Geçen kış kahvaltı için bizi davet eden ablama sütlü ekmek yapıp götürmüştüm. O zaman acelemiz olduğundan fotoğrafı çekmem mümkün olmamış, ben de tarifi o zamandan beri tekrar denememiştim. Geçenlerde o gün yaptığım ekmeğin çok güzel olduğundan bahsedilince bu sabah yeniden denemeye karar verdim.
Aslında yapımının tek zor tarafı eğer sabah kahvaltısına hazır olmasını istiyorsanız gece yarısı kalkıp malzemeleri koyarak çalıştırılmasının gerekmesi. Taze sütten dolayı diğer tariflerde olduğu gibi malzemeleri akşamdan koyup makineyi kurmanız mümkün olmuyor. Ya da kahvaltı olmasa da olur öğlen yemeğiyle yeriz deyip sabahtan çalıştırabilirsiniz. İçindeki süt ve tereyağından dolayı bu ekmek hem çok lezzetli oluyor hem de diğerlerine göre daha uzun dayanıyor. (bunun için uzun süre ekmekten uzak durmaya dayanmanız da gerekiyor, ilk aşama olarak nutella/çokokrem kavanozunu ekmekten uzak tutarak işe başlayabilirsiniz…)
Sütlü Ekmek
Tarif sevgili Madeline ve Betül’ün gönderdiği Bread & Bread Machines kitabından. Ben küçük boy ekmek ölçülerini kullandım. Su bardağı ve kaşık ölçüleri makineden çıkan ölçü kaplarına göredir. Ayrıca tarifteki sütün mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor. Böylece daha iyi kabarıyor. Bunun için yarım saat öncesinden sütü dolaptan
çıkartıyorsunuz. Ben zamanım olmadığı için sütü biraz ısıttım.
Malzemeler:
- 3/4 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı su
- 3 + 1/4 su bardağı ekmek unu (ben beyaz + kepekli un kullandım)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- yarım tatlı kaşığı instant maya
* 3/4 bir su bardağının dörtte üçü, 1/4 bir su bardağının dörtte biri demektir.
Hazırlanması:
- Makineye sütü ve suyu koyun. Unu sıvıların üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpin.
- Tuz, şeker ve tereyağını kabın farklı köşelerine koyun. Unun ortasını hafifçe açarak (ancak suya ulaşmayacak şekilde) mayayı ortaya dökün.
- Normal ekmek pişirme konumu (1.ayar), medium crust, 1.5 lb ağırlığını seçin. Yaklaşık 3 saat sonra (2:53 dak.) kabıyla beraber ekmeği makineden alın. Biraz soğuduktan sonra kabından çıkartın. (Soğumadan keserseniz ekmeğiniz ufalanabilir.)
merhabalar,sitenizi yeni keşfettim tamamen amatörüm ve evde ekmek yapmak istiyorum .
hangi makinayı önerirsiniz .
tşkler
Afedersiniz ama bir yiyeceğin tarifini, onu “yapan” makineyi referans alarak vermeniz ne kadar doğru acaba? Türk kahvesi tarifi verirken kahve makinaya konur ve çalıştırılır demek gibi değil mi bu biraz? Bunların “tarifini” verseniz, burası daha çok yemek “tarifi” sitesine benzerdi.
sümeyra hanım aynı makinadan kullanıyorum makinanın yanında verilen tarif kitapçığındaki sütlü ekmeği yapın çok memnun kalacaksınız benim blogumda kasım ayı arşivinde yapılmış hali ve tarifi var.üzerinin daha iyi kızarması için pişmesine 1 saat kala elinizi hafifçe ıslatıp ekmeğin üzerine sürün ve bence 2 numaralı menüyü kullanın
http://papatyademeti.blogspot.com/
her eve bir ekmek makinası kampanyanız nihayet üzerimizde etkili oldu ve hafta sonu bir tane aldık(moulinex xxl) ancak 3 kez temel ekmek denedim hayal ettiğim gibi olmadı. İlk 2 denemem köy unuylaydı ona bağladım son denemem hazır unla,fena diil ama üstü beyaz kaldı şekli düzgün olmadı bana yardımcı olursanız sevinirim
şimdiden teşekkürler
hatice hanım öncelikle tebrik ederim sitenizi yıllardır takip ediyorum harikasınız.sanırım bir kaç arkadaşımızın da benimle sorunu aynı.ben instant mayayı 1 yada 1,5 çay kaşıgı koydugum zaman ekmeğim hiç kabarmıyor acaba neden? ekmek makinam arçelik. kullanma klavuzundaki tariflere göre yaptıgım zaman kabarmıyor 1 tatlı kaşıgı tepeleme instant maya koyuyorum ancak o zaman kabarıyor.makinada mı sorun var acaba?
slm hatice:
ya bende bu güzel ekmeklerden yapmak istiorum.
lütfen arkadaşlar makinenizin markalarını yazarmısınız model olarak hangisi iyi karar veremedim. bende alıp hemen yapmak istiorum bu güzel tariflerii. cevabınızı bekliorum HOŞCAKALIN
ben sütlü ekmeği büyük ümitlerle yaptım ama kabarmadı.benim makinam moulinex.acaba program hatası mı
tekrar merhaba…bu gün kendi tarifime göre bir ekmek denedim inanın harika oldu herkesin denemesini tavsiyee ederim tadı bizim klasik şu tok ekmeklerimizden pişerken cama dayanmasına 1 parmak kaldı)) 3.5 cup un, 1+1/3 ılık su, 1 yemek kaşığı tereyağ,2 tsb tuz, 2 tsb instant maya.. ben unun 2 bardağını tam buğday unu kullandım 1 bardak beyaz un bu şekilde denemenizi de tavsiye ederim kesinlikle şeker yok hepinize mis ekmek kokulu günler dilerimm
Herkese merhabalar,
ekmek makinemizi dün eşimle birlikte aldık ve eve giderkenden ilk işimiz kendi ekmeğimizi yapmak oldu..Sonuç mükemmeldi..şimdi sürekli acaba nasıl değişik ekmekler yapabiliriz diye araştırıyoruz..Susamlı ekmek yapmak istiyoruz ama hiçbir tarifte buna rastlamadık..Acaba makineyi pişirirken açmamak için üzeri susamlı yapmak mümkün değil mi? teşekkürler..
merhabaa herkesee çok mutluyum artık benimde kendi yaptığım ekmeklerim olacak ilk ekmeğimi bugün yaptım arkadaşlar söke unun hazır ekmek paketinden tam buğday unlu ekmeği denedimm sonuç harikaaaaaaaaa))))))) hiç bu kadar iyi bir sonuç alacağımı tahmin etmiyordum,şimdi senin tariflerinde sıra haticee çok düşündüm hangi markayı alsam diye sonunda moulinex da karar kıldım ve sonuç muhteşem herkese sıcak ekmek kokulu günler arkadaşlarr
Mrhabalar hatica hanım ve siteyi takip eden arkadaşlar.Umarım çok ii sinizdir.Benim sizlerin yardımına ihtiyacım var.Sevgililer günü dolayısıya eşime bir ekmek pişirme makinesi almayı düşünüyorum ancak pek bi bilgim yok.Hangi ürünü tavsiye edersiniz.Teşekkürler.Acilll çok az kaldı
tarifdeki kasik olculeriniz acaba ekmek makinasindan cikan kasik olcusu mu .. yoksa normal kasiklardan mi bahsediyorsunuz… ben ekmegi yaptim ama cok ufak oldu.. birde hamuru cok kati oldu bir yerde hatami mi yaptim. ben olculeri makinenin icinden cikan bardak ve kasikla ayarladim.
ya ben yeni gördüm öylesine 1dolaşırken ama coook güzel bir site ve hizmet tarifler acık ve güzel en kısa zamanda üyesi oldum hergün mutlaka girdigim bir site oldu coooook teşekkürler sizlere…..
herkeze merhabalar ..bu ekemğin görüntüsü gibi tadınında çok güzel olucağını düşünüyorum.ama makinem yok benim.bunun yerine bu karışımı elimde yapıp borcama döksem olmazmı acaba.ne dersiniz hatice hanım?
merhaba ekmek yapma makinesinden bende almak istiyorum ve yatay kabı olan birtane almak istiyorum ama tabii pişirme süresinin de olabildiğince kısa olmasını istiyorum acaba bu söylediklerime uygun bir makine bilen var mı aranızda varsa hangi marka ???
Merhaba Hatice,
coook uzun bi zamandan beri ekmek yapmiyordum. gecen gun ekmek tarifini gorunce bi deniyim dedim, cok da iyi etmisim. harika bir ekmek oldu. ben normalde ekmeklerimi makinede yogurtup, elimde sekil verip, firinda pisirirdim. benim makinamin kabi yanlamasina degil, o yuzden istedigim gibi kabarmiyor. senin ekmek tarifini yaptigimda da kabin yarisi kadar oldu sadece. tadi ve yogunlugu cok guzeldi ama yarim bir ekmek oldu. acaba kullandigin bardaklarin olcusu nedir? benim bardaklarim turkiyedeki normal su bardaklarindan. yani 200ml.lik. acaba cup olcusuyle mi yapmak gerekiyor? tarifin 1,5 ya da katini yapmayi dusunuyorum, belki o zaman farkedebilir. ama bu haliyle tadi cok cooookkk guzel. esim cok memnun olacak, hazir market ekmegi yemekten bikmisti 😀 saolasin, bir de Hayirli Ramazanlar.
merhaba hatice, aynen senin dedigin gibi yaptim ekmegi lezzeti fena olmadi ama seninki gibi rengi gusel olmadi acik oldu.. oysa ayni ayarlari kullanmistim. bide kabugu biraz sert oldu ustude biraz sekilsiz. acaba makinede yogurma bittikten sonra kendin kapagi acip duzeltiyromusun diye sormak istedim.. bide bizim makinen olculeriyle yaptik ama yagini heralde az koyduk o yuzden biraz kuru oldu ? makine calisirken herhangi bir sekilde mudahale ediyormusun acaba????
Sevgili Hatice , önce gecikmiş olsam da size yeni hayatınızda eşinizle mutluluklar diliyorum.
Geçen gün bir tanıdığım her gün ne pişireceğini düşünmekten çok sıkıldığını söyleyerek yakınıyordu.Düşündüm de ben bu güzel site sayesinde çalışan bir bayan ,bir eş ve anne olarak bu işe bir güzel çözüm bulduğum gibi ,yaptığım yemek ve hamurişleri ile mutfak konusunda becerikli olarak anılır oldum.Forum sayesinde her konuda fikir alışverişinde bulunabiliyoruz.Siteniz hayatıma bir renk kattı.Yemek konusunda sıkıntısı olan veya merakı olan herkese sitenizi tavsiye ediyorum.Çok başarılısınız,Allah sizlere sağlık ,güç ,kuvvet versin,daima bizimle olun.Gönül dolusu sevgiler..
Nihal
sitenize bayıldım çok güzel şeyler var
yemek konusunda yararlanmak için ideal bir yer
sık sık tariflerinize bakıcam çok teşekkürler
ellerinize sağlık
Merhaba Hatice, siteni yeni keşfettim.
Gerçekten çok güzel tarifler var.
Seni de çok samimi buldum.
Bundan sonra da siteni takip edeceğim.
Hoşçakal
merhaba hatice gine herşey çok güzel ve muhtesem sen gerçekten bu işi çok güzel yapıyorsun maşallah hayırlı ramazanlar herkese selamlar.
Sevgili Hatice,
Ben siteni 1,5 yıldır izliyorum, ben gormeden yapılan tariflere inanamam güvenemem ve yapmam ama senin tarifini 1,5 yıl once denedim ve şimdi hep bu sitedeyim ayrıca birşey aradığımda önce senin sitenden arıyorum. Çevreme de senin siteni gönül rahatlığı ile tavsiye ediyorum. Ellerine sağlık, herşey gönlünce olsun.Hayırlı Ramazanlar…Sevgilerimle
Hersey harika gorunuyor, Hatice hanim,
Mutlaka tarifeleriniz kopya ederim.
Merak ettigim kucuk birsey var. “Gavurdagi” ismini merak ettim. Siz de mi Osmaniyelisiniz ?
Selamlar ve Ramazan ayiniz kutlu olsun
Arzu Yilmaz
merhaba Hatice gavurdağı salatanı denedim ve tadi hariakaydı teşekkürler bu siteyi sürekili takip ediyorum çok güncel bir site buda çok hoş
merhaba,
sitenizi firsat buldukca ve de ihtiyac duydukca ziyaret ediyorum. tarifleriniz ve fotografli sunumlariniz harika. fakat ihtiyac hissettigim bir konuda kactir cozumsuz kaliyorum.aradigim tarifi basligi altinda bulamiyorum. ornegin tuzlular kismina girdigimde tatlilar da karsima cikiyor baska tarifler de…ya da corbalara giriyorum sadece corba tariflerini gormek istiyorum ama baska tarifler de sozkonusu. aradigim tarife ulasmakta zorluk cekiyorum ve sikilip vazgeciyorum. basligi altina aldiginiz tarifleri,o baslik altinda gorebilecegimiz, bulabilecegimiz bir organizasyon yapabilirseniz sitenizi ziyaret edenlerin isini daha da kolaylastirmis ve cazip hale getirmis olacaksiniz kanaatindeyim. basarilarinizin devamini dilerim
Sevgili Hatice,
Ekmek makinem var ve bir süredir ben de leziz ekmeklerin tadına doyamıyorum. Klasik ölçüm var, 300ml su/süt,500 gr un,maya,ve diğer harç malzemeleri. Hep iyi sonuç verdi. Senin tarifini uyguladığım zaman ise ekmek yarım ekmek gibi oldu, hiç kabarmadı… O hevesle makinanın başına gittiğimde moralim bozuldu. Acaba nerede hata yaptım? Un açılmış ama ağzı kapalı duruyordu, bu bir etken olabilirmi…
Hatice Hanım
Hayırlı ramazanlar dilerim.
ALLAH senden razı olsun.
merhaba Hatice, tüm tarifleri elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum, hepsi harika. sütlü ekmek nefis oldu, tşk tarif-ler için. harikasın
merhaba
ekmek tarifinizi hemen deneyeceğim bir ekmek makinam var ama değişik tarifler de almak istiyorum…benim sizden ricam ”örgü tatlısı”nda ki örgünün nasıl yapıldığını anlayamadım …bilgilendirirseniz sevinirim….
Bu ekmek cok güzel görünüyo ellerinize sağlık.
Ben sizden bir konuda yardım rica ediyorum. Acdaba Muammara tarifi verebilirmisiniz. Bana acilen lazımda. Simdiden tesekkürler
yaa sitenin yeni haliçok güzel olmuş uzun süredir giremiyordum tariflerde öyle ellerine sağlık;)
Ben yaptım bugün bu ekmekten, gerçekten de çok güzel oldu, tavsiye ederim herkese.. Teşekkürler..
arkadaşlar merhaba,
bu ekmeği ben de yapıyorum. Ama makinesiz!
sütün içine şekeri koyup ocakta ısıtırken tereyagını eritiyorum.Sonra tereyag erir erimez altını kapatıp yoguracagım kaba alıp suyu üzerine döküyorum.Yeterince ılındıgından emin olunca kurumayayı ekleyip eritiyorum. Sonra tam 4 su bardagı unu (ve tuzu) birer bardak birer bardak karıstırarak ekliyorum. Daha fazla kesinlikle degil. Oldukca cıvık bir hamur oluyor endişe etmeyin. sonra bu hamurun uzerini zeytinyagı ıle ortüp buzdolabına kaldırıyorum. Sabaha yagladıgım ekmek kalıbına (15X30 gibi birkalıp)hamuru fazla örselemeden aktarıyorum. Bir 10 dak tekrar mayaya bırakıyorum. Sonra 260 derecede önceden ısıttıgım fırına atıp 10 dak sonra 210 a indirip 30 dak daha pişiriyorum.Ha bu arada ofak biir tart kabında sıcak suyu da fırının arkasına yerleştiriyorum.
bu ekmek mükemmel oluyor. emin olun hiç de bayatlamıyor.
Merhaba,ekmek makinasını 1 yıldır kullanıyorum sütlü ekmek tarifinizi uyguladım.Bugüne kadar yaptığım ekmeklerden daha lezzetli oldu.Teşekkürler.Sitenizle yeni tanıştım ama ayrılamıyacağım herhalde.
ellerinize sağlık ekmek harika olmuş, ama benim makinam yok bende yapmak istiyorum, lutfen elde yapımıda tarif edermisiniz.
marmais’ten sevgiler
özlem
Hatice ekmek yumusacik gorunuyor.Ellerine saglik.Tereyagi ilede ne guzel giderdii…Hemen bende bir adet yogurucam….hazir evde ekmek bitmisken…
Gulenay
canım..
uzun zamandır yorum yazmıyorum ama bütün tariflerini takip ediyorum.. soğanlı fransız ekmeği muhteşem olmuştu bunu da deneyeceğim.. eminim harika olacak.. ellerine sağlık.. yüreğine sağlık..
ellerine sağlık..
çok istiyorum denemek ekmek yapımını, aklımda daha once denediğin fransız ekmekleri vardı denemek için, listeye şimdi sütlü ekmek de eklendi. kolay gelsin..
Sevgili Hatice ben de pazar sabahı sizin fotoğrafınızı sonunda gördüm diye sevinenlerdendim üstelik eşime hergün takip ettiğim sitenin sahibi Hatice Hn.işte sonunda oğrafını da gördüm dediğimi hatırlıyorum ama sizin yorumunuzu okuyunca bir kez daha hayal kırıklığına uğradım yine göremedik diye hayıflanmaya başladım umarım ileride bu siteyi takip eden biz sürekli okuyucalırınızla Güzel bir etkinlikte buluşuruz ve tanışma fırsatı yakalamış oluruz inanın sizinle ve diğer okurlarla tanışmayı çok isterim.Bu arada benim amatörce yazdıklarıma da bir göz atmanızı dilerim..
Sevgiler
http://www.blogcu.com/lavantatarlasi
Ekmek çok güzel görünüyorrr:) eminim tadı da harikadır! ellerine sağlık
peki ben bu ekmek yapma makinesini nerden bulabilirim?:)
Ekmek şimdi fırından çıktı.Hemen çokokrem sürüp yedim.Tek kelimeyle mükemmel.Bu yorumum teşekkür için..:)
(http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2006/05/yeil_mercimekli.html)İncirli Tatlı
Hatice Hn.Merhaba
Öncelikle güzel tarifleriniz için tşk.ederim
İncirli tatlıyı yapmak istiyorum fakat birkaç sorum olacak Krem şanti toz halinde mi katılıyor,borcamın ölçülerini öğrenebilirmiyim. ayrıa ben fırın tepsisine yapmak istiyorum ölçüleri X2 yapsam uygun olurmu acaba?
Şimdiden yardımlarınız için tşk.ederim
Canım harika yemekler ve tariflr. Ama bu ekmeğin yanın da tabiki de nutella herika, daha izmir tulumu ve zeytin yyağın da miss kokulu çekiçte zeytin. Ellerine sağlık (Eee bi Ege’li ve kökeni Girit’li olarak)
Hatice,
hayranim sana! Seni tanimasamda cok ama cok yakin hissediyorum kendime… rüyamda bile gördüm seni 🙂 Seni hic görmemis olsamda :-)))
Sevgiler
Sevgili Hatice, epeydir yorum yazamadığım gibi Portakal Ağacı’nı da gezememiştim. Ben yokken çok güzel şeyler yapmışsın! Bu arada tatildeyken arpa şehriyeli salatanı, yeşil mercimekli bulgur pilavını ve piramit pastanı denedim. Hepsi de çok güzel oldu, hele salata en favori salatam şu an:) Bu sütlü ekmek ise bende bir an önce mutfağımı kurup ekmek pişirme isteği uyandırdı fena halde..
Sevgilerimle!
hatice ellerine sağlık çok güzel görünüyor.Ben bişey sormak istiyorum.Benim ekmek yapma makinem yok ama bu ekmekten yapmak istiyorum.Nasıl yapmalıyım.Fırında olmazmı?Hepsini yoğurup fırın tepsisinde pişirsem?
Hatice yine nefis bir tarifle karşımızdasın. Benim sorum daha çok blog sitemle ilgili. Google da görünmesini nasıl sağlayabilirim, yani kısacası okunulur olmasını nasıl sağlayabilirim.Cevap yazabilirsen çok sevinirim benim için gerçekten önemli. Birde king marka ekmek makinası almayı düşünüyorum fırın kabının yatay olmasından dolayı tercih ediyorum herkes sinboyu tavsiye ediyor ama kabı dikey diyor acaba bu büyük bir sorunmu yani sinbo hem çok tavsiye ediliyor hemde daha uygun. Fikirlerine ihtiyacım var.Sevgiler
Yasemin
Hatice’ciğim, ekmeğini yaptım.Çok güzel oldu. Biz de ekmek makinasını hafta sonunda aldık.Hatice makinada ekmek tarifleri verse, ne güzel olur diye düşünüyordum. Çok teşekkür ederim.Daha önce verdiğin tarifi de deneyeceğim.
Merhaba,
Ekmek nefis gozukuyor. Ben de 4 yildir ekmegimi makinemde bisiriyorum.. makineye sahip olali beri hic ekmek satin almadim. Bu tarifini de deneyecegim. Kendim ekmek yaparken dikkat ettiklerimi yazmak istiyorum:
*Ekmege katilan yaglar gec bayatlamasini saglar. O yuzden mutlaka zeytinyagi katiyorum, cok memnunum. Hic tereyagi denemedim, onu da denemek istiyorum.
*Beyaz un + kepekli un karisimim: 1 olcu beyaz un, 4 olcu kepekli.. Boylece sirf beyaz unlu ekmeklere gore hem daha lezzetli hem de daha saglikli oluyor..
*Ekmegin icine yogrulma asamasinin ortalarinda 1 kasik corekotu..
*Malzemeleri koyarken seker yerine pekmez..
*Sofra tuzu yerine deniz tuzu..
hatice ne kadar istah acici.ben hergun ekmegimiz evde kendim yapiyorum,en guvenilir boylesi oluyor burda.benimnde makinamdan kokular geliyor aksam icin ekmek pisiyor..
cok ama cok guzel resimlerin..
http://hulyalar.blogspot.com
hulya