Pogaca

Dün yayınlanan menüdeki tarifleri Nuran teyzenin kızı sevgili Gülsüm yazıp yollamış, hepsini ayrı ayrı yayınlarsam pek çok kişinin sabırsızlanacağını düşünerek tüm tarifleri bir arada yazıyorum. Gülsüm'e yazdığı, annesine ve arkadaşlarına da tariflerini bizlerle paylaştıkları için çok teşekkür ederim.  (bonbonlarla, altınkek pastasını çekmeyi arada unutmuşum herhalde, benim kesin yapılacaklar listemde olduklarından onların fotoğraflarını da ilerde ekleyeceğim…)

Poğaça

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı (yumuşak)
  • 2 yumurta (1 sarı üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kaşık şeker
  • 1 çay fincanı süt
  • 1 paket maya
  • un

Hazırlanması:

  1. Hamuru yoğurup hemen şekil verin. İçini koyup yuvarlak poğaça yapın.
  2. Hafif bastırın. Yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 10-15 dak. bekletin. 200 derecede pişirin.

Kayisili_muhallebi

Kayısılı Muhallebi

Malzemeler:

  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 litre süt
  • 1 yumurta sarısı
  • Vanilya
  • 75 gr tereyağ
  • 8-10 kuru kayısı
  • Biraz badem
  • Ayrıca 1 bardak şeker

Hazırlanması:

  1. Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
  2. 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
  3. Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin. Muhallebiyi dökün. Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.

Bonbon


Malzemeler:

  • 1 bardak süt tozu
  • 1 bardak pudra şekeri
  • 50 gr tereyağı
  • 180 gr krema
  • 1 paket pötibör bisküvi

Hazırlanması:

  1. Yağla süt tozunu hafif kavrun. Pudra şekerine krema ekleyin. Un haline getirilmiş bisküviler ekleyip karıştırırarak minik toplar yapın.

Altın kek pastası

Malzemeler:

  • 1 adet kakaoulu pastaban
  • 1 bardak süt
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 bardak süt (krem şanti için )

Sosu:

  • 125 gr tereyağı
  • 1 kare bitter çikolata
  • 2 yumurta
  • yarım bardak şeker
  • 3 kaşık kakao

Hazırlanması:

  1. Büyük boy yuvarlak borcama kakaolu keki tek kat halinde yerleştirin. (biri tüm olarak ortaya konur diğer katı kesilip boşluklara yerleştirilir) Keki 1 bardak sütle ıslatın .Krem şantiyi bir bardak sütle hazırlayıpp kekin üzerine yayın.
  2. Yağı eritin, çikolatayı içine atın .
  3. İki yumurtayı yarım bardak şekerle çırpın, kakao, vanilya ekleyip hepsini iyice çırpın.
  4. Yağlı çikolatayı ekleyip biraz daha çırpın, bu karışımı krem şantinin üzerine dökün. En üste bol kakao serpin.

Saraya

Saraya


Malzemeler:

  • 1 paket tost ekmeği
  • 125 gr tereyağı
  • 2 bardak süt
  • 5 kaşık irmik
  • 180 gr krema

Şurubu:

  • 1,5 bardak şeker
  • 1 bardak su

Hazırlanması:

  1. Tost ekmegini blendırdan geçirin. Yağı eritip ekmekle iyice yoğurun, karışımı yuvarlak tepsiye iyice bastırın.
  2. İki bardak sütle irmiği pişirin, kremayı ekleyip karıştırın, ekmeğin üzerine yayın. Fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  3. Şurubu kaynatıp soğutun.
  4. Pişen tatlıyı servis tabağına ters çevirin, şurubu kaşık kaşık yavaşça üzerine dökün.

Buryani_pialvi

Büryani pilav:

Hazırlanması:

  1. 4 soğanı pizan dograyıp iki kaşık yağda soğan ve 1-2 diş sarımsak ile pembeleştirin.
  2. Tane karabiber, kabuk tarçın, 4-5 kakuleyi tavukla beraber haşlayın.
  3. Tavukları sudan alıp soğanın üzerine koyun. 1 büyük kase yoğurda 1 çay kaşığı zağferan (safran) karıştırın. 1,5 kaşık büryani baharatı, limon tuzu ve tuz ekleyip tekrar karıştırın. Tavukların üzerine koyup biraz pişirin.
  4. Pirinçe  tavuk suyunda az sıvıyağ koyup haşlayın, tavukların üzerine dökün. Yarısına az zağferan (safran) koyun. Servisten önce sarı pilavdan biraz ayırın, tepsiye ters çevirip ayrılan pilavları üzerine süs olarak koyun.

Semizotlu_salata

Semiz otlu patatesli salata

Malzemeler:

  • 1 tavuk göğsü
  • 1 demet semizotu
  • 200 gr biberli zeytin
  • 200 gr kornişon turşu
  • 5 tane patates
  • 200 gr mısır

Sosu:

  • 3 kaşık yoğurt
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 kaşık mayonez
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:

  1. Patatesi ve tavuğu haşlayıp küp küp doğrayın. Turşuyu ve zeytini ince dograyın, semizotunu küçük parçalara ayırın. Bütün malzemeyi karıştırın.
  2. Sos malzemelerini mikserle çırpıp servis yapılacağı zaman salatanın üzerine dökün.

Sebzeli_salata

Sebzeli karışık salata:


Malzemeler:

  • 3 kabak
  • 3 havuç
  • 1 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber
  • 1 kavanoz mantar
  • 1 kutu mısır
  • dereotu
  • 250 gr turşulu zeytin
  • istenirse fırınlanmış küp lavaş ekmeği

Sosu:

  • 3 kaşık mayonez
  • 3 kaşık yoğurt
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
  • 1 kaşık nane

Hazırlanması:

  1. Kabak ve havucu  kibrit çöpü gibi doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin.
  2. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.
  3. Sos mazlemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
179 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
S&U&C
S&U&C
14 yıl önce

valla herkesın denemesını tavsıye ederım eşimle birlikte yaptık ordakı malzemeler kadar cok kullanmadık ama kullansaydık keske eşimin elinden tabagı zor kurtardım nefis birşey oluyo. bu aksamda etimekli patlıcan salatası yapıcaz bakalım.

İngiliz
İngiliz
11 yıl önce

Pogaca icin ne kadar un kullanmak lazım acaba? Gram olarak biri söyleyebilirse, süper olur.

esra
esra
11 yıl önce

poğaçayı denedim, mis gibi tereyağ kokan puf puf poğaçalar elde ettim. sütü büyükçe bir nescafe kupasıyla koydum. tereyağ 200 gr civarındaydı. maya olarak da birazını önceden kullandığım yani yaklaşık 30 gr kadar yaş mayayı kullandım. yapacak olan arkadaşların tereddütleri ortadan kalkmıştır inşallah. nuran teyzeye de teşekkürler. bir de bezeleri küçük yaptım nasıl olsa kabaracak diye, 26 adet oldu, bilginize…

nurçin
nurçin
12 yıl önce

poğaçanız ve karışık salatanızı yaptım harika oldu misafirlerim çok beğendiler paylaştığınız için teşekkürler

nurçin
nurçin
12 yıl önce

karısık salatanız yaptım mükemmel oldu misafirlerimde çok beğendi teşşekkürler

rumeysa
rumeysa
12 yıl önce

aslı hnm 1 kavanoz demişya,konserve mantardır herhalde, onlarda pişmiş oluyor..

YELIZ
YELIZ
12 yıl önce

SULTANLARA YAKISIR POGACA SAYISINI HATIRLAMADIGIM KADAR COK YAPTIM.SUAN FIRINDA KABARIYOLAR….KARAKOY POGACASINA BENZIYOR HAMURU YUMUSAK TUT HIIIIIIC BIR SEY OLMAZ SADECE NEFIS OLUR……..BENDEN SOYLEMESI BAGIMLILIK YAPIYOR….
HATICE HANIM ELLERINIZE SAGLIK.AMERIKA’YA GELDIGIMDEN BERI SIZI TAKIP EDIYORUM SUPERSINIZ.MASAALLAH

Meral ÇALI
Meral ÇALI
12 yıl önce

Harika bir site.
Ve harika görünen poğaçalar..
Burda herşey harikaaa…
Yarın ilk iş bu poğaçayı yapmak olacak. Ve sonra diğer tarifleri de tek tek deneyeceğim.. İnşallah güzel sonuçlar çıkar..
Ellerinize ve emeğinize sağlık…

hatice
hatice
12 yıl önce

poğaçalar çok güzel oldu kahvaltı için yaptım kardeşimle dükkana gönderdim kardeşim babama hazır aldığını söylemiş babamda inanmış sonra anlamış bunlar sıcak demiş ama poğaçaları bitirmişler yanındada çay o sırada gelenlerde çok beğenmiş bende sonradan yedim ama soğuyunca tadını beğenmedim hiç tadı yoktu sonra mikrodalgaya attım gerçekten güzeldi yumuşacıktı zaten şekli süperdi hazır karaköyler gibiydi kendimler övünmeye başladım böyle olunca

aslı
aslı
12 yıl önce

169 yorumun içinde bu soru varmı bilemiyorum.Ayrıntılı bakamadım ama varsada tekrar soracağımm, mantarı çiğmi koyacağız?? sadece havuç ve kabak sotelenecek diyor??

sibel
sibel
12 yıl önce

Cerencik,acaba kullandigin etimek paketinin büyüklügü ne kadar?? kac tane etimek var icinde??

cerencik
cerencik
12 yıl önce

ben sarayayı evde etimek oldugu için etimekle yaptım, etimeği elimle iyice ufaladım,un haline getirdim. o kadar güzel bir tatlı oldu ki,aynı künefe.
Ama tarife sadık kalayım deyip tost ekmegi ile yaptım, hiç begenmedim, yumusak bayat ekmek gibi bişey oldu,denemek isteyenlere ve hatice hanım size de tavsiye ederim etimekle yapın. sevgilerle…

pinar
pinar
12 yıl önce

pogacalari daha once annem denemisti ve bir arkadasin evine giderken goturmustuk . herkes bayilmisti. neredeyse aradan 1 sene gecmis. simdi ben yaptim firinda pisiyor. umarim annem kadar guzel yapabilirim.

alanur
alanur
12 yıl önce

pogacalari bende denedim. hülya hanimin dedigi gibi bende yarim maya ile yaptim. yanliz ben margarini 125gr koyup birazda siviyag koydum. harika bir hamur oldu. pogacalarda yumusacik oldu.

hülya
hülya
12 yıl önce

merhaba poğacayı yapıp sert oldugunu söyleyenlere ….
cok güzel oluyor.sütünü ılık koydum.45glık yaş mayanın yarısını koydum.hamuru yumuşacık yaptım.agzını kapatıp üzerini sardım maylanıp kabarana kadar bekledim.sonra içine peynır koydum.yumurtasını sürüp 15 dk sonra fırında tarifdeki ısıda pişirdim.1 tepsi cıkıyor.
teşekkürler hatice hanım..

hadiye
hadiye
12 yıl önce

poğaçalar enfessss herkesin mutlaka denemesinitavsiye ediyorum..

goknur
goknur
12 yıl önce

merhabalar ben bu pogacalari yaptim cok ta canim cekiyordu ama inanilmaz yagli oldu kokusuda tadi da sadece yag kokuyordu yag miktarimi cok geliyor yoksa bir seyini yanlismi yapiyorum acaba yumusak ti kizardi falan ama bahsettigim gibi inanilmaz yagli oldu ustelik 200 gram koydum burdaki yaglar bu sekilde oldugu icin 250 koysam nolacakti bilmiyorum. bi oneriniz varmi?

elif şevval oğuz
elif şevval oğuz
12 yıl önce

bu poğaça varyaaa…10 numara..özellikle beyler bayılıyor..yaşasın portakal ağacı:))

vildan
vildan
12 yıl önce

Siteyi bir süredir takip ediyorum ve denedigim tüm tariflerden cok iyi sonuclar aldim az öncede son olarak pogacayi yaptim tahmin edeceginiz üzere mükemmeldi cok tesekkür ediyorum hatice bu güzel tarifleri bizlerle paylastigin icin..Iyiki varsin!

cilek
cilek
12 yıl önce

ya bu poğaça harika görünüyo denemek istiyorum ama yorumlara baktım güzel mi oluyor kötü mü bi karar verin yapcam ama kararsız kaldım 🙂

hasret acar
hasret acar
12 yıl önce

Sevgili Ayşegül, portakal ağacında çok güzel bir mayalı poğaça tarifi var. Tarif ” Teyzem Leyla Eren’in Tarifleri” başlıklı bölümde yer alıyor.
Ben defalarca yaptım.Gerçekten harika bir poğaça, kim yese bayılıyor, bir de bana mayalı hamur yapmaktan korkmamayı öğreten bir tarif:)
Umarım sen de dener ve beğenirsin.

Sezer
Sezer
12 yıl önce

Selam 🙂
Son yıllarda tariflerin yağını tuzunu azaltıp uyguladığım halde, bu poğaça bana çocukluğumda sokaktan geçen camlı el aabalrı içinde satılan poğaçaları anımsattığından -resim olarak, hemen denedim, hiç değiştirmeden ve sonuç harikaydı: biz ona pastane poğaçası adını verdik. Birçok defa pişirdim. Vazgeçilmezim oldu ama yağı çok 🙂 Türk mutfağı tabii! Çok lezzetli hımmm…

ayşegül
ayşegül
12 yıl önce

yukarıdaki poğaçayı denedim ama çok sert oldu yiyemedik ziyan oldu. uzun zamandır iyi bir poğaça yada açma tarifi bulamadım.eğer deneyipte tutturan varsa lütfen yazsın teşekkürler

saliha
12 yıl önce

kac defa yaptıgımı unuttum ama tadı asla unutulmayacak kadar enfes tavsıye ederım.ayrıntıya gerek yok nasılsa oyle yapın cok guzel oluyor..

ışıkuzunmehmet
ışıkuzunmehmet
12 yıl önce

Merhaba pohacayı en kısa zamanda deniycem.Güzel olduğu kesin.Başarılar.

ALEV
ALEV
12 yıl önce

merhaba hatice hanım.siteniz çok başarılı.poaça tarifini daha ayrıntılı yazar mısınız

PINAR
PINAR
12 yıl önce

pogacayi cuma gunu denedik (annecim yapti) ve bir arkadsimizin evine giderken goturduk. cok fazla talep gordu :))) ben yemek yapmayi bu siteden ogrendim diyebilirim. tesekkurler hatice.
new york tan sevgiler.

ayfer
13 yıl önce

ilk başataki poaçayı çok beğendim en kısa zaman da yapıcam

ümmühan
ümmühan
13 yıl önce

hatice hanım pohçanız süper

hatice
hatice
13 yıl önce

bende poğaçaları denedim ama çok sert oldular.yapan arkadaşlardan acil yardım bekliyorum neden acaba tekrar denemek istiyorum.sana yağı eritlip mi koyluyor 🙂 bide bütün malzemelerin hepsi bir andamı karıştırılıyor.cevap vericek arkadaşlara şimdiden teşekkürler.sevgiler…

LİLA
LİLA
13 yıl önce

sebzeli salatayı denedim ve favorilerim arasına ekledim..yoğurtsuz yapıyorum.. farklı ve leziz bir tadı var.. tadan tarifini istemeden edemiyor.. teşekkürler..

LİLA
LİLA
13 yıl önce

sebzeli salatayı denedim ve favorilerim arasına ekledim..yoğurtsuz yapıyorum.. farklı ve leziz bir tadı var.. tadan tarifini istemeden edemiyor.. teşekkürler..

pınarr
pınarr
13 yıl önce

3senelik evliyim sizin tariflerinizi deniyorum ve eşim çok beğeniyo şimdi bebek düşünüyoruz bana lohusa şerbetinin tarifi lazım şimdiden çoook teşekkür ediyorum tarifinizi bekliyorum ve sizleri öpüyorum

sevde
sevde
13 yıl önce

merhabalar
çok güzel bir site haticanım sabah kalkınca ilk siteye bakıyorum alıyorum tarif yapıyorum başarınızın devamını diliyorum ALLAHA EMANET OLUN.

Suna Çakır
Suna Çakır
13 yıl önce

Poğaça Tarifini yapacak olan arkadaşlar gerçekten mükemmel bir lezzet mutlaka deneyin.İçini peynirli ve patatesli olarak yaptım herkes tarafından beğenildi.Teşekkürler Nuran Teyze ve Hatice…

tuğba
tuğba
13 yıl önce

nuran abla ellerine sağlık…
bu poğaçalar harika inan 3 kere yaptım .herkes tarifini istiyor.birde ben kaşarlı yaptım .harika oldular.
geçende un kurabiyesini yaptım aynı şekilde herkes tarifini istedi pastane kurabiyesi gibi.
ellerinize, emeklerinize sağlık.
hatice hn.
tariflerinizle tanıştıktan sonra daha da lezzetli yemekler yapar oldum.
katkılarınızdan dolayı teşekkürler.
bizi güzel nefis tariflerinizden mahrum etmeyin.
tariflerinizin gün gün takipcisiyim.
tuğba t.

tugba
tugba
13 yıl önce

slm haticeecim ben fransadan gercekden tariflerin bir birinden guzel gozukuyo daha henuz yapmaya firsatim olmadi brazdan kalkicam yapmaya ama pogacada cay fincani demissin kahve fincani duydumda cay fincani hic duymamistim bu nasil oluyo nescafe fincanimi kasdettin alamadim buna bi aciklik getirirsen sevinirim bye coook guzel tarifler gercekden superrrr gozukuyo

Nejla
Nejla
13 yıl önce

ARKADAŞLAR BENİM SORUM /SORUNUM BU POĞAÇAYA NE KADAR UN KOYUYORUZ.FİKRİ OLAN VAR MI ACABA.ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER

aysegül
aysegül
13 yıl önce

SELAM HATICE ÖNCELIKLE BU KADAR GÜZEL BIR SITE ICIN SANA COK TESEKÜR EDRIM SU AN BIR TARIFINI ALDIM MUTFAHA GIDIP YAPACAGIM BEN YEMEK VE HAMUR ISINI COK SEVEREK YAPARIM COKDA GÜZEL TARIFLERIM VARDIR TABI SENIKILER KADAR OLMASADA COK SEVGILER
BERLINDEN AYSEGÜL

aysegül
aysegül
13 yıl önce

ÖNCELIKLE BU KADAR GÜZEL BIR SITE ICIN COK TESEKÜRLER SU AN ALDIGIM TARIFI YAPMAK ICIN MUTFA GECECEM COK GÜZEL TARIFLER VAR BEN YEMEK VE PASTA YAPMAYI COK SEVDIYIM ICIM TAM BANA GÖRE SIZE COK TESEKÜR EDRIM BERLINDEN AYSEGÜL

Nejla
Nejla
13 yıl önce

İyi Yayınlar Sevgili Portakal Ağacı
Siteyi Zaman gazetesinde çıktığında keşfettim ama o zaman henüz evde internet yoktu.Yeni yılda aldım.Fırsat buldukça siteye giriyorum.Okuyucu yorumlarını okuyorum ve aradaki samimiyete bayılıyorum.Bu arada ben de Kayseriliyim ,şu anda Gazi Antep’teyim,burada öğretmenlik yapıyorum.Aşure ayında aşureni denedim ,harika oldu.Hayatımda ilk kez yaptım ve bütün komşularıma dağıttım.Benim sorum poğaçadaki un miktarı ile ilgili olacak.Ölçümüz ne kadar acaba.Yorumlara verdiğin cevaplarda belki vardır diye hepsini okudum ama bulamadım.Bu arada tarifler çok güzel.Daha önce gazeteden kesip saklıyordum ama artık gerek kalmadı.Emeği geçen herkese selamlar.

KÜBRA
KÜBRA
13 yıl önce

mrb ben 15 yaşındayım ve hamur işleriyle uğraşmayı çokk seviyorum çok da becerikliyimdir 🙂 hergün sitenizi ziyaret ediyorum ve not alıyorum sizden öğrendiğim çook şey var teşekkürler başarılarınızın devamını dilerim inş. KÜBRA 🙂

gamze
gamze
13 yıl önce

poğayı yaptım yalnız içine patates koydum harika oldu fırından çıkar çıkmaz bitti teşekkür ederim:)

xanim
xanim
13 yıl önce

tesekuller

defne
defne
13 yıl önce

aranıza yeni katıdım ve bundan dolayı çok mutluyum poğaçayı ve kümbet pastayı yaptım ikiside harika oldu.Poğaçalar hala sıcak acaba soğuyunca nasıl olacak onu merak ediyorum.süper bi site Çok teşekkür ederim.

leyla
leyla
13 yıl önce

hatice hanım gül baklavayı milas yolu üzerinde kayseri sofrasında yemiştim çok beğendim ama sahipleri tarifi nedense bir türlü vermedi sizin blogunuzda da resimler aynı orda yediğim tatlı gibi lütfen tarifini size getiren kişiden öğrenip yazarsanız çoooooooooook memnun olurum şimdiden teşekkürler..

defne
defne
13 yıl önce

pogaca yapicam ama hicbisey anlamadim.maya yas mayami kurumu.sut olduguna gore yas galiba.gr nekadar mayanin cunku bu siteyi dunyanin her yerinden insanlar takip ediyor.measala bizim burda yas mayalar 50 gr.sizin orda ne kadar nuran teyze 🙂 hamurun mayalanmasini sekil vermeden oncemi sonrami bekliyorsunuz.bu 15 dk bekleme sanirim mayalanma icin offf bilmece gibisiniz.helpppp

nilidil
nilidil
13 yıl önce

MERHABA ARKADAŞLAR.POĞAÇAYI 2-3 DEFA YAPTIM İLKİNDE HAMUR SERT OLDUĞU İÇİN POĞAÇALARDA SERT OLDU.HAMURUNUZ NE KADAR YUMUŞAK OLURSA POĞAÇALARINIZDA OKADAR YUMUŞAK PAMUK GİBİ OLUYOR.BEN YAŞ MAYA KULLANDIM VE PİŞTİKTEN SONRA KAPAKLI BİR KABA KOYUP ELİMLE ÇOK AZ SU SERPİP ÜZERİNE TEMİZ BEZ ÖRTÜP KAPAĞI KAPATTIM.MMMMM NEFİS WALLA.AFİYET OLSUN

özge
özge
13 yıl önce

ya biraz değişiklik yapsanız olmazmı?

aylin
aylin
13 yıl önce

Harika bir site bende yeni keşfettim tşkler tarifler harika

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
179
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: