Geçen hafta ziyaretine gittiğimizde eşimin teyzesi bize islim kebabı hazırlamıştı. Yemeklerinin güzel olduğunu
bildiğim için fotoğraf makinemi o akşam yanımda götürmüştüm. Kendisi de bana gayet detaylı bir şekilde islim kebabını nasıl yapacağını anlattı, hatta ben kesim şeklini anlamayınca bir patlıcan bularak nasıl kesmem gerektiğini bile gösterdi. Tarif için çok teşekkürler Şükran teyze (+ Sümeyye)!
İslim Kebabı:
İslim Kebabı:
15 adet
Malzemeler:
1,5kg ince uzun patlıcan
4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
3-4 adet küçük domates
köfte için:
yarım kg kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 dilim ekmek içi, ufalanmış
tuz
karabiber
sos için:
2-3 domates (ya da yazdan domates sosu)
sıvıyağ
1 çay bardağı su
tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin. Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200C’de pişirin. Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Bir tabağa 2 patlıcan dilimini artı olacak şekilde yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Böylece her birini tamamlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C’de pişirin. Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın. Afiyet olsun!
Oncelikle boyle bir site hazirladiginiz icin tesekkurler Hatice hanim. Ne zaman degisik birsey denemek istesem sitenizden faydalaniyorum. Islim kebabinida ilk sizin tarifinizden denedim cok guzel oldu yalniz ben suyunu sonradan uzerine dokmek yerine firindan cikarmama 10 dk varken koyuyorum benim daha cok hosuma gidiyor. Bu arada kendi beceriksizliklerini tarifin kotulugune yoran arkadasada tavsiyem bir kac kez daha yapmayi denesin sonunda mutlaka iyi bir sonuc alacaktir.
selamün aleyküm bu yemegi bende cok severim.yaren hanım bence yemegi kötülemek yerine kendinize dönüp bakın belki sizde bi hata vardır yanlıs yaptıgınız bişeyler olabilir diger yorumlara bakıyorum sizden baska herkes memnun bende.ne demiş atalarımız igneyi kendine cuvaldızı baskasına bu iş buna benzedi..
denedim ve tarifin aynısını uyguladım ama hiç bi şeye benzemedi üstelik buharından fırınım bile zarar gördü köfteyi ve patlıcanı sevdiğim halde bi yudum aldığımda bile midem altüst oldu ben hayatımda bukadar çirkin bi yemek görmedim bu ne rezalet kardeşim bile beğenmedi(her şeyi yemesine rağmen)EĞER BENİM İLETİMİ GÖRDÜYSENİZ SAKIN BUYEMEKTEN YEMEYİN!!!
bugün tırtıl kyrabiyenizi ve ıspanaklı gözlemenzi denedm sonuc süper eşim bayıldı oglumsa kurabiye pismeden hamurken yemege basladı ellenize emeginize saglık kolay gelsn 🙂
Het recept ziet er enorm lekker uit. Als amateur kok zou ik het graag eens maken, heeft er iemand een vertaling in het NL of Engels?
The recept look fabulas, but I am not able to speak turkisch. Does any one have a recepy in Dutch or Englisch
Regatds,
Mario
İslim kebabı çok lezzetli ama yaptığım için püf noktalarını belirteyim.Patlıcanın kabukları fazla old zaman yenmesi çirkin oluyor kızartırkende fazla kızartmamaya özen gösterin(heptende çiğ olmasın)yukarıda ki malzemeye kaşar eklenirse daha da lezzetli oluyorküçük bir parçayı fırından çıkarmadan on dk önce üstüne kaoyabilirsiniz ve unutmadan patlıcanları keserken ne çok ince ne de çok kalın kesin..
Cok guzel gozukuyor gecenlerde bende iftara misafirlerim icin denemisdim.ellerine saglik
http://www.aynurdantarifler.blogspot.com/
SÜPER Bİ YEMEK ÇOK DA ZENGİN DURUYOR.
BEN BİBERİN ÜSTÜNE KAŞARDA KOYDUM ĞÖRÜNTÜSÜ WE TADI SÜPER OLDU.TEŞEKKÜRLER PORTAKAL AĞACI:)))
sevgili hatice,
islim kebabinin tarifini arastirirken bak ne buldum
http://www.resimli-yemek-tarifleri.info/islim-kebabi-tarifi/
burada senin fotografin kullanilmis…cok sasirdim ve hic hos karsilamadim.
hayirli ramazanlar ve sevgiler,
canan
güzel bir site olmuş yol göstermek açısından.yeni evlendim.çalışan bir bayanım.yemek yapmayı bilmiyorum.bu yüzden her akşam kahvaltı faslı yaşanıyor.arada makarna yapıyorum ama oda her daim baki kalmıyor yemek haznemizde.hangi yemekle ne yenir neyin yanına ne yaparsam yakışır bilmiyorum.pratik ama farklı tarifler olsun istiyorum ama bulamıyorum.bana yardımcı olursanız sevinirim.
hırsız vaaarrrr..
haticeciğim malesef bu tarifin resmi ve diğer bir yemeğinin resmi “çılgın öğretmen” adlı öğretmenlikle alakası olmayan bir şahıs tarafından sitesinde yayınlanmış az evvel gördüm ve çok sinirlendim.Bu tipleri kınıyorum emeğe saygısız hazır yiyiciler olarak adlandırıyorum kendilerini.herkese selam
merhabalar öncelikle site bir harika yemek tarifleri bam başka emeği geçen herkeze saygı sevgi ve selamlar yolluyorum MALATYADAN artık bende bu sitenin müdavimlerindenim haberiniz olsun ve inanın gördüğüm her tarifi yapmaya çalışıyorum galiba güzelde yapıyorum bakın hemen kendimi nasıl övdüm yaptıklarımı yiyenler çok beğeniyo bu arada benimde özel tariflerim var onları sizinle paylaşmak isterim hoşcakalın serdar KARADAĞ
harika bir yemek ve gercekten çok güzel görünüyor.bende kuzu etiyle denedim tavsiye ederim.
Bugün yaptım ben islim kebabını ve gerçekten de çok lezzetli oldu…
Çok güzel bir tarif.Teşekkür ederim.
hatice merhaba,
ben de pisirme suresini merka etmistim. kofteleri firinda pisirmek yerine hafif kizartsak, tadinda bir degisiklik oluyor mu? ben daha onceden oyle yapmistim,biraz daha yagli oluyor ama vakitten tasarruf icin iyi olmustu.
muhabbetle
islim köfte davet için çok şık bir yemek .
ancak fırında kaç dakika pişireceğiz?
Merhaba Hatice Hanim
islim kebabini bende yapiyorum yalniz ben ic olarak kofte yerine kavrulmus kuzu eti kullaniyorum (eti kusbasi dogruyorum ve sadece sogan ,tuz ve karabiberle kavuruyorum ),oyle de cok guzel oluyor tavsiye ederim.Ayrica tariflerinizin cok guzel ve kolay olduklarinida soylemeden gecemicem.tesekkurler
yemekler tek kelımeyle mükemmel görünüyor bende en kısa zamanda böyle güzel yemek yapmak isterdım teşekkürler
en sevdiğim patlıcan yemeğidir islim kebabı. evlendiğimde ilk davet yemeğimdi ayrıca. fakat kıyma yerine kuzu kuşbaşı ile daha da lezzetli oluyor, mutlaka deneyin derim.
ELÇİNCİM BEN YANITLIMM ISTERSEN,EVET MIKTARINA GORE SU EKLIYORUZ KURU PIŞMIYOR CUNKU..MESELA YARIM BARDAK VEYA 1 SU BARDAGI SALCALI SUDA OLABILIR.AMA SERVIS YAPARKEN DOMATES SOSUMUZU KOYACAGIMIZDAN COK SULU YAPMIYORUZ.SEVGILER..
patlıcanların içine köfteleri koyup tekrar pişirirken su koyuyormuyuz tepsiye???
selam, cok leziz bir tarifti. üstelik bir kerede tutturabildim. yarin da peynirli pogacayi deneyecegim. siteyi tuslamak avantajli oluyor, tebrikler ve elinize saglik 😉
Sevgili Hatice abla tarifi denedim hem de yemek yapıldığı anda:)Annemin yapagelmiş olduğu bu yemeğin adını da sayende öğrenmiş oldum.ben bunun annemin uydurduğu bi yemek olduğunu zannediyordum.
Bir yemeğin ne ile yapılmış olduğunu bilmenin yanı sıra kimliğini de bilmek her ne kadar alınan lezzette birfarklılığa sebep olmuyorsa da,bu yemeğin bir ada ihtiyacı vardı,zira ne yediniz dün diye soracak olsalar patlıcanla bohçalanmış ve domates ve biberle birlikte hunharca kürdanlanmış köfte yedim demek zorunda kalacaktım . ama şimdi iki kelimeyle işin içinden çıkabilirim,’o nası oluyo?’ diyenlere de ‘portakal ağacında şairane bir dille anlatılmış, oradaki tarifi tavsiye ederim’diyeceğim.(ben kolay kolay her siteyi tavsiye etmem bilirsin!!!:))
PS
çok tatlı bi çiftsiniz
ama bu kesinlikle tarif edilebilir cinsten bişey değil.bunu başarırsam ben de bi gün böyle bi site açarım.
Uzun süredir sitenize bakamıyordum. Tebrik ederim evlenmişsiniz. Allah mutluluğunuzu daim etsin. Ağzınızın tadı siteniz gibi hep şeker olsun. Umarım eşiniz ne kadar şanslı olduğunun farkındadır. MUTLULUKLAR…
Sevgili Hatice
Ben bu tarifi kayınpederim için yaptım 🙂 Sunumu çok güzel ve pratik bir yemek lezzetli de oldu tabii en önemlisi beğenildi. Şükran Teyze’nin ellerine sağlık . Paylaşımın için teşekkürler…
hatice merhaba
patlıcanlı kıymalı börek acaip güzel oldu çok beğendi misafirler bir de zencefilli çikolatalı kekini yaptım o da süper oldu çoooook saollll
sen şimdi kendi mutfağında yapıyosun ya herşeyini bir süre sonra oraya o kadar alışacaksın ki annenin mutfağında bile rahat edemiycek kendi eşyalarını arıycaksın bana öyle olmuştu iyi pazarlarrrr
Merhabalar;
Yengem ve ben dün İslim Kebabı’nı denedik.Evdeki herkes çook beğendi, mutlu olduk teşekkürler…Bu yazımızı senin tariflerini denemekle geçireceğiz heralde 🙂
tebrik ediyor mutluluklar diliyorumm
YEMEKLER ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYOR BÜTÜN TARİFLERİ BU SİTEDEN ALIYORUM VE HEPSİDE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR YEMEK YAPMAYI PORTAKAL AĞACINDAN ÖĞRENDİM ÖZLEM GÜL
Merhaba Hatice..
senin arkadaşın acaba benim de arkadaşım olan aynı Vildan mı?
mesela soyadı neydi? ya da hangi şehirde arkadaşın? inanılmaz ortak yönleri vardA
Sevgili Zerrin,
Dusunup,sorma inceligini gosterdiginiz icin cok tesekkur ederim. Burda yer kaplamamak icin uzun yazmiyim. Sonuclar iyiye gidiyor insallah. Dua ediyoruz ve dualarinizi bekliyoruz. Emaillerimizi hatice birbirimize verirse size detayli anlatirim insallah. Ayrica tesekkur etmekte isterim.
Sag olun var olun.
Hayirli cumalar…
bu kebabi annem yapardi ilk oyle tattim tabi. ilk defa kendim yaptim, aslinda cok basit ama nedense unutmus gitmisim… bi kere bogazima kurdan kactigi icin belkide gicigim:) simdi tattim lezzetli olmus baya, ama ben domateslerime kiyamadim ve salcali sosla yaptim 🙂 bence salca daha yogun bi tat verio hosuma gidiyo dogrusu. yapanlarin ellerine saglik yiyenlere afiyet olsun…
yakinda turkiyedeyim oleyyyy…. kumpir kokorec ve keskek burnumda tutuo… ve tabi sevdiklerim:)
Merhaba Hatice,
Sitenin çok sıkı bir takipçisiyim.Geçen pazar sabahı gece nöbetinden çıkıp markete gittim ve gece yapmaya karar verdiğim yemeklerin malzemelerini aldım.Eve gelip hiç uyumadan başladım sitende gördüğüm yemeklerini yapmaya.Önce kıymalı kol böreğini yaptım o fırında pişerken patatesli pizzayı yapıp diğer fırına attım.Ardından börek ve pizzayla kahvaltı ettik kayınvalidemlere de yolladım bayıldılar ikisine de.Ardından top top köfteyi hazırlayıp buzdolabına koydum.Zeytinyağlı olarak da zeytinyağlı taze fasulye yaptım.Onu da şöyle yaptım.Sızma zeytinyağında 2 büyük baş kuru soğanı kavurdum.soğanın sararmasına yakın 6 tane sarımsağı doğramadan içine atıp tuzla kavurdum.İçine biraz domates salçası ve bikaç kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ekledim.1 kesme şeker atıp pişmeye bıraktım.E hiç çikolatalı fransız kekini yapmadan olur mu hemen onu da yapmaya koyuldum.Fındıkla yaptım onu da.O fırından çıktığında akşamüstü olmuştu.Eşim şaşkına döndü zeynep seni hiç böyle yemek pişirme krizine girmiş görmemiştim sen iyi misin diyip diyip durdu.ve semizotu salatasıyla finali yaptım.Herşey tek kelimeyle mükemmeldi.Hele fransız keki kocaman bi kek oldu.Tariflerin için çok ama çok teşekkür ederim.Bana mutfağı sevdirdin.İyi ki varsın..
sevgili hatice seni herzaman takip ediyorum.seni ve siteniçok beğendiğimi söylemek istiyorum.evlendiğini şu an öğrendim.bende evliyim sana bir ömür boyu mutluluklar diliyorum.seni bloğuma davet etmek isterim.bakarsan ve yorumunu yazarsan inan çok mutlu olurum.sevgiyle ve muhabbetle kal…
MERHABA.
GEÇENLERDE BENDE YAPMIŞTIM.HARİKA OLUYOR.
http://www.blogcu.com/secilloo/782190/
PINARIM,
Haticeye sormuşsun ama ben denediğim için önermek istedim sana, dün gece bu yemeği patates püresiyle birlikte servis yaptım. Çok uyumlu bir ikili oldular. Püre tarifin mutlaka vardır ama bence benimkini bir dene derim. 😉
Sevgiler.
ELLERİNE SAGLIK TEYZENİN NEFİS GÖRÜNÜYOR …UZUN SÜREDİR YAPMAK İSTEMİŞTİM AMA HİÇ YAPAMADIM YAPILIŞI HAKKINDA BU KADAR DEDAYLI BİLGİ ALDIGIMA GÖRE ARTIK YAPARIM.YANINDA NE TÜR YEMEKLER GİDER.PİLAV HARİCİ ..ÖRNEGİN PATATES PÜRESİ OLABİLİRMİ…
Merhaba Hatice;
Sanırım çok yoğunsun ama ben çok merak ediyorum. O yüzden bu üçüncü yazışım. Lokumlu kurabiyeyi aynen senin tarifindeki gibi denedim ama yaıldı ve lokumlar belli oldu. Neyi yanlış yapmış olabilirim? Haftasonu yeniden denemek istiyorum. Cevaplarsan sevinirim.
Sevgiler,
Merhaba Hatice. Ben dün akşam bu yemeği yaptım. Çok güzel oldu. Patates püresiyle beraber akşam yemeğinde güzel oldu. Resmini de çektim. Tarifi senin sitene link vererek sitemde yayınladım. Umarım senin için bir sorun yoktur. Bak bakalım beğenecek misin? Ayrıca, patates püresi tarifimi ilgilenenlere şiddetle tavsiye ederim. http://www.selincaglayan.com.
Sevgiler.
Sevgili Hatice,
Bir kez daha, yeni evinizde mutlulugunuzun sonsuz olmasini dileriz.
Esinin teyzesinin de ellerine saglik. Gercekten de cok guzel bir tarif.
Suleyman’a yemegin adini aciklamaya calisirken, TDK Sozlugu’ne bakinca, Ingilizce “steam”den dilimize “islim=buhar” olarak gectigini ogrendim 🙂
Bu guzel tarifi bizlerle paylastigin icin tesekkurler,
Suleyman Ve Ben
Herkese selamlar…
Ben de uzun zamandan beri bu yemeği yapanlardanım.. Fakat ben patlıcanları hazırladıktan sonra karnıyarık gibi salçalı suyu ekleyip ondan sonra fırına veriyorum. Bu halini de deneyeceğim, eminim bu da çok güzel oluyordur..
http://www.blogcu.com/psikoterapi
Merhaba Hatice,
uzun zamandir siteni ziyaret edemiyordum yogun oldugumdan, su anda evlenmis oldugunu okudum ve senin adina cok sevindim (damadin adina dahada cok sevindim!)simdi ne ziyafetler cekiyordur:) Allah c.c. dan bir omur boyu mutlu ve huzurlu olmanizi dilerim. Esinde yemek yapabiliyormu? diyede merak etmiyor degilim 🙂
Allah’a emanet olun
MERHABA öncelikle görüntü çok güzel.Aslında ne kadar iyi bişey bilemiyorum ama sunuma çok önem veriyorum.Yemek çok güzel gözüküyor tadı da muhtemelen öyledir.Şükran Hanımın ellerine sağlık:)ALLAH’a emanet olun.
sevgili hatice hosgeldin yorum yaziyorum kacdefadir gitmiyor bir defa daha denemek istedim
Haticecim teyzenin ellerine sağlık… yiyenlere de afiyet olsun…. bugün öğlene kadar siteye giremedim. büyük bir boşluk hissettim… site okuyucularından zehranın kardeşinden bir haber alamadım henüz… sevgiyle ve sağlıkla kal..
İkinci bir aile, yeni akrabalar… ne kadar güzel şeyler bunlar. Allah mutluluğunuzu daim etsin.
Yemekte çok güzel ayrıca, yapanların ellerine sağlık!
Slm Haticecim ;
Ben siteni 2 haftadır takip ediyorum ve acaip beğendim müftelası oldum.Değişik yemek yapmayı çok severim,senden de yeni tariflerim oldu çok güzel bi site.Bende 11 aylık evliyim heycanını çok iyi anlıyorum.Yeni evinin mutfağını çok merak ediyorum umarım bizlerle paylaşırsın.
SEVGİLERLE …
KIYMETLI ARKADASIM,ISLIM KEBABINA BAYILIRIM..PATLICANLARIMI BITIRDIM AMA BIDAHAKI SEMT PAZARINDAN ALINCA HEMEN DENICEM…COK ENFES GOZUKUYOR…..
Patlıcanlı olan herşeye bayılıyorum teyzenin ellerine sağlık hafta sonu gelicek olan misafirlerime yapıcam enfes görünüyor çünki. El öpme gezmeleri çok eğlenceli oluyor sonra birde sen alıcaksın aynı kişileri misafir gelen eve bereket gelirmiş yeni gelin de ayağında bereketi getirirmiş sofralarınız dolsun taşsın hiç boşalmasın sevgilerimle Dilek
Merhaba Hatice,
hanımefendinin ellerine senin de kalemine sağlık, oldukça iştah açıcı. Patlıcanlı yemekleri çok seven biri olarak en yakın zamanda pişirmeliyim.
Sevgiler
not: sanırım kayıtlarında hala benim eski adresim mevcut, rica etsem değiştirir ve yeni adresimi linklerine ekler misin? Teşekkürler. Onca