Geçen hafta takip ettiğim bloglardan birinde (Wise Craft) krem peynirli kurabiyelerin fotoğrafını gördüm. Tarifini bulabilmek için verilen linkleri takip ettiğimde karşıma aynı kurabiyenin başka fotoğrafları, tadlarının ne kadar güzel olduğuna dair yorumlar çıktı ama bir türlü tarifi bulamıyordum. Sonunda internetten kaldırılan sayfalardan birinde buldum. Allah'tan bulmuşum çünkü biz kurabiyelerin tadını ailece çok sevdik.
Krem Peynirli Kurabiyeler:
Martha Stewart Baking Book'tan. Bardak ölçüsü amerikan cup, tatlı kaşığı teaspoon ölçüsü ile verilmiştir. Eğer varsa ekmek makinanızın cup ve teaspoon ölçülerini bu tarifte kullanabilirsiniz. Tarifi uzun uzun anlatınca biraz karışık gözükebilir ama aslında yapımı çok kolay.
Malzemeler:
- 110gr krem peynir, oda sıcaklığında
- yarım su bardağı toz şeker
- 1/4 tatlı kaşığı + 1 çimdik tuz
- 2 yumurtanın sarısı
- 1,5 tatlı kaşığı yoğurt
- 1/8 tatlı kaşığı vanilya
- 1 su bardağı margarin, oda sıcaklığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
- 2 su bardağı un
Hazırlanması:
- Mikserde krem peyniri 3 dakika çırpın. (varsa mikserin hamur ucunu kullanın.) Dörtte bir su bardağı şekeri ve 1 çimdik tuzu ekleyip 3 dakika daha çırpın. 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bir kaba alıp yarım saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 175 dereceye ayarlayın. Mikserde yağı ve kalan dörtte bir su bardağı toz şekeri 1-2 dakika karıştırın. Kalan dörtte bir tatlı kaşığı tuzu ve yumurta sarısını ekleyin. Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
- Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın. Hepsini tamamlayıp 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp tekrar ortalarına bastırın. 7-9 dakika daha pişirin. Küçük bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına birer tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dökün. Tekrar fırına verip 7-8 dakika (karışım katılaşana kadar) pişirin. Fırından çıkartıp soğutun, aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
bu kurabiye kadar gereksiz zor ve içi pişmeyen bir kurabiye yok.birr çok tarifinizi denedim ve denemeye devam edicem.bugüne kadar hiç sorunsuzdu bu tarif hariç.sizin siteye kara leke sürer bu kurabiye:Dhemen kaldırın mümkünse:P
mrb haticecim tarifini denedim super oldular tsk. kurabiyeler dagilmadi fakat dolgusu cok gibiydi bende cukurunu buyuk acip dolgusunu bolbol koydum… o yuzdende goruntusu daha yaygin oldu ama oylede guzel oldu:)
ben bu kurabiyelerden geçen yıl bu zamanlar yapmıştım sanırım.peynirin tadı hiç güzel olmamıştı.yalnız; 1-krem peynir yerine kesinlikle labne kullanılmalı,2-krema yarım ölçü yapılmalı.ve un biraz fazla kullanılmalı ben ele yapışmayana dek kullanmıştım sanırım bundan biraz fazla olmalı kesinlikle çok güzel kurabiyeler.
canım ellerine sağlık bu kurabiyeyi denemeyi çok istiyorum ama cesarettte edemiyorum sanki olmayacakmış gibime geliyor iyiki böle bir site yapmışsın nasıl imdadıma yetiştin bir bilsen özellikle şu hamilelik dönemimde….
Bu kurabiyeleri dun oglumun anaokulu sinifi icin yaptim, cocuklar begendi mi bilmiyorum ama ben cok begendim. Aynen minik cheesecake gibiler. Tek sorun unum yeterince yoktu, kek unu kullandim, biraz ufalandi kurabiyeler bir de kremasi fazla geldi, kenarlardan akti. Ama tatlari super!!
tarifler harika bence
bende denedim fakat benim kurabiyelerde çiğ kaldı pişirme süresini biraz daha uzun tutmak lazım sanırım
Merhabalar,
Sonunda denedim. Peynirli harcın fazla geldiğini yorumlardan okuyunca yarıya indirdim ama genede 1 yumurta kullandım.-Yarım yumurta fikri garip geldide ;-)-Vanilyanında ölçüsüne bakmadan 1 paketi boca edivermişim. Hamurundada sanırım unu az geldi. 2 bardak kullandım ama yayıldılar. 22 adet çıkmasından da anlaşıldığı gibi sanırım biraz daha un eklemeliydim. Sonuçta bu muhteşem görüntüyü elde edemedim. Sanırım bunu kimse elde edemediğine göre Hatice’nin ellerinde bir sihir var 😉 Belki bir gün görüntüsüde benzer. Ama tadı güzeldi. Hatta şekeri az olur diye tereddüt etmemde yersizmiş. Denemeye değer.
merhaba kurabiyeleri denedim peynirli kısmı çok güzel oldu ama sanırım pişirme süreleri tam yetmedi 2 dk. daha uzattığım halde biraz çiğ kaldı birdahaki sefere kurabiyeleri daha fazla pişereceğim tarif için çok teşekkürler
kurabiyelere dayanamadım ve hemen denedim hımmm…çok lezizler kızımda bayıldı sağolasın hatice
Merhaba, kurabiyeleri denedim. Harika oldular herkese tavsiye ederim. Ben yumurtaların beyazını da kullanmak istedim ve yanına da poğaça yaptım .aslında mönüde krem karamelli kek (2. denemem ve de yine harika , limon kabuğu rendesini krem karamel kısmına çok kek kısmına az koymak daha iyi sonuç verdi) kısır( içine sarımsak ve de fesleğenli zeytinyağı koydum tadanlar şimdiye kadar yedikleri en güzel kısır olduğunu söylediler) humus (ilk defa denedim ama o istediğim lezzeti yakalayamadım,tadında bir eksiklik vardı,sanki nohutun tadı yanık gibi olmuştu) patatesli ve de peynirli börek vardı. bir de meyve salatası da yaptım.En zor kısmı mönü oluşturmak sanırım ne dersiniz?
Bol lezzetler..ve de yemek yapmayı bu kadar zevkli hale getirdiğiniz için teşekkürler..
Daha fazla akşam yemeği ve çay mönüsü görmeyi çok isterim..Sevgiler
SEVGİLİ HATİCE
ÖNCELİKLE GÜZEL TARİFLER İÇİN TŞK EDERİM
BENİM GİBİ ÇALIŞAN EV HANIMLARI İÇİN NE YAPACAĞIM DERDİNDEN BİZLERİ KURTARIYORSUN SİZLERDEN RİCAM
MİKRO DALGA FIRIN İLE YAPILAN TARİFLERDE VERİRSENİZ ÇOK MUTLU OLURUM SEVGİLERİMLE HOŞÇAKALIN
google da arattırdığım bır kelıme sonucu yanlıslıkla acılan pencerenızden girmiş görmüş bulundum siteye. bu ne böyle yaa takıldım kaldım işlerim var çıkamıyorum bu nasıl bır sıcaklık bu nasıl bir dostluk sitesi böyle yaabayıldım. bundan sonra bende varım arkadaşlar aranızdayım :)) hatice hn sizde teşekkür ediyorum ayrıca benı tanıştırdığı için google da tşk etmeliyim :))
çok güzel yapması biraz zor oldu am tadı mükemmel di seni seviyorummmmmmmmmmmmmm
Hatice Merhaba
kurabiyelerin görüntüsü çok şık tadıda eminim bir o kadar güzeldir.biraz zahmetli olmasına rağmen denemeye değer. eline sağlık.
Hesna
http://www.mordeniz.blogspot.com
selamlar…bu kurabiyeyi bende denemek istiyorum…almanyada yasiyorum ve hangi peyniri kast ettiginizi anlamis degilim bana yardimci olabilirmisiniz?? :))
merhaba Hatice…Uzun zamandır siteyi takip ediyorum.Ancak şimdiye kadar yazma fırsatım olmadı.Mükemmel bir site.Eskiden yemek, börek yamak için defterler karıştırırdım.Ama birçoğu tam tutmazdı.Ne olacağını tam bilemediğim için bir ayarlama yapamaz bazen iyi bazen olumsuz sonuçlarla karşılaşırdım.Artık bunların hiçbiri olmuyor.Bir şey yapmak istediğimde hatta her gün siteye girip istediğimi buluyorum.Daha da önemlisi ölçüler tutuyor.Alternatifleri arkadaşların yorumlarında görüyorum.Yaklaşık 1 aydır çok lezzetli kek, börek ve tatlılar yapmaya başladım.Yemek yapmayı bilirim ancak tatlı ve diğerleri konusunda çok da başarılı olduğum söylenemezdi.Ama artık herşey değişti.Yaptığım şeyler çok güzel olduğu için evde hemen bitiyor.Oysaki iki kişiyiz.Eşim ve ben.Bu gidişle kilo alıcaz tek sorun bu.bir de bir ricam var.Mümkün oldukça bu tariflerde sıvıyağ kullanılması.Çünkü birçok kurabiyeyi bu yüzden yapmıyorum.Eşim özellikle margarine karşı çıkıyor.Haklı da….Biliyorum birçoğu margarinsiz olmuyor galiba ama denenip yeni şeyler üretilebilir herhalde..Sözün kısası tebrikler ve teşekkürler…
Selam Hatice ve site sakinleri,
Bütün güzel tariflerin, çabaların, paylaşımların ve o güzel arkadaşlığını bizden esirgemediğin için teşekkürler Hatice..her sabah işe başlamadan siteni muhakkak kontrol ediyorum, sanki güne daha güzel başlıyorum bu sayede..çok fazla şey öğrendim senden, sitedeki diğer insanlardan..bir sorum olacaktı: krem peynirli kurabiye için zeytinyağı+tereyağı kullansam nasıl olur?içine de krem peyniri dışında bitter çikolata koyabileceğim dolgulu bir kurabiye tarifiniz var mı acaba?
Sevgilerimle
Sewgili Hatice,
Kurabiyeler guzel oldu yaptim. Sana bende ufak pastaciklar tarifi weriyim….
5 yumurtayi 300 gr sekerlen guzel cirp
100 gram tereyagini erit icine koy cirp
1 kabartma tozunu bir paket cremaylan {sivi crema}ile karistir bunuda icine koy cirp. 600 gr unuda koy cirp…bir dortkose firin {buyuk olsun} tepsisine dok [kek hamuru gibi olacak onun gibi pisecek…} guzel ustunude duzelt tabiki her tarafi ayni kabarsin.
bunu firindan cikarttiktan sonra bir bardaklan yuwarlaklar kes… geri kalan keki parmaklarlan urala..ayir..
crmasi: 1 yumurta ile 3 yemek kasik un we de 2 su bardak sut..isik ateste pisir {baya koyu olacak}
sogusun beklet
200 gr tereyagini cok iyi {bembeyaz} cirp icine bir vanilya sekeri koy 200 gr sekeride koy cirp 1 cay kasigi limon aromasi [mini siselerde satiliyor..biraz limonsuyuda olabilir… icine koy}
ufak pastalari ikiye bol we de sutlen islat…cremaylan yagi ikisini karistir bunu aralara ustune we de cewresine sur…ufalanmis keki de uzerlarine koy hertarafi kaplasin…
buzdolabinda 2 saat beklet afiyet olsunnnnnn
belkim denersin resminide bizler goruruz??
daag
Nihayet tadını unutamadığım krem peynirli kurabiyeleri bugun gelen arkadaşlarım için dün akşam yapabildim.Tecrübelerimi paylaşmak isterim:
1.Sevgili Hatice tarifin uzun olduğuna bakmayın, yapımı kolay derken, gerçekten çok haklıymış, sandığımdan daha kısa sürede bitti.
2.krem peynirli karışımım belki gereğinden fazla çırpmamdan, belki de kurabiyelerin ortasına koyduğum ana kadar buzdolabında bekletmemden epey koyu bir krema kıvamındaydı, kurabiyelerin ortasına koyup tekrar fırına verince eriyip yayılacaklar sandım, ama ilk aldıkları bombeli şekilde kaldılar (sanki Haticeninkiler eriyip kurabiyenin çukurunu doldurmuş gibiydi, benimkiler öyle olmadı).
3.Hamur için verilen yağ miktarını azaltmadım, 250 gr kullandım, toparlanması için 2 su bardağından daha fazla un kullanmam gerekti (su bardağından kastım klasik 200 ml.bardaklar).
4.Tereyağı miktarını azaltmamış olmamdan dolayı benim kurabiyelerim daha bir un kurabiyesi tadında olmustu, sanırım Hatice daha az yağ koyduğundan biraz daha sertti, her 2side güzel (kişisel tercihim Haticeninkilerden yana, o yuzden bir dahaki sefere yağı azaltıcam).
5.Krem peynirli karışım dediğim gibi tam erimeyip, kurabiyenin üstünde bombe gibi kaldığından tat açısından süper olmus olsada görüntü bakımından içime sinmedi, soğuduktan sonra üzerlerine eritilmiş çikolatayı çatalla dökerek süsledim.
Benim zaten Haticenin bize verdiği davetteki favorim bu kurabiyeydi, ama yaklaşık 45 kurabiyenin aynı gün içerisinde tüketilmiş olması lezzetinin başka bir onay boyutu oldu.
Belki deneyecek arkadaşlara bir faydası olarak yazdım bunları, umarım herkes benim kadar beğenir..
Tarifi bizlere ulaştırdığın için tekrar teşekkürler Haticeciğim…
sevgilerimle,
hanzade
tarifleriniz çook güzel çook begenerek takip ediyoruz basarılarınızn devamını dileriz
slm ben fransadan seren çetin !! henüz 13 yasindayim ama sizleri her gün tv den takip ediyorum (annem sagolsun :D) !! by öptüm
Seren, hayır eritmeden kullanacaksın.
krem peynirler, light krem peynirler.. bence böyle bir tarif öz be öz tatlı (diğer bir deyişle tuzsuz) lorla muhteşem olurdu. ellerimizi ve ayaklarımızı migroslardan şarküterilere doğru çevirsek ne de güzel olurdu..
Merhaba, sitenizi sürekli takip ediyorum ama ilk defa yorum yazıyorum. Hafta sonu gelecek arkadaşlarım için bu güzel kurabiyeleri yapmak istiyorum. Fakat herkesin olduğu gibi benim de bir sorum olacak. Kullanacağımız yağı eritip de mi kullanacağız. Hemen cevaplandırılırsa mutlu olurum çünkü kurabiyeler akşama yapılacak. Birde benim gibi acemi kurabiyeciler için varsa püf noktası (mesela eminim ki benim kurabiyelerim çatır çatır çatlayacak) varsa belirtirseniz sevinirim.
Sevgili Hatice, bizi değişik bir lezzetle tanıştırdığın için teşekkür ederim. Haftasonu deneyeceğim, ellerine sağlık…
Sevgiler…
http://www.yemeksenligi.com
bu kurabiyeyi henüz yaptım ve beklemesini beklemeden:)tadına baktım kurabiyesi süper püfür püfür oldu.
pınar light beyaz kullandım bende içim çok arttı önümüzdeki hafta tekrar denemek üzere buzdolabnda saklıyorum.ama şekillerini becerenedim:(bastırma işi sırasında çatladı kurabiyelerim.acemilik sanırım.birde ben tuzluları çok severim birdahaki yapışımda içine şeker koymamayı düşünüyorum.muhakkak onuda paylaşırım
sevgili hatice bu tarif için çok teşekkürler…
Sevgili Ayşe, ne güzel senden tekrar yorum okumak! Nasıl başarmışsam 15 gün önceki yorumunu onaylamayı atlamışım, en son ne zaman yazdığını bulmak için baktığımda fark ettim. Çirkin ördeklerinin kuğuya dönüşmesine de çok sevindim:) Ben akşam yapınca kimseye yedirtmemiştim “beklemeleri lazım!” diye.
sevgili hatice,
dün akşamüstü tarifi yazdığını görür görmez hemen denedim kurabiyeleri. doğrusunu söylemek gerekirse ilk tattığımda benim damak tadıma pek uygun bir tat olmadığını düşünmüştüm. kurabiye hamurunun kıvamı ve lezzeti çok güzeldi ama, kremalı haliyle bana biraz garip geldi tadı. tatlımsı oldular benim kurabiyelerim.
fakat bugün dinlenmiş olan kurabiyelerin tadı daha farklı ve daha güzeldi. teşbihte hata olmaz; çirkin ördek yavrusu kuğu olmuştu adeta. tadının oturması için sabırlı olup beklemek lazımmış demek ki.
deneyecek olan arkadaşlara tavsiyem mutlaka bir gün dinlendirin. ve krem peynirli karışımı yarı ölçülerle hazırlayın. çünkü benimkinin yarısı arttı…
Kurabiyeye bayıldım. Mutlaka deneyeceğim. Tarifleriniz için teşekkürler.
Zerrin
http://misss.blogcu.com
hatice hanım,cevapladığınız için çok teşekkür ederim.
herşey gönlünüzce olsun…. :))
Pelin, yengem yapmıştı onları bana, tarifi de kendi sitesinde yazmıştı, buraya tıklayarak ulaşabilirsin.
hatice hanım,merhaba.hala arıyorum o kurabiyelerin tarifini.kalpli bu kutudaydı resimde.siyah-beyaz şeritlerden kalpli kalıpla yapılıp size hediye gelmişti.sabaha kadar aricam eğer bulamazsam lütfen yardımcı olunn bana…!!!!!
Mine, zaten “cheesecake thumbprint cookies” bunlar, tam tercümesini akılda tutmak zor olur diye kolay bir isim verdim ben:)
Sevgili Hatice, Kurabiyeler “thumbprint” kurabiyeleri gibi olmus, cok guzel. MS’in son kitabindaki tarifler guzel seyler iceriyor, fiyati da cok uygun, tavsiye ederim. Sevgiler, saygilar.
Doğrusu çok mutlu oldum böyle ilgiyle karşılanan tarif bulmuş olduğuma, Allah’tan bulamayacağım tarifi diye pes etmemişim:) Yarın akşamki misafirlerimiz için gene aynılarından yapmam istendi bile!
hatice hanım merhaba.tesadüfen karşılaştığım sitenizin uzun süredir takipçisiyim.3 aylık evliyim ve tarifleriniz sayesinde çok güzel yemekler yapaabiliyorum. iyiki varsınız…
sitenizi yeni keşfettiğim dönemde teyzenizin size yaptığı iki renkli kelpli kurabiyeleri görmüştüm.bugun kalpli kalıp aldım ve saatlerdir aramama rağmen tarifi bulamadım. lütfen bana bu konuda yardımcı olun.şimdiden teşekkürler….
gerçekten bu kadar harika şeylerle bizi buluşturduğunuz için çok sağolun herşey mükemmel ben artık müdavimlerinizden oldum işyerindekiler bile alıştı hiç kapatmadan akşama kadar bakıyorum teşekkürler
Merhaba Haticecim, sırf bu kurabiyelerin görüntüsünün güzelliği için deneyeceğim bu tarifi. Yıllardır peynir yemiyorum ama, bu güzel görüntü karşısında yememek elde değil. :))
http://www.blogcu.com/pembeli
Peynirli karışımdan üstüne koyun diyorsunuz başta hazırlayıp içine un katttığımız karşımdan mı ayıracağız üstüne koymak için?Yapmak istiyorum ama bu kısmını anlamadım.Teşekkürler..
Hatice bir sorum daha olacak kusura bakma. Yani yaptığımda hüsrana uğramamak için soruyorum. 1/2 bardak şeker az göründü gözüme. Tadı az bir kurabiyemi oluyor? Yani tatlı sevenler biraz artırmalı mı? Daha önce denediğim marmelatlı kurabiyelerinin tadı bana çok az gelmişti ve 2. yapışımda bayağı artırmıştım şekerini. O yüzden soruyorum canım.
krem peynir mi yoksa labne mi kullanacağız??labneye de krem peynir diyorlar bazen 🙂
Tarifi bugun market alisverisine cikmadan once okumustum, tek eksik malzeme krem peynirini de alinca gece 12 de de olsa kurabiyelerimi yemek nasip oldu. Annemin unlu kurabiyelerine benziyor tadi.
Goruntu, senin resimdekilere pek benzemedi cunku ben krem peynirli karisimdan biraz fazla koydum o kucuk cukurlara. Ilk defa kurabiye yapiyorum ve cok begendim.
American olcu kaplari ve Kraft-philadelphia cream cheese kullandim.
Sevgiler
Indirimde oldugu icin stokladigim krem peynirleri nasil kullasam diye dusunuyordum cevabi buldum:)
Tesekkurler Hatice
Herkese merhaba,
Ben Amerikada yasadigim icin (haddim olmayarak yaziyorum) ve Martha Stewart programlarini SIK SIK seyrettigim icin yazmak istedim, krem peyniri KRAFT’in Philadelphia peyniri, benim buradaki Turk marketlerinden aldigim krem peynir cok yogun ve tuzlu oluyor ama labne peyniri hemen hemen buradaki krem peynirlerle ayni tat. Hatta iki kizimda hic fark olmadan yiyorlar (cocuklarin tad alma hissinin daha fazla olduguna inaniyorum). Ayrica Amerikan olculeriyle olan 1 cup metric sisteme gore 250 ml. ye denk geliyor. Umarim yardimci olabilmisimdir.
hatice bende seni sessiz takip edip tariflerini uygulayan bir takipçinim.siteni ve seni hatta yazılan yorumlarıda çok seviyorum.bugün teyzenin şekerparesini yaptım.müthiş oldu.başarılar
kurabiyeniz süper bayildim . En kisa zamanda deniyecem .Kasimin son davetindeki portakalsuyu dolu siseyi cok begendim . Nerden aldiniz ? markasi ne ? Internete cok aradim o siseden tek sarp icin olanlar var .
Hatice dün detaylarla ilgili tüm sorularımızı cevapladığın için teşekkürler. Bence değişik aksesuarları biz sormadan cevaplaman iyi olacak, çünkü nasıl olsa soracağız :)Sende bu kadar zevkli olmasaysın
İnşallah her deneyen sonuçtan memnun kalır!
Merhaba Hatice çok değişik bir tarif bence harika olacak deneyeceğim çok teşekkürler.
selin (www.selincaglayan.com)