Çikolata Tabanlı Karamelli Puding

Karamelli_pudding

12. yemek etkinliğimizin ev sahibesi Özlem, konumuz ise sütlü tatlılar. Etkinlik için epicurious sitesindeki bir puding tarifini denedim. Tarifin aslında üzerlerine bir de çırpılmış krema konuyordu ama bana bu kadarı yeterli geldi. Pudingler bu akşam servis edilecekleri için henüz denenemediler ama tencerenin dibinde kalan kısımlarının bile çok lezzetli olduğunu söylemeliyim…

Çikolata Tabanlı Karamelli Puding

4-6 adet

Malzemeler:

Su bardağı ölçüleri amerikan cup ölçülerine göredir.

  • 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 su bardağı krema
  • 3 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası
  • 2 yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı vanilya
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 60gr bitter çikolata

Hazırlanması:

  1. Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak.) Tencereyi tekrar ocağa alın, ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
  2. Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
  3. 2,5 su bardağı sütü karamele ekleyin, arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın, kaynatın, altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
  4. Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
  5. Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
66 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
hatice
hatice
12 yıl önce

slm
krema dediginiz almanyada schlagsahne mi oluyor acaba.biri beni bilgilendirirse cok
sevinirim.Cevaplar icin simdidenherkese tesekkurler
hatice

medura
medura
12 yıl önce

Yumurtaları 2,5 bardak süte blendırla karıştırınca kolay oluyor.

tuba
tuba
13 yıl önce

çok güzel görünüyor

melis
melis
13 yıl önce

biraz önce denedim vee süper oldu.Denemelisiniz…

hatice
hatice
13 yıl önce

ellerinize sağlık ama ben sadadece muzlu puding yapmak istiyorum acaba nasıl yapılıyor

medura
medura
13 yıl önce

Çok güzel bir tarif, yiyenlerden çok hit aldı 🙂 Çikolata tabanını biraz yumuşatıyorum sütle, 2. yapışımda sütü biraz fazla kaçırmışım, karamelli pudingle aynı kıvamda oldu, üstüne pudingi dökerken ebruli bir şekilde karıştı, hoş oldu. HEr hali çok güzel bir tatlı, çok teşekkürler Hatice, süpersin. Sayende herkes bizi süper zannediyor 🙂

buse
13 yıl önce

yaaa oncelikle sunu soyleyimm cokdandir takip ediyordum ve verdiginiz tariflerin cogunu denedim harikaa olduu herkes buse buisin sirri ne diyorlar ama uzgunum soylemiyoruuummmmm sitenizi hehe sir diyorummmm. benim sirrimda sizsinizzzz gorusmek uzere bye

tuğba
tuğba
14 yıl önce

yaaaaa ne güzel yemekler yapıyosun oktay usta ellerine sağlık iyi günler dilerim

sebahat
sebahat
14 yıl önce

öncelikle harika görünüyor
lütfen soruma cevap yazn
sütlaç veya puding tatlisi yapildktan sonra üzernde katman (tortu) olşmaması içn ne yapmalıyım?
ilginz ,için şimdiden teşekkür ederm

şeyda
şeyda
14 yıl önce

mrb ya çikolatalı top tatlısını istiyorum

reyyan
reyyan
14 yıl önce

bir de bir ekleme daha yapayım benim pudingler bir gece dolapta beklediler.ertesi gün kalıp halinde muhallebi kaplarından çıkarıp düz pasta tabaklarında servis yaprım.üzerine biraz da dr.oetkerin çikolata sosundan döktüm..ok güzel oldular

reyyan
reyyan
14 yıl önce

az önce ben de bu muhteşem görünüşlü tatlıyı yaptım.ama benim de muhallebim çok koyu renkli olmadı:(muhallebim krem karamel renginde oldu.bir de şekeri karamel haline getirip kremayı ekleyince dipteki şeker kaskarı top gibi oldu.ben de erimeyecek diye panik oldum fakat krema ısındıkça şeker topu da eridi.teşekkür ederim hatice 😉

enbeyaz
enbeyaz
14 yıl önce

bende yaptim bu pudingi, harika super bir tarif ellerine sagli sevgili Hatice.siddetle tavsiye ederim denemenizi.ben bazi degisikliklerle yaklasik 2 kati fazla yaptim. krema yi 2 olcu ve sutu de goz karari fazla koydum. diger olculerle oynamadim. tutmicak diye korktum ama cok lezzetli oldu.

asli guven
asli guven
14 yıl önce

haticecim uzun zamandir siteni takip ediyorum ben isvecte yasiyorum sayende butun turk yemeklerini ögrendim cok tsk ederim hoscakal

Burçin
Burçin
14 yıl önce

merhaba
ben sitenizin uzaktan takipçisiyim fakat bu tarife yorum yazmadan duramadım. tam anlamıyla mükemmel oldu aynı fotoğraftaki gibi, rengi de koyu oldu. tadı da süper.
teşekkürler 🙂

SELİN
SELİN
14 yıl önce

bugün öğle arasında denedim tarifi tam yarım saatte oluyor. herkes gibi benimde karamelli kısım açık renk oldu.bende 80 gr çikolatayı tamamına koydum tek renk oldu.lezzet nasıl oldu akşama görücez…

GUL RABİA
GUL RABİA
14 yıl önce

teşekkur ederim gulay bidaki sefere kavanozda deniycem tarifin yumurtali kısmını.

gulay
15 yıl önce

merhaba arkadaşlar
gül rabia, yumurtalı karışımı iyice karıştırıp pudingten azar azar içine karıştırıp sonra ateşten alınmmış pudinge dökersen birşey olmaz. yumurtada kesilme falan olmaz. biz aynen çorba terbiyeler gibi yaptık bişey olmadı. bir de yumurtayı da bir kavanozda çırparsan kapağını kapatıp ve pudingten de azar azar dökersen sonuç daha güzel olacaktır.
esin, karameli yakarken biraz daha koyulaştırabilirsin. ama dikkatli ol şeker kararmaya başlayınca hemen yanabiliyo. kolay gelsin…

gulay
15 yıl önce

sa
bu pudingi geçen gün yaptım, oğulcuğumuz ve eşim çok beğendiler. teşekkürler Hatice bizlerle paylaştığın için. Allah senden razı olsun.
benim sana ve buradaki arkadaşlara sormak isteğim birşey daha var. normal bir puding nasıl yapılır? ya da muzlu, vb. meyveli puding. hazır satılanlardan almak istemiyorum, malum içinde epey katkı maddesi var. oğulcuğuma kendi yaptığım pudinglerden yedirmek istiyorum.
bu konuda yardım ederseniz sevinirim.
birşey daha. karamelli puding tarifindeki krema yerine normal süt kullansak olabilir mi? kalorisini biraz daha düşürmek için.
kalbinizin sahibine emanet olun…

esin
esin
15 yıl önce

Benim de karamelli pudingim sarı renkli oldu. İki renkli puding.. Çok güzel..

GUL RABİA
GUL RABİA
15 yıl önce

HATİCECİMMM
VE SEVGİLİ YORUM ARKADAŞLARIM BU PUDİNGİ DENEME SANSINA BENDE ERİŞTİM KISACA MACERAM SOLE OLDU
ŞEKER VE SUYU KARAMELLEŞTİREYİM DERKEN İLK SEFERİNDE YAKTİM 🙂 İKİNCİ DENEME OLUMLU AMA ÇOK BEKLEMEYE KORKTUM ACABA ONUN İÇİNMİ PUDİNGİN KARAMELLİ KISMININ RENGİ SENİNKİNİN ÇOK AÇİĞI OLDU HATİCE ?
ÇİKOLATAYIDA ALMAYI UNUTMUŞUM EVDEKİLERDEN HANİ BAYRAMLARDA İKRAM EDİLENLERDEND 7 AD KIRDIM TADI SÜPERDİ.
BİDE SICAK PUDİNGDEN YUMURTALI KARIŞIMA KOYUNCA KESİLİYO HATİCE,NE KADAR AZAR AZAR KOYSAMDA ENGEL OLAMADIM RONDODO İYİCE KARIŞTIRDIM DÜZELDİ.
SONUÇTA LEZZET SÜPEERR TEŞEKKÜRLER HATİCECİM.

fatoş
fatoş
15 yıl önce

merhaba
Bu muhallebiyi haftasonu denedim. Bana biraz tatlı geldi. Bir daha ki sefere şekerini azaltacağım. Ve aklıma bi doluda şey geldi. Meseela karamelli kısmada damla çikolata konabilir. Üzerine çikolatalı yada karamelli dondurma ile servis edilebilir. Ben çok sevdim bu muhallebiyi. Tavsiye ederim. Ellerine sağlık Hatice.

sibel
sibel
15 yıl önce

ben patlicanli bir yemegin tarifini ariyorum. bilgisayara kaydetmistim ama silinmis..
bi arkadasimiz göndermisti ama hangi sayfa bilmiyorum..
tencereye patlican diziliyordu arasini kesip kiyma yerlestiriyordu uzun uzun..
bilen varsa cok sevinirim..

burcu y
burcu y
15 yıl önce

Hayirli gunler,
Demin yaptim ben de bu tatlidan. Cok guze oldu. Benim gibi yumurta kokusunu pek sevmeyenlere duyrulur: yumurtasiz da oluyor Allah’a sukur.
Ama karamelli tarafi biraz daha acik renkli oldu bende.
Tarif icin sagol Hatice.
Sevgilerimle…

iLayda21
iLayda21
15 yıl önce

tariflerinizi denemek insna zevk veriyo tatları harika yapılışı kolay ama biz haticeyi göremez olduk sanırım evlilik bizi unutturdu on aneyse allah mesut etsin…

fatoş
fatoş
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
Anneannemin yazlık yemeğinden bahsedince hemen tarif defterini açtım ve tarifini aldım. Dün akşamda denedim. Eşimde bende çok beğendik. Kimbilir ne güzel tarifler saklı forumda ama öyle çoklarki seçemiyorum. Ama sen bahsedince ve de fotoğraflarını ekleyince gerçekten cezbedici oluyor. Yapmak isteyenlere tavsiye ederim.
Ayrıca bir kaç kere seni tebrik etmek için yazdım ama bilgisayarımdaki bir sorundan dolayı yazdıklarım ulaşmadı. Umarım bu ulaşır.
Ve umarım sende çok mutlu olursun.

pınar
pınar
15 yıl önce

Merhaba, bu pudingi dün denedim ve çok beğendim, karameli, kıvamı nefisti. Sadece yumurtalar son aşamada ve puding soğumadan eklendiği için biraz pürüz oluştu. Gelecek sefer sütü karamele ekledikten sonra (soğumuş olan karışıma) çırpılmış yumurtayı eklemeyi düşünüyorum, pürüzsüz hale getirmek daha kolay olur…tarif için teşekkürler, çok iyi bir seçim!

şenay
şenay
15 yıl önce

Sevgili Hatice; tarifin için tek bir şey söylenebilir MUHTEŞEM. Denedim ve sunduğum herkez bayıldı. Tabii sayende çünkü öyle değişik ama lezzetli tarifler veriyorsun ki… Çok teşekkürler.. Ellerine yüreğine sağlık..

Esma
Esma
15 yıl önce

Uzun süredir sitenizi takip ediyorum.Denediklerim harika sonuçlar verdi. teşekkürler.Size ömür boyu mutluluklar diliyorum

Aysel
Aysel
15 yıl önce

Hatice Merhaba,
Bisey sormak istiyorum. Sutlu Tatlilar etkinliginin ev sahibi Ozlem degil miydi? Adresi http://bakingfairy.blogspot.com/
Etkinlikte yer alan tarifleri topluca yayinlamadi sanirim. Sayfasina bakiyorum da bisey yok. Acaba ben mi yanlis biliyorum.
Bir de senin “Linkler” sayfasinda 2 tane Ozlem isimli link var. “Ozlemin mutfagi” linkine tiklayinca yine Portakal Agaci anasayfasina donuyorum. Bir hata mi var?
Sevgiler,
Aysel

nihal
nihal
15 yıl önce

merhaba yemek etkinliklerinizi yakından takip ediyorum.Fakat sütlü tatalılar ile ilgili etkinlikteki tarifleri alamıyorum, sorun benden mi kaynaklanıyor bilmiyorum
Sevgilerimle

iLayda21
iLayda21
15 yıl önce

meraba tarifler harika ve çok pratik helede tatlılar yokmu bu çok güzel herkesin deneemesini tavsi,ye ederim
ve hatice bana yardıomcı olurmuusn yazıklarımı bulamıyorum sonradan
sebep ne acaba

EYLÜL
EYLÜL
15 yıl önce

tatlı bahane, bardak şahane:) ikiside harika görünüyor. en kısa zamanda deneyeceğim.

nesrin
nesrin
15 yıl önce

haticecim hos geldin

salihaerozan
salihaerozan
15 yıl önce

KIYMETLI ARKADASIM;TATLINI KUMBET PASTANLA BERABER YARIN MISAFIRLERIME YAPMAYA KARAR VERDIM,BUGUNDE TAVSIYE ETTIGIN ANNEANNEMIN YAZLIK YEMEGINI YAPTIM DAHA PISMEDI AMA KOKU COK HOŞ….YELDACIMIN TORBADA TURLUSUNU YAPMISTIM VE LEZZETLI OLMUSTU GECENGUN YINE YAPTIM….ARKADASIM YINE BOYLE,YAPTIGIN YEMEKLERI TAVSIYE EDIP YAZARSAN(HATTA RESIMLERINI KOYUP YAZARSAN)MEMNUN OLURUM.GENELDE YEMEKLERIM PORTAKAL AGACININ ARŞİVİ YADA TARIF DEFTERI OLUYOR.BAZEN TARIF DEFTERINDEN TARIF BAKARKEN YA BAŞIM DÖNÜYOR YADA ŞAŞI OLUYORUM O KADAR ÇOK TARIF VARKİ;EŞİM YAKINDA PORTAKALDAKI TUM TARIFLERI DENEMIS OLACAKSIN DIYOR:))..SEVGİLER ..MUTLULUKLAR..BUTUN HAYIRLAR ÖMRÜNCE SENI VE EŞİNİ KOVALASIN…..

ayda
ayda
15 yıl önce

Sevgili Hatice gerçekten süper bir lezzet oluyor çok teşekkürler harika tatları sayende çevremle de paylaşabiliyorum.Sevgiyle kal emi :))

SEMA
SEMA
15 yıl önce

EVET SEVGİLİ HATİCE KARDEŞİNİN PUANINI BURAYA YAZAR MISIN BENDE MERAK ETTİM SAKINCASI YOKSA TABİ.BENDE GİRDİM DE BU SENE O YÜZDEN İLGİLENDİM.İNŞALLAH GÜZEL BİR YERE YERLEŞİR.

ebru ayis
ebru ayis
15 yıl önce

az once yaptik cocuklarla. tencerenin dibini biz de yedik. nefiss 🙂
ama benim pudingim karamel renginde olmadi. sanirim sekeri biraz fazla bekletmek lazim karamellesmesi icin. di mi ?

Elcin
15 yıl önce

HAtice hem puding’e hemde bardaklarina bayildim..cok sIk duruyorlar..ellerine saglik

zerrin özdemir
zerrin özdemir
15 yıl önce

haticeciğim, ellerine sağlık tatlın ve bardaklar çok güzel görünüyor. Zehraya kardeşinden bir haber var mı diye soracaktım….
sevgilerimle

RedSonja
RedSonja
15 yıl önce

Cikolatali tatlilari pek sevmem[Annem kucukken zorla yedirirdide :)]Ama bardaklarina bayildimmmmmmm

burcin
burcin
15 yıl önce

:)hergun diyete giricem ama bu tarifleri gördükçe olmuooo..hadi kışın neyseydide yaz da geldi be hatice:)bu tarifi bugun hemen deneyip yarın giriorum artık rejime:)birazcıkta diyet tarifleri verebilirmisin peki rica etsem??
şimdiidedn tesekkurler elllerine saglık:)

esengul
esengul
15 yıl önce

Hatice selam,
Ben hafta sonu lokumlu kurabiye yaptım. Benim kurabiyelerim yayıldı.Kıtır kıtır oldu. Ben yorumları okumadan denemiştim. Başkalarının da başına gelmiş. Tadı iyi ama görünüş kötü. Sebebi ne olabilir
Sevgiler,

zeynepa.
zeynepa.
15 yıl önce

ellerine sağlık çok nefis bişeye benziyor.inş.tadına bakıldıktan sonraki yorumları yazarsın sewgiler.

hulyapat
hulyapat
15 yıl önce

iki bardak tek kasik,cok tatli:)ellerine saglik hatice..

Hatice
15 yıl önce

Benim bu sabah kahvaltıdan yarım saat önce yaptığımı hesaba katacak olursanız gerçekten kolay bir tarif 🙂 Krema marketlerde minik süt kutularında satılanlardan, ben ölçmeden bir paket (200ml) kullandım, muhtemelen ancak bir bardak ediyordur. Krema tarifte “heavy cream” nişasta da “cornstarch” olarak geçiyordu. Mısır yerine başka bir tarif için annem buğday da olur demişti ama ben öyle denemediğim için emin değilim.
Fotoğraf için de teşekkür ederim, benim kuplarım renkli oldukları için pudingin renkleri belli olsun diye su bardaklarına koymayı tercih ettim.
Benim çok fazla türkçe yemek kitabım yok, bu aralar da en çok forumdaki yemek tariflerinden faydalanıyorum. Geçen hafta denediğim “anneannemin yazlık yemeği” tarifini ailem çok sevdi, hatta annem “sen bize bundan hiç yapmamıştın!” dedi:) Dün denediğim “torbada türlü” tarifi de “bunu siteye yaz da insanlar böyle nefis tatları bilsin!” yorumu aldı. ( tarifler için teşekkürler sophie ve yelda!)
Amerikan cup ölçüsü de yaklaşık 236ml.
Labneli pastaya da bakacağım söz!

AHU
AHU
15 yıl önce

Cahilliğimi bağışla Hatice ama “amerikan cup ölçüleri” farkı nedir?

Gül
Gül
15 yıl önce

Hatice
ellerine saglik, yine dokturmussun!!! benim nutellali ve labneli pastan hakkinda bir kac sorum vardi, oradaki sayfaya eklemistim, acaba onlari cevaplayabilirmisin, hala cok merak edip yapmak istiyorum o guzelim pastayi. tesekkur ederim…

banu gökşin
banu gökşin
15 yıl önce

sevgili hatice biraz önce tarifi yaptım nefis görünüyor akşam herkes tadına bayılacak
teşekkürler

salihaerozan
salihaerozan
15 yıl önce

sevgılı arkadasım,vıtrınde duran cok sıkda sofraya konmayan ohos bardakları sunumunu cok muthıs yapmıssın..tebrık ederım..yemek kadar sunumda onemlı nekadar lezzetlı olursa olsun yemekın sunumu hos olmassa albenısı olmayınca olmuyor malesef…..tarıf benım gıbı cıkolata hastası oldugunu gosterıyor guzel arkadasım….elıne saglık…sana bırsey danısmak ıstıyorum eger cevap verırısen mutlu olacagım…elımde oktay ustanın ılk kıtabı,yesılelmadan ve tarıf defterınden alınmıs notların yazılı oldugu defterden baska tarıf defterım yok ve ben herturlu yemegı yapmaya asık bırısıyım bana kıtap tavsıye edermısın?kıtaplar konusunda arastırma yaptım ve epeyce elımde kıtap ısmı bırıktı fakat aklımda karısmadı dııl yanı.hangı kıtaptan baslamalıyım sence?kale alıpta cevap yazarsan benı mutlu edersın arkadasım…sevgıler…

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
66
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: