu denedim, hepside çok leziz, öpüyorum.. sevgiler..

Ülker
Ülker
15 yıl önce

Sevgili Hatice Merhaba,
Siteni ve tavsiye ettiğin linkleri çok uzun zamandır takip ediyorum. Tariflerinin bir çoğunu denedim ve harika sonuçlar aldım. Çok teşekkürler. Bu tarifin ile ilgili olarak karamel yaparken krema koymasak olur mu? Görüşmek üzere… Sevgiyle kal. ÜLKER

Hatice
15 yıl önce

Pınar, çikolatalı fransız kekini seviyorsanız, muhtemelen bunu da beğenirsiniz. Siteni de ekledim linklerime.
Çağla hanım, black and white torte bendeki kitapta yok maalesef ama internette buldum, buradaki tarifle aynı mı?
ipq, evet kelepçeli kalıpta yaptım.
Begüm, deneyip beğenirsen çok mutlu olurum. İznin lafı mı olur.
Gulten hanım, teşekkür ederim, evet hafif oluyor.

gulten
gulten
15 yıl önce

Ellerinine saglik haticecigim cok guzel gorunuyor.Sanirim hafif de bir kek.Tesekkurler.

begüm
15 yıl önce

Hatice,
Kek gerçekten resmine ve malzemelerine bakıldığında harika görünüyor eminim tadı da öyle… Haftaya bloglardan denemelerde bunu yapmak isterim izninle. Yine hergün böyle güzel tarifler vermeye başladığına çok çok sevindim…
Sevgiler
Begüm

NEVZAR
NEVZAR
15 yıl önce

kekin görünüşü çok nefis ilk fırsatta deneyeceğim.siteni yemek tarifi ararken tesadüfen buldum.her fırsatta takip ediyorum.tebrikler.

ipq
ipq
15 yıl önce

ellerinize saglik hatice… kesinlikle ben de denicem ancak kelepceli kalipta mi yaptin onu merak ediyorum…

Gozde, Canada
Gozde, Canada
15 yıl önce

Ayy nerdeeee, okuldayim hala, keske gelebilsem, hem bebege hem size,hemde ekmeklere doyum olmazdi..

Cagla, Canada
Cagla, Canada
15 yıl önce

Gozde? nereden ciktin sen oyle? Okul bittiyse gel hemen . Kizilderili bebek yanimda , seversin, cok seker. Ekmek de yapiyorum. Opuyorum.

Gozde,Canada
Gozde,Canada
15 yıl önce

Cagla Teyze sizinle Portakal Agaci’nda karsilasmak ne kadar hos bir tesaduf 😉 Sizin yaptiginiz Ozbek Pilavi tarifini rica etsem bana verebilir misiniz? Bugun yapmak istiyorum. Cumartesi gunu bekliyorum mutlaka hepinizi.. Cok cok sevgiler…

Ebru
15 yıl önce

Hatice, kek inanılmaz iştah açıcı görülüyor. Mutlaka denemek istiyorum. Ellerine sağlık.

Cagla, Canada
Cagla, Canada
15 yıl önce

Hatice hnm, o kitap harika, eger icinde “black and white torte ” varsa denemenizi kuvvetle tavsiye ederim, ben yanina 5 yildiz koymusum. Genellikle o kitaptan ne yapmissam iyi cikiyor. Bu arada son resimler de cok guzel, buranin bu sakin hayatnda beni bile gaza getirme ihtimali buyuk. Nice neseli sofralar herkese…

Pınar
15 yıl önce

Sevgili Hatice çok güzel görünüyor gerçekten. Ben çok düşkün olmasam da kayınvalidem çok sever karamel tadını. Bu arada senden aldığım Çikolatalı Fransız Keki bu aralarda favorim. Hem sunuşu hem lezzeti ile misafirlerimi büyülüyor. Teşekkürler,

Hatice
15 yıl önce

Safran, teşekkür ederim. İnşallah oğlun beğenir, ben tatmadım ama arkadaşımın “Hatice çok güzel olmuş bu” demesi yetti bana.
Şebnem, senin de tescillemenle daha güvenerek tavsiye edebilirim artık bu tarifi. Kitap da güzel gerçekten, çok minik ama lezzetli tarifler var.
Ümran selam, olur tabii. Ben de kalıptan çıkarmadan tamamen soğumasını bekleyip öyle çıkarttım hatta.
Meral, karameli silikonda hiç denemedim, yanıltmak istemem.
Eda, hayır haberim yok. Zaten haber verip yapmıyorlar böyle şeyleri.
Selcen, karamel dedikçe aklıma karamelli kahve geliyor benim de. Tarifi de denersen umarım beğenirsin.
Eda, evet doğru anlamışsın. Daha güzel kabarması için de karbonat kullanmanı tavsiye ederim.
Dileks, ben de keşke her yaptığımdan tattırabilsem, böylece devamlı yeni şeyler deneyebilirdim.
Dilek, öyle görünmesini sağlayabilmişsem ne mutlu bana! Gerçekten lezzetli olmuş herhalde ki fotoğrafını çekmeyi planladığım dilim ben mutfağa gidene kadar yenmişti.

dileku
15 yıl önce

Hatice eline saglik! Kek cok leziz görünüyor!!!

dileks
15 yıl önce

merhaba canım ellerine sağlık gerçekten keşke şuan olsaydıda yeşeydik yapılacaklar listeme alındıiyi günlerr

Eda Güreken
Eda Güreken
15 yıl önce

Meraba Hatice
Gene döktürmüşsün. Ellerine sağlık. Kekun yerine un kullanmışsın ya + kabartma tozu. Karbonat ta ayrıca mı ilave olacak? Öyle anladım ben.Yani un+kabartma tozu+karbonat değil mi? Bir de karbonat yerine yine kabartma tozu kullansak olur mu? sevgiler.

SELCEN
SELCEN
15 yıl önce

haticeciğim ellerine sağlık bende karamelli herşeye bayılırım…..bu tarifi en yakın zamanda deneyeceğim….sevgiler….

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
59
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: