Keçi Peynirli, İncirli ve Cevizli Lavaş

Keçi Peynirli, İncirli ve Cevizli Lavaş

Denenecek tarifler listeme birkaç gün önce Essentials of Healthful Cooking kitabından peynirli, cevizli ve incirli lavaşı eklemiştim. Ertesi gün iş çıkışı marketin peynir reyonundan geçerken bu tarifi hatırlayıp keçi peyniri ve lavaş almıştım. Dün gece nihayet peynirler lavaşların içine doldu, bütün gece dolapta bekleyip bu sabah kahvaltı sofrasına ulaşabildi. Keçi peynirini daha önce kullanmadığım için tadından biraz şüpheliydim ama tahminimden çok daha lezzetli bir aperatif çıktı ortaya.

Keçi Peynirli, İncirli ve Cevizli Lavaş ( 12 adet)

Tarifi aldığım kitap sağlıklı beslenme ile ilgili tarifler içeriyor. Bu
tarif de zengin proteinli tarifler bölümündeydi. İncir diğer kurutulmuş
pek çok meyveye göre daha lifli bir besin. Keçi peyniri de krema gibi
bir kıvama sahip, A vitamini, potasyum, B vitamini kompleksi ve niasin
içeren, inek sütünden yapılana göre de daha az yağlı bir peynir.

Malzemeler

  • 200gr taze keçi peyniri
  • yarım su bardağı kuru incir, sapları kesilmiş ve doğranmış
  • dörtte bir su bardağı yeşil soğan, doğranmış (beyaz + yeşil kısımları)
  • dörtte bir su bardağı ceviz içi, dövülmüş
  • yarım tatlı kaşığı tuz*
  • 2 lavaş (30cmx15cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde kesilmiş)
  • 4 marul yaprağı

Hazırlanması:

  1. Peyniri, inciri, cevizi, soğanı ve tuzu bir kasede karıştırıp çatalla iyice ezin.
  2. Nemli bir mutfak havlusunu tezgaha serin. Üzerine lavaşı yerleştirin. (Lavaş havayla temas edince çok çabuk kuruduğu için nemli bir bezin üzerinde durmasında yarar var.)
  3. İçinizin yarısını tatlı kaşığı ile lavaşın her tarafına yayın. Spatula ile iyice düzeltin. 2 marul yaprağını yan yana için üzerine koyun ve kendinize yakın kenardan başlayarak lavaşı sıkıca sarın. (kapanma yerinin yapıştığından emin olun.)
  4. 2 kenarını bıçakla kesip hemen streçleyin ve buzdolabına kaldırın. Aynı işlemi diğer lavaş için de yapın. Buzdolabında en az yarım saat (ya da 8 saate kadar) bekletin.
  5. Beklettikten sonra her birini 6 parçaya kesip servis yapın.

* ben tuzu eklememeyi tercih ettim.

Önerilen makaleler

30 Yorum

  1. canım ilk yorum benden.ellerine sağlık.bu ilginç tarif hemen denenecek.öptüm.

  2. Peynir yemeyen biri olarak, bu tür tarifler karşıma çıkınca üzülüyorum 🙁 Çok güzel bir görüntü ama maalesef ben faydalanamayacağım.
    Haticecim ellerine sağlık. Evliliğine çok az zaman kalmasına rağmen hala mutfakta vakit geçiriyorsun, bence dinlen, yarın birgün mutfakta çook vakit geçireceksin :))))

  3. Günaydın Hatice,
    Görüntü çok güzel gözüküyor.Ellerine sağlık.Yalnız lavaşın içinde incir kulağıma pek hoş gelmesede hafta sonu muhakkak deneyecğim.Umarım olumsuz düşüncemde yanılırım..Sevgiler…

  4. canım,
    ellerine sağlık çok güzel sanırım. Fakat incir peynirle nasıl olur diye düşünüyorum. ama benim de muhakkak deneneceklerim arasına girecek.
    sevgilerimle,

  5. sevgili hatice cok guzel olmus ellerine saglik.
    sana bir sorum var senin annemin kol boregi diye bir tarifin var cok begendim {arsivlerden buldum}
    bunu denedim bezeleri yufka gibi actim arasina erimis margarin surup tekrar bogca gibi kapattim fakat ondan sonra bunlari ben acamadim sorun nerde acaba yoksa hepsini unlami acmam gerekiyor sanki yufkalar margarini hic icine cekmemis gibi cevaplarsan cok ama cok sevinirim.
    selamlar, Sevval

  6. Nagiş, çok teşekkürler, inşallah beğenirsin!
    Nazifecim, el birliğiyle seni alıştıracağız, bak hem geçenlerde peynirli börek yapmıştın değil mi? Mutfakta vakit geçirmek de daha iyi oluyor, dün gece bir yandan “yarın mı devam etsem, bugün mü bitirsem” diye diye bir tencere yaprak sardım:)
    Seyhan ve Gamze, incirler ne lavaşla ne de peynirle kötü olmuyor. Dediğim gibi bu peynir krema gibi, sanki labneli (ama ondan daha hafif) bir şey yiyormuş gibi oluyorsunuz. Keçi peyniri ticareti yapıyormuşum gibi oldu ama neyse:)
    Sevval, anneme sordum, “Yufkaların üzerine sadece fırçanın aldığı kadar erimiş tereyağ süreceksin. Çok fazla olmasın, bir de bohça gibi kapattıktan sonra buzdolabı haricinde biraz soğuk olan bir yerde birkaç dakika bekletirsen yağ donar, açman da kolay olur.” dedi…

  7. merhabalar,
    uzun süredir sitenizi sessizce takip etmekteydim, bu tarifi görünce daha önce bi restoranda denediğim versiyonunu paylaşmak istedim. orada yufkalar yuvarlak olarak kesilip fırında kıtırlaştırılmışlardı hani ev yapımı cips gibi.. üzerinde ince bi dilim ızgaralanmış keçi peyniri ve yine çok hafif ızgaralanmış ince bi dilim kuru incir vardı. sanırım incirleri enlemesine kesip dilim gibi yapmışlar. ve en üstte de çok küçük ve çook taze bi roka yaprağı. biz beyaz şarap yanına aperatif olarak tek kelimeyle taptık…
    bu tarifin orijinali neredendir bilemiyorum ama ‘mehmet gürs’ buluşu ya da yorumu olması muhtemel..
    selamlar…

  8. Merhaba haticecim yine güzel ve farklı bir tarif ellerine sağlık keci peyniri çok güzel olur çocukluğuma gittim bu peynirle dedemler ne güzel yaparlardı birde onu sıcak tandır ekmeğinin üzerine sürüp sıcak sıcak yemek unutulmaz bir anı hatırlattığın için çok teşekkür ederim incirde gerçekten çok sağlıklı çok güzel denenecekler listesine alındı bile ellerine sağlık

  9. Haticecim, ailem 22 senedir mücadele içerisinde ama nafile :)) Sizin sayenizde peynire ilk defa dokundum ve börek yaptım, yavaş yavaş yaklaşıyor muyum neyim :))))
    Ah canıım kıyamam yaprak sarmışsın, genelde düğüne yakın bir tarih kaldığı zaman evlenilecek kızı hep davet edip el üstünde tutarlar ama sanırım sende benim gibi evde mahsur kaldın:))

  10. MERHABA HATİCE
    SENDEN İŞİN AÇIKCASI BUGÜN YENİ BİŞEYLER BEKLEMİYORDUM.NE GÜZEL YORULMAK NEDİR BİLMİYOSUN.KEÇİ PEYNİRİNİN MARKASI NE LABNE KIVAMINDAYSA EĞER KEÇİ PEYNİRİNİ FARKLI BİR VERSİYONU MU ÇIKTI.EĞER MÜSAİT OLURSAN CEVAP VERİRSEN SEVİNİRİM.
    BİRDE İNCİRLE PEYNİR NASIL BİR ARADA KULLANMAYA CESARET ETTİN.BEN SENİN KADAR CESARETLİ DEĞİLİM SANIRIM.
    KOLAY GELSİN AFYONKARAHİSARDAN SEVGİLERİMLE
    İHTİYAÇ BİRŞEY OLURSA BANA ULAŞMAN YETERLİ:)ALLAH KOLAYLIK VERSİN

  11. tan_er, bilginizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Bahsettiğiniz kombinasyon aklıma bu tarifi getirdi. Bir ara da onu deneyip yazarım siteye.
    Şebnemcim, ne güzel omluş dedeni hatırlatması. Sıcak tandır ekmeğinin üzerinde de her şey daha güzel olur eminim.
    Nazife, yok benim kendi tercihimdi o. Ev yerleştirmeye yardım edenlere kendi seçtikleri bir şekilde teşekkür ediyorum, ablamda Meryem’e bakmaktı, teyzemde bu yaprak sarması oldu:)
    Mügecim, bu sayfadaki ilk ürünü kullandım ben. Tulum peyniri gibi satılıyor, ben kıvamını anlatmak için labne örneğini vermiştim.

  12. Haticecim ellerine saglik! Degisik bir tarif, ben incir ve peyniri birbirine cok yakistiriyorum. Burada her zaman bulamiyorum ama buldugum zaman ortalarini hafif yarip icine tuzsuz peynir dolduruyorum. Ustlerine bal, tarcin ve findik serpistirip firina veriyorum cok lezzetli oluyor!
    Bu aralar isten izin aldin galiba, hemen cevapliyorsun yorumlari ne guzel. Dugun tarihini sorabilir miyim? Senin gibi ben de kisisel fotolari siteye eklemeye karsiyim ama bu dugunun! Soyle uzaktanda olsa bi gelinlik resmini koyarsin artik dimi 😉 Herkes seni kizi veya kardesi olarak goruyor ee haliyle merak da ediyoruz. Zaten koymasan bile elimden kurtulamazsin Turkiye’ye geldigim zaman ilk is tum blogcu hanimlari topliycam tanismak icin, tabi sen de bas konuk olacaksin 😉
    Hazirliklarinda Allah kolaylik versin. Yeni evinde Urfa lezzetleri denemek istersen bana da beklerim.
    http://zeynebinmutfagi.blogspot.com
    Sevgiler

  13. Peynir de koku oluyor mu diye soracaktim ben Hatice. Güzel bir tarif, tatli tuzlu karisik, ben cok severim böyle tatlari. Ellerine saglik, tabii ki teyzene sarma yaptigin icin de 🙂 Diyorum ya bir tanesin!

  14. evet haticecim bende zeynep sedaya katılıyorum en azından gelinlikli fotoğrafını merak ediyoruz bizi kırmazsın umarım

  15. cok ama cok tesekkurler sevgili Hatice peki yine unlami acicam yoksa merdaneylemi.
    selamlar, Sevval

  16. Haticecigim,
    Keci peyniri-ceviz incir benim cok sevdigim bir ucleme ama bazen de roka-keci peyniri-armut-ceviz birlesimi gordugum oluyor bazi tariflerde, oylesinin de cok guzel olacagini dusunuyorum.
    Hani sulu ve yumusak olan armutlarla degil de eksice ve sert armutlarla cok guzel olur herhalde,incirden daha az sekerli olacagi icin tatli-tuzlu bir arada cok sevmeyenler icin de bir alternatif olabilir diye dusunuyorum.
    Dugun icin simdiden iyi sanslar, ayakkabilarini evde denemeyi, bol bol gulme egzersizi yapmayi ihmal etme o gun agriyan ayaklar ve yanaklar istemiyorsan.

  17. İste muhtesem bir lezzet daha, Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma ile cok ovguler almistim, sira bu tarifte. Cok tesekkurler Hatice.

  18. Zeynepcim çok güzelmiş senin tarifin de, öyle de denerim artık. Bu özel hayat-sanal alem dengesini korumak konusunda çok çaba harcıyorum, eskiden sadece kendime ve aileme karşı sorumlu iken şimdi pek çok insana karşı sorumluluğum var, bu yüzden bu tür konuları paylaşırken daha fazla düşünmem gerekiyor. Düşüneyim ben biraz daha:)
    Şebnemcim, -“- :), bu konuyla ilgili değil ama mail adresinde bir sorun mu var?
    Fatıma, hayır kokmuyor peynir. O kadar savundum ki beğenmezsiniz diye korkmaya başladım 🙂
    Sevval, merdaneyle açacaksın, merdane hamura yapışırsa üzerine biraz un serpersin.
    Denizcim, food network’de buldum öyle bir tarif, biraz daha sonbahar tarifi gibi duruyor, klasöre kaydettim hemen. Önerilerin için de çok sağolasın, inşallah kolay geçer.
    Gülay, umarım o tarif kadar güzel övgüler alır bu da…

  19. merhaba haticecim, tariflerin her zaman ki gibi aklımı karıştırıyor, sen gerçekten mükemmelsin, umarım bu marifetlerin daha nice seneler sürer, sevgiyle kal. yıldız küçük
    http://www.blogcu.com/yildizcaa

  20. Haticeciğim her zaman ki gibi yine döktürmüşsün herşey çok güzel, ellerine sağlık…Düğününe de çok az kalmış, arkadaşlardan duydum…Umarım ömür boyunca mutlu olursun, kendi mutfağından görüntülenen tarifler görmek dileğiyle, şimdiden mutluluklar…serife

  21. Hatice Hanim,
    buyuk bir okuyucu kitlesi olarak sizden uzaktanta olsa bir dugun resmi rica ediyoruz. Senelerden beri sizi takip eden insanlarvar, bize karsida bir sorumlulugunuz yok mu acaba?? Acikcasi herkes sizi cok merak ediyor. Ama biliyor musunuz, eger gercek adinizi verdiyseniz, sizi bulmakta o kadar zor olmasa gerek. Tarif ettiginiz ozellikte pek cok kisi de olamaz yani. Ayni sehirde oldugumuza gore, acaba ozel bir dedektif tutup su dugunden once sizi bulsak mi ne yapsak:) dugune gelip bir duzune resim ceksek:)Bu soylediklerim o kadar da imkansiz degil. Yani kediyi merak oldurmus sonucta. Yakinda bunu yapan biri olmazsa, bir blog acipta sizin boy boy resimlerinizi yayinlmazsa, banada Melike demesinler.

  22. ELLERİNE SAĞLIK HATİCECİM GENE DEĞİŞİK BİŞEYLER BULMUŞSUN BRAVO SANA 🙂

  23. Sevgili Hatice,
    Sen bize bakma,düğünün senin özel hayatın.Bize tarihide bildirmek zorunda değilsin,resminide yayınlamak zorunda değilsin.Sana evlilik hayatında eşinle birlikte sağlıklı,huzurlu,mutlu bir ömür diliyorum.Bütün dualarım seninle.

  24. Merhaba Hatice,
    Ben de Muhterem’e katiliyorum. Ozel hayatin senin, ve bu sitede her ne kadar cok sicak arkadasliklar olsa da burasi sonucta sanal bir ortam. Burada yayinlayacagn hersey sadece site sakinleri tarafindan degil herkes tarafindan gorulecek. Dolayisiyla sitede yayinlamama kararini cok dogru buluyorum, saygi duyuyorum. Cunku insan sanal ortamla ozel hayati karistirmaya basladi mi bunun arkasi gelir. Simdi dugun fotograflarin, ileride bebegin olunca onun fotograflari, daha sonra belki baska seyler. Kesin bir sinir cizip bunu uygulama kararini anlayabiliyorum. Sozlendigin zaman yuzugunu yayinladigin gibi belki evlenince de gelin cicegini yayinlarsin 🙂 Hem site sakinlerinin gonlu hos olur, hem sen kendinden odun vermemis olursun. Gelinlikli fotograf meselesinin buyutulmesini ve bu konuda israr edilmesini pek dogru bulmuyorum. Ozellikle su anda bu bence kafana takilacak birsey olmasin. Dugununu yap, balayina git gel, sonra dusunur istedigin neyse onu siteye koyarsin ya da koymazsin.
    Sana mutlu ve huzurlu bir yuva diliyorum. Hersey gonlunce olsun.

  25. Ustteki yorumumda asil yazmak istedigim seyi unutmusum 🙂
    Ben keci peyniri, sutu ve yogurduna hayranim. Hepsi cok saglikli. Inek sutu gibi mideye rahatsizlik vermiyor, ve alerjiye sebep olmuyor. Eger alerjik sebepler yuzunden inek sutu icemeyen cocuk biliyorsaniz keci sutu tavsiye edin lutfen. Keci sutu anne sutune en yakin olarak bilinen sut. O yuzden anne sutunden yeni kesilmis bebekler ve tum cocuklar icin cok ideal bir besin. Buyukler icin de tabii ki 🙂
    Sutunun yaninda peyniri de cok lezzetli ve besleyici.
    Oldukca reklam yaptim ama sunu da eklemeden duramayacagim. Zaro Aga olarak bilinen kisi 157 yasina kadar yasamis. Uzun yasamasinin sirrini her aksam yemeginde corek otlu pide ve keci yogurdu yemesi olarka aciklamis kendisi. Hakkinda biraz bilgi: http://www.bitlisnemrut.com/home/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=4

  26. Ben 24 yasinda gurbette yasayan bir bayanim.tariflerinizi deneye deneye yemek yapmasini en sonunda ogrendim:)
    yorumum yok sadece tesekkur icin bunu gonderiyorum.sevgiler

  27. Offf bu cok guzel yaa! Incirler, cevizler, lavaslar, peynirler, agzimin suyu akti!!!!! Cekme fotoraf Hatice, iskence yapiyorsun bize ya! :)))
    Bayagi bir kalori var bunun icinde ama bir oturmada biticek gibi! Eline saglik!

  28. haticecim peynir soğan incir ve ceviz nasıl biarada olurki dedim ama şuana kadar senden aldığım tariflerin hiçbirinde hayal kırıklığı yaşamadım
    zaten görüntü süper eminim tadıda öyledir
    ellerine sağlık bende denemek vede tadına bakmak istiyorum
    sana kolaylıklar dilerim canım

  29. ben bu tarifi evdeki malzemelere uyarladim.pita bread arasina beyaz peynir(feta), ceviz, kuru uzum.cok hos bir lezzetti…tesekkurler

  30. Merhaba Hatice,
    Keci peynirli lavas tarifini cok begendik. Bizimle paylastigin icin tesekkurler.
    Esimin, Kanada’nin Fransiz kesiminde yasayan teyzesi, bu peyniri hafifce isittiktan sonra uzerine bal gezdirip tatli olarak servis yapiyor. Kulaga biraz degisik gelse de, cok guzel bir tatli oluyor 🙂
    Sevgiler,
    Suleyman Ve Ben

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: