Lahana Nasıl Sarılır?

1_9

Aylar önce okuyucularımdan bazılarına aynı yaprak sarmasını adım adım gösterdiğim gibi lahana sarmayı da göstereceğime söz vermiştim. Dün nihayet anneme gidip bu adımları fotoğrafladım. Lahana seçerken ilk yapmanız gereken ortasına bastırınca hafif yumuşak olanını bulup almak.

2_7

Lahananın tepe kısmını kesin.

Dışındaki geniş yaprakları elinizle açın.

4_7

İç yaprakları bıçak yardımıyla açıp

5_5

ortasını çıkartın.

6_4

Büyük parçayı ve ortasını bir kaseye alıp yıkayın ve yıkadığınız yaprakları 3 partide kaynar tuzlu suda haşlayın.

sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. çıkan damarları -sarmalar tencerenin altına yapışmasın
diye- tencerenin tabanına yayın. yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun.

8_1

üçgen sarmak için lahanayı aynı muska böreği gibi sarın.

9_1

rulo sarmak için yaprakları biraz daha geniş kesmeye özen gösterip fotoğraftaki gibi sarın ve tencereye dizin.

10_1

üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve

11_2

bir kase suda eritilmiş salça ekleyin, yüz gelecek şekilde kaynar su ilavesi + üzerlerine kapatılmış bir tabak ile pişirin.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
99 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
NESLİHAN
NESLİHAN
12 yıl önce

merhaba ben neslihan verdiğiniz pratik bilgiler için teşekkürederim.Gerçekten güzel oluyo.seviler

administert
administert
12 yıl önce

hepsi çooook güzel yazanların ellerine sağlık

özgül
özgül
12 yıl önce

çok nefis görünüyor.ellerinize sağlık

özgül
özgül
12 yıl önce

çok nefis görünüyor.ellerinize sağlık

fadime
fadime
12 yıl önce

selam bende bu siteyi hazirlayan arkadaslara cok tsk ediyorum ve beyenerek takip ediyorum ´her sey cok güzle görünüyor tabiki deniyorum da???hosca kalin??????

Nilgün
Nilgün
12 yıl önce

Ya Haticecigim
Ellerine yorumuna saglik cok ama coooookkk Tesekkür ederim
Bir Karadenizli olarak Lahan yapmasini bilmiyordum sayende tam olarak ögrendim
Saygilar
Nilgün

hatice
hatice
13 yıl önce

sevgili adaşım keşke ben içini güzel yapabilsem de tek derdim sarması olsa ah ah

özlem
özlem
13 yıl önce

sevgili ESİN hanım
Verdiğiniz paskalya çöreğini dün yaptımsanırım hamuru sert yapmışım:) biraz sert oldu.artan hamura biraz süt ekledim (içine azda yaş maya koydum erittim ) gayet cıvık bi hamur oldu. sonuç çok daha güzel oldu. ama sanırım püf noktalara dikkat etseydim örneğin unu eleyip eklemek ve biraz daha cıvık bi hamur olması gibi gerçek sonucu alıcaktım 🙂 yinede çok teşekkür ederim kaç senedir hep isterdim tutan tarif bulamazdım 🙂 yani yapmak isteyene tavsiye ederim.
Syn Hatice hanıma da böyle güzel hizmet verdiği için tşk. ederim.
Hepinize hayırlı günler diliyorum…

Bircan
Bircan
14 yıl önce

Haticeciğim ölüyorum bitiyorum lahana sarmasına. Ama ne çevremde yapan var ne de ben biliyorum bu işi 🙁
Tarifine 2 yıldır bakıyorum lahana aldım az evvel topladım cesaretimi inşallah yapıcam akşama….

beyaz laleler
beyaz laleler
14 yıl önce

merhaba..lahananın çok damarlı bir yapısı oluyor’Bu yüzden nasıl oluyor da sıkıca srabiliyorsunuz ve hepsini kullanabiliyorsunuz’şaşıyorum’bir kere denedim’acaba benim lahana mı çok kabarık damarlıydı?yani lahanayı seçmek mi işin püf noktası acaba?

esin
esin
14 yıl önce

SANİYE SULTAN’A TATLI TARİFİ
ÇİKOLATALI MUZLU GRATEN
Sevgili hatice hnm, umarım bana kızmıyorsunuzdur ama elimdeki bir tarifi herkesle paylaşmama izin vereceğinizi umarım.bu nefis tarif şöyle,
Malzemeler: 1 paket pötibör bisküvi,1 paket krem şanti,1 su bardağı süt,2 yumurta sarısı,1 yemek kaşığı toz şeker, 200 gr.sütlü çikolata,dilimlenmiş bir muz, fırında pişirmek için cam krem karamel kaseleri..
Yapılışı: bisküvi ve çikolataları küçük küçük kırın.kremşanti’yi 1 bardak sütle hazırlayıp, bir kenara alın.ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın ve bu karışımı krem şanti’ye ekleyin, fazla da çırparak sulandırmayın.krem karamel kaplarına kırdığınız bisküvileri eşit oranda paylaştırın, üzerine dilimlediğiniz muzları ve çikolata kırıklarını da paylaştırın.köşeye ayırdığınız krem şantili karışımı da üzerine paylaştırarak 180 derece fırında üzeri hafifçe sararana kadar kurutun, ılık olarak, yanında dondurma ve çikolata sosuyla servis yapın.misafirleriniz mutlaka, ” aaa bu tatlıyı nereden öğrendin?” diye soracaktır, afiyet olsun.

saniye sultan
saniye sultan
14 yıl önce

bende yemek yapmayı çok seviyorum misafirim gelecek değişik ve güzel tatlı tarifi istitorum ne önerirsiniz

hasan basri
hasan basri
14 yıl önce

çok güzzel ya harbi başka blog sayfaları gbi deyil

ulviye26
ulviye26
14 yıl önce

yemek tarifleriniz bir harika…çok tşkkr ederim size…çalışmalarınızda başarılar diliyorum…

maide
maide
14 yıl önce

herkese merhaba portakal ağacındaki yemeklerden şu ana kadar yaptıklarım mükemmel oldu hatice ye teşekkür ediyorum en son 3gün önce brovni tarifini denedim sonuç harika teşekkür ederim

esin
esin
14 yıl önce

BILLUR HAZAN’A PASKALYA TARİFİ
Sevgili hatice hnm, izin verirse, ben uzun deneme-yanılmalar sonucu pastahane ile aynı kalite ve lezzette olan paskalya çöreği tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler: yarım lt. süt(oda ısısında),250 gr.margarin(oda ısısında),2.5 çay bardağı toz şeker(minik boy çay bardağı), 1 tatlı kaşığı tuz,3 yumurta akı(sarıları ayırıp üzerine sürülecek), 1/2 paket yuva yaş maya,200 gr.yıkanıp-kurutulmuş kuru üzüm, 1 paket vanilya, aldığı kadar un.dilenirse bir çay kaşığı mahlep.
Yapılışı: Sütün tamamını ılıtıp(dikkat edin sıcak olmasın, hafifçe ılıtın), içine bir kesmeşekeri ve mayayı koyarak, iyice eritin.sıcak bir ortamda mayayı kabarması için 15-20dk. bekletin, mayanın üzeri köpük köpük olacaktır, olmuş demektir.bu karışıma şekeri,tuz,yumurta akı ve oda ısısında beklettiğiniz margarini, kuru üzümü, vanilyayı ekleyip karıştırın. daha sonra unu azar azar mümkünse eleyerek kulak memesinden bile yumuşak, hafifçe elinize yapışacak kıvamda bir hamur yapın.şekillendirirken biraz zor ama, böyle olması gerekiyor, oldukça yumuşak bir hamur olmalı.hamurun üzerini bir bezle sarıp sıcak bir ortamda 45-50 dk.iyice kabarmasını bekleyin.fırın tepsisine yağlı kağıt serin, elinizi de biraz yağlayarak saç örgüsü gibi örerek şekil verin, hamurun yayılıp kabaracağını unutmayın.üzerine yumurta sarısını sürüp, fındık kırığı serpin.170 derece önceden 15 dk. boyunca kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.hamuru çok kalın yapmayın, içi çiğ kalabilir, çok da ince yapmayın paskalya çöreği gibi puf puf olmaz.püf noktalarına dikkat edersiniz, bu tarif kusursuz, herkese sevgiler, afiyet olsun…

gülşah
gülşah
14 yıl önce

Çok uzun zaman oldu sitenizle tanışalı.Dostum gibi oldunuz,her sabah uyanır uyanmaz merhaba dediğim,ara verdiğimde buluşmalarımıza özlediğim,davetlerime hazırlanırken akıl danıştığım…Doğum izinim nedeniyle evdeyim 2 aydır.Evde kaldığım zamanlarda arkadaşlık eder oldu oldu siteniz bana..Bu sebeble ne kadar teşekkür etsem azdır.Tüm yazılan yorumları okuyorum.Ama bir yorumda bulunup göndermek bugüne nasip oldu.Hazırladığınız siteniz herşeyiyle mükemmel…

gülşah
gülşah
14 yıl önce

Çok uzun zaman oldu sitenizle tanışalı.Dostum gibi oldunuz,her sabah uyanır uyanmaz merhaba dediğim,ara verdiğimde buluşmalarımıza özlediğim,davetlerime hazırlanırken akıl danıştığım…Doğum izinim nedeniyle evdeyim 2 aydır.Evde kaldığım zamanlarda arkadaşlık eder oldu oldu siteniz bana..Bu sebeble ne kadar teşekkür etsem azdır.Tüm yazılan yorumları okuyorum.Ama bir yorumda bulunup göndermek bugüne nasip oldu.Hazırladığınız siteniz herşeyiyle mükemmel…

M.Selin
M.Selin
14 yıl önce

Hatice bilmiyorum şımarıklık mı yapıyoruz ama biz senden bize özel yeni tarifler bekliyoruz, özletme kendini bu kadar lütfen,sevgiler,işlerinde kolaylıklar 🙂

bilge
bilge
14 yıl önce

Merhaba.. yemek pişirecek olsam da olmasam da illaki siteyi ziyaret ediyorum.. yemeklerin güzelliğine, sofrların şıklığına ve yorumların samimiyetine kapılıp gidiyorum..Bu uzun zamandır böyle ve artık ben de yazmak istedim..Allah razı olsun Haco:)ellerine sağlık

gökçe
gökçe
14 yıl önce

walla ben yemek yapmaktan anlamam lahanadanda fazla hoşlanmam ama görünüşü çok güzel yaa

Hilal
14 yıl önce

Merhaba Hatice Hanım, lahana hakkında verdiğiniz bilgilerden dolayı çok tşk ederim. Çünkü her defasında hiç iyi lahana seçmesini beceremem ama bu hafta inş iyisini alacağım sayenizde. Annenizin ve sizin ellerinize sağlık afiyetle…
(Eski bloğumun linki çalışmıyor artık yeni sitemin linkini eklerseniz çok sevinirim.)

meryem varol
meryem varol
14 yıl önce

Merhabalar Hatice… ben yorum yazmıyacağım.Genel olarak tariflerinizi uygulayan bundada gayet iyi sonuçlar alan bir site takipçisiyim.Şu sıra oğlumun doğum günü için şeker hamuru ile yapılan pastalardan denemek istedim ama gerekli malzemeleri bulabileceğimden pekde ümitli değilim.Ben Muğla’da yaşıyorum .Burda çok büyük market ve aktarları bulma şansımız yok.Acaba şeker hamurlarını daha kolay bulabileceğimiz malzemelerden hazırlama imkanı yokmu? Bu konuda bana yardımcı olabileceğinizi ümid ediyorum.çalışmalarınızın daim olması dua ve dileğiyle…Selamlar…meryem varol

raziye
raziye
14 yıl önce

cok tesekur ederim lahana sararken cok zorlaniyordum ve sarmayi sevmiyordum bundan sonra cok sevicem galiba

handan
handan
14 yıl önce

haticecim benimde yakından takip ettiğim bir site gerçekten çok güzel tarifler buluyorum teşekkür etmek isterim ilk önce denedim tarifleri ve hepsi muhteşem oldu yalnız ben portakallı tatlı tarifini denedim güzel oldu fakat çok şekerli oldu tarife göre bunun şekerini daha az koyabilirmiyim bunu soracaktım birde herhalde sityi pek güncellemiyorsun senden yeni tarifler bekliyorum kolay gelsin sana ……

M.Selin
M.Selin
14 yıl önce

Ayşe Hanım bende 20 Haziran İkizlerim ben ne oluyorum,bende merak ettim zaten burcun özelliği meraklı olmak mazur görün o yüzden :)) Şöyle üzeri soslu mantı olsam benden mutlusu olmazdı :)Bekliyorum cevabınızı 🙂

yesim
yesim
14 yıl önce

cok guzel ve zarif hazirlanmis bir siteniz var.ben sizi 5 gun once kesfettim.ilk denedigim yemek de patatesli havuclu bruksel lahanasi oldu. muhtesem lezziz bir yemek.ben kabin memuru olarak calisiyorum ve yaklasik bir senedir kendim yemek yapmaya calisiyorum.keske daha erken baslasaydim.sizi tebrik ediyorum,her daim mutfaginizdan guzel kokularin eksik olmamasini diliyorum.

filiz
filiz
14 yıl önce

Hatice abla mı desem ne desem bilmiyorum.
neyse.. bu siteyi arkadaşımdan öğrendim ve ben tam bir yemek yapma özürlüyüm. gerçi kendimi verdiğimde yaparım ama açıkçası zor geliyor diyeyim. ama hatice ablacım tariflerin bana yemek yapma hırsı verdi çünkü çok açıklayıcı ve pratik. öpülesi ellerinden öpüyorummm
sağlıcakla kal.. ve tabi BİZİMLE kal….

Medine
Medine
14 yıl önce

Bu kadar mı güzel olur ? Annenin de senin de ellerine sağlık!

musa güneş
14 yıl önce

ya ben de bi lahana hastasıyım ama yalnızca annemi ziyarete gidince yiyebiliyorum çok güzel görünüyor eline sağlık

musa güneş
14 yıl önce

ya ben de bi lahana hastasıyım ama yalnızca annemi ziyarete gidince yiyebiliyorum çok güzel görünüyor eline sağlık

özlem sağ
özlem sağ
14 yıl önce

Sevgili Hatice,
En sevdiğim yemeklerdendir samrlar ama maalesef yapamıyrdum..Dün Lahanayı denedim muhteşem oldu..Sanki kırk yıldır yapıyorum..En kısa zamanda da yaprağı denemeyi düşünüyorum..
Sevgili anneciğinin ellerinden öpüyor , seni de tebrik ediyorum..

ulumavi
14 yıl önce

muska lahana sarması ile beni çocukluğuma ve anneannemin marifetli elleriyle sardığı lahana dolmalarına götürdünüz beni. O da ince yaprakları muska sarardı. Biz de ablamla muskaları seçer yerdik aradan.
Ellerinize sağlık harika görünüyor sarmanız.

Mihrican
Mihrican
14 yıl önce

süpersin ya
yemin ediyorum süpersin..

tijen
tijen
14 yıl önce

merhaba
bu kadar mı olur. Şu anda dolapta benim sarmamı bekleyen bir adet lahana var. Bende ilk defa yapıcam. nasıl yapsam diye düşünüyordum.
çok teşekkür ederim.
başarılarınızın devamını dilerim.

Ayse
Ayse
14 yıl önce

Hatice hanim sitenizde bulununan haticeozdemir@gmail.com mailinize bakiyormusunuz merak ettim. iki tane mail attim hicbir cevap alamiyorum gerekli duzeltmede yapilmadi. lutfen bakabilirmisiniz mailinize. tesekkur ederim.

Ece
Ece
14 yıl önce

Merhaba Hatice annene ve sana uzaklardan selamlar ve sevgiler. Cok tesekkurler gercektende benim icin faydali olacak en kisa zamanda lahananin yumusagindan bir tane kapip eve getirecegim. 2senelik evliyim ama esime henuz hic lahana dolmasi yapmadim eminim oda cok sevinip yedikten sonra size selam soyleyecek opuyorum sizleri. Bol lezzetli gunler dilerim herkese…

Mine
Mine
14 yıl önce

Ayse’ye soru, Tulumba’dan aldigin cikolata sosu pastane profiterolunun sosuna yakin mi? Ismi ve markasini rica etsem.

Cagla, Canada
Cagla, Canada
14 yıl önce

hatice, galiba site tarafindan onaylanman gerekiyor.

aslı özer
aslı özer
14 yıl önce

Allah’ım hayatımda hiç kimseyi böyle kıskanmamıştım. Bu yemekler ve servislerindeki mükemmellik zaten canıma yetiyordu. Kereviç tarifini okurken, bir de çalıştığınızı öğrendim. Artık 10 yıllık ev hanımıyım demeye de, bir şeyler pişirip insanların önüne koymaya da utanıyorum. Çerkes kızlarının güzellik ve hamaratlıklarının acilen masaya yatırılmasını, bizim gibilerin mağduriyetten kurtarılmasını talep ediyorum!

hatice
hatice
14 yıl önce

slm tekrar ben dediginiz gibi formu tiklayip kayit oldum ama yinede siteye giremiyorum nedenini bilen varmi lutfen yardimci olun siteye neden giremiyorum

burcu
burcu
14 yıl önce

Merhaba Hatice;
Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum ama yazmak bugüne kısmet oldu.Zaman gazetesinin ekinde yazıyorsun sanırım ve bu hafta açma tarifi vardı.Merak ettim tarifte hiç yağ yok .Acaba öyle mi yapılıyor yoksa unutulmuş mu ?

http://serinmavi.blogcu.com/

Doğum günü için tarifler arayan Hatice arkadaşım,foruma üya olarak çok güzel paylaşımlar ve tariflere ulaşabilirsin.Yukarıda sağda forum yazan yere tıkla …Kolay gelsin

derya
derya
14 yıl önce

Merhaba Hatice lahana sarmasıyla aram pek iyi olmadığı halde bugün bende yaptım.Özellikle üçgen görünümü çook hoşuma gitti.Ama benimkiler üçgen hariç diğer geometrik şekillerde özellikle de yamuk oldu niye beceremedim anlamadım.oysa yapması çok kolay görünüyorlardı. neyse bir dahaki sefere inşallah. kolay gelsin.

derya
derya
14 yıl önce

Merhaba Hatice lahana sarmasıyla aram pek iyi olmadığı halde bugün bende yaptım.Özellikle üçgen görünümü çook hoşuma gitti.Ama benimkiler üçgen hariç diğer geometrik şekillerde özellikle de yamuk oldu niye beceremedim anlamadım.oysa yapması çok kolay görünüyorlardı. neyse bir dahaki sefere inşallah. kolay gelsin.

E.G.S.
14 yıl önce

Hatica Hanım, sizin ve annenizin ellerine kollarına sağlık, en sevdiğim yemektir lahana sarması, nasıl oluyor bilmem yerken bir türlü doymam, bu son diye diye yerim :-))
S.

hatice
hatice
14 yıl önce

cimcimemin dogumgünü partisi icin cok guzel tariflere ihtiyacim var bana yardimci olacaak tum arkadaslara simdiden tesekkurler
kendisi 4 yasina girecek ve benimle mutfakta pasta yapmaya bayiliyor

hatice
hatice
14 yıl önce

cimcimemin dogumgünü partisi icin cok guzel tariflere ihtiyacim var bana yardimci olacaak tum arkadaslara simdiden tesekkurler
kendisi 4 yasina girecek ve benimle mutfakta pasta yapmaya bayiliyor

hatice
hatice
14 yıl önce

slm seninle yemek cok zevkli am benim derdim diger arkadaslarlada tarif paylasmak bunun icin ne yapabilirim

sümeyra
sümeyra
14 yıl önce

merhaba hatice gercekten süper bir site olmus ellerinize ve yüreginize saglık. Lahana sarma tarifiniz de harika gözüküyor ama ben de icinin tuzunu tutturamıyorum bir de iç tarifini verirsen cok sevinirim cnm. lahana sarmasının fırında kızartılıp uzerıne tereyagı ıle servıs yapıldıgını duymusmuydunuz o da harika oluyor 🙂

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
99
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: