Mercimekli helle çorbası, Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav

Helle

Etlipilav

Mercimekli helle çorbası

 Malzemeler:

 

  • Küçük boy ekmek için; Yarım su bardağından daha az yeşil mercimek
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım su bardağı un
  • 1 litre su veya et suyu
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın
  2. Arada su az gelirse ilave edin
  3. Haşladıktan sonra suyunu süzün
  4. Bir tencerede yağı eritin
  5. Unu ilave edip hafifçe kavurun
  6. Kavrulan una suyu, mercimeği ve tuzu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın
  7. Çorbanızın üzerine kavrulmuş hamur topakları da serpmek isterseniz 2 yemek kaşığı yağda hafifçe kahverengileşene kadar kavurduğunuz unu elinizle ıslatıp karıştırın
  8. Oluşan topakları tabaklardaki çorbaların üzerine serpin.

Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 300 gr kuşbaşı et
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • tuz
  • dilerseniz süslemek için biraz doğranmış maydanoz

Yapılışı:

 

  1. Nohutu bir gece öncesinden tencereye alın,üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın
  2. Kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin
  3. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alın
  4. 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin
  5. Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın
  6. 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin
  7. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün
  8. Bir tavada tereyağını eritin
  9. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın
  10. Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın
  11. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın
  12. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin
  13. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktır
  14. Kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu koyarak emlendirin
  15. geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın
  16. Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi
  17. tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz

Önerilen makaleler

42 Yorum

  1. haticecim ellerine saglik corbanda pilavinda cok cok guzel selamlar

  2. Mevsim meyveniz portakal, notunuzu da yazmışsınız usulunuzce “bu yemeği sizsiz yemek istemedim” diye.:)) Ben de size misafir olurken, yanımda ev yapımı yoğurdumla, koccaman bir tas ayranımı getiriyorum. Pilavın yanında güzel gider. Sofranın tadı, tuzu, bereketi artar.
    Ellerinize kaleminize sağlık.
    Sevgilerle
    ayseyaman.blogcu

  3. Sevgili Hatice dün hemen gazeteden tariflerine bakmıştım. İkiside yine çok güzel yemekler. Çorba çok ilgimi çekti, soğuk havalarda iyi gider. Ellerine sağlık Sevgilerimle Nesrin
    http://www.blogcu.com/tarifbahcesi

  4. Sevgili Hatice,
    Her ikisi de çok güzel görünüyor, ellerine sağlık… Tarfilerinin yanında gazetedeki yazıların da çok güzel, bu haftaki yazın da çok güzel olmuş…
    Sevgiler
    Nilüfer
    http://mutfaksohbetleri.blogspot.com

  5. pilav çok güzel ve lzzetli görünüyor.ellerinize sağlık.selamlar

  6. Merhaba Hatice,ellerine saglik ,pilav ve corban beni yiyin der gibi guzel duruyor,corbanin tarifi degisik geldi hemen deniycem,aksama corbam bu olacak insALLAH.Sevgilerle.

  7. Herzamanki gibi ellerine sağlık Hatice’cim (artık ‘cimli ifade ediyorum ama napim hergün istisnasız merakla siteye girdiğimden ailemizin bir parçası oldun mazur gör lütfen)
    Herseferinde ağzımın suyu akıyor zaten.. Allah siteni ziyaret eden hamile arkadaşların yardımcısı olsun:)
    Benim senden bir ricam var sabırla bekledim ama henüz yazmadın sen de haklısın gerçi yığınla yeni tariflerin kuyrukta ama LÜTFEEENN 3 KASIMDA yayınlanan ablanın o enfes kekinin tarifini verebilirsen kek aşığı olan ben 15 gün sonraki arkadaş toplantımda ikram etmek istiyorum
    Buarada şu uydurduğun pastayı bende çikolatalı muzlu olarak yaptım çok güzel ve hafif oldu
    Şimdiye kadar denediğim ve davet sofralarımda ikram ettiğim tüm lezzetlerin için çok ama çok teşekkür ederim,Allah razı olsun..
    Sayende süksem epey arttı seninde hayranların tabii..SEVGİLER Neco*eylül

  8. çorbanın hangi yöreye ait oldğunu merak ettim
    tarifler herzaman olduğu gibi nefis görünüyor

  9. Merhabalar tarifler her zamanki gibi harika sayenizde cok leziz yemekler yapiyoruz cok tesekkurler..
    Bu defa masa ortunuzde bir harika,kim islediyse ellerine saglik:))

  10. böyle bir pilav yemeyeli o kadar uzun zaman olduki. Çok teşekkürler yemiş kadar oldum :))

  11. ilk kez yazdigim icin oncelikle size cok tesekkur etmek istedim.Cok yemekyapmayi bilmeyen ben sayenizde baya birseyler ogrendim.Hele tatlilar cok sagolun.size kolay gelsin.Yemekler yine cok guzel gorunuyor. Ellerinize saglik.

  12. Pilav enfes görünüyor, ellerinize sağlık..

  13. merhaba hatice gazeteden de okudm tarifini ama bişi sormak istiyorum.Kuşbaşı etleri çiğden mi koyuyoruz nohutlarla kavrulmaya ben pişiremiyorum onları pek.ya da tencerem uygun değil neyse.teşekkürler şimdiden..

  14. Uzun zamandir sitenizi takip ediyorum. Tariflerden onceki yazilariniza bayiliyordum. Fakat bu gazeteye baglanma sekli butun sitenin buyusunu bozdu diye dusunuyorum. Sadece bir elestiri…

  15. selam
    bir arkadaş çorbanın yöresini sormuş çorba hatice nin de anneannesinin memleketi tokat zile ye aittir ve ayrıca mercimek yerine kavrulmuş kıyma sucuk ve pastırma tereyağla kavrulupkarıştırılıp çorbaya eklenir baharat olarak da kimyon veya çemen kullanılabilir annem ayrıca unu önceden kısık ateşte yağsız kavurup saklar vee bunu önce suyla az pirinç pişirip sonra soğuk kavrulmuş unu suyla özeleyip katar kaynayınca yağla kavrıulmuş kıyma ek olarak sucuk veya pastırma kavurup çorbaya döker değişik bir versiyuonunu vermek istedim. saygı sevgiler
    elif

  16. Sevgili hatice, ellerine sağlık, yemeklerin lezzetli görünüyor.Ben tabağın altındaki masa örtüsüne takıldım:))Yakın plan örneğinin bir fotoğrafını koyabilirmisin lütfen

  17. ellerinize saglık yemek gayet hos duruyo……………:)

  18. beni eskiler götürdünüz hatica hanım.çocukluğumda annem yaaprdı bu mercimekli helle çorbasından ama bir tek farkla ayrıca sarımsak sirke sosu hazırlanırdı servis esnasında isteyene ilave edilirdi.uzun zamandır yapmamıştım çok teşekkürler

  19. Merhaba ben filiz,
    Ekmek makinamda kek yapmak istiyorum. Tariflerinizi rica ediyorum.

  20. Bu pilav Orta Doğu kültürüne ait bir pilavdır (daha çok Arap Kültütü ama) ve orjinalinin adı,Maklube’dir(Maklube arapçada ters çevirmek anlamına geliyormuş).İçine kızartılmış patlıcan ve de tarçın da konur.Tencerede önce et kavrulur; üzerine kızartılmış patlıcanlar dizilir,onun üstüne nohut konur,en üste de pirinç ve tarçın…Tadına doyum olmuyor bu pilavın.Mutlaka deneyin…

  21. pilavda corbada guzel gorunuyor ama esas guzel gorunen alttaki kanavice (umarim karistirmiyorumdur)…
    Ellerinize saglik hatice..
    http://www.gurbetanneleriyiz.biz

  22. merhaba hatice hanım sitenizi ilgiyle izliyorum çok faydalandım sizden benim ricam (bir yemek sitesinden istenirmi bilmem:)) pilavın altındaki kanaviçeli örtünün örneği.çok merak ettim.bilmem cvp yazarmısınız ama valla çatlıyacam:))

  23. Yine ben!Bugünde kuşbaşı etli nohutlu pilavından yaptım.Sayende mutfağım zenginleşti.Allah ebeden razı olsun.Çok harika bir pilav.Herkese tavsiye ederim.Yemeye doyamadık.Eşimle beraber neredeyse bitirecektik koca pilavı.Zor frenledik kendimizi.Ama bu arada çok kilo almaktan korkuyorum.Buna da bir çare bulursan seviniriz.:))Ayrıca Tuğçe’nin dediği gibi maklubede çok güzel oluyor.Annem maklubeyi yapıp tepsiye çevirir,etrafına da salata ve yoğurt döşer.Tavsiye ederim.Bu haftasonu da aşureni deniycem.Yarın ön hazırlıkları yapıp,pazar günü pişiricem(inşaallah).Malum pazartesi aşure günü..Seni ve siteni çok seviyorum.Beni de mail listene ekler misin?Selamlar…

  24. aşure tarifi ararken tesadüfen bu siteyle karşılaştım gerçekten çok güzel bir siteymiş hatice hanıma emeklerinden dolayı çok teşekkürler aradığım her tarif mevcut çok faydalı bir site ev hanımları için

  25. Sitenizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum.Tariflerinizi deniyorum.Benim sizden bir isteğim olacak ben çölyak hastasıyım.Glutensiz tariflere yer verirseniz sevinirim.Maalesef bu tarifleri her yerde bulamıyoruz.Benim gibi binlerce hasta var.Tariflerinizi bekliyoruz.

  26. sevgili hatice o kadar sevenin arasında ben bişey ifade eder miyim bilmem ama bilmediğim bi dünya şeyi senden öğrendim…çok sağol…ebru ŞAHİN

  27. YASEMİN DONANMAOĞLU SÖZBİLİR

    bu siteye emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler..evde yemek yapmaya başlayalı daha 2 ay oldu ama müthiş bir performans sergiliyorum misafirlerime..şahane tarifler..ellerinize sağlıkk!!

  28. Yemek yapmayi sevenlere merhaba…
    Ozellikle site sahibine tesekkuru borc bilirim. hatice sagol:)
    uzun sureden beri izliyorum bu siteyi
    sanirim alaninda en iyilerinden biri.(benim icin en iyisi)ancak yazmak icin firsat buldum. Her sey gercekten cok guzel.

  29. ben lor kurabiyesi tarifi araken sizinle karşılaştım. kekten başka hiçbirşey yapamayan ve özellikle hamur mayalamayı bir türlü beceremeyen ben artık 3 yaşındaki kızımı ve sevgili eşimi kurabiye ve poğaçaya boğacağım galiba. Harikasınız hatice hanım çok teşekkürler………..

  30. mrb Hatice hanim. Uzun zamandir sitenizden yemek yaparken faydalaniyorum. cok guzel ve basit tarifleriniz var,evdeki malzemeyle harikalar yarattiriyosunuz insana cok tesekkurler! Bu yeni yildada bi harikasiniz. Basarilarinizin devamini dilerim.

  31. Helle çorbanız beni çocukluğuma götürdü. Annem hasta olduğumda yapar sıcacık içirirdi. Tokat Zile li ve anne tarafından biraz çerkez olduğum için tarifleriniz benim için çok tanıdık. Sizi ve tariflerinizi çok seviyor başarılar diliyorum

  32. Merhabalar Hatice hanim,bir suredir tariflerinizi severek uyguluyorum.Nohutlu pilavida iki gun evvel yaptim. Yanliz evde kalan ve bozulmasindan korktugum bir sivri biberle domatesi pirinci kavururken ekledim. Cok renkli ve guzel oldu tavsiye ederim.

  33. Bir suredir tariflerinizi severek uyguluyorum.Nohutlu pilavida iki gun evvel yaptim. Yanliz evde kalan ve bozulmasindan korktugum bir sivri biberle domatesi pirinci kavururken ekledim. cok renkli ve guzel oldu tavsiye ederim.

  34. Merhabalar ben surekli bu siteyi takip ediyorum ama inanin ilk defa yorum ekliyorum. Helle corbasini cok seviyorum annemin anlatmasina gore kucukken cok kotu hastalanmisim uzun bi sure hastahanede yatmisim artik oldu olecek diye bekliyorlarmis. Annem artik dayanamamis olecekse evde olsun demis beni cikartmis hastaneden eve getirmis. Evde anneannem bu helle corbasindan yapmis oldu olecek diye bekledikleri kiz yani ben kalkip o corbadan icmisim. Odur budur helle corbasini cok severim. Ellerinize saglik.

  35. Helle çorbasını dün denedim.Misafirim bayıldı.Hatta şunu diyebilirim karnını helle ile doyurdu:)
    Eşim çok sevmediği için yapmıyordum.Oysaki annem pazar günleri koca bir tencere yapardı.İçine farklı olarak bulgur koyardı.Hiçbir zaman o lezzette çorba yapamadım.O tencereyi 5 kişi sabah kahvaltısında bitirirdik.Birde burnumuzu çeke çeke..Annem acıyı fazla katardıda:)
    Çok güzel bir çorba..Herkese denemesini öneririm..Basit,çabuk,leziz…Belkide mercimeğe ençok yakışan çorba…
    Bu arada lahana dolmasının yapılışını eklediğin için teşekkürler Hatice…Şimdi hangi manava girsem elimle lahana kontrolü yapıyorum.Valla daha bir tanesi sizin dediğiniz gibi çıktı..Maşallah hepsi sert..Ben lahana sarması yapmaya hep çekinmişimdir…Hatta bu yüzden kolay lahana sarması yapmıştım..Börek gibi yapılan.Sarma olayı yok.Biraz borcamın altına yaprak koy.üzerine harç,üstüne yaprak,üzerine harç..Öyle devam ediyor.Sonra fırına ver..Börek gibi yapılıyor.Tabi ben onuda beceremedim.Yapraklar sert olduğu için…

  36. herkese merhaba özelliklede hatice hanima.ben bu sitenin bagimlisi oldum.simdiye kadar bi cok tarif denedim.kakaolu olan muhallebili kurabiyeyi denedim okadar harika olduki ilk defa bu kadar cok kurabiye yedim.cocuklarimda bayildilar,ama kurabiyenin altina yorum yazamadim buraya yaziyorum.biraz acemiyimde.ellerinize saglik hatice hanim.

  37. maklubeyi eşim yapıyor
    ve çok beğeniyorum ama nohutlu değil patatesli olarak yapıyor muhteşem oluyor

  38. Merhaba hatuce, corba ve pilav gercekten harika gorunuyor ellelrine saglik, ne zaman baksam canim istiyor, ama henuz nasib olmadi. Ben Boluluyum, bu corba bizim oralar da da yapilir ve ben cok severim. Ama yapmasi bana cok zor heliyor, unu kavurduktan sonra bir turlu su ile ozlestiremiyorum 🙂

  39. helle çorbası annemin ve babamın doğum yeri olan sivas a da aittir. fakat farklı bi şekildi yapılıyor.mercimek haşlanıp içine çok az bulgur atılıyor.rengi bayağ kara oluyor ama tabi köy mercimeğiyle yapılmalı suda özenmiş unu ilave edip kaynamaya devam ediliyor tabi unun topaklanmaması için blendirda geçirmek zorunda kalıyorum.küçük bir soğan minik minik doğranıp tereyağında kızdırılıp çorbaya katılıyor .işte ben bu çorbaya bayılıyorum

  40. elleriize sağlık ımıh nefis resmini gördükçe yemiş kadar oluyorum lezzetli oh be annemde yapar benim bu yemekleri ama resimde görüldüğü kadar güzel olmuo sizinki nefisssss duruo

  41. denedim süper bi çorba oldu ben yeşil mercimeği pek sevmem ama faydalarından dolayı pişirmeye çalışırım deneyin bence ölçülere birebir uyun derim ben öyle yaptım nefisti

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: