Dün akşam yemeği için çabuk yapabileceğim bir tarif ararken epicurious sitesindeki bu salataya rastladım. Salatanın aslında konserve közlenmiş biberler ve yine konserve enginar kullanılıyordu ama dolapta annemin bir önceki gün közlediği biberler olunca ben onlarla yaptım. Enginarları da tazelerini pişirerek kullandım. Enginarın mevsimi geçmek üzere (teyzelerin tabiriyle "kılçıklanmaya başlıyorlar"), hazır tezgahlardan kalkmadan salatayı tazesi ile denemenizi öneririm.
Yaz Salatası:
Tarifte kullanılan kırmızı soğanlar henüz burada çıkmadığı için kullanmadım, biberlik turşuyu da eklemedim ama onlarla muhtemelen daha da güzel oluyordur.
Malzemeler:
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 küçük diş sarımsak, dövülmüş
- yarım tatlı kaşığı toz şeker
- yarım tatlı kaşığı tuz
- sekizde bir tatlı kaşığı karabiber
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Salata için:
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 orta boy kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
- 2 küçük marul, minik minik doğranmış (ben 1 tane kullandım)
- 1 su bardağı maydanoz
- 1 kavanoz (240gr) konserve közlenmiş kırmızı biber, suyu süzülmüş ve uzunlamasına doğranmış
- 2 kavanoz (180gr) marine enginar veya 4 adet enginar, doğranmış
- 1 su bardağı zeytin
- 1 su bardağı biber turşusu
- 250gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
Hazırlanması:
- Sos malzemelerini bir kaseye alıp çırpın ve bir kenara kaldırın.
- Taze enginar kullanıyorsanız bir tencereye su ve bir limonun suyunu koyun. Kaynayınca enginarları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Pişince suyunu süzüp ılıtarak doğrayın.
- Salata için su, sirke, şeker ve tuzu bir tavaya alıp kaynatın. Kaynayınca soğanları ilave edip 3 dakika pişirin. Piştikten sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata tabağına sırayla marulu, maydanozu, kırmızı biberleri, enginarları, zeytini, turşuyu, domatesleri ve soğanları üzerine yayın.
- Sosu tekrar çırpıp salatanın üzerine gezdirin.
sevgili hatice , önerdiğin salatayı çok ama çok sevdim..herkesin yapmasını tavsiye ederim..çünkü çok güzel yani muhteşem oldu..
sevgilerimle
yağmur özcan
güzel görünüyor..hemen yapmayı düşünüyorum..sağol hatice’cim..
Ellerinize sağlık, süper sağlıklı ve besleyici bir salata olmuş.Enginar benim favori sebzelerimden, acaba haşlamaksızın hepsini karıştırsak nasıl olur Hatice, bir fikrin var mı acaba ? Buarada düğün hazırlıklarında Allah kolaylık versin. Sevgiler…
selam hatice evleneceğini duydum
Allah inşaallah mutlu bir yuva nasip eder, herşey dilediğin şekilde ve hayırlısı ile olur inşallah
sevgilerimle
bu arada ben ev işlerine ve yemek yapmaya meraklı bir bayım.taırflernız ınanıyorum kı çok yardımıma dokunacak.el işi de öğrenmek istiyorum.önerebileceğiniz bir site var mı?
teşekkürler.eline sağlık
işyerinde açtım sitenizi. müşteri yoğunluğu olmadığında tarifleri inceliyorum. süper bir yer burası.
selam haticecim,sitenizi bir kaç defa ziyaret ettim,bir iki tarif almıştım ama çalıştığım için yapabilme şansım olmadı ama artık bir zorunluluk,çünkü yorumları okudukça ah ben neden hala denemiyorum dedim hep,kolay da tarifler aslında pek zaman almaz da,neyse umarım güzel sonuçlar alırım ki eminim de aslında,anladığım kadarıyla hayırlı bir iş varmış senin için:)tanımasamda çok sevindim böyle bir habere,umarım her şey dilediğin gibi olur,kalbin kadar güzel ve mutlu yarınların olsun,hadi bir sır vereyim :)anlıyorum seni çünkü ben de senin tariflerini beni görmeye gelecekleri gün için aldım ve yapacağım umarım kayınvalidemin gözüne sayende gireceğim:))valide diyorum çünkü sadece formalite şeyler de bunlar:)anladığını umuyorum,sevgiler canım
merhaba sitenizi yen keşfedenlerdenim ben kırşehir ilinin Mucur ilçesinde oturuyorum.muffın ilgimi çekti fakat burada muffın kalıbını bulamadım.kağıt kalıp var mı bilmiyorum kağıt kalıbı nasıl kullanmam gerek tiğini bilmiyorum. tarifleriniz güzel gözüküyor.
salatada haşlanmış soğan benim damak tadıma ters gibi,ama enginar ve közlenmiş biber adına salatayı deneyeceğim..ekrandaki görüntü harika demeden geçemeyeceğim…ayrıca ilk defa bir yoruma katıldım.
Merhabalar bu siteyi sıksık ziyaret ediyorum. Harika tarifler var ama ben Közlenmiş Kırmızı Biber konservesi yamak istiyorum. Bana yardımcı olmanızı diliyorum.
Teşekkürler…
bir turşu tarifide benden.küçük acı biberleri yıkayın. bol sarımsak soyun ve bol domates rendeleyin.sarımsak ve domates rendesiyle beraber biberleride karıştırın biraz kaya tuzu ekleyip üzerine sirke ve limon sosu, bir kaç damlada zeytinyağı ekleyip güneşte bir gün bırakıp kavonoza doldurun hem harika bir sos hemde harika turşu oluyor yapımı basit görünüşü zevkli..sevgilerimle.not..göz kararı ve birazda sosun tadına bakarak tuzu ayarlayabilirsiniz.
yine müthiş görünüyor..ellerin dert görmesin:)
Haticeciğim ellerine sağlık, salata çok iştah açıcı görünüyor.
HATICECIM,
ÇOK SAGOL CEVABIN ICIN, ASLINDA UZULUYORDUM HATICE KIZDI ARTIK YAZMAYACAK DIYE….YA DA BEN MI BIR TUHAF YAZIYORUM DA BANA CEVAP VERMIYOR DIYE::))) ÇOK SUKUR KI ARTIK BIZIMLESIN….
HAZIRLIKLARINDA ALLAH KOLAYLIK VERSIN DIYORUM…SEVGILERIMI KABUL ET LUTFEN…..
SAGLIKLA…MUTLULUK VE HUZURLA KAL..
Sitenizi yeni kesfettim. Ellerinize saglik. Gecen yazi ve yorumlari okurken “BMI” konusuna rastladim da kendi fikrimi belirtiyim dedim: Eger internetteki sitelere girerek bu sayiyi hesapliyorsaniz… hesaplamayin!BMI genelde bir saglik kurulusunda yapilmasi gereken bir seydir.Bir de eger zayifsaniz yagli ve kalorili yemek yiyebilirsiniz demek degildir – Zayif insanlarin damar ve kalbinde de yag birikintisi olur. Saglik meselelerinde de en onemlisi budur. Yani siz yapiniz dolayisi ile iri bir insan olup da 100 yasina kadar yasarsiniz, zayif biri yagli yemekten 50’sine kadar yasar.
Salataya devam!
Sevgili Hatice
Nazik cevapların,güzel üslubun için gerçekten hem teşekkür hem tebrik ederim.Belki anneniz yaşında bir hanımım ama güzel tarifleriniz,ardından gelen sıcak-samimi yorumlar öyle sardı ki Portakal Ağacının müptelası oldum.Saat 23.00 olmasına rağmen az önce fırından çıkardığım çilekli-çikolatalı keki,üzerine sos vs. dökmeden ılık vaziyette yemekle meşgulum.Hiç bu kadar nefis,süngerimsi kek yediğimi hatırlamıyorum. Yoğun kıvam ve süzme yoğurttan pek ümitli değildim doğrusu.Ama 1 dilimin ardından dayanamayıp 2.dilime de geçtim.Herkese hararetle tavsiye edebilirim.Bu güzel tarifi paylaştığınız için de tekrar tekrar teşekkürler. (Yalnız ben şekeri orjinal ölçüde kullandım tadı tam istediğim kıvamda idi.)
selamlar herkese…
haticecim senin bu yoğunluğunu çok iyi anlıyorum benimde dügünüm 1 Temmuzda çok az kaldı. senin ki ne zaman? herşey için saol sevgiler…
Merhaba Hatice,
Allah tamamina erdirsin! Allah hayirli evlatlar nasip eder insallah size. Benim de Meryem’den bir yas buyuk bir oglum var. Ablanla ayni devrede mezun olmus olabiliriz universiteden. 2000 mezunuyum.
havva
Merhaba Hatice hanim,
Garip ama hic tanimadigim bir insanin iyi oldugu haberi beni nasil memnun ediyor, sasiyorum ama internet araciligiyla bile olsa dünyanin dört bir yaninda bircok insana guzel üslubunuzla hitap ediyorsunuz. Aslinda pekte sasirmamam lazim. Güzel yazilarinizi ve harika tariflerinizi zevkle takip ediyorum. Fazla kilolarimdan kurtuldugum zaman insallah guzel kek ve pasta tariflerinizi yapacagim. Gectigimiz ay bol bol yuruyus yaparak ve cok su icerek ve tabii ki tatli vs. uzak kalarak ve saglikli beslenerek 4 kilo verdim. Galiba zayiflamanin en iyi yöntemi vücuda aclik hissi yasatmadan (cünkü beynimiz aclik hissettigi zaman metabolizmamiz daha az enerji sarfediyor ve zayiflamak zorlasiyor)zayiflamak. Kesinlikle diyetlerin bir faydasi olamaz. Insallah onumuzdeki zamanlarda dogumdan sonra kalan 6 kiloyu daha verip ideal kiloma kavusurum.
Esen kalin,
Serife
sevgili hatice hanim salataniz muhtesem gorunuyor bir an once deneyecegim tatli telasinizin icindende insallah alninizin akiyla cikarsiniz bunlar zor ama guzel gunler allah senide cok mutlu eder insallah cooook tesekurler
Papatya, maalesef öyle olmuş ama hala cevabını aradığın sorular varsa sor, söz cevaplayacağım!
SELAM HATICE,
BEN HEP O SANSSIZ VAKITLERINE DENK GELIYORUM:::(((((
Saliha, çok sağolun! Okuyucu korkularını boşa çıkardığım için ben de mutluyum.
Hatice, “en az bizim kadar mutlu olun” duasını almayı çok seviyorum, karşımdaki insanın gerçekten çok mutlu olduğunu hissediyorum bu sayede. Allah herkesin mutluluğunu daim etsin.
Meva, hatırlatman iyi oldu, tarife gelen yabancı yorumlarda bu salatanın peynirle de güzel olduğu yazıyordu. Ben de örgü peynir eklesem mi diye düşünmüştüm.
Şebnemcim, sana da kolaylıklar diliyorum. Yazılarını okurken ben bile hissedebiliyorum telaşını:)
Mügecim, çok teşekküler!
Lily-Rose, genelde yorumlara cevap yazmak için hem moralmen iyi olduğum hem de boş vakte sahip olduğum zamanları seçmeye çalışıyorum. Bu ara bu ikisi pek bir araya gelemedi galiba:) Bir de bakıyorum okuyucular sağolsunlar bana gerek kalmadan yardımcı oluyorlar, ben de geri planda kalmayı tercih ediyorum bu durumda.
Zeynep Seda, benim de salatayla aram yok aslında ama sebzeli ya da kuru bakliyatlı salataları çok seviyorum. Her gördüğüm tabbule tarifine atlıyorum örneğin:)
Ebru, benim 2 sene önce yaptığım bir poğaça vardı, haşlanmış patates ile yapılan, o güzel olmuştu diye hatırlıyorum.
Hanzadecim, karidesle pek yıldızımız barışık değil ama ben de dün kalamarlı bir salata görüp “denesem mi ben bunu?” diye düşünmüştüm. Balzamik sirkeyi almak da şart oldu artık, her tarifte karşıma çıkıyor çünkü.
Nagiş, rica ederim. Benim de yemekten usanmadığım tek sebze o…
canım ellerine sağlık. Ben enginarı çok severim.Enginarlı tarifleri görünce çok memnun oluyorum.çok teşekkürler.
haticeciğim;
öncelikle bu tatlı telaşında sana kolaylıklar diliyorum, umarim herşey içine siner, gönlünden geçirdiğin gibi olur…
bu salatayı ben cumartesi günü yedim bir arkadaşımda, annesi hazırlamıştı, tarifini aldım yapmak için, ben yapamadan sen yapmışşın bile 🙂
arkadaşımın annesinin hazırladıgında 1-2 değişlik vardı, sosunda balsamik sirke kullanmış, ve hardal koymuştu..
salatada turşu yoktu sanırım, ama haşlanmış karides vardı, cok lezzetliydi…
belki denemek isteyenler olur…
herkese sevgiler;
hanzade
Bu salata da diğerleri gibi çok güzel.Ancak benim başka bir sorum olucak arkadaşlar.Poğaça hamurunun içine çiğ patatesi rendeleyip koyan var mı? yada nasıl olur merak ediyorum. Haşlanmışı sanki hamur gibi kalıyor poğaçanın içinde. Yardımcı olursanız sevinirim.
Sevgili Hatice,
Salata cok lezzetli gorunuyor. Nedense benim pek salatayla aram yok, baligin yaninda bile zorla yiyiyorum 🙂 Halbuki tam bir vitamin deposu salatalar, yaz icinde cok uygun. Gerci burda fazla sicak olmuyor hava Agustos’a kadar, o yuzden hemen hemen her seyi yiyebiliyoruz.
Sevgiler,
http://www.zeynebinmutfagi.blogspot.com
Merhaba Hatice, artik yorumlar bolumune yazmadigin dikkatimi cekiyor, onceden firsat buldukca sorulanlara cevap vermeye calisiyordun. Sadece sebebini merak ettim, oyle bir karar mi ozellikle? (Gerci cevap yazmayacagini tahmin ediyorum ama..) Iyi olduguna sevindim, yakinda evleneceksin, ALlah kolaylik versin, dugun telasi da bir baska yogun oluyor.
ÇOK GÜZEL YAZ SALATASI OLMUŞ.ELLERİNE SAĞLIK.HÜZÜN VE ÜZÜNTÜ SANA HİÇ UĞRAMASIN,MUTLULUKSA YANINDAN HİÇ EKSİK OLMASIN
DİLEKLERİMLE….
Harikasın haticecim tam bu tatlı telaşın içinde çok güzel olmuş eline sağlık dilerim Yüca Rabbim başa kadar güvendirir tamamını erdirir darısı tüm bekarların başına diyorum çünkü çok güzel telaşlar şu an bende o telaşın içindeyim ne yemek nede başka bir şey iki ev ve birde iş yerinin arasında kalmış durumdayım seninle tanıdığımdan beri hayatım değişti sana teşekkür ederim kendine iyi bak
Siteyi açtığımda yeni birşeyler görmek çok zevk veriyor bana!Sabah sabah değişik bir salata tarifi görünce çok keyiflendim doğrusu!(bu arada enginarları ilk bakışta peynir sandım:)
Bu kadar koşuşturmacan içinde bizlerede zaman ayırdığın için sana sonsuz teşekkürler…
Gunaydin Hatice, salata cok guzel ve lezzetli gorunuyor. Ellerine saglik. Bu yogunluk arasinda bizlerede zaman ayirdigin icin cok tesekkur ederim. Gerci sen yokken biraz endiselenmistik ama tekrar donunce rahatladik. Bende gecen yaz evlenmistim 10 ay oldu. Simdi senin boyle telasli yogun oldgunu duyunca kendim aklima geldim ben tam 7 8 kilo vermistim. Allah seni sevidiginden hic ayirmasin ve insallah hayirli bir yuva kurarsin umarim hep mutlu olursun. En az benim kadar:) kendine iyi bak fazla yorulma daha dugunde cok yorulursun
sızı hernekadar tanımasamda cok sevıyorum gonulden….ve dua edıyorum butun hayırlar sızı aılenızı ve kurulunacak yuvanızı kovalasın…yurekten sevgıler saygılar
cok hos bır salata bu sıcakta…ayrıca korkularımızı bosa cıkardıgın ıcın sagol…allahcc.huzurlu mutlu bır yasam ver…