Çikolata Tabanlı Karamelli Puding

Karamelli_pudding

12. yemek etkinliğimizin ev sahibesi Özlem, konumuz ise sütlü tatlılar. Etkinlik için epicurious sitesindeki bir puding tarifini denedim. Tarifin aslında üzerlerine bir de çırpılmış krema konuyordu ama bana bu kadarı yeterli geldi. Pudingler bu akşam servis edilecekleri için henüz denenemediler ama tencerenin dibinde kalan kısımlarının bile çok lezzetli olduğunu söylemeliyim…

Çikolata Tabanlı Karamelli Puding

4-6 adet

Malzemeler:

Su bardağı ölçüleri amerikan cup ölçülerine göredir.

  • 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 su bardağı krema
  • 3 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası
  • 2 yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı vanilya
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 60gr bitter çikolata

Hazırlanması:

  1. Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak.) Tencereyi tekrar ocağa alın, ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
  2. Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
  3. 2,5 su bardağı sütü karamele ekleyin, arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın, kaynatın, altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
  4. Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
  5. Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.

Önerilen makaleler

66 Yorum

  1. Hımmm çok leziz gözüküyor Hatice ellerine sağlık.

  2. Çok kolay ve lezzetli gibi görünüyor.Bu akşam denemek istiyorum. Ellerine sağlık

  3. Günaydın……
    Ellerine sağlık Hatice…Hafif bir tatlıya benziyor.
    Kremayı 1 su bardağı demişsin.Sanırım küçük paketler 200 ml.bu yeterli gelir mi?
    Teşekkürler.
    Sevgiler,

  4. Günaydın,
    Güzel ve hayırlı bir hafta olması dileği ile..
    Pudingler çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.En kısa zamanda bende deneyeceğim ve tabii sonucu da paylaşacağım 🙂
    Sevgilerimle

  5. Selamün aleyküm Hatice.
    Uzun zamandır yorum yapmıyordum. Valla pudingleri görünce ordaki kaşığı alıp böyyylleee yiyesim geldi. Sabah sabah ağzım sulandı 🙂
    Eline sağlık Haticem. En kısa zamanda deneyeceğim inş.

  6. Merhaba haticecim yine döktürmüşsün ellerine sağlık sütlü tatlılara bayılırım bu tarf tarif defterime yazdım bile denenecekler listesine alamıyorum çünkü inan şu an o kadar yoğunumki iş iki ev alışveriş bu kadarı yetti ama bu hazırlıkları atlatır atlatmaz deneyeceğim ilk tarif bu tatlıyı çok seviyorum kendine iyi bak güzelim hayatın hep bu tatlı gibi güzel olsun

  7. Sevgili Hatice,
    İnternet sitenden bir arkadaşım vasıtasıyla yeni haberdar oldum. Siteni çok çok beğendim. Emeğine sağlık.
    Hafta sonu “rulo köfte” tarifini denedim. Ancak tarifte soğan yoktu. Ben unutulmuş :)) olacağını düşünerek 2 baş soğan doğradım. Sonuç inanılmazdı!!! Acaba tarifin orijinali soğansız mıydı? Bir de öyle denesem mi? Sevgiyle kal.

  8. YİNE MUHTEŞEMMMM.ELLERİNE SAĞLIK CANIM.

  9. Haticecigim, ellerine saglik. Tatli cok guzel gorunuyor, oldukca da pratik. Soguk yenilen tatlilar iyi geliyor yazin!
    Sevgiler!
    Annemin Sable Biskuvisi
    http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

  10. merhaba, ama yaaaa neden boyle guzel gorunumlu tatlılarda krema oluyor. burda-elazıg- krema bulamıyorum migrosta kücük bulmuştum bir keresinde, bende alışkanlık almadan once içindekilere bakıyorum birsuru katkı maddesi vardı. almadım. belki daha doğalları vardır ama burda yok.kremalı birşey yapamıyorum. sevgiler..

  11. merhabalar
    çok fazla yorum yazmasam da sitenizin müptelasıyım. Hergün sitenize girip bu değişik tariflerinizden zamanım olduğunca yararlanmaya çalışıyorum.Böyle güzel bir site hazırladığınız için teşekkür ederim.Yalnız bir sorum olacaktı.Bu pudinge koyulan kremayı her yerde bulabilir miyiz?Nasıl bir şey olduğunu bilmiyorum bile.Yardımcı olursanız bu tarifi en kısa zamanda denemek üzere.
    Cevabınız için şimdiden teşekkürler.Görüşmek üzere.

  12. haticeciğim çok güzel görünüyor, ellerine sağlık, en kısa zamanda deneyeceğim.ayrıca sütlü tatlılarının sunumunu yaptığın kupların da çok şık.

  13. sema hanim ben hiç kremalı bişey yapmadım ama krema marketlerde(genelde buyuk olanlarda)küçük puding,süt olurya onlar gibi küçük kutuda oluyo onlarla aynı reyonda oluyo genelde. kıvamı da puding gibi sanırım. ama sut pişince uzerinde kaymak birikirya taze sut pişirenler bu kaymaı blenderdan geçirip kaymak niyetine kullanabilir sanırım.

  14. cok mukemmel bir tarife benziyor
    arkadaslar, mutfak konusunda pek iyi degilimdirde:((, su kremanin nasil bir sey oldugunu yazsaniz bende cok sevinecem amerikada condensed milk diye satilan seymi acaba yada olurmu?
    birde misir nisastasi yerine un kullansam olurmu????
    simdiden tesekkurler

  15. ben de şu mısır nişastasını merak ediyorum heryerde bulunmuyor onun yerine pirinç ya da buğday nişastası kullansak nasıl olur tadında bir değişiklik olur mu acaba?

  16. MERHABA Genelde hafif tatlıları seven biri olarak bu tarifi çok beğendim.Elinize sağlık. Şu da çok hoş :Vitrinde öylece duran pek kullanmadığımız ayaklı bardakları şık bi sunumda kullanma. Herkese güzel bi hafta diliyorum.ALLAH’A emanet olun.

  17. sevgılı arkadasım,vıtrınde duran cok sıkda sofraya konmayan ohos bardakları sunumunu cok muthıs yapmıssın..tebrık ederım..yemek kadar sunumda onemlı nekadar lezzetlı olursa olsun yemekın sunumu hos olmassa albenısı olmayınca olmuyor malesef…..tarıf benım gıbı cıkolata hastası oldugunu gosterıyor guzel arkadasım….elıne saglık…sana bırsey danısmak ıstıyorum eger cevap verırısen mutlu olacagım…elımde oktay ustanın ılk kıtabı,yesılelmadan ve tarıf defterınden alınmıs notların yazılı oldugu defterden baska tarıf defterım yok ve ben herturlu yemegı yapmaya asık bırısıyım bana kıtap tavsıye edermısın?kıtaplar konusunda arastırma yaptım ve epeyce elımde kıtap ısmı bırıktı fakat aklımda karısmadı dııl yanı.hangı kıtaptan baslamalıyım sence?kale alıpta cevap yazarsan benı mutlu edersın arkadasım…sevgıler…

  18. sevgili hatice biraz önce tarifi yaptım nefis görünüyor akşam herkes tadına bayılacak
    teşekkürler

  19. Hatice
    ellerine saglik, yine dokturmussun!!! benim nutellali ve labneli pastan hakkinda bir kac sorum vardi, oradaki sayfaya eklemistim, acaba onlari cevaplayabilirmisin, hala cok merak edip yapmak istiyorum o guzelim pastayi. tesekkur ederim…

  20. Cahilliğimi bağışla Hatice ama “amerikan cup ölçüleri” farkı nedir?

  21. Benim bu sabah kahvaltıdan yarım saat önce yaptığımı hesaba katacak olursanız gerçekten kolay bir tarif 🙂 Krema marketlerde minik süt kutularında satılanlardan, ben ölçmeden bir paket (200ml) kullandım, muhtemelen ancak bir bardak ediyordur. Krema tarifte “heavy cream” nişasta da “cornstarch” olarak geçiyordu. Mısır yerine başka bir tarif için annem buğday da olur demişti ama ben öyle denemediğim için emin değilim.
    Fotoğraf için de teşekkür ederim, benim kuplarım renkli oldukları için pudingin renkleri belli olsun diye su bardaklarına koymayı tercih ettim.
    Benim çok fazla türkçe yemek kitabım yok, bu aralar da en çok forumdaki yemek tariflerinden faydalanıyorum. Geçen hafta denediğim “anneannemin yazlık yemeği” tarifini ailem çok sevdi, hatta annem “sen bize bundan hiç yapmamıştın!” dedi:) Dün denediğim “torbada türlü” tarifi de “bunu siteye yaz da insanlar böyle nefis tatları bilsin!” yorumu aldı. ( tarifler için teşekkürler sophie ve yelda!)
    Amerikan cup ölçüsü de yaklaşık 236ml.
    Labneli pastaya da bakacağım söz!

  22. iki bardak tek kasik,cok tatli:)ellerine saglik hatice..

  23. ellerine sağlık çok nefis bişeye benziyor.inş.tadına bakıldıktan sonraki yorumları yazarsın sewgiler.

  24. Hatice selam,
    Ben hafta sonu lokumlu kurabiye yaptım. Benim kurabiyelerim yayıldı.Kıtır kıtır oldu. Ben yorumları okumadan denemiştim. Başkalarının da başına gelmiş. Tadı iyi ama görünüş kötü. Sebebi ne olabilir
    Sevgiler,

  25. :)hergun diyete giricem ama bu tarifleri gördükçe olmuooo..hadi kışın neyseydide yaz da geldi be hatice:)bu tarifi bugun hemen deneyip yarın giriorum artık rejime:)birazcıkta diyet tarifleri verebilirmisin peki rica etsem??
    şimdiidedn tesekkurler elllerine saglık:)

  26. Cikolatali tatlilari pek sevmem[Annem kucukken zorla yedirirdide :)]Ama bardaklarina bayildimmmmmmm

  27. haticeciğim, ellerine sağlık tatlın ve bardaklar çok güzel görünüyor. Zehraya kardeşinden bir haber var mı diye soracaktım….
    sevgilerimle

  28. HAtice hem puding’e hemde bardaklarina bayildim..cok sIk duruyorlar..ellerine saglik

  29. az once yaptik cocuklarla. tencerenin dibini biz de yedik. nefiss 🙂
    ama benim pudingim karamel renginde olmadi. sanirim sekeri biraz fazla bekletmek lazim karamellesmesi icin. di mi ?

  30. EVET SEVGİLİ HATİCE KARDEŞİNİN PUANINI BURAYA YAZAR MISIN BENDE MERAK ETTİM SAKINCASI YOKSA TABİ.BENDE GİRDİM DE BU SENE O YÜZDEN İLGİLENDİM.İNŞALLAH GÜZEL BİR YERE YERLEŞİR.

  31. Sevgili Hatice gerçekten süper bir lezzet oluyor çok teşekkürler harika tatları sayende çevremle de paylaşabiliyorum.Sevgiyle kal emi :))

  32. KIYMETLI ARKADASIM;TATLINI KUMBET PASTANLA BERABER YARIN MISAFIRLERIME YAPMAYA KARAR VERDIM,BUGUNDE TAVSIYE ETTIGIN ANNEANNEMIN YAZLIK YEMEGINI YAPTIM DAHA PISMEDI AMA KOKU COK HOŞ….YELDACIMIN TORBADA TURLUSUNU YAPMISTIM VE LEZZETLI OLMUSTU GECENGUN YINE YAPTIM….ARKADASIM YINE BOYLE,YAPTIGIN YEMEKLERI TAVSIYE EDIP YAZARSAN(HATTA RESIMLERINI KOYUP YAZARSAN)MEMNUN OLURUM.GENELDE YEMEKLERIM PORTAKAL AGACININ ARŞİVİ YADA TARIF DEFTERI OLUYOR.BAZEN TARIF DEFTERINDEN TARIF BAKARKEN YA BAŞIM DÖNÜYOR YADA ŞAŞI OLUYORUM O KADAR ÇOK TARIF VARKİ;EŞİM YAKINDA PORTAKALDAKI TUM TARIFLERI DENEMIS OLACAKSIN DIYOR:))..SEVGİLER ..MUTLULUKLAR..BUTUN HAYIRLAR ÖMRÜNCE SENI VE EŞİNİ KOVALASIN…..

  33. haticecim hos geldin

  34. tatlı bahane, bardak şahane:) ikiside harika görünüyor. en kısa zamanda deneyeceğim.

  35. meraba tarifler harika ve çok pratik helede tatlılar yokmu bu çok güzel herkesin deneemesini tavsi,ye ederim
    ve hatice bana yardıomcı olurmuusn yazıklarımı bulamıyorum sonradan
    sebep ne acaba

  36. merhaba yemek etkinliklerinizi yakından takip ediyorum.Fakat sütlü tatalılar ile ilgili etkinlikteki tarifleri alamıyorum, sorun benden mi kaynaklanıyor bilmiyorum
    Sevgilerimle

  37. Hatice Merhaba,
    Bisey sormak istiyorum. Sutlu Tatlilar etkinliginin ev sahibi Ozlem degil miydi? Adresi http://bakingfairy.blogspot.com/
    Etkinlikte yer alan tarifleri topluca yayinlamadi sanirim. Sayfasina bakiyorum da bisey yok. Acaba ben mi yanlis biliyorum.
    Bir de senin “Linkler” sayfasinda 2 tane Ozlem isimli link var. “Ozlemin mutfagi” linkine tiklayinca yine Portakal Agaci anasayfasina donuyorum. Bir hata mi var?
    Sevgiler,
    Aysel

  38. Uzun süredir sitenizi takip ediyorum.Denediklerim harika sonuçlar verdi. teşekkürler.Size ömür boyu mutluluklar diliyorum

  39. Sevgili Hatice; tarifin için tek bir şey söylenebilir MUHTEŞEM. Denedim ve sunduğum herkez bayıldı. Tabii sayende çünkü öyle değişik ama lezzetli tarifler veriyorsun ki… Çok teşekkürler.. Ellerine yüreğine sağlık..

  40. Merhaba, bu pudingi dün denedim ve çok beğendim, karameli, kıvamı nefisti. Sadece yumurtalar son aşamada ve puding soğumadan eklendiği için biraz pürüz oluştu. Gelecek sefer sütü karamele ekledikten sonra (soğumuş olan karışıma) çırpılmış yumurtayı eklemeyi düşünüyorum, pürüzsüz hale getirmek daha kolay olur…tarif için teşekkürler, çok iyi bir seçim!

  41. Merhaba Hatice,
    Anneannemin yazlık yemeğinden bahsedince hemen tarif defterini açtım ve tarifini aldım. Dün akşamda denedim. Eşimde bende çok beğendik. Kimbilir ne güzel tarifler saklı forumda ama öyle çoklarki seçemiyorum. Ama sen bahsedince ve de fotoğraflarını ekleyince gerçekten cezbedici oluyor. Yapmak isteyenlere tavsiye ederim.
    Ayrıca bir kaç kere seni tebrik etmek için yazdım ama bilgisayarımdaki bir sorundan dolayı yazdıklarım ulaşmadı. Umarım bu ulaşır.
    Ve umarım sende çok mutlu olursun.

  42. tariflerinizi denemek insna zevk veriyo tatları harika yapılışı kolay ama biz haticeyi göremez olduk sanırım evlilik bizi unutturdu on aneyse allah mesut etsin…

  43. Hayirli gunler,
    Demin yaptim ben de bu tatlidan. Cok guze oldu. Benim gibi yumurta kokusunu pek sevmeyenlere duyrulur: yumurtasiz da oluyor Allah’a sukur.
    Ama karamelli tarafi biraz daha acik renkli oldu bende.
    Tarif icin sagol Hatice.
    Sevgilerimle…

  44. ben patlicanli bir yemegin tarifini ariyorum. bilgisayara kaydetmistim ama silinmis..
    bi arkadasimiz göndermisti ama hangi sayfa bilmiyorum..
    tencereye patlican diziliyordu arasini kesip kiyma yerlestiriyordu uzun uzun..
    bilen varsa cok sevinirim..

  45. merhaba
    Bu muhallebiyi haftasonu denedim. Bana biraz tatlı geldi. Bir daha ki sefere şekerini azaltacağım. Ve aklıma bi doluda şey geldi. Meseela karamelli kısmada damla çikolata konabilir. Üzerine çikolatalı yada karamelli dondurma ile servis edilebilir. Ben çok sevdim bu muhallebiyi. Tavsiye ederim. Ellerine sağlık Hatice.

  46. HATİCECİMMM
    VE SEVGİLİ YORUM ARKADAŞLARIM BU PUDİNGİ DENEME SANSINA BENDE ERİŞTİM KISACA MACERAM SOLE OLDU
    ŞEKER VE SUYU KARAMELLEŞTİREYİM DERKEN İLK SEFERİNDE YAKTİM 🙂 İKİNCİ DENEME OLUMLU AMA ÇOK BEKLEMEYE KORKTUM ACABA ONUN İÇİNMİ PUDİNGİN KARAMELLİ KISMININ RENGİ SENİNKİNİN ÇOK AÇİĞI OLDU HATİCE ?
    ÇİKOLATAYIDA ALMAYI UNUTMUŞUM EVDEKİLERDEN HANİ BAYRAMLARDA İKRAM EDİLENLERDEND 7 AD KIRDIM TADI SÜPERDİ.
    BİDE SICAK PUDİNGDEN YUMURTALI KARIŞIMA KOYUNCA KESİLİYO HATİCE,NE KADAR AZAR AZAR KOYSAMDA ENGEL OLAMADIM RONDODO İYİCE KARIŞTIRDIM DÜZELDİ.
    SONUÇTA LEZZET SÜPEERR TEŞEKKÜRLER HATİCECİM.

  47. Benim de karamelli pudingim sarı renkli oldu. İki renkli puding.. Çok güzel..

  48. sa
    bu pudingi geçen gün yaptım, oğulcuğumuz ve eşim çok beğendiler. teşekkürler Hatice bizlerle paylaştığın için. Allah senden razı olsun.
    benim sana ve buradaki arkadaşlara sormak isteğim birşey daha var. normal bir puding nasıl yapılır? ya da muzlu, vb. meyveli puding. hazır satılanlardan almak istemiyorum, malum içinde epey katkı maddesi var. oğulcuğuma kendi yaptığım pudinglerden yedirmek istiyorum.
    bu konuda yardım ederseniz sevinirim.
    birşey daha. karamelli puding tarifindeki krema yerine normal süt kullansak olabilir mi? kalorisini biraz daha düşürmek için.
    kalbinizin sahibine emanet olun…

  49. merhaba arkadaşlar
    gül rabia, yumurtalı karışımı iyice karıştırıp pudingten azar azar içine karıştırıp sonra ateşten alınmmış pudinge dökersen birşey olmaz. yumurtada kesilme falan olmaz. biz aynen çorba terbiyeler gibi yaptık bişey olmadı. bir de yumurtayı da bir kavanozda çırparsan kapağını kapatıp ve pudingten de azar azar dökersen sonuç daha güzel olacaktır.
    esin, karameli yakarken biraz daha koyulaştırabilirsin. ama dikkatli ol şeker kararmaya başlayınca hemen yanabiliyo. kolay gelsin…

  50. teşekkur ederim gulay bidaki sefere kavanozda deniycem tarifin yumurtali kısmını.

  51. bugün öğle arasında denedim tarifi tam yarım saatte oluyor. herkes gibi benimde karamelli kısım açık renk oldu.bende 80 gr çikolatayı tamamına koydum tek renk oldu.lezzet nasıl oldu akşama görücez…

  52. merhaba
    ben sitenizin uzaktan takipçisiyim fakat bu tarife yorum yazmadan duramadım. tam anlamıyla mükemmel oldu aynı fotoğraftaki gibi, rengi de koyu oldu. tadı da süper.
    teşekkürler 🙂

  53. haticecim uzun zamandir siteni takip ediyorum ben isvecte yasiyorum sayende butun turk yemeklerini ögrendim cok tsk ederim hoscakal

  54. bende yaptim bu pudingi, harika super bir tarif ellerine sagli sevgili Hatice.siddetle tavsiye ederim denemenizi.ben bazi degisikliklerle yaklasik 2 kati fazla yaptim. krema yi 2 olcu ve sutu de goz karari fazla koydum. diger olculerle oynamadim. tutmicak diye korktum ama cok lezzetli oldu.

  55. az önce ben de bu muhteşem görünüşlü tatlıyı yaptım.ama benim de muhallebim çok koyu renkli olmadı:(muhallebim krem karamel renginde oldu.bir de şekeri karamel haline getirip kremayı ekleyince dipteki şeker kaskarı top gibi oldu.ben de erimeyecek diye panik oldum fakat krema ısındıkça şeker topu da eridi.teşekkür ederim hatice 😉

  56. bir de bir ekleme daha yapayım benim pudingler bir gece dolapta beklediler.ertesi gün kalıp halinde muhallebi kaplarından çıkarıp düz pasta tabaklarında servis yaprım.üzerine biraz da dr.oetkerin çikolata sosundan döktüm..ok güzel oldular

  57. mrb ya çikolatalı top tatlısını istiyorum

  58. öncelikle harika görünüyor
    lütfen soruma cevap yazn
    sütlaç veya puding tatlisi yapildktan sonra üzernde katman (tortu) olşmaması içn ne yapmalıyım?
    ilginz ,için şimdiden teşekkür ederm

  59. yaaaaa ne güzel yemekler yapıyosun oktay usta ellerine sağlık iyi günler dilerim

  60. yaaa oncelikle sunu soyleyimm cokdandir takip ediyordum ve verdiginiz tariflerin cogunu denedim harikaa olduu herkes buse buisin sirri ne diyorlar ama uzgunum soylemiyoruuummmmm sitenizi hehe sir diyorummmm. benim sirrimda sizsinizzzz gorusmek uzere bye

  61. Çok güzel bir tarif, yiyenlerden çok hit aldı 🙂 Çikolata tabanını biraz yumuşatıyorum sütle, 2. yapışımda sütü biraz fazla kaçırmışım, karamelli pudingle aynı kıvamda oldu, üstüne pudingi dökerken ebruli bir şekilde karıştı, hoş oldu. HEr hali çok güzel bir tatlı, çok teşekkürler Hatice, süpersin. Sayende herkes bizi süper zannediyor 🙂

  62. ellerinize sağlık ama ben sadadece muzlu puding yapmak istiyorum acaba nasıl yapılıyor

  63. biraz önce denedim vee süper oldu.Denemelisiniz…

  64. çok güzel görünüyor

  65. Yumurtaları 2,5 bardak süte blendırla karıştırınca kolay oluyor.

  66. slm
    krema dediginiz almanyada schlagsahne mi oluyor acaba.biri beni bilgilendirirse cok
    sevinirim.Cevaplar icin simdidenherkese tesekkurler
    hatice

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: