Badem Çorbası, Tencere Kebabı, İç Pilav, Ayva Tatlısı

C_22

fotoğrafın büyük hali için üzerine tıklayabilirsiniz…

Gönderdiğim metinde de vardı ama yazıda emeği geçenlere buradan da teşekkürlerimi sunuyorum. Badem Çorbasını tam sevdiğim gibi yapmamı sağlayan Banu Gökşin'e, tencere kebabını yumuşak pişirebilmemi sağlayan Leman Cılızoğlu’na ve ayva tatlısını daha güzel yapabilmemi sağlayan Nilo'ya çok teşekkür ederim.

İç pilav

Malzemeler:

  • 2 kâse pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 3 kâse kaynamış su,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 2 yemek kaşığı antep fıstığı.

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp ayıklayıp bir süre kaynamış suda bekletin.
  2. Dolmalık fıstıkları pilav tenceresine alıp hafif pembe renkte kavurun.
  3. Kavrulunca ocağı kapatıp tencerenin hafif soğumasını sağlayın.
  4. Soğuyunca ocağı açıp yağı ilave edin.
  5. Pirinçleri sularını süzerek tencereye ekleyin.
  6. Birkaç dakika kavurduktan sonra kaynamış suyu ekleyin.
  7. Tuzunu atın, kapağını kapatıp suyunu hafif çekmesini sağlayın.
  8. Suyunu bir miktar çekince kuş üzümlerini ve antep fıstıklarını ekleyin.
  9. Kapağı kapatıp ateşi kısarak pirinçlerin suyu tamamen çekmelerini sağlayın.
  10. Pişince kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu sererek pilavı dinlendirin.

İpucu: Bu pilava aslında iç badem de ekleyebilirsiniz; ancak ben badem çorbasıyla servis yapacağım için eklemedim. Ayrıca kaynamış su yerine et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.


Badem çorbası

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı un,
  • 3 yemek kaşığı file badem,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ,
  • 1 su bardağı süt veya krema,
  • 1 litre kaynamış et suyu veya su.

1. sos için:

  • Taze fesleğen,
  • zeytinyağı.

2. sos:

  • 1 yk tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber.

Yapılışı:

  1. 1 yemek kaşığı tereyağını çorba tenceresinde eritin.
  2. Unu ekleyip hafif pembe bir renk alana kadar kavurun.
  3. Bademi ilave edip bir iki kez karıştırın.
  4. Suyu ekleyip tel çırpıcı ile hızlıca karıştırarak kaynatın.
  5. Kaynayınca altını kısın.
  6. Eğer süt kullanıyorsanız ılık sütü yavaşça çorbaya ilave edin.
  7. Krema kullanıyorsanız kremayı bir kâseye koyun.
  8. Çorbadan bir iki kaşık alıp kremayı ılıtın.
  9. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin.
  10. Birinci sosu hazırlamak için fesleğeni robotta incecik kıyın, üzerine biraz zeytinyağı ekleyin.
  11. İkinci sos için tereyağını kızdırın, pul biber ilavesiyle 1-2 kez karıştırın.
  12. Çorbayı kâselere alın, üzerlerine soslardan gezdirip servis yapın.

İpucu: Eğer et suyunuz yoksa iki küp et bulyon da kullanabilirsiniz.


Tencere kebabı

Malzemeler:

  • 750 gr kuzu kuşbaşı et,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı,
  • 4 adet iri patates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 adet domates, kabuğu soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış,
  • tuz,
  • karabiber.

Yapılışı:

  1. Eti, soğanı ve yağı derin bir tencereye alın.
  2. Orta hararetli ateşte soğanlar sararıp etler de kendi bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
  3. Sonra sulandırılmış salçayı veya domatesleri ilave edip tekrar 1-2 kez karıştırın.
  4. Etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayın.
  6. Yağda hafif kızartın.
  7. Kebabın inmesine 20 dakika kala etlerin üzerine koyup 1-2 defa kaynatın.
  8. Servis tabağına alıp maydanozlarla süsleyin.

İpucu: Salçayı ilave etmeden önce etlerin bıraktıkları suyu çektiğinden emin olun, böylece yemeğinizin suyu daha berrak olur. Patatesleri kızartırken tam pişirmemeye dikkat edin, tencere eklendikten sonra pişeceklerini de hesaba katıp yarı pişmiş olmalarını sağlayın.


Ayva tatlısı

Malzemeler:

  • 2 kg ayva,
  • 5 çorba kepçesi toz şeker,
  • 4 çorba kepçesi su,
  • 7-8 karanfil, 
  • kaymak,
  • toz antepfıstığı.

Yapılışı:

  1. Ayvaları yıkayıp çekirdek yuvalarını bıçakla iyice oyun.
  2. Çıkan çekirdekleri yıkamadan doğal jöleleri ile bir kâsede muhafaza edin.
  3. Fırın tepsisine ayvaları soymadan kabuğu üstte kalacak şekilde (kaplumbağa gibi) dizin.
  4. Üzerlerine 5 kepçe toz şeker, 4 kepçe su gezdirin.
  5. Aralarına birkaç karanfil serpin.
  6. 8-10 ayva çekirdeğini (piştikten sonra çıkarmak üzere) serpiştirin.
  7. Fırını 250 C’ye getirin.
  8. Şerbet kaynamaya başlayıp ayvaların rengi bordoya dönünce ısıyı 150 C’ye düşürün.
  9. Bu halde yaklaşık 2-3 saat arada şerbeti ayvaların üzerine dökerek yavaş yavaş pişirin.
  10. Soğuyunca kaymak ve toz antepfıstığı ile servis yapın.

Önerilen makaleler

70 Yorum

  1. Ilk yorum benden mi yoksa:)
    Cok keyifli bir yazi olmus yalniz “ozlemek”, “hasret” gibi gurbetteki bizler icin tehlikeli kelimeleri biraz fazla kullanmissin 🙁
    Misafir olsam anama,
    Ne yemekler yapar banaaa…

  2. ellerine sağlık hatice…sunum ve fotoğraflar yine harika…

  3. Lama, ben bu konularda yazdıklarımı tekrardan okuyamıyorum artık. Ablam döneli 2 seneyi geçmiş, normalde böyle biri gurbet denilince üzülmemeli değil mi? Öyle olmuyormuş maalesef. İnşallah herkes döner uzaklardan.
    Zahide, çok teşekkür ederim.

  4. Merhaba Hatice,
    Çok keyif alarak okudum yazını. Ama ailenin evinden ayrılıp kendi evini kurduğunda misafirleri nasıl ağırlayacağını düşünüp telaşa kapıldığın bölümler beni okurken gülümsetti. Ben senin telaşa kapılacağını ya da bildiklerini unutacağını hiç tahmin etmiyorum. Her zaman sevdiklerinle böyle güzel sofralarda ağız tadıyla buluşman dileğiyle. Sevgiler.

  5. yazınızı okurken gözyaşlarımı tutamadım…benim ablamda amerikada ve sofraların tatsız olduğu, masaya fazladan tabak kaşık konulduğu zamanları,ablamın sevdiği yemekler yapılınca gözyaşlarını tutamayan annem…bunların hepsini yaşadık.ablam gideli 12 sene oldu ve artık alıştık desek de bu mümkün değil….rabbim bizimkilere de dönmeyi nasip etsin inşaallah…
    herneyse yazıyı yazdığınıza pişman edeceğim sizi :)ellerinize sağlık hepsi çok güzel olmuş her zamanki gibi…

  6. gny hatice
    badem çorbası ve tencere kebabını bugün mutlaka denicem.dünkü yazıma cevap yazmadın. hunnap reçeli tarifi ile ilgili. sevgilerimle

  7. sevgili adige pşaşe hatice hepsi çok güzel gözüküyor.bu akşam tencere kebabını kesin yapıcam.Ayva tatlısıda güzel ama nedense ben bu tip tatlıları yapamayacağımı düşünüyorum.Bakalım bigün onuda denerim inşallah.

  8. bu arada hatice dün dr oetkerin hazır karışımlarından muffin yaptım.yine güzel kabarmadı.Ya niye kabarmıyo keklerim.Pişene kadar hiç fırını açmıyorum bile.Ama yinede güzel kabarmıyor.Neden?????

  9. Yine bu guzel tarifler icin tesekkur ederiz sana Hatice.
    Gurbet

  10. sevgili haticecim yemekler sunum harika ellerine saglik yazida tam bizlere gore derin dusuncelere daldik gittik ………

  11. Hatice hanım böyle bir site böyle bir çalışma hayran kaldım!Sanki yanımda anlatılıyor gibi,komşudan sıcacık tarif almak gibi tüm portakalagaci sakinlerinin böyle düşündüğüne eminim :)Uzun incelemeler neticesinde etimekli tatlınızdan yapmaya karar verdim.Şekerim tam erimedi tencereye yapıştı azimliydim olacaktı.sıcak suyu üstüne dökmek zor ama başardım.Muhallebisine şeker ekledim ve sonuç muhteşem evdeki koca bebek tatlının yarısını gece yedi.Herkese sağlık sıhhat ve afiyet diliyorum efendim 🙂

  12. Günaydın Hatice, yemekler çok güzel görünüyor, ellerine sağlık. Yazın da çok anlamlı gerçekten. Benim ailem yurtdışında değil ama İzmir’de onları çok özlüyorum. O yüzden yazdıklarını okurken kendi düşüncelerimi okur gibi oldum. Seni sitenin dışında başka bir yerde okumak da ilginç ve ayrıca keyifli. Tekrar tebrikler.
    Sevgiler, selin (www.selincaglayan.com)

  13. merhaba ben sizin siteye abone oldum bu siteyi tanımak benim için dönüm noktası oldu.. ben selçuk fizik mezunuyum ama çalışmıyorum evdeyim ve vaktimin büyük kısmı internette geçiyor görüşürüz

  14. Eline saglik Haticecigim. Hepsi nefis gozukuyooor..

  15. merhaba haticecigim
    gine döktürmüssün, masallahin var ya ben olsam bu kadarina üsenirim:))
    tencere kebabini deniycem,
    birde burda sorayim, usak ve erzurum yöresine ait demir tatlisinin demirini istanbulda nerde bulurum?
    almanyadan sevgilerle
    seyhan.a.

  16. portakal agacini yaklasik 1yldir takip ediyorum daha güzeli olamaz.yazinizi aglayarak okudum aglayrakta yaziyorum.bugün benim dogum günüm yalnizligin buruklugu her özel günde koyar gurbete olana ben almanyadayim ablam avustralyada ailem türkiyede…portakal agacinin güzel insanlari her ne olursa olsun herseyin kiymetini bilin ama kaybetmeden ne olur…

  17. yazı harika yemekler harika..
    ailenden biriymişim gibi gurur duydum seninle. zaten eşimin deyimiyle benim haticemsin. gazetenin sayfasında en çok okunan senin yazın. başarılarının devamını diliyorum.

  18. Haticenin yazıları çıkıyor diye artık cumartesileri sabırsızlıkla bekliyorum.Duygulu yazın hoşuma gitti.Tabi yemeklerin de 🙂 Ellerine ve yüreğine sağlık hatice…
    seda
    tarifname.blogspot.com

  19. hatice çok beceriklisin seni tebrik ederim benim kızımda senin gibi olsa söyleyecek çokşey var ama burası yeri değil sana ailene çok özeniyorum artık bu sayfayı kapatsammı diye düşünüyorum ama biryandanda sizlerden birşeyler öğrenipbundan önce yaşayamadıklarımı çocuklarımla yaşarım bilmem anlatabildimmi

  20. Haticecim, bende evimize gelen misafirlere özen göstermeyi seviyorum. Özellikle gelecek kişilerin sevdiği lezzetleri pişirmeye gayret ediyorum. Misafirlerimizin sofrayı gördüklerinde yüzlerinde oluşan gülümseme, bana bütün yorgunluğumu unutturuyor. Bu haftaki yazı da çok anlamlıydı. Teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık!
    http://www.yemeksenligi.com

  21. merhabalar,
    Yazıda resimlerde çok güzel. Ellerine, emeğine sağlık.
    http://www.yumurtasepeti.net

  22. hayrişşş doğum günün kutlu olsun! senin kadar yalnız olmasam da duygularını paylaşıyorum.

  23. merhaba hatice hanım
    sitenize her girisimde bir duygusallık kaplıyor beni yazılarınızı okuduğumda da kat be kat artıyor bu ruh halim çekilen her resimde yazılan butun tariflerde emeğinizi inanın görebiliyorum. Allah ellerinize kollarınıza dert vermesın.bende 6 yıldır gurbetteyim. insan ailesinin kıymetını daha iyi anlıyor Allah herseyin hayırlısını nasip etsin insallah. hhersey gonlunuzce olsun.

  24. Vallahi çok etkileyici ve yürekten yazmışsınız.
    Tariflerden bahsetmeye gerek bile yok.
    Bence yazarlık yeteneğinizi göz ardı etmemeli ve kitap yazmalısınız.

  25. Yazilarin okumak , yemek tariflerini okumak kadar zevkli olmaya basladi. Badem corbasi ilginc geldi , File badem nasil bir badem cesidi? tesekkurler

  26. Sitenizi ilgi ile takip ediyorum, yazılarınız için de ellerinize sağlık, denediğim tariflerinizde hep iyi sonuçlar aldım, ama iç pilava tarçın ve yenibahar ve de şeker konulmaz mı?

  27. Merhaba Hatice, yemekler harika görünüyor ellerine sağlık. İki sorum olacaktı: 1. badem çorbasındaki bademi toz halde mi satın aldın yoksa rondo tarzı birşeyle kendin mi toz hale getirdin? 2. si fotoğraftaki ayva tatlısında gerçekten gıda boyası yok mu? Rengi harika görünüyor 🙂

  28. merhabalar. sitenizi beğenerek takip ediyorum.çok orjinal tarifler var. bir şey rica edeceğim. tamamlanan etkinliklerde, saray mutfağının üzeri tıklandığında toplanan tarifler diğer etkinliklerde olduğu gibi gelmiyor. sadece etkinlik sahibinin görüşleri yer alıyor. bilgi verebilir misiniz? acaba ben yanlış yere mi tıkladım? teşekkürler.

  29. yine çok harika bir sofra hazırlamışsınız. ama ben sizden tencere kebabının tarifini istiyorum. 2 kere yaptım ama hiç güzel olmadı bulamaç gibi oldu. cevabınızı bekliyorum. şimdiden teşekkürler.

  30. Sevgili Hatice,Almanya’da zaman gazetesinin cumartesi eki maalesef yayinlanmiyor.
    Tariflere sayfanda yer verdigin icin tesekkür etmek istedim…..
    Kolay gelsin..

  31. Haticecim,
    Yazın da, tariflerin de, fotoğraflar da birbirinden güzel olmuş. Yaptığın her işe yüreğini de kattığın sonuçlarından belli oluyor. Emeğine sağlık..
    Ayrıca linkimi eklediğin için de teşekkür ederim.
    Sevgiler..

  32. meraba hatice
    bugün evdekilere etli nohut ve pilav pişirdim yanındada turşu vardı yinede yaranamadım kocama neden rosto yapmıyormuşum bende rostonun nasıl yapıldığını bilmiyorum senden öğrenmek istiyorum resimleri görerek
    sitende rosto yu aradım fakat rosto kalıbında yapılmış kek tarifleri çıktı ben bulamadım eğer biliyorsan yayınlamanı rica ediyorum

  33. Selam ve yürek dolusu sevgiler Hatice can…Yazını okurken duygulanmamak elde değil.Hele de daha 16 yaşında ki canım oğlumdan böylesine ayrıyken.Yatılı okuyor ve her telefonda ”Anne ne yemek yapıyorsun? ”soruyor.Ben ise en sevmediği ve en basit yemekleri sıralıyorum elimde olmadan ” Tarhana çorbası,makarna pilav vs. vs. 🙁 ”
    Zaten O olmadan O’nun sevdiği yemekleri yapmak gelmiyor içimden:(
    Kızım ”kumpir yap anne” diye tutturmuş ne zamandır…”Olmaz”diyorum,
    ”Abin gelmeden olmaz”
    Rabbim sevdiklerimizden ayırmasın…Ağlamak üzereyim sanırım…
    Bunu seninle paylaşabilmek bile güzel…
    Selam ve sevgilerimle…

  34. Merhaba Hatice,
    sayfani uzun zamandir takip ediyor ve cok begeniyorum. Anneme ve arkadaslarimada coktan bahsettim. Sayende mutfakta cok daha cesur deneyimler yapiyorum 🙂 Ayva tatlisi cok güzel görünüyor, hafta sonu deniycem.
    Basarilarinin devamini diliyorum.
    Wupso!

  35. haticecim merhaba,
    bütün yemek tariflerin birbirinden güzel, yalnız o kremalı havuçlu kekin tarifinde ben birşeyleri yanlış yaptım herhalde, tadında herhangi bir sorun yoktu ama kek kısmı biraz sert olmuştu. Bu neden kaynaklanıyor olabilir, ve ben nasıl yorum yazılacağını bilmiyorum mesela o tarifle ilgili bir sorun varsa illa o tarifin olduğu sayfayamı yazmam gerekiyor, ve sen yeni gelenleri görebiliyormusun, sende orayamı cevap yazıyorsun?
    Ayrıca geçenlerde (9 kasım 2006 da) ben bir mail attım sana bir soru şeklinde hala ona bir cevap alamadım, birde aynı soruyu senin mailinede atmıştım oradakilerede cevap yazıyormusun yoksa burdan mı takip ediyorsun? Lütfen senden ricam o aklıma takılan kısmı yanıtlayabilirmisin?
    Teşekkürler.

  36. Hatice Merhaba
    Uzun süredir siteni takip ediyorum ve çok başarılı buluyorum. Tarifler ve sunum gerçekten harika.Bundan dolayı tebrik ediyorum seni.
    Cumaertesinde ki yazını okudum.Hasret, gurbet zor şeyler. Ailece herkesin toplandığı, güzel sohbetlerin edildiği yemek masalarında sevgiyle yapılmış yemeklerin yenmesidir bence de en güzel şeylerden biri.
    Sevgi ve selamlar…
    Hesna
    http://www.mordeniz.blogspot.com

  37. merhaba hatice benim derdim ayva tatlısıyla çok sevdiğim halde şöyle pamuk gibi bir ayva tatlısı yapamadım Nilo’nun ayva tatlısını da denedim ayvaların kabuğu ayrıldı ve bordo değil alacalı garip bir kahverengi oldu ve sert oldu bazen tarife bibebir uysamda tutturamıyorum birde annenin tarifini deneyeyim belki tutar
    gazetedeki köşen için tebrik ederim çok başarılı siten kadar popüler olur umarım
    sevgiler hülya

  38. Merhaba Hatice,
    Nilo’nun verdiği ayva tatlısı tarifini okudum ama fırın çok düşük ayarda tutulmalı diye yazmış. Bu ayar ne kadar düşük olmalı?
    Teşekkürler

  39. merhaba hatice,gazetedeki yazını yayınlamana sevindim bu hafta okumamıştım.gerçekten çok güzel yazmışsın.benimde kız kardeşim ısparta ‘da okuyor yüksekokulda. hafta sonu annemlerdeydik ve kardeşimin sevdiği yemekler vardı ama bu defa tadı gerçekten farklıydı.yine annem yapmıştı anneem kokuyordu yemekler ama tadı yoktu…
    evin tadı yoktu neşesi yoktu…ben evlenince odamızdan bir kişi eksilmişti.üç yıl sonra kardeşim ayrıldı okumak için.şimdi ise yatakların asıl sahipleri ben ve kardeşim aynı evde misafir olduk.bizim yokluğumuz anneme ve babama çok daha zor geldi.sanırım anne olmak baba olmak ayrı bir dokunuyor evlatların yokluğunda insana…
    ALLAH sevdiklerinizden ve sevdiklerimizden ayırmasın
    afyonkarahisar’dan sevgi ve muhabetle…

  40. Sevgili Hatice uzun zamandir sitenizi zevkle takip ediyor sizi tebrik ediyorum.Ben bir tatli tarifi ariyorum ama adini bilmedigimden ulasamiyorum,sadece hamurun özel bir kalipla bastirilip yagda kizartildigi ve bu sekilde kalibin seklinin hamura ciktigi ve serbetli bir tatli oldugu aklimda kalmis.Bu tatlinin tarifini bulmamda yardimci olursaniz sevinirim.sevgiler

  41. Merhabalar portakal ağacını uzun süredir takip ediyorum özelliklede iki aydır hergün ziyaret ediyorum ama ilk defa yazıyorum. bende 10 aylık evliyim ve bolca misafir ağırlıyorum. Değişik ve pratik tarifleriniz gerçektende ne yapacağım derdinden kurtarıyor insanı teşekkürler haticecim ve annecinede tabiki.. Yalnız bisüredir ihmal ediyorsun sanki bizleri yoksa banamı öyle geldi.. Ellerine ,yüreğine sağlık..

  42. yazilarinizi biz nerden okuyacagiz sevgili hatice ayrica cumartesi yazilri bölumundeki butun tarifleri isterim dogrusu mutlaka finlandiyali yasemin

  43. Hatice senin yüzünden hırsızlık yaptım. Gazete de yayınlanan yazını siteye ekliyeceğini bilseydim böyle bir şey yapmazdım. Alt komşumuz Gazete’nin abonesi bende evden çıkarken hala gazetelerini almadıklarını gördüm. ve Cumartesi ekini aldım .
    Senin köşeni okuyabilmek için.
    Bu arada Ayva Tatlısı ile ilgili bir soru soracaktım. tatlıyı fırında bu kadar uzun süre pişirmek yerine tencere de daha kısa sürede pişirilebilirmi?

  44. hatice hn.
    ayva tatlısı tarifinizi bugün denedim nefis oldu
    yazınızı okudum ve duygulandım
    sizin çok duygusal hasas ve ince olduğnuz anlaşılıyor.
    sevgiler.

  45. Ayva tatlısının yeri başkadır dimi. gıda boyası da olmasa:)) ellerine sağlık. Çorbayı ilk kez duydum ama badem??:==)

  46. sevgili hatice hanim;
    foruma uye olmak icin basvuruda bulunmustum ama bi ses cikmadi..lutfen uyeligimi aktif hale getirir misiniz?saygilarla..

  47. selam portakal ağacı, tariflerinizi gerçekten beğenerek takip ediyorum sayenizde yemek yapmayı öğrendim..ama bir konuda yardımınıza ihtiyacım var. nezaman börek yapsam hep kuru ve sert oluyor tariflere uysamda, şöyle yumuşak yemesi keyifli bir böreğin sırrı ne? beni mutlu edin lütfen

  48. Merhaba,
    bügün size ilk defa bir yaziyorum. Aylardir yemek yapmak istedigimde sitenize basvuruyorum. Birbirinden güzel tarifler ile karsilasiyorum. Hepsi icin tesekkür ederim. Tarifler hakkinda yorum yapacagim günler de olacak mutlaka. Hepinizin ellerine yüregine saglik. Sevilerimle,
    Berlin’den Ela

  49. Değerli Hatice Hanım,
    sitenizi uzun zamandır takip etmekteyim. Özellikle ramazan ayında her gün,bir kaç kez ziyaret eder olmuştum. Bu kadar beğendiğim ve faydalandığım bir siteye teşekür etmemeyi haksızlık olarak gördüm. Emeği geçen herkese teşekkür ederim.

  50. Evrim Hanım,
    Benim börek yaparken kullanığım bir karışım var,tarifi şöyle;
    Yufka sayısı kadar yumurtayı çırpıyorsunuz,5 altı yemak kaşığı yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir karışım olana kadar çırıyorsunuz 1 çay bardağı kadar sıvı veya zeytinyağını ( yarım,yarımda olabilir)ekleyip tekrar karıştırıyorsunuz.Bu karışımı her yufkanın arasına sürüyorsunuz.Yumuşacık oluyor.Hatice Hanım bu arada sitenizi 2 yıldır takip ediyorum ve başarılarınızdan ötürü tebrik ediyorum.ÇİĞDEM T.

  51. yaziniz gercekten cok hos.lutfen gurbetten falan bu kadar bahsetmeyin:(cunku annemle aramizda ucbin kilometre var:((size imrenmemek elde degil…hatice senden birsey rica edebilirmiyim ?ediyorum bile:))ben simdiye kadar hic kereviz yemedimde gormedimde ( yani pismemis halini)esimde fransizca ismini bilmiyor acaba sitene kerevizin pismemis halini fotolayip eklermisin ?kusura bakmayin cehalet basa bela:))

  52. Merhaba Hatice,
    Cumartesi yazılarını iple çekenlerden biride benim.
    Gurbetlik konusunu çok iyi bilirim,babam yıllarca Stuttgart’ta işçi olarak çalıştı,kesin dönüş yapamadan orada vefat etti.
    Babam yanımızda yokken ne bayramların tadı vardı,ne de normal günlerin.
    Hasılı zor iş gurbettekinin yolunu beklemek.
    Gurbette olanında,buradan gurbettekini bekleyeninde Allah yardımcısı olsun.

  53. Ellerinize sağlık…
    Tarifleri gazetenin internet sayfasındanda okudum. Takip etmeye devam edeceğim.
    http://www.yemeksitesi.de

  54. Evrim Hanım böreğin her katına süt ve sıvıyağ karışımı dökerseniz ( bir kaşık yardımıyla ) yumuşacık börekleriniz olur.

  55. Sevgili Hatice,
    Dergide yazmana çok sevindim, artık daha da çok izleyenin var.. Geçen komşum portakalagacini biliyor musun diye seni bana söylüyordu. Bilmezmiyim dedim, ondan örnek aldım da site açtım… Herşey çok güzel, başarılarının devamını dilerim, darısı bir gün yemek kitabına…
    Sevgiler
    Nilüfer
    http://mutfaksohbetleri.blogspot.com

  56. hatıcecım yıllardır senı takıp edıyorum senı merak edıyordum ”hakkında” bölümüne fotonu koymussun kımbılır ne zaman ben daha yenı gördum tam tahmın ettıgım gıbısın 🙂

  57. Çiğdem Hanım ve Suna Hanım, yardımlarınız için teşekkürler, ancak problem şu ki ben bu iki tarifide denedim acaba diyorum sorun ısı ve pişme süresi ile ilgili olabilirmi yada böreğin nemli bir bezle örtülmesi..vs işin püf noktası bunlar olabilir mi? 🙂

  58. Yazıyla ilgili tüm yorumlar için teşekkür ederim. Söz artık daha az bahsetmeye çalışırım bu konudan. Galiba insan aklında ne varsa onu paylaşma ihtiyacı hissediyor, ben başkalarının da aynı halde olduğunu görünce hem rahatlıyorum, demek ki garip değilim diye hem de üzüntü duyuyorum.
    Tariflerle ilgili gelen sorulara gelince ben bademi marketten hazır kesilmiş “file badem” adıyla aldım. Böylece uğraşmak gerekmiyor. Ayva tatlısına da hiç boya eklemedim, fotoğraftaki piştiklten sonra aldığı renk cidden. Gazetedeki tarifi okursanız da benim dereceleri belirttiğimi görebilirsiniz. Bizim evde pişmeyi bekleyen kerevizleri de fotoğrafladım 🙂 buradan görebilirsin Ayşe.

  59. Evrim Hanım,
    Ben 170 derecede yaklaşık 40 dk.pişiriyorum.Ayrıca böreği pişirmeden önce tepsisiyle 1 saat kadar buzdolabında ( alt kısımda )bekletirseniz daha iyi sonuç alısınız.Umarım yardımcı olabilmişimdir.

  60. cok tesekkur ederim hatice.gercekten cok naziksin:))bir kereviz fotosunun beni bu kadar mtku edecegini dusunmemistim:))yani beni onemseyip cevapladigin icin cok mutlu oldum.allah herseyi gonlunce versin:))sayende benim yaramaz oglumda kereviz yiyebilecek:)ama itiraf edeyim bu kerevizler hic bekledigim gibi degilmis!!acayip bir gorunusleri var:)bu arada fransada yasayan arkadaslar acaba fransizca kereviz nedemek yanitlarsaniz sevinirim..iyi gunler..

  61. Hatice siteni yaklasik bir aydir takip ediyorum. Bazi tariflerini denedim, hepsi cok guzel oldu. Lutfen kabartma tozu kullandigin tarifelerinde kac gram kullandigini belirtirsen cok sevinirim. Siteni gunluk takip edecegim. cevap bekliyorum

  62. Hatice bir şeyi merak ettim. Sen artık etkinliklere katılmıyor musun en son patates ile ilgili etkinliğe katılmadın mı? Sayfada logoyu da göremedim.

  63. tarifler çok güzel.her gün tariflere göz atıyorum.

  64. slm
    Ben ilhan genelikle sizin sitenizi ve linklerinizde ki sitelerden faydalanarak aksam sofralarimi ve arkadaslarimla gecidigim 5 caylarini buradaki tariflarle zenginlestiriyorum.
    Bu sefer minik alman pastalarini denemek istedim cunku resimde inanilmaz guzel gozukuyorlardi; ama biraz husrana ugradim.Cunku hamurlari firindan cikattim ve 10 dak dinlendirdikten sonra baktim ki cok sert oldular:((
    Acaba boyle mi oluyorlar.ama benim yedigim alman pastalari gayet yumusaklardi.Hamuru da boyle degildi diye hatirliyorum.
    bu arada ben yeni evliyim ve esimle birlikte Paris de yasiyorum.Istanbul dan geldim buraya .
    Bana cevap verirseniz sevinirim.tarifler icin cok tesekkurler;

  65. herkesin bol bol misafir ağırladığını ve bu siteden çok yararlandıklarını okuyorum. ne yazıki ben ve eşim ücra bir kasabada yaşıyoruz. o yüzden gelenimiz olmuyor biz de evde kendi kendimize pişirip yiyoruz. inşallah bizim de hasretliğimiz biter ve bir an önce sevdiklerimizle ve henüz 3 aylık olan oğlumuzla yeriz bu yemekleri ve tatlıcıkları…

  66. Cok güzel tarifler var tesekkür ederiz.Ben tesadüfen rstladim yapanin ellerine saglik.Ama birsey ögrenmek istiyorum buraya kayid olabiliyormuyuz.

  67. merhaba,badem çorbası yapmak istiyorum.ama file badem nasıl oluyo?

  68. Özen, marketin kuruyemiş reyonunda hazır satılıyor, yoksa tuzsuz bademi soyup irice öğüterek de kullanabilirsiniz.

  69. ben bu siteye açıkçası ilk defa uğruyorum ama güzelmiş.benim bi sorunum var.her defasında kek yapmayı deniyorum ama ilk 20 dak çok güzel kabarıyo sonra iniyo ve neredeyse tepsiye yapışıyo niye böyle bişey olabilir fırından mı yoksa çırpma zamanından mı kaynaklanıyor.kek yapmanın sırrını banada anlatırmısınız.

  70. bugün Nilo’nun tarifiyle ayva tatlısı yaptım.Rengi bordo değil ama kopkoyu muhteşem bir turuncu oldu.Tadı da son derece hafifti.Sadece yerken kabukların üzerinde olması pek hoş değildi.Bir daha yaptığımda kabuklarını soyarak yapmayı düşünüyorum ama bakalım yine aynı rengi tutturabilecek miyim.Sonuç belli olduğunda yazarım.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: