Mantarlı Tavuk ve Kıymalı Börek

Kasarli_mantarli_et

Küçükken büyük bir hevesle başladığım günlük yazma maceralarıma herhangi bir sebeple ara verince –ki bu sebepler genelde anneme veya ablama yakalanmak olurdu– bir daha uzunca bir müddet günlüğün kapağını açamazdım. Blog yazımına ara verince de bir süre typepad'e uğramaz oldum. Aslında bu ara mutfakta epey zamanım geçti, "Mutfak dolapları en uygun nasıl yerleştirilir? Biz bu mutfağın yerleştiğini görür müyüz?" konulu projemiz için tam gün süren bir çalışma bile yaptık.

Hala her akşam olmasa da yemek yapıyorum –genelde  önceden yazdığım anne tarifi yemekler bunlar– ama baktım hem okuyucular benimle ilgili yanlış fikirlere kapılmaya başlamış hem de benim bmi "düşük değer!" sınırına dayanmış, yeniden yemeklerle arkadaşlığıma özen göstermeye karar verdim. Dün yeni bir tarif deneyeyim diye kitaplarıma yöneldiğimde hiç birinin yerinde olmadığını fark ettim.  Bütün kitaplarım şimdilerde kolilerde, kek kalıplarım başka bir evin dolaplarında. Bu yüzden internetten denenecek tarif seçene kadar yazılmayı bekleyen iki tarifi paylaşıyorum şimdilik…

Mantarlı Tavuk:
İlk tarif teyzemin geçen haftalarda bir kısmını paylaştığım menüsünden mantarlı tavuk. Teyzem, Burcu'nun tarifi ile yapmış tavuğu. Ben kimsenin yemesine fırsat vermeden fotoğrafını çekebilmek için epey mücadele ettim. Tarif için teşekkürler Burcub!

Malzemeler:

  • 2 soğan
  • 4 sivri biber
  • 1 kg mantar
  • 1 kg kuşbaşı tavuk
  • 3 domates
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı kaşar peynir
  • pul biber
  • karabiber
  • köri
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye
    kadar pişirin.
  2. Tavuğu ekleyin, 5 dakika kadar tavukları da pişirin. Domatesi ve mantarı ekleyerek harlı ateşte mantar ve tavuklar pişinceye
    kadar pişirin.
  3. Daha sonra baharatları ekleyerek fırın tepsisine
    alın.
  4. Üzerine kaşar peynir ekleyerek önceden ısıtılmış fırında peynir eriyinceye kadar pişirin.

Kıymalı Börek:

Bu da annemin geçenlerde yaptığı kıymalı börek. Siteye o kadar çok değişik tarif yazmışım ki annemin klasik börek tarifini yazmaya fırsatım olmamış.

Malzemeler:

İç Harcı:

  • 250-300gr kıyma
  • 3 orta boy kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  1. Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip  soğanlar ölene kadar ağzı açık şekilde kavurmaya devam edin.
  2. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.

Ayrıca:

  • 4  yufka (misafiriniz kalabalıksa 5 yufka)
  • 2 yumurta
  • 1,5-2  su bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanması:

  1. Süt, 1 yumurta ve yağı karıştırıp harcı hazırlayın.
  2. Tepsiyi yağlayıp 1 yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye serin.
  3. yufkayı ikiye bölüp buruşuk şekilde yayın, üzerine sütlü karışımdan biraz dökün.
  4. Kıymalı içi ikiye bölün. Yarısını yufkanın üzerine yayın.
  5. yufkayı ikiye bölüp buruşuk şekilde kıymanın üzerine serin, tekrar sütlü harçtan dökün. Kalan kıymalı harcı üzerine yayın.
  6.  yufkadan tepsinin tam üzerini örtecek şekilde bir parça ayırın, kalanı kıymanın üzerine serip sütlü karışımdan dökün. tepsinin kenarından taşanları içe katlayın, üstüne sütten gezdirin.
  7. Ayırdığınız yufkayı serip 2-3 yemek kaşığı sütün içine kırıp çırptığın yumurtayı sürün.
  8. Dilerseniz üzerine çörekotu serpip 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
93 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
nermin
nermin
12 yıl önce

Çok güzel olduuu.ben maydanozu katmadım börekte sevmediğim için,ama kuzenim lahmacunu çok sever ve tadı lahmacunu anımsatmış diyede bayılarak yedi.ben börek pek beceremem diye düşünüyordum ama inanın bana nefis oldu.YEMEK YAPMAK SÖZKONUSU DUĞUNDA BİLGİ İÇİN İLK BAŞVURU ADRESİMSİNİZ..ÇOK TEŞEKKÜRLERR!!

huri_kul
huri_kul
12 yıl önce

merhabalar.. gerçekten yararlı bir hizmet sunuyorsunuz.. çok teşekkürler ve başarınızın dewamını dileriz..

yasemin
yasemin
12 yıl önce

Merhaba Hatice,
ben 2 seneden beri siteni takipcisiyim. Bu siteyi cok seviyorum. tam 41 gün önce bir bebegim oldu “ARDA”! Ben onu emziriyorum ve gaz probleminden dolayi ne yemek yapacagimi sasirdim. Bana birkac tavsiye verebilirsen cok sevinirim.
Almanya dan selamlar
Yasemin

Halil/Amerika
Halil/Amerika
12 yıl önce

Hatice Hanim kiymali borek aynen tarifteki gibi yaptim iki hafta kadar once,Amerikali esim iki haftada borek fanatigi oldu. Su son iki haftadir tam 4 kere kendisi yapti boregi.Bende sayenizde borek yiyebiliyorum artik taa Amerikalarda. Tesekkurler.

sevda
sevda
12 yıl önce

öncelikle merhaba böyle mükemmel yemek tariflerini bizimle paylaştıgınız için teşekkürler az önce mantarlı tavugu yaptım ve harika bir görüntüsü var yemek için eşimi bekliyorum ve sabırsızlanıyorum sayenizde yeni evli bir bayan olarak her akşam eşime farklı farklı lezzetli yemekler sunabiliyorum ellerinize saglık kolay gelsin yeni tarifler bekliyoruz

reyyan buyurgan
reyyan buyurgan
12 yıl önce

mantarlı tavuk evdekiler tarafından çok begenildi.çok teşekürler buraya aktardıgın için

huriye
huriye
12 yıl önce

Geçenlerde kıymalı börek tarifini sitenizden aldım ve akşama yaptım.Harika oldu.Misafirlerim ve eşim çok beğendi.Yemek yapmayı ve yemek yemeyi seven birisiyim.Sitenizi çok beğeniyorum.Kolay gelsin…

selen
selen
13 yıl önce

yarın misafirlerim gelecek ben yemek konusunda acemiyim mantarlı tavuk deniyicem.inşallah becerebilirim.yarın dan sonra arkadaşlarımın fikirlerinin sizlerle paylaşırım.by by

esranur
esranur
13 yıl önce

merhabalar ben ilk defa yorum yazıyorum. uzun süredir sitenizin takipçisiyim …..özellikle sofra düzeninize bayılıyorum.tarifleriniz için teşekkürler

melda tekkanat
melda tekkanat
13 yıl önce

annemin sizden tarifini aldığı kıymalı böreğin tadını hala unutamıyorum.iyiki varsınız,teşekkürler

hasibe akdogan
hasibe akdogan
13 yıl önce

merhabalar bende yemeklerinizi cok begeniyorum.iki aydan beri deniyorum tariflerinizi
.tesekkurler

evin
evin
13 yıl önce

merhabalar ben öğrenciyim.gerçekten bazen yemek yapmak çok zor oluyor.işte bu zamanlarda siz bizlere çok yardımcı oluyorsunuz.gerçekten çok teşekkür ederim.hergün sizin yemek tarifelerini okuyup uyguluyorum birde size olan sevgimi katıp bir güzel pişiriyorum…..evin

SERDAR
SERDAR
13 yıl önce

merhabalar ben america okuyan bir ogrenciyim evde tek basima kalinca insan yemek yapmayi basinin caresine bakmayi ogreniyor buna rahmen sanki hergun solen varmiscasina yemek yapiyor en azindan yanlizligini yemek saatlerinde unutuyorum. gecen mantarli tavugu denedim mukemmel oldu cok tsk ederim 🙂

Melis
Melis
13 yıl önce

mantarlı tavuğu dün akşam yaptım.çok güzel oldu.mantar sevmeyen kardeşim bile iki tabak yedi:)
tarif için teşekkürler..

Nuran
Nuran
13 yıl önce

Kıymalı börek tarifinizi dün akşam denedim Hatice Hn. çok güzel oldu gerçekten. Bu güzel tarif için tşk ler.

Tuana
Tuana
13 yıl önce

Kiymali boregi dun denedim ve cok leziz boreklerim oldu ve hemencecik bitti:)
Yalniz bir tavsiye tarifteki karabiber olcusunu yariyariya koyun eger sevmiyosaniz hic koymayin, tarif icin tesekkurler Hatice hanim..

nymex
nymex
14 yıl önce

mantarli tavuk’u ilk defa dun yaptim. ocakta pisirirken dusundugumden fazla su verdi. yalniz ben farkli olarak firina atarken uzerine besamel sos ve kasar peyniri rendesi koydum. firina girince suyu azaldi, sos da ayri lezzet katti. misafirlere hazirlamalik lezzetli bir tarif 🙂 tesekkurler!!

kalimeero
14 yıl önce

mantarlı tavugu ilk kez misafirime denedim, cok guzel oldu. simdi baska bir misafirime yine yapacagim:) tesekkurler paylastigin icin.

ömer
ömer
14 yıl önce

merhaba hep bayanlar yazmış
bende tariflerinizi yapmaya çalışıyorum
teşekkürler
sayenizde aç kalmıyorum

ömer
ömer
14 yıl önce

merhaba hep bayanlar yazmış
bende tariflerinizi yapmaya çalışıyorum
teşekkürler
sayenizde aç kalmıyorum

raspberry
raspberry
14 yıl önce

merhaba hatice,
bu guzel mantarlı tavuk tarifini gecenlerde yapmıstım ve esim cok begenmisti. bugun de bir misafirimize yaptım begeni aldı. tesekkurler;)

Özlem
Özlem
14 yıl önce

Hatice hanim hersey cok leziz görunuyor yapmak icin can atiyorum, orucken biraz zorluk cekiyorum sayfasiniza bakarken acikiyorum acikcasi 😀
ama bi istegim var sizden, tariflerin yanina kac dakika ve kac derece pisirilcegini söylerseniz cok sevinirim hemde kolaylasmis olur benim icin.
tariflerinizin devamini beklemekteyim

Gökçe
Gökçe
14 yıl önce

merhaba,
Bugün pişirdiğim yemekler içinde en lezzetlisi mantarlı tavuk oldu.İlk defa yapmama rağmen herkes bayıldı.Teşekkürler Hatice…

MELİS
MELİS
14 yıl önce

yemeği dün akşam yaptım ve Ferda Hanımın yorumuna uyarak küçük güveç kaplarında pişirdim.Tarife ilave olarak bol kekik de koydum.(Tavuğun kokusunu alıyor) Enfes oldu, kesinlikle tavsiye ediyorum.Yemeğin ismini de tavuk güveç olarak değiştirip defterime öyle yazdım 🙂
Tarif için teşekkürler Hatice..

Lena
Lena
14 yıl önce

Yukardaki her iki yemek tarifini de denedim, netice guzel. Her ikisi de lezzetli ve cok da fazla vakit almiyor. Sevgilerimle

emel
emel
14 yıl önce

mantarli tavugu yaptim muhtesem oldu, mantari cok sevmezdim ama bu tarifle artik cok seviyorum, haticecim ellerine saglik

esraAnk
esraAnk
14 yıl önce

en beğenediğim tarif bu. hem sizin hem benim ellerime sağlık

Hatice
15 yıl önce

Melek, masaüstünde internet explorer’ın üzerine sağ tıkla, özelliklere girip geçmişi ve temporary internet files’daki dosyları sil. Muhtemelen devamlı eskiden kaydettiği sayfanın görüntüsünü getiriyor bilgisayarın.
Blerta, becerikli olmak zaten bildiğin değil yapabildiğin tarifle ölçülür zaten. Bu durumda sen de direkt becerikli oluyorsun:)

Blerta
Blerta
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
Cumartesi günü kıymalı böreği denedim. Kırmızı etle pek aram olmadığından kıymalı börek hiç denememiştim. Ama gerçekten çok güzel oldu ve yediğim dilim sayısını bile hatırlayamıyorum. Özellikle sevgili kocam çok çok beğendi. Bugün de mantarlı tavuğu deneyeceğim. Harika olacağından hiç şüphem yok. Portakal Ağacı yüzünden herkes beni becerikli sanıyor:)
Sevgilerle

Melek Arifi
Melek Arifi
15 yıl önce

ya ben anlamiorum, ne zaman http://www.portakalagaci.com açsam “enginarli levrek” cikiyo karsima, yeni sayfalara anca “tarifler” bölümüne tiklayarak girebiliorum.. hatice, sorun bendemi??

suna
15 yıl önce

Hatice
sana mutluluklar. islerinde, tatli telasinda kolayliklar dilerim. Bu arada birde yeni tarifler eklemissin. Ne kadar caliskan oldugunu coktan sezmis bulunuyoruz. Ailene ve sana Stuttgart tan selamlar. sitene herzaman yazamasamda hep takip ediyorum.sevgiler
suna

serra
serra
15 yıl önce

sevgili hatice hanım seni tebrik ediyorum ilk başta, böyle güzel yemeklerin tariflerini verdiğine…kıymalı böreğine bayıldım hep yapıyordum hiç tutmuyordu ;fakat bu tarifi denedim çok ta güzel oldu.Sana teşekkür eerim.

Rabia
Rabia
15 yıl önce

Haticecim,
Çok güzel tarifler veriyorsun.Yaşca büyük olmama rağmen senden çok şey öğreniyorum.
Teşekkürler..

Ferda
Ferda
15 yıl önce

Mantarlı tavuk tarifi çok güzel.Ben bu yemeği küçük ve yuvarlak güveç kaplarında yapıyorum.Bu arada size şimdiden mutluluklar diliyorum.

sevinc
sevinc
15 yıl önce

selamlar,
matarlı tavuk yemegini denedim.Fındık kızıma biraz baharatlı geldi ama biz cok sevdik.tarif icin tesekkür ederim.
mayalı hamurlarla benim de sıkıntılarım oluyor.özellikle ekmek yaparken…yeni tariflerle bunları asmayı umuyorum.
sevgiler…

zilal
zilal
15 yıl önce

Allah kolaylık versin, heyecanınız hiç tükenmesin…

noxi
noxi
15 yıl önce

Selam Hatice,
Tariflerini gerçekten beğeniyorum. Merak ettiğim herşey var 🙂 .
Eğer bi mahsuru olmazsa bir tarif paylaşmak istiyorum gerçekten çok lezzetli.
Mantarlı Pirinç Pilavı
MALZEMELER:
Mantar (5 adet orta boy)
1 çay bardağı (kepekli pirinç)
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak
zeytin yağı
Kepekli pirinç tuzlu suda 1 gece önceden sıcak suda bekletiliyor, tencerede yağ ile soğan sarımsak hafif kavrulur daha sonra doğranmış mantar ilave edilir tuz ilave edilir ve pirinç eklenir karışım 5 dk kavrulduktan sonra 1 çay bardağı su ilave edilir kısık ateşte pişirilir. pilav piştikten sonra göveç kaselerine konulur ve üzerine bol kaşar peyniri rendesi ekleyip fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir fakat bu tarifi bir kez yazlıkta yapmıştım göveç olmadığından normal tabaklara koyup mikrodalga fırında peyniri eritesiye kadar tuttum öylede çok lezzetli oldu. Genelde Cacık ile servis yapıorum.
tarifim tek kişilik 🙂
bu arada rejimde olanlar içinde çok güzel bir tarif kalorisi düşük tavsiye ederim.
Hatice Sevgiyle kal 😉

annecik
annecik
15 yıl önce

evet bende sevgili ballıya katılıyorum düğün tarihinizi vede resminizi nolur bizden esirgemeyin artık sizin bizim BECERİKLİ GELİNİMİZ olduğunuz tescillendi MAAŞALLAH butelaşta bile bizi ihmal etmediniz teşekkürler hayırlı işlerin muzıratı çok olur derler ama sadaka hertürlü hoş olmayan şeyi defeder(allahın izniyle) aklınızda bulunsun sevgiyle kalın

yasemin/londra
yasemin/londra
15 yıl önce

merhaba hatice ,
ben londra dan yasemin , acikcasi benimde hamur saklama ve yas maya kuru maya arasinda n gibi fark olur kullanimda iye 2 sorum vardi ama sanirim diger arkadaslarin dedigi gibi yogunsun. mayali bir hamur artarsa buzlukta bekletilebilir mi?

Hatice
15 yıl önce

Maver & Emine, ellerinize sağlık!
Zeynep, amin, inşallah, Allah da sizin mutluluğunuzu arttırsın.
Kevser, şurası ile otomatik hesaplayabilirsin.
Saide hanım, haddi aştığınızı asla düşünmedim bilakis teşekkür ederim yardımlarınız için.

SAİDE
SAİDE
15 yıl önce

Bu arada Sevgili Hatice Hanım’a
Blogunuzu fütursuzca kullandığımı düşünmezsiniz inşaallah!Herhalde sabırsız bir yapım var.Sizden herkesin beklediği cevaplar gecikince galiba kendimi frenleyemedim.Lütfen kusuruma bakmayın.Haddimi aştığını düşünürseniz mail adresime not bırakın yeter.
Selam ve iyi dileklerimle..

SAİDE
SAİDE
15 yıl önce

KEVSER HANIM’A BMI İÇİN BİR ÖRNEK:
75 kg ağırlık ve 1,65 m boyunda bir insan için
BMI= 75/1,65X1,65 = 75/2,72 = 27,7 (yaklaşık 28 olarak ) bulunur.
Umarım yeterli olmuştur..

zeynepa.
zeynepa.
15 yıl önce

SEVGİLİ HATİCE,inşaallah hayırlarla geçen bir evlilik yasarsın.ben 2 senedir evliyim,çok güzel bir his…Rabbim herkese nasip etsin.sana kolaylıklar diliyorum bizleri ihmal etme..

kevser gördebil
kevser gördebil
15 yıl önce

ya pardon burda bi açıklama buldum ve merakımı giderdim peki nasıl hesaplanıyo bu bmı

kevser
kevser
15 yıl önce

merhaba arkadaşlar börek ve tavuk nefis görünüyo ya bu arada bmi ne demek arkadaşlar çok merak ettim lütfen biriniz beni bilgilendirin

emine
emine
15 yıl önce

fırında tavuk tarifini deedim harika oldu,zeytinli yemeklere daha ağırlık verirseniz sevinecem.bye

maver
maver
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
Öncelikle tatlı telaşın icin kolaylıklar diliyor simdiden mutluluklar diliyorum. Siteniz hergun takip ediyoruç Tariflerin tümü kolay ve bir o kadar leziz.
Dun okudugum kıymalı boregi hemen aksam denedim ve sonuc enfesdi. Cıtır cıtır ve leziz.
Mutlulugunla birlikte gölgesinde yeni tarifleri hevesle bekliyorum.

Hatice
15 yıl önce

İyi dilekleriniz için ayrı ayrı teşekkür ederim. Her zamanki günlerimden farklı günler elbette ama iyiyim, merak etmeyin:) Allah herkesin yuvasını huzur, mutluluk ve sağlık ile doldursun.
Fatima, sizin de bebek haberinize çok sevindim. Allah bekleme sürenizi rahatça geçirip minik bebişinizi sağlıkla kucağınıza almayı nasip etsin!

Suna ÇAKIR
Suna ÇAKIR
15 yıl önce

Günaydın Hatice
Son yazdığın yazılardan bende senin biraz buruk olduğunu hissettim. Seni çok iyi anlıyorum bunca yıl birlikte olduğun ailenden ayrılmak artık başka bir evde olmak seni hüzünlendiriyor. Üç yıl öncede benzer duyguları ben de yaşadım. Ama şunu unutmaki kendi kurduğun yuvanı ve evinide öyle benimsiyeceksin ki anneni ziyaretlerinde bile bir an önce evine gitmeyi isteyeceksin. Yani evliliğin böyle kerametleri de var. Dilerim senin kıymetini bilen bir insandır müstakbel eşin Allah mesut etsin. Şimdiden mutluluklar diliyorum.

Hulya Senlik Isik
Hulya Senlik Isik
15 yıl önce

Hatice’ cim,
Evlilik çok güzel! 2,5 yıllık evliyim ve hala ilk günkü gibi cicim günlerimizdeyiz. Mutluluklar diliyorum…
Seni Sevgiyle Kucakladım…

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
93
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: