Bayram Hazırlıkları: Anneannemin Bohça Baklavası, Arpacık Soğanlı Külbastı, Kayısılı Pilav

Bohca

Kulbasti

Kayisili_pilav

Hepinize sevdiklerinizle beraber geçen bayram günleri ile sağlık, huzur ve mutluluk dolu bir yıl diliyorum…

Kayısılı pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 3 su bardağı sıcak su,
  • yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
  • 5-10 kuru kayısı.

Yapılışı:

  1. Pirinçleri iyice yıkayıp yaklaşık 20 dakika sıcak suda bekletin.
  2. Kayısıları bol suda yıkayıp doğrayın.
  3. Dolmalık fıstıkları yağsız tavada hafifçe pembeleştirip bir kâseye alın.
  4. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin.
  5. Pirinçleri süzüp tavaya ilave edin.
  6. Bir süre kavurduktan sonra kaynar suyu ve tuzu ilave edin.
  7. Suyunu bir miktar çekince fıstıkları ve kayısıları ilave edin.
  8. Kapak ile arasına mutfak havlusu serip dinlendirerek servis yapın.

 


 

Arpacık soğanlı külbastı

Malzemeler:

  • 500 gr külbastılık et,
  • 4 yk. zeytinyağı,
  • 15 arpacık soğan soyulmuş,
  • 2 orta boy domates,
  • 2 sivribiber,
  • tuz,
  • kekik,
  • karabiber,
  • pul biber.

Yapılışı:

  1. Etleri; tuz, kekik, karabiber ve pul biberle harmanlayın.
  2. 2 yk. yağı tavada kızdırın.
  3. Harmanladığınız etleri tavada arada çevirerek pişirin.
  4. Pişen etleri bir kaba alın.
  5. Tavaya, kalan 2 kaşık yağı ekleyin.
  6. Arpacık soğanları tavada hafifçe pembeleştirin.
  7. Biberleri ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
  8. Domatesleri ilave edip bir süre daha pişirin.
  9. Pişince etleri tavaya ekleyip kapağı kapalı halde birkaç dakika bekletin.
  10. Tabağa alıp pilavla servis yapın.

 


 

Anneannemin bohça baklavası

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı erimiş tereyağı,
  • yarım su bardağı sıvıyağ,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1 yumurta,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2 yemek kaşığı sirke,
  • 4-5 bardak un.

İçi:

  • 300 gr ince çekilmiş ceviz,
  • 400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için),
  • 250 gr. tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için).

Şerbet:

  • 5 su bardağı toz şeker,
  • 4 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu.

Yapılışı:

  1. Şerbet için su ve şekeri kaynatın.
  2. 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
  3. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (Poğaça hamuru kıvamında).
  4. Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin.
  5. Hamuru önce üçe bölün.
  6. Ardından her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin.
  7. İlk 15 partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin). İkinci ve üçüncü grubu da aynı şekilde yapın.
  8. İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık 35-40 cm çapında daire şeklinde açın.
  9. Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin).
  10. Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streçle kapatarak bekletin.
  11. Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice kızdırın.
  12. Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün.
  13. 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
  14. Fırından çıktıktan sonra hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
54 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
melek
melek
12 yıl önce

Merhaba Hatice Hanim
Ben anneannemin bohca baklavasi tatlisinin tarifini bulamadim zaman gazetesinde yok

Ülkü
Ülkü
12 yıl önce

bohça baklavanın tarifini yayınlayabilirmisiniz? zaman gazetesinin sitesi yenilendiğinden beri cumaertesindeki eski tariflerinize ulaşamıyoruz. şimdiden teşekkürler

muhteşem
12 yıl önce

offfffffffffffffffffffffffffffffff!o kadar uzun bir süre olduki bohça baklava yemeyeliiiiiiiiiiiiiiiii çoooooooooooooooooooooook özlemişim!olsada yesem:)anneciğinizin ellerine sağlık1

gülcan
gülcan
12 yıl önce

mrb hatice abla sana hayran olmamak gercekten mümkün degil yasam tarzin ve becerikliligin ne kadar hayata bagli ve severek yasadigini gösteriyor fotograflarda ve yorumlarinda da oldugu gibi..
almanya`dan slmlar

Feyza Ergün
Feyza Ergün
12 yıl önce

S.A. Merhaba bende tesadüf sonucu sitenize ulasdim ve ilk bakisda asik oldum galiba muhtesem bir site. Bende mutfakda vakit gecirmeyi cok seven birisiyim eskiden daha cok yapiyordum ama tatli cesitlerini pastalarimin güzel oldugunu söyler arkadaslarim.Ama öyle baklava filan cok denedigim bir sey degil sadece Anneme yardim ederim bayramlarda filan ama bu bayram anneme ben kendi ellerimle yapip götürmek istedim ve bu bohca baklavasi resimi cok hosuma gitti hem servis acisindan hemde görüntü bakimindan ama tarifi nerde acaba. Bana da iletirseniz cok mutlu olurum tsk ler simdiden

hatıce
hatıce
12 yıl önce

BOHCA BAKLAVANIN FOTOGRAFI VAR AMA TARIFINE ULASAMIYORUZ YARDIMCI OLUR MUSUNUZ

SENAY
SENAY
12 yıl önce

SEVGILI HATICECIGIM,
ANNEANNE’NIN BOHCA BAKLAVASINI YAPMAK ISTEDIM, ANCAK ZAMAN GAZETESINDEKI TARIFLERININ HIC BIRINE ULASILMIYOR, DIREK CUMARTESI EKI SAYFASI ACILIYOR. BOYLE OLUNCA TARIFINI ALIP YAPAMADIM. BOYLE ESKI TARIFLERINE NASIL ULASACAGIZ? CUNKU SITENDE DE YOKLAR. 2003 TEN BERI SITENI OKUYOR VE COK BEYENIYORUM,ALLAH DAHA DA MUAFFAK ETSIN. HAYIRLI GUNLER

Şeyma
Şeyma
13 yıl önce

Merhaba hatice hanım bohça baklavayı bugün yaptım muhteşem oldu.Görüntüsü bir harikaydı bazı arkadaşlar bohça şeklinde olmuyo dağılıyo demişler ben yaptım hiç bozulmadı.bohça şeklini verdim ve üst birleşen bohça uçlarını birbirine yapıştırıp sanki sarma sarıyormuşum gibi küçücük sardım ve bastırdım muhteşem oldu.Denemeyenlere tavsiye ederim.Herşey için teşekkürler

gül
gül
13 yıl önce

Merhaba Hatice Hanım;
bohça baklavalar çok güzel görünüyolar tadınında güzel olduğundan şüphe duymuyorum bile.sizden ricam bohça baklavaların altınta bulunan diğer baklava çeşidinin de tarifini bize sunmanız.çünkü bir yerde yemiştim ama tarifini alma imkanım olmamıştı.şimdiden teşekkürler

Aysegul
Aysegul
13 yıl önce

sevgili Hatice,
uzun zamandır seni takip ediyorum. ama sessiz sevenlerdenim seni…takdir ediyorum ve başarılarının devamını Rabbimden diliyorum..Ankara Keçiören’den yazıyorum..senden bi şey öğrenmek istiyorum..şu yayla kabağı var ya dolmalık..acaba buzluğa konulabiliyo mu, konuluyosa nasıl? bilgilendirirsen mutlu olurum..teşekkürler

okan
14 yıl önce

yeni kilis yemekleri çok guzel olmuş

özlemtekin
özlemtekin
14 yıl önce

tarifleriniz
çok güzel fakat ben yemekten ziyade pasta ve tatlı tariflerini alıyorum ve şimdiye kadar aldıgım tariflerinizi denedim çok başarılı oldum size teşekür ederim

Eda
Eda
14 yıl önce

Merhaba;
Anneannemin bohça baklavası tarifini buldum yaptım ama sonuç hüsrandı. Her birini bohça şeklinde katladığım halde her biri fırından çıktıktan sonra, katladığım yerlerden tamamıyla açılmış durumdaydı. Tabii benim moralim de sıfıra indi. Lütfen bana neden böyle olduğu ile ilgili bilgi verebilir misiniz?
Teşekkürler..

deniz
deniz
14 yıl önce

Merhaba yeni evliyim ve tesadüfen bu siteyi buldum.. ve bulduğuma gerçekten çok sevindim.. süper yemekler yapmışsınız gerçekten.. ellerinize sağlık…
bu arada gözüme kilis yemekleri diye bir bölüm var bende bir kilisli olarak sevinçle okudum açıkçası.. yalnız orada gerebiç tarifi verilmiş ama biz hakiki kilisli olarak oradaki tarifin yanlış olduğunu üzülerek söylemek istiyorum..bu akşam annemden tarifini alacaım ve yarın size göndereceğim.. kalıp konusunda da istanbul da çok rahat bulabilirsiniz artık her yerde kilis yöresel pazarı var orada gerebiç kalıbı diye bulabilirsiniz..

yelda
yelda
14 yıl önce

ilk defa girdim bu siteye cok begendim ben sadece seker tarifi almak için girmiştim yapıyorum ama dahal güzel bir tarif bula bilirmiyim diye bakındım pohca baklava cok güzel olmuş elinize saglık kayınvalidem her bayram 5 tepsi baklava yapar cogunlukla evde biz ve benim eşim cok sever tatlıyı kaynım askerden izine geldi 10 kilo vermişti 5 gün içinde baklava yiyerek 6 kilo alıp geri gitti akere tahmin ediyosunuz dur ne kadar baklava sevdigimizi tahmin ediyorsunuz iyi günler

LITTLE BUNNY
LITTLE BUNNY
14 yıl önce

slm hatice,
hersey harika gorunuyor..ellerine saglik..ben bisey sormak istiyordum.. tuzlu kek hamuru acaba sivimi oluyor yoksa pogaca hamuru gibi mi oluyor cevaplarsan sevinirim.. benimkisi pogaca hamuru gibi oldu su anda pisiyor..o yuzden sordum.

Arzu
Arzu
14 yıl önce

merhaba Hatice hanım,
Uzun zamandır sitenizin takibindeyim.Gerçekten de harika tarifleriniz var.ölçüleriniz tam olarak tutuyor.Aile ve iş çevremdeki bütün arkadaşlarıma sizi tavsiye ediyorum.Fotoğraflarınızda çok güzel.yeni tariflerin gelmesini heyecanla bekliyorum.Siteyi hergün açmazsam sanki bir eksiklik var diyorum.Birşey daha sormak istiyorum.Muhafazakar bir insan olduğunuzu düşünüyorum yanılmıyorum inşallah…Herşey için ve emekleriniz için çok teşekkürler.

semra
semra
14 yıl önce

Merhaba Hatice,Harika bir yemek sergileme tarzin var artik bende onceden de dikkat etsemde buna,simdilerde daha bir ozenir oldum gunluk ogunlerdeki sofralara bile renk katmaya calisiyorum.
Bu baklavalari sundugunuz uclu tabak Portakalli tatli da da dikkatimi cekmisti nereden aldiginizi ogrenebilir miyim?.
Ben cam degilde diger renkli tabaklarin altina saksilari ters cevirerek su kuvvetli bantlardan yapistirarak katli(ayakli) kek tabaklari elde ediyorum.kuvvetli yapiskanli bant(hani su metalik renkli bant) olmazsa ustteki tabak kolay kayiyor dikkat edin.Saksi olarak ise bahsettigim kesinlikle toprak yada plastik degil hani su sik sanki cay kupasi gibi meteryali olan saksilar…umarim birilerinin isine yarar bu ipucu.sevgiler,

leyla
leyla
14 yıl önce

Bende sizlerin Bayraminizi ve Yeni yilizizi kutluyorum insallah herkese güzel bir yil olur
sizin siteyi yeni buldum ve sizleri tebrik ediyorum cok güzel tarifleriniz var sanirim bundan sonra benimde mutfagimda harika yemeklerim olucak sayenizde tesekürler.Ben almanyada yasiyorum ve iki oglum var birde esim tabiki. Herkese sevgi dolu selamlar

gülşen
gülşen
14 yıl önce

yeni yılınızı kutlar sağlıkla geçmasini temenni ederim değişik tarifler gönderirseniz çok sevinirim

hande
hande
14 yıl önce

Sevgili Hatice tariflerinden ziyade yemek sunumlarınla soframıza renk kattın.Verdiğin bütün tarifleri tek tek okudum yemek dağarcığım öyle çoğaldı ki.Kendi kendime bişeyler uydurup yapar oldum.Beni mutlu ettin,Allah’ta seni mutlu etsin.Bayramda yaptığım dilber dudağı nefisssss oldu.Tarifini isteyenlere portakal ağacının bir dalına da siz tutunun dedim.:)

Emel
Emel
14 yıl önce

Merhaba Hatice,yeni yılını kutlar,kurban bayramının hayırlara vesile olmasını dilerim.
Benim ricam tatlı tabağının 1.katındaki ”burma tatlısının”tarifinini vermeniz.Annem bayramlarda ve özel günlerde yapar…böyle uzaklarda olunca yemek pek nasip olmuyor.Eğer tarifini verirseniz artık bende yaparım.Tarifleriniz herzaman tutuyor eminim burma tatlısında da başarılı olurum.
Sevgiler…

sedef
sedef
14 yıl önce

HATİCE cim İYİ SENELER ,İYİ BAYRAMLAR (gerci bugun son gunu ama ) İnsallah nice nice guzel tariflerinde uzunca yıllar bulusmak uzere….
Butun portakal agacı takipcilerine de guzel gececek bir yıl diliyorum…..

Ayse Yaman
14 yıl önce

Tüm yemek severlerin yeniyılı kutlu, bayramı mübarek olsun. Yeniyılda da paylaşımlarınızın devam etmesi dileğiyle.
Sevgiler
ayseyaman.blogcu.com

Nükhet
14 yıl önce

Sevgili Hatice;bayramın mübarek,yeni yılın kutlu olsun. Sağlıklı ve huzur dolu bir yıl dilerim.
http://www.yemeksitesi.de/

Melih Bayram Dede
14 yıl önce

Merhaba Hatice Hanım,
Portakal Ağacı’nı TV Net kanalında hazırlayıp sunduğun TechnoLogic programında tanıttım. Program kaydı şu adresten izlenebilir:

Melih Bayram Dede

burcu
14 yıl önce

selam..ben de herkesin kurban bayramini ve yeni yilini kutlarim..bu arada kayisili pilav tarifindeki peceteliklere bayildim.. acaba el yapimimi yoksa bi yerden mi alindilar?
tesekkurler..

selma b.
selma b.
14 yıl önce

sevgili hatice,
sana, ailene ve sitedeki tüm arkadaslara hayirli bayramlar ve mutlu bir yeni yil diliyorum.
bugün internette degisik bir elmali kek taifini ararken “samanyolu haber” in sitesinde senin yazdigin tarifi ve resmini gördüm. Senden izin alindigina dair bir not göremeyince haber vermek istedim.
Sevgilerle

ŞEYDA
14 yıl önce

çok güzel bunlaaar, tatlı yapamadık ama yılbaşı pasası yaptım:))Bir sonraki bayrama annemin ellerinden öper o da:)Ellerinize sağlık

BİLLURHAZAN
BİLLURHAZAN
14 yıl önce

sevgili haticecigim ve portakal agacı dostları bayramınızı kutlar saglıklı ve hep sevdiklerinizin yanında geçecek bir ömür dilerim

tubaarslan
tubaarslan
14 yıl önce

gecenin bir yarısı size bu msj atmaktan mutluluk duyar herkesin tüm üyelerin bayramını ve hatice abla sizinkilerde olmakla birlikte anacığımın babacığımın tatlı cadı kardeşimin bayramını kutlarım bu yeni yılın da üzüntüsüz geçmesini dilerim hepinize saygılar 🙂

muhterem
14 yıl önce

Merhaba Hatice,
Bayramını ve yeni yılını kutlar,Sağlıklı-huzurlu ve başarılı bir yıl geçirmeni dilerim.
http://muhteremleafiyetle.blogcu.com/

Serap
14 yıl önce

Mübarek Kurban Bayramınızı Kutlar,Hayırlara Vesile Olmasını Dilerim.
Bu Vesileyle Yeni Yılınızıda Kutlar,Sağlıklı,Huzurlu,Bol kazançlı bir yıl geçirmenizi dilerim.

Safak
Safak
14 yıl önce

Merhaba Hatice;tariflerin cok guzel gorunuyor,ellerine ve yuregine saglik.Senin,ailenin ve herkesin bayrami mubarek olsun,saglikli ve mutlu bir yil gecirmenizi dilerim.

mücella
mücella
14 yıl önce

canım benim senin güzel pastalarından ve bazı tariflerinden günümdeki arkadaşlarıma yaptım herkes bayıldı tarifini isteyenlerine adresini veriyorum tariflerin hepsi birbirinden güzel, sunumları çok şık ve iştah açıcı.Buarada hayırlı bayramlar,iyi yıllar

yasemin
yasemin
14 yıl önce

slm. herkezin bayramı hayırlara vesile olsun…

SAFİYE
SAFİYE
14 yıl önce

haticecim maşallah döktürmüşsün yine.Bir bayram sabahı yazıyom size.Ellerine sağlık.Tüm portakalagacı sevenlerlerinin bayramlarını ve yeni yıllarını kutluyorum.İnşallah bütün bir ömrünüz bayram neşvesinde olur..SAFİYE..

serinmavi
14 yıl önce

Ellerine sağlık…
Herkese iyi bayramlar&seneler dilerim…
Selam ve sevgilerimle…
http://serinmavi.blogcu.com/

yyılmaz
yyılmaz
14 yıl önce

Hatice Merhaba senin ve tüm portakalağacı severlerin bayramını ve yeniyılını kutlarım. gazetedeki o güzel ve içten yazın ve hepsi birbirinden güzel tariflerin için ve paylaştığın için seni yürekten tebrik ederim.sevgi ve sağlıkla kal.YEŞİM

busra D.C
busra D.C
14 yıl önce

sevgili Hatice’nin ve herkesin Bayrami mubarek olsun…
sevgiler!

FÜSUN
14 yıl önce

herkesin bayramını ve yeni yılını kutlar mutluluklar ve esenlikler dilerim SEVGİLERİMLE

özlemhan
14 yıl önce

Canım bayramın mübarek olsun yeni yılın kutlu olsun yeni yıl sana sağlık mutluluk huzur getirir inşallah ne muradın varsa kabul olur inşallah yeni yılda daha güzel tariflerle buluşmak dileğiyle. Annene ablana sevgi ve selamlar.

nar çiçeği
nar çiçeği
14 yıl önce

Merhaba sevgili Hatice.Her zamanki gibi çok güzel görünüyor tarifler,ellerine sağlık.Herkesin mübarek kurban bayramını kutluyorum.Dilerim paylaşmanın değeri bilinsin diye bize bahşedilmiş bu güzel günü anlamını idrâk ederek geçiririz.Herkese sevgiler…

Derya
14 yıl önce

Hatice Merhaba,
Bende tüm portakal ağacı takipcilerinin bayramını ve yeni yılını kutlar esenlikler dilerim
http://www.bolbolye.com

sumeyra
sumeyra
14 yıl önce

merhaba;ben almanyadan sizi takip ediyorum ,ilk defa yorum yaziyorum ama tarifleirnizden bir cok seylerde yaptim .hele su tatlilari gorunce yapmaya calisacagim.cunki ben tatli delisi bir insanim bircok kek ve kurabiyeler yaptim dayanam:(ama malesef ailemden cok uazkta oldugm icin ev tatlilari yiyemiyorum.ins. kolaydir yapilisida yapmaya calsirim.sitenizi cok begeniyorum basarilar.ve bu arada tum islam aleminin kurban bayramini kutluyorum rabbim en guzel bayramlara ulasmamizi tekrar tekrar nasip etsin.vede bana turkiyeye donmeyi nasip etsin..sevgiler..

Hulya Senlik Isik
14 yıl önce

Hatice’ciğim bende herkesin bayramını ve yeni yılını kutluyorum. Çocukluğumuzdaki bayramlar tadında bayram geçirmemizi diliyorum.
Sevgiler
http://www.yemeksenligi.com

BaNu GöKşİn
BaNu GöKşİn
14 yıl önce

PORTAKAL AĞACI AİLESİNİN KURBAN BAYRAMINI KUTLARIM
YENİ YIL HERKESE BEREKET VE SAĞLIK GETİRSİR
BANU GÖKŞİN

Özlem
14 yıl önce

Bir avuç dua, bir kucak sevgi, sıcak bir mesaj, kapatır mesafeleri birleştirir gönülleri kalbiniz nur, haneniz huzur dolsun,Tüm yürekler sevinç dolsun, umutlar gercek olsun,acılar unutulsun,dualarınız kabul bayramınız mübarek olsun.
Yeni yılın tüm insanlığa ve ülkemize barış, mutluluk getirmesi dileğiyle yeni yılınızı kutlarım. Her şey gönlünüzce olsun!

SELİN ÇAĞLAYAN
14 yıl önce

Sevgili hatice ve siteyi takip eden tüm arkadaşlar, yeni yılınızı ve bayramınızı kutluyor, yeni yılda tüm güzelliklerin sizlerle olmasını diliyorum.
selin (www.selincaglayan.com)

büşra karaca
14 yıl önce

dort tarafindan birlestirilmis gibi olan baklavanin sekli cok sempatik.ellerinize saglik..
herkese hayirli bayramlar,
http://cocukegitimi.desenblog.com

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
54
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: