İslim Kebabı

islim kebabı

Geçen hafta ziyaretine gittiğimizde eşimin teyzesi bize islim kebabı hazırlamıştı. Yemeklerinin güzel olduğunu bildiğim için fotoğraf makinemi o akşam yanımda götürmüştüm. Kendisi de bana gayet detaylı bir şekilde  islim kebabını nasıl yapacağını anlattı, hatta ben kesim şeklini anlamayınca bir patlıcan bularak nasıl kesmem gerektiğini bile gösterdi. Tarif için çok teşekkürler Şükran teyze (+ Sümeyye)!

İslim Kebabı:
15 adet

Malzemeler:

  • 1,5kg ince uzun patlıcan
  • 4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
  • 3-4 adet küçük domates

köfte için:

 

  • yarım kg kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
  • tuz
  • karabiber

sos için:

 

  • 2-3 domates
  • sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece diğer dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın. (fotoğraf için tıklayın) Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
  2. Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200C'de pişirin.
  3. Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
  4. Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C'de pişirin.
  5. Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
59 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
Rukiye
Rukiye
12 yıl önce

Oncelikle boyle bir site hazirladiginiz icin tesekkurler Hatice hanim. Ne zaman degisik birsey denemek istesem sitenizden faydalaniyorum. Islim kebabinida ilk sizin tarifinizden denedim cok guzel oldu yalniz ben suyunu sonradan uzerine dokmek yerine firindan cikarmama 10 dk varken koyuyorum benim daha cok hosuma gidiyor. Bu arada kendi beceriksizliklerini tarifin kotulugune yoran arkadasada tavsiyem bir kac kez daha yapmayi denesin sonunda mutlaka iyi bir sonuc alacaktir.

aylin çebi
aylin çebi
12 yıl önce

selamün aleyküm bu yemegi bende cok severim.yaren hanım bence yemegi kötülemek yerine kendinize dönüp bakın belki sizde bi hata vardır yanlıs yaptıgınız bişeyler olabilir diger yorumlara bakıyorum sizden baska herkes memnun bende.ne demiş atalarımız igneyi kendine cuvaldızı baskasına bu iş buna benzedi..

yaren
yaren
12 yıl önce

denedim ve tarifin aynısını uyguladım ama hiç bi şeye benzemedi üstelik buharından fırınım bile zarar gördü köfteyi ve patlıcanı sevdiğim halde bi yudum aldığımda bile midem altüst oldu ben hayatımda bukadar çirkin bi yemek görmedim bu ne rezalet kardeşim bile beğenmedi(her şeyi yemesine rağmen)EĞER BENİM İLETİMİ GÖRDÜYSENİZ SAKIN BUYEMEKTEN YEMEYİN!!!

gulsen
gulsen
12 yıl önce

bugün tırtıl kyrabiyenizi ve ıspanaklı gözlemenzi denedm sonuc süper eşim bayıldı oglumsa kurabiye pismeden hamurken yemege basladı ellenize emeginize saglık kolay gelsn 🙂

Mario
Mario
12 yıl önce

Het recept ziet er enorm lekker uit. Als amateur kok zou ik het graag eens maken, heeft er iemand een vertaling in het NL of Engels?
The recept look fabulas, but I am not able to speak turkisch. Does any one have a recepy in Dutch or Englisch
Regatds,
Mario

şengül
şengül
13 yıl önce

İslim kebabı çok lezzetli ama yaptığım için püf noktalarını belirteyim.Patlıcanın kabukları fazla old zaman yenmesi çirkin oluyor kızartırkende fazla kızartmamaya özen gösterin(heptende çiğ olmasın)yukarıda ki malzemeye kaşar eklenirse daha da lezzetli oluyorküçük bir parçayı fırından çıkarmadan on dk önce üstüne kaoyabilirsiniz ve unutmadan patlıcanları keserken ne çok ince ne de çok kalın kesin..

Aynur
14 yıl önce

Cok guzel gozukuyor gecenlerde bende iftara misafirlerim icin denemisdim.ellerine saglik
http://www.aynurdantarifler.blogspot.com/

NURCAN
NURCAN
14 yıl önce

SÜPER Bİ YEMEK ÇOK DA ZENGİN DURUYOR.
BEN BİBERİN ÜSTÜNE KAŞARDA KOYDUM ĞÖRÜNTÜSÜ WE TADI SÜPER OLDU.TEŞEKKÜRLER PORTAKAL AĞACI:)))

canan kufer
14 yıl önce

sevgili hatice,
islim kebabinin tarifini arastirirken bak ne buldum
http://www.resimli-yemek-tarifleri.info/islim-kebabi-tarifi/
burada senin fotografin kullanilmis…cok sasirdim ve hic hos karsilamadim.
hayirli ramazanlar ve sevgiler,
canan

kapadokyalı_yasemin
kapadokyalı_yasemin
14 yıl önce

güzel bir site olmuş yol göstermek açısından.yeni evlendim.çalışan bir bayanım.yemek yapmayı bilmiyorum.bu yüzden her akşam kahvaltı faslı yaşanıyor.arada makarna yapıyorum ama oda her daim baki kalmıyor yemek haznemizde.hangi yemekle ne yenir neyin yanına ne yaparsam yakışır bilmiyorum.pratik ama farklı tarifler olsun istiyorum ama bulamıyorum.bana yardımcı olursanız sevinirim.

nilidil
nilidil
14 yıl önce

hırsız vaaarrrr..
haticeciğim malesef bu tarifin resmi ve diğer bir yemeğinin resmi “çılgın öğretmen” adlı öğretmenlikle alakası olmayan bir şahıs tarafından sitesinde yayınlanmış az evvel gördüm ve çok sinirlendim.Bu tipleri kınıyorum emeğe saygısız hazır yiyiciler olarak adlandırıyorum kendilerini.herkese selam

serdar karadağ
serdar karadağ
14 yıl önce

merhabalar öncelikle site bir harika yemek tarifleri bam başka emeği geçen herkeze saygı sevgi ve selamlar yolluyorum MALATYADAN artık bende bu sitenin müdavimlerindenim haberiniz olsun ve inanın gördüğüm her tarifi yapmaya çalışıyorum galiba güzelde yapıyorum bakın hemen kendimi nasıl övdüm yaptıklarımı yiyenler çok beğeniyo bu arada benimde özel tariflerim var onları sizinle paylaşmak isterim hoşcakalın serdar KARADAĞ

sultan
sultan
14 yıl önce

harika bir yemek ve gercekten çok güzel görünüyor.bende kuzu etiyle denedim tavsiye ederim.

Burcu(chaplin)
14 yıl önce

Bugün yaptım ben islim kebabını ve gerçekten de çok lezzetli oldu…
Çok güzel bir tarif.Teşekkür ederim.

farelzan
farelzan
14 yıl önce

hatice merhaba,
ben de pisirme suresini merka etmistim. kofteleri firinda pisirmek yerine hafif kizartsak, tadinda bir degisiklik oluyor mu? ben daha onceden oyle yapmistim,biraz daha yagli oluyor ama vakitten tasarruf icin iyi olmustu.
muhabbetle

ELİF
ELİF
14 yıl önce

islim köfte davet için çok şık bir yemek .
ancak fırında kaç dakika pişireceğiz?

aylin Akinci
aylin Akinci
14 yıl önce

Merhaba Hatice Hanim
islim kebabini bende yapiyorum yalniz ben ic olarak kofte yerine kavrulmus kuzu eti kullaniyorum (eti kusbasi dogruyorum ve sadece sogan ,tuz ve karabiberle kavuruyorum ),oyle de cok guzel oluyor tavsiye ederim.Ayrica tariflerinizin cok guzel ve kolay olduklarinida soylemeden gecemicem.tesekkurler

zahide
zahide
15 yıl önce

yemekler tek kelımeyle mükemmel görünüyor bende en kısa zamanda böyle güzel yemek yapmak isterdım teşekkürler

Nihal Mat Kayışoğlu
15 yıl önce

en sevdiğim patlıcan yemeğidir islim kebabı. evlendiğimde ilk davet yemeğimdi ayrıca. fakat kıyma yerine kuzu kuşbaşı ile daha da lezzetli oluyor, mutlaka deneyin derim.

salihaerozan
salihaerozan
15 yıl önce

ELÇİNCİM BEN YANITLIMM ISTERSEN,EVET MIKTARINA GORE SU EKLIYORUZ KURU PIŞMIYOR CUNKU..MESELA YARIM BARDAK VEYA 1 SU BARDAGI SALCALI SUDA OLABILIR.AMA SERVIS YAPARKEN DOMATES SOSUMUZU KOYACAGIMIZDAN COK SULU YAPMIYORUZ.SEVGILER..

elçin
elçin
15 yıl önce

patlıcanların içine köfteleri koyup tekrar pişirirken su koyuyormuyuz tepsiye???

gürkan
15 yıl önce

selam, cok leziz bir tarifti. üstelik bir kerede tutturabildim. yarin da peynirli pogacayi deneyecegim. siteyi tuslamak avantajli oluyor, tebrikler ve elinize saglik 😉

sümeyye
sümeyye
15 yıl önce

Sevgili Hatice abla tarifi denedim hem de yemek yapıldığı anda:)Annemin yapagelmiş olduğu bu yemeğin adını da sayende öğrenmiş oldum.ben bunun annemin uydurduğu bi yemek olduğunu zannediyordum.
Bir yemeğin ne ile yapılmış olduğunu bilmenin yanı sıra kimliğini de bilmek her ne kadar alınan lezzette birfarklılığa sebep olmuyorsa da,bu yemeğin bir ada ihtiyacı vardı,zira ne yediniz dün diye soracak olsalar patlıcanla bohçalanmış ve domates ve biberle birlikte hunharca kürdanlanmış köfte yedim demek zorunda kalacaktım . ama şimdi iki kelimeyle işin içinden çıkabilirim,’o nası oluyo?’ diyenlere de ‘portakal ağacında şairane bir dille anlatılmış, oradaki tarifi tavsiye ederim’diyeceğim.(ben kolay kolay her siteyi tavsiye etmem bilirsin!!!:))
PS
çok tatlı bi çiftsiniz
ama bu kesinlikle tarif edilebilir cinsten bişey değil.bunu başarırsam ben de bi gün böyle bi site açarım.

sinem
sinem
15 yıl önce

Uzun süredir sitenize bakamıyordum. Tebrik ederim evlenmişsiniz. Allah mutluluğunuzu daim etsin. Ağzınızın tadı siteniz gibi hep şeker olsun. Umarım eşiniz ne kadar şanslı olduğunun farkındadır. MUTLULUKLAR…

aslı altan altundal
15 yıl önce

Sevgili Hatice
Ben bu tarifi kayınpederim için yaptım 🙂 Sunumu çok güzel ve pratik bir yemek lezzetli de oldu tabii en önemlisi beğenildi. Şükran Teyze’nin ellerine sağlık . Paylaşımın için teşekkürler…

melltemm
melltemm
15 yıl önce

hatice merhaba
patlıcanlı kıymalı börek acaip güzel oldu çok beğendi misafirler bir de zencefilli çikolatalı kekini yaptım o da süper oldu çoooook saollll
sen şimdi kendi mutfağında yapıyosun ya herşeyini bir süre sonra oraya o kadar alışacaksın ki annenin mutfağında bile rahat edemiycek kendi eşyalarını arıycaksın bana öyle olmuştu iyi pazarlarrrr

Zeynep Tuğba
Zeynep Tuğba
15 yıl önce

Merhabalar;
Yengem ve ben dün İslim Kebabı’nı denedik.Evdeki herkes çook beğendi, mutlu olduk teşekkürler…Bu yazımızı senin tariflerini denemekle geçireceğiz heralde 🙂

hayat sözer
hayat sözer
15 yıl önce

tebrik ediyor mutluluklar diliyorumm

ÖZLEM
ÖZLEM
15 yıl önce

YEMEKLER ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYOR BÜTÜN TARİFLERİ BU SİTEDEN ALIYORUM VE HEPSİDE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR YEMEK YAPMAYI PORTAKAL AĞACINDAN ÖĞRENDİM ÖZLEM GÜL

İvress
İvress
15 yıl önce

Merhaba Hatice..
senin arkadaşın acaba benim de arkadaşım olan aynı Vildan mı?
mesela soyadı neydi? ya da hangi şehirde arkadaşın? inanılmaz ortak yönleri vardA

zehra
zehra
15 yıl önce

Sevgili Zerrin,
Dusunup,sorma inceligini gosterdiginiz icin cok tesekkur ederim. Burda yer kaplamamak icin uzun yazmiyim. Sonuclar iyiye gidiyor insallah. Dua ediyoruz ve dualarinizi bekliyoruz. Emaillerimizi hatice birbirimize verirse size detayli anlatirim insallah. Ayrica tesekkur etmekte isterim.
Sag olun var olun.
Hayirli cumalar…

ilknur
ilknur
15 yıl önce

bu kebabi annem yapardi ilk oyle tattim tabi. ilk defa kendim yaptim, aslinda cok basit ama nedense unutmus gitmisim… bi kere bogazima kurdan kactigi icin belkide gicigim:) simdi tattim lezzetli olmus baya, ama ben domateslerime kiyamadim ve salcali sosla yaptim 🙂 bence salca daha yogun bi tat verio hosuma gidiyo dogrusu. yapanlarin ellerine saglik yiyenlere afiyet olsun…
yakinda turkiyedeyim oleyyyy…. kumpir kokorec ve keskek burnumda tutuo… ve tabi sevdiklerim:)

zeynep ezcan
zeynep ezcan
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
Sitenin çok sıkı bir takipçisiyim.Geçen pazar sabahı gece nöbetinden çıkıp markete gittim ve gece yapmaya karar verdiğim yemeklerin malzemelerini aldım.Eve gelip hiç uyumadan başladım sitende gördüğüm yemeklerini yapmaya.Önce kıymalı kol böreğini yaptım o fırında pişerken patatesli pizzayı yapıp diğer fırına attım.Ardından börek ve pizzayla kahvaltı ettik kayınvalidemlere de yolladım bayıldılar ikisine de.Ardından top top köfteyi hazırlayıp buzdolabına koydum.Zeytinyağlı olarak da zeytinyağlı taze fasulye yaptım.Onu da şöyle yaptım.Sızma zeytinyağında 2 büyük baş kuru soğanı kavurdum.soğanın sararmasına yakın 6 tane sarımsağı doğramadan içine atıp tuzla kavurdum.İçine biraz domates salçası ve bikaç kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ekledim.1 kesme şeker atıp pişmeye bıraktım.E hiç çikolatalı fransız kekini yapmadan olur mu hemen onu da yapmaya koyuldum.Fındıkla yaptım onu da.O fırından çıktığında akşamüstü olmuştu.Eşim şaşkına döndü zeynep seni hiç böyle yemek pişirme krizine girmiş görmemiştim sen iyi misin diyip diyip durdu.ve semizotu salatasıyla finali yaptım.Herşey tek kelimeyle mükemmeldi.Hele fransız keki kocaman bi kek oldu.Tariflerin için çok ama çok teşekkür ederim.Bana mutfağı sevdirdin.İyi ki varsın..

ipek
15 yıl önce

sevgili hatice seni herzaman takip ediyorum.seni ve siteniçok beğendiğimi söylemek istiyorum.evlendiğini şu an öğrendim.bende evliyim sana bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.seni bloğuma davet etmek isterim.bakarsan ve yorumunu yazarsan inan çok mutlu olurum.sevgiyle ve muhabbetle kal…

secillo
15 yıl önce

MERHABA.
GEÇENLERDE BENDE YAPMIŞTIM.HARİKA OLUYOR.
http://www.blogcu.com/secilloo/782190/

SELİN ÇAĞLAYAN
15 yıl önce

PINARIM,
Haticeye sormuşsun ama ben denediğim için önermek istedim sana, dün gece bu yemeği patates püresiyle birlikte servis yaptım. Çok uyumlu bir ikili oldular. Püre tarifin mutlaka vardır ama bence benimkini bir dene derim. 😉
Sevgiler.

PINARIM
PINARIM
15 yıl önce

ELLERİNE SAGLIK TEYZENİN NEFİS GÖRÜNÜYOR …UZUN SÜREDİR YAPMAK İSTEMİŞTİM AMA HİÇ YAPAMADIM YAPILIŞI HAKKINDA BU KADAR DEDAYLI BİLGİ ALDIGIMA GÖRE ARTIK YAPARIM.YANINDA NE TÜR YEMEKLER GİDER.PİLAV HARİCİ ..ÖRNEGİN PATATES PÜRESİ OLABİLİRMİ…

esengul
esengul
15 yıl önce

Merhaba Hatice;
Sanırım çok yoğunsun ama ben çok merak ediyorum. O yüzden bu üçüncü yazışım. Lokumlu kurabiyeyi aynen senin tarifindeki gibi denedim ama yaıldı ve lokumlar belli oldu. Neyi yanlış yapmış olabilirim? Haftasonu yeniden denemek istiyorum. Cevaplarsan sevinirim.
Sevgiler,

SELİN ÇAĞLAYAN
15 yıl önce

Merhaba Hatice. Ben dün akşam bu yemeği yaptım. Çok güzel oldu. Patates püresiyle beraber akşam yemeğinde güzel oldu. Resmini de çektim. Tarifi senin sitene link vererek sitemde yayınladım. Umarım senin için bir sorun yoktur. Bak bakalım beğenecek misin? Ayrıca, patates püresi tarifimi ilgilenenlere şiddetle tavsiye ederim. http://www.selincaglayan.com.
Sevgiler.

SuleymanVeBen
15 yıl önce

Sevgili Hatice,
Bir kez daha, yeni evinizde mutlulugunuzun sonsuz olmasini dileriz.
Esinin teyzesinin de ellerine saglik. Gercekten de cok guzel bir tarif.
Suleyman’a yemegin adini aciklamaya calisirken, TDK Sozlugu’ne bakinca, Ingilizce “steam”den dilimize “islim=buhar” olarak gectigini ogrendim 🙂
Bu guzel tarifi bizlerle paylastigin icin tesekkurler,
Suleyman Ve Ben

Psikoterapi
15 yıl önce

Herkese selamlar…
Ben de uzun zamandan beri bu yemeği yapanlardanım.. Fakat ben patlıcanları hazırladıktan sonra karnıyarık gibi salçalı suyu ekleyip ondan sonra fırına veriyorum. Bu halini de deneyeceğim, eminim bu da çok güzel oluyordur..
http://www.blogcu.com/psikoterapi

burcu
burcu
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
uzun zamandir siteni ziyaret edemiyordum yogun oldugumdan, su anda evlenmis oldugunu okudum ve senin adina cok sevindim (damadin adina dahada cok sevindim!)simdi ne ziyafetler cekiyordur:) Allah c.c. dan bir omur boyu mutlu ve huzurlu olmanizi dilerim. Esinde yemek yapabiliyormu? diyede merak etmiyor degilim 🙂
Allah’a emanet olun

NUR
NUR
15 yıl önce

MERHABA öncelikle görüntü çok güzel.Aslında ne kadar iyi bişey bilemiyorum ama sunuma çok önem veriyorum.Yemek çok güzel gözüküyor tadı da muhtemelen öyledir.Şükran Hanımın ellerine sağlık:)ALLAH’a emanet olun.

nesrin
nesrin
15 yıl önce

sevgili hatice hosgeldin yorum yaziyorum kacdefadir gitmiyor bir defa daha denemek istedim

zerrin özdemir
zerrin özdemir
15 yıl önce

Haticecim teyzenin ellerine sağlık… yiyenlere de afiyet olsun…. bugün öğlene kadar siteye giremedim. büyük bir boşluk hissettim… site okuyucularından zehranın kardeşinden bir haber alamadım henüz… sevgiyle ve sağlıkla kal..

Şaziye
15 yıl önce

İkinci bir aile, yeni akrabalar… ne kadar güzel şeyler bunlar. Allah mutluluğunuzu daim etsin.
Yemekte çok güzel ayrıca, yapanların ellerine sağlık!

NERGİS
NERGİS
15 yıl önce

Slm Haticecim ;
Ben siteni 2 haftadır takip ediyorum ve acaip beğendim müftelası oldum.Değişik yemek yapmayı çok severim,senden de yeni tariflerim oldu çok güzel bi site.Bende 11 aylık evliyim heycanını çok iyi anlıyorum.Yeni evinin mutfağını çok merak ediyorum umarım bizlerle paylaşırsın.
SEVGİLERLE …

salihaerozan
salihaerozan
15 yıl önce

KIYMETLI ARKADASIM,ISLIM KEBABINA BAYILIRIM..PATLICANLARIMI BITIRDIM AMA BIDAHAKI SEMT PAZARINDAN ALINCA HEMEN DENICEM…COK ENFES GOZUKUYOR…..

dilek
15 yıl önce

Patlıcanlı olan herşeye bayılıyorum teyzenin ellerine sağlık hafta sonu gelicek olan misafirlerime yapıcam enfes görünüyor çünki. El öpme gezmeleri çok eğlenceli oluyor sonra birde sen alıcaksın aynı kişileri misafir gelen eve bereket gelirmiş yeni gelin de ayağında bereketi getirirmiş sofralarınız dolsun taşsın hiç boşalmasın sevgilerimle Dilek

Onca Tapınç Uğurlu
15 yıl önce

Merhaba Hatice,
hanımefendinin ellerine senin de kalemine sağlık, oldukça iştah açıcı. Patlıcanlı yemekleri çok seven biri olarak en yakın zamanda pişirmeliyim.
Sevgiler
not: sanırım kayıtlarında hala benim eski adresim mevcut, rica etsem değiştirir ve yeni adresimi linklerine ekler misin? Teşekkürler. Onca

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
59
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: