Emine teyzenin diğer üç tarifini de hafta sonu deneyecekler için bir arada veriyorum…
Malzemeler
- yarım su bardağı oda sıcaklığında margarin / tereyağı
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı un
krem peynir dolgusu
- 225gr labne peyniri
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet büyük boy yumurta
- 2 çay kaşığı limon suyu
limonlu kat için:
- 4 adet büyük boy yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- bir su bardağının dörtte üçü kadar toz şeker
- bir su bardağının dörtte üçü kadar su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin / tereyağı
Hazırlanması:
- oda sıcaklığındaki yağı ve pudra şekerini mikserle yüksek hızda karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Unu ilave ettikten sonra düşük hızda malzemeler özleşene dek karıştırın. Hamuru 20x20cm ebatlarında yağlanmış bir kalıba, elinizle düzleştirerek, yayın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra çatalla üzerinde delikler açın. Orta hararetli fırında yarım saat pişirin.
- Hamur pişerken krem peynirli dolguyu hazırlayın. Krem peyniri ve 1,5 su bardağı pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı ve limon suyunu ekleyin. Orta hızlı mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırın. Kabın üzerini folyo ile kapatıp buzdolabında bekletin.
- Limonlu kat için yumurta sarılarını, mısır nişastasını ve toz şekeri ateşe dayanıklı cam bir kapta karıştırın. Kabı kısık ateşin üzerine oturtun. Yavaş yavaş karıştırarak su ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Ateşi biraz yükselterek krema kıvamına gelene dek pişirin. Kabı ateşin üzerinden indirin. Rendelenmiş limon kabuğu ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. İyice karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın.
- Fırından çıkardığınız hamuru ılınması için bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz krem peynirli dolguyu bir spatula yardımıyla hamurun üzerine yayın. Onun üzerine limonlu karışımı yayın. Orta hararetli fırında limonlu karışımın üzeri altın rengi gibi olana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin. Sonra 1 saat buzdolabında bekletin. Üzerine pudra şekeri serpip, dikdörtgen şekilde dilimleyerek servis yapın.
Patatesli Kıymalı Börek
sofra dergisi, eylül 99 sayısından…
12 adet
Malzemeler:
Hamuru:
- 1kg un
- 1 su bardağı yoğurt
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1- 1,5 ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 75gr tereyağı
- 2 yumurtanın sarısı
- İç harcı:
- 200gr kıyma
- 1 büyük patates
- 2 baş kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı doğranmış maydanoz
Hazırlanması:
- Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ve maydanozunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakıp hamuru hazırlamaya başlayın.
- Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yoğurdu, zeytinyağını, kabartma tozunu, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 6 bezeye ayırıp 15 dakika dinlendirin. Bu arada tereyağını eritin. 15 dakika sonunda her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince yufkalar halinde açın. Fırçayla yufkanın her tarafını yağlayın. Yufkayı rulo halinde sarın. Sardığınız ruloları 4 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz her parçayı anında buzdolabına kaldırıp hamurların donmasını sağlayın. (Eğer börekleri ertesi gün için yapıyorsanız hamurları bu halde 1 gece bekletebilirsiniz.) Aynı işlemi diğer hamurlar için de yapın.
- Buzdolabından çıkardığınız donmuş hamurları merdaneyle açarak yaklaşık 10×8 cm ebatlarında dikdörtgenler elde edin. Açtığınız her bir hamura bir tatlı kaşığı içten koyarak rulo şeklinde kapatın. Börekleri katlama yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yaz Böreği
vatan gazetesi, en güzel yaz yemekleri eki’nden..
5 kişilik
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- 1 adet iri havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
- 1 adet yumurtanın akı
- tuz
Hazırlanması:
- Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.
- 4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
sizin yazılarınızı kaçırmamak için hergün bikez uğruyorum sık kullanılanlar dasınız.
limonlu bar berbat oldu.hakikaten internette yemek tariflerine tam olarak güvendiğim bi tek burası vardı ama artık burası da yavaş yavaş bende güvenirliliğini kaydebiyor:((( üzgünüm.
limonlu barla ilgili sorunun cevabı geldi mi yaa şimdi yaptık aynı sorunla karşılaştık
Bu limonlu barin duzgun tarifini ogrenebildi mi kimse? Bugun gene denedim ve gene bir birine karisti labne kismindada limonlu kisimdada bir terslik var… limonlu kismi kalin kivamli labne kismi ise akiskan oluyor… biri yardim edebilirmi aceba?
ilk defa bu sitede denedigim bir tarif kötü oldu,peynirli kısmı su gibi oldu,epeyde ugraşmıştım çok üzüldüm.
merhaba, bunu size onceden yazmıstım ama cevabınızı göremedim. rica etsem limonlu bar ile ilgili yorumlara yardımcı olabilir misiniz?
Krem peynir dolgusu tutmuyor ve limonlu kat ile birbirine giriyor. Reimdeki gibi ayrı bir katman olmuyor. Yardımcı olursanız sevinirim. Teşekkürler
o kadar sevindim ki sizin adınıza.Ne mutlu Hatice sizlere..
darısı bizlerin başına inşallah ,
Allah güle güle gidip gelmeyi nasip etsin. Ben yeni gördüm gelişiniz bile yaklaşmış.
Ayşe ikbal de minik hacılar listesine eklendi yani. sorunsuz geçmiştir umarım günleriniz.
sevgiyle kalın
Merhaba,
Ben hem yaz böreğini ve hem de patatesli kıymalı böreği denedim. Hatta yaz böreğinin içi yetmeyince ben bir kareye (dört adet milföy hamurundan oluşan) şokella sürerek tatlı bir börek yaptım. Evdekiler her ikisini de çok beğendi. Annem patatesli kıymalı böreğin içini kavurmadan da koyabilirsin dedi. Bir de o şekilde deneyeceğim. Sadece yaz böreği düşündüğümden biraz küçük oldu gibi. Fotoğrafta daha büyük görünüyorlar. 6 adet milföyü bir araya getirerek te bir deneyeceğim. Size denemenin sonucunu aktarırım. Yılbaşı için üç katlı limonlu barı deneyeceğim.
Sevgili Hatice inşallah hac ziyaretin bebeğinle iyi geçmiştir. Allah kabul etsin. Yeni yılda her şey gönlünce olsun. Tekrar yinelemek istiyorum. İyi ki varsın.
Ayşe
yaaaa, bu site cok guzel kim acti bilmem ama acanin elerine saglik allah ondan razi olsun. Bide lutfen bu siteye birazdaha fazal tatli tarifi koyarsaniz cok sevinirim benim arkadasimin anneside bu siteye bayiliyor cok saulun gercekten
Bende sizlere harika bir poğaça tarifi vermek istiyorum kesinlikle olurmu olmazmı diye düşünmeyin hemen yapın afiyet olsun. 1 sana yağının yarısı 1 çay bardağı sıvıyağ 1çay bardağı yoğurt 2yumurta 1inin sarısını ayır Un Kabartma Tozu Tuz katıp hamur yapın.içine peynir ve maydanoz koyup veya zevkinize göre kıyma,zeytin koyabilirsiniz.şekil verip fırına sürün önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin parmaklarınızı yiyeceğinize eminim.
biz yurt disinda yasadigimiz icin, türk yemeklerine hasret kaliyoruz.Stenize minnettariz cünkü cok güzel ve lezzetli yemekleri tarifler sayesinde yapabliyoruz. Sitenizi ve yemek tariflerinizi cok begeniyoruz! Basarilar…
Tschüsss!!!
HERKESE MERHABALAR…
ÖNCELİKLE HATİCE HANIMIN ELİNE VE YÜREĞİNE SAĞLIK…GENELDE BU SİTEDEN YAPTIĞIM TARİFLER İYİ OLURDU AMA BU LİMONLU BAR TAM BİR FİYASKO OLDU…ACABA BENMİ EKSİK YADA YANLIŞ BİRŞEY YAPTIM DİYE ÇOK DÜŞÜNDÜM..AMA HİÇBİR EKSİK YOKTU. SÜRPRİZ YAPACAĞIM KİŞİYEDE MAHCUP OLDUM:(((((((((
çok mükemmel bir siteniz var. herzaman yemeklerinizden yardım alıyorum. çok teşekkür ederim
tesekkrler hatice tarıflerin süpeer
SELİTO,
Limonlu barı ben de yaptım. Dediğin gibi kreması çok cıvıktı. Ben de fırında bi süre pişirdim. Cheesecake gibi oldu. Yiyenler çok beğendiler….
çok harika görünüyor yeni evli sayılırım 2 yıllık yani çokta faydalanıyorum.tşkrlr.
sitesinizi her zaman takip ediyorum.çok güzel ve özenle hazırlanmış tarifleriniz var.teşekkür ederim.
sitenizin içeriğini çok beğeniyorum. Tarifleriniz birebir tutuyor sizlere emeğinizden ötürü teşekkür ediyorum. Sizden Fındıklı kurabiye tarifi ile ilgili bilgiler istiyorum ilginize teşekkür ederim
Muhteşem yemekler hergun seyrediyorum.Ypmaya kalkıştım bir kaç tarif çok başarılı olamadım:)
ya ben ben bu pasta boreklerin hepisni yapmaya kalksam teker teker hergun ben yandımya..
Bu limonlu tatlının tarifin de bir yanlışlık var ya da bi nokta eksik kalmış olabilir ben yaptım çok kötü oldu.Hatice hanım eksiklği düzeltmeden ziyan etmeyin malzemeleri ama diğer tariflerini düşünmeden yapabilirsiniz.
merhabalar,
sitenize ‘ara ara’ bakıyorum, benimde onbeş aylık bir bebeğim var, acaba minikler için ‘severek??’ yiyebilecekleri ”sebze tarifleri” bulabilirmiyim diye merak ediyorum, sizinki de büyüyormuş artık:))
teşekkürler…
merhabalar,
sitenize ‘ara ara’ bakıyorum, benimde onbeş aylık bir bebeğim var, acaba minikler için ‘severek??’ yiyebilecekleri ”sebze tarifleri” bulabilirmiyim diye merak ediyorum, sizinki de büyüyormuş artık:))
teşekkürler…
Hatice Hanım;
Merhabalar, değişik bir yemek yapmak istediğim zaman her zaman sistenizdeki tarifleri kullanıyorum. Şu ana kadar onlar için yorum yapmadım ama genelde hepside güzel oluyor. Ben sizden bir konuda yardım istiyorum. 2,5 yaşında bir oğlum var nefrit oldu ve hastalığının kronikleşmemesi için beslenmesine çok dikkat etmem gerekiyor. Özellikle tuzlu şeyler yememesi gerekiyor, yani sıfır tuz.Protein de kısıtlı. İlk öğrendiğimde pasta, kek bv.şeyler yaparım diye düşünmüştüm; fakat tariflerin çoğunda kabartma tozu yada karbonat var. Soda olabilir diye düşündüm onunda içerisinde sodyum var. Potasyum ve sodyum )içeren şeyler almaması gerekiyor. Mayalı tarifler olabilir. Tuzsuz yemekleri “iyenç” diyip yemiyor. Kendim mayalı bir kek denedim ama olmadı. Bu konuda yardımlarınızı bekliyorum. Yardımcı olursanız çok sevinirim. Eğer faydası olacaksa e-mail adresimi sitenizde yayınlayabilirsiniz. Mutlu ve sağlıklı günler diliyorum. Hoşçakalın
ARKADAŞLAR HİÇ DENEYEN YOK GALİBA BU TATLIYI FİKİR VERMEDİNİZ
BEN BUGÜN YAPTIM ÇOK KÖTÜ OLDU
İLK DEFA BU SİTEDEN DENEDİĞİM BİŞEY KÖTÜ OLDU
BENCE TARİFTE YANLIŞLIK VAR KREMASI SU GİBİ OLDU PİŞİRDİM ÇİĞ KALDI TADIDA KÖTÜ
EMEĞİME, ZAMANIMA, MALZEMEYE ACIDIM
LÜTFEN DENEYEN VARSA YORUM YAZSIN
merhaba, yurtdisinda okuyan bir ogrenciyim siteniz sagolsun cok guzel ve ucuz besleniyorum.
Bir ricam var ancak, bana lutfen PÖTIBÖR-petit beurre biskuvinin, hani su pek cok tatlıların icine koydugumuz en basit biskuvinin nasil yapildigini anlatir misiniz?
Avusturyadayım ve burada o biskuviler cok pahalı.
bir kac sitede gordum ve denedim ama beceremedim.
Tesekkurler,
hatta ayri bir tarif olarak tarifler listesine eklemek mumkun mu?
merhabalar hatice hn. sitenizi ilgiyle takip ediyorum, ayrıca gazeteki yazılarınız da harika… sizden alfredo sos tarifi rica ediyorum sitede araştırdım ancak göremedim belki benim gözümden kaçtı emin değilim… sevgiyle kalın:)
Gercekten bu tarifinizde digerleri kadar guzel tesekkurler. Benimde bir acemi yemek sitem var elimden geldigince tarifler vermeye calisiyorum sizin kadar olmasamda http://yemektarifleriizle.blogspot.com/
Çok güzel bir tarif teşekkürler..
SLM…
YUKARIDAKİ YORUMLARDAN BİRİNDE LABNE PEYNİRİ SORMUŞLAR…
YARDIMCI OLMAK İSTEDİM…ALMANCASINI BİLMİYORUM AMA BU LABNE PEYNİRİNİ ÇEŞİTLİ MARKALAR ÜRETİYOR GÖRÜNÜŞÜ ERİMİŞ PEYAZ PEYNİRE BENZİYOR AMA PEK TUZLU OLMADIĞINDAN TATLILARDA DA RAHATLIKLA KULLANILIYOR.ÖRN:TİRAMİSU DA BİR TATLI VE AŞIRI LEZİZ AMA LABNEYLE YAPILIYOR.EĞER ALMANYA DA TÜRK MARKETLERİ VARSA ORADA DAHA ÖNCEDENDE BELİRTTİĞİM GİBİ ÇEŞİTLİ MARKALARIN ÖRN (AKLIMA GELEN BİR MARKA ADI):PINAR V.B. GİBİ BULURSANIZ O MARKALARIN LABNESİ VAR. KÜÇÜK YATAY BİR KUTU VE ÜZERİNDE ‘LABNE’ YAZACAK.UMARIM YARDIMCI OLABİLMİŞİMDİR.YEMEK YAPMAK BENİM İÇİN BİR SANAT, YEMESİNE DEĞİL (KİLO KORKUSUNDAN) AMA YAPMASINA BAYILIRIM:) HATİCE NİN TARİFLERİ ÇOK GÜZEL OLUYOR, KİLOLARDA ALDI BAŞINA GİDİYOR…:)AMA SENİN SAYENDE BECERİLERİM GELİŞİYOR ÇOK TEŞEKKÜRLER HATİCE,İYİKİ VARSIN..:)))
YARDIM! YARDIM! YARDIM!
hatice çok yoğun olduğunu biliyorum ama sormak zorundayım. üç katlı limonlu bar tarifini yazdığın gün denedim. ama sonuç hüsran. krem peynir dolgusunu yaptım ama kıvamı çok akışkan oldu. üzerinede limonlu katı dökünce birbirine girdi. sanki bana peynirli dolguyu koyulaştıracak bişeyler olması gerekir gibi geldi. tarifte malzeme eksik olmadığından eminmisin yada bir püf noktası varmı? neden olmadı ya çok üzüldüm.
arkadaşlar aranızda deneyen varmı ben neden yapamadım 🙁
Merhaba hatice,
Harika bir heber bu ne mutlu sana.senin de belirttiğin gibi geçtiğimiz yazdan alışık olan bebeğin kesinlikle rahatsız olmayacaktır eminim,belki sıcak etkiler bunu da göz önünde bulundurmalısın bence.Yakın zamanda umre’den gelen arkadaşım yemekler konusunda çok fazla zorluk çekmişti bu da bir uyar:)Allah yardımcınız olsun,hakkıyla ifa edersiniz inşallah,bizleride unutma dualarında.Hayırlı yolculuklar.
sevgili Hatice çok uzun süredir sitenin takipcisiyim. Yorum yapmıyordum çünkü karşılığı olacağını düşünmüyorum. Fakat bir şey soracağım patatesli börekte anlamadığım bir şey var önce ince bir yufka açıp sonra yine hamur dan bahsediyorsun biraz açarsan sevinirim.
merhaba sitenizden bazı tarifler denedim hepside çok lezetliydi. yemek yapmayı çok seviyorum ama yapacak zamanım pek olmuyor onun için yaptıklarınıza bakmakla yetiniyorum
SEVGİLER…..
MERHABA ARKADAŞLAR
BU TARİFTE SADECE 1 KİŞİ DENEMİŞ VE YORUM YAPMIŞ
DENEYEN BAŞKA BİRİLERİ VARMI BENDE DENEMEK İSTİYORUMDA GÜNÜM İÇİN DİĞER ARKADAŞLARIN BAHSETTİĞİ GİBİ ZAHMETLİ AMA ZAHMETE DEYİYOMU DİYE SORCAKTIM BİDE ÖNEMLİ AYRINTI VARMI
YARDIMCI OLURSANIZ SEVİNİRİM
Hatice
Yien ne zamandir yoksun, dikis filan yok degil mi? Bzi meraklandirma,
Sevgiler
arkadaşlar herşey iyi güzel de üyelik nasıl oluyor? yardımcı olacak biri varsa sevinirim….
MERHABA HATİCE,NASILSIN VE NERELERDESİN.UZUN ZAMANDIR SİTEN YENİLENMEYİNCE MERAK ETTİM.İNŞALLAH OLUMSUZ BİR DURUM YOKTUR.BİZİ MERAKTA BIRAKMA LÜTFEN.SEVGİLERİMLE
canım şimdi patetesli börek çekti:)
YENİ TARİFLER İSTİYORUUUUZZ !!!!!!!
neredesin Hatice…
Merhabalar Hatice sayfanıza zaman zaman geliyordum.Pek yorum yazma fırsatım olmamaıştı.Çok güzel tariflerinizi çok beyeniyorum. Ellerinize sağlık. Bende beklerim. Sevgiler
yemekler nefis gözüküyor bende anneme yaptıracam:P
hatice hanim hunkar begendi’yi googledan arastirirken resim kismina baktim ve bu sitenin http://www.cagdasyemek.com/cagdasyemek/id4.htm
sizin resimlerinizi ekledigini gordum baska bir sitede yemek tarifinizi resmiyle veriyor haber vereyim dedim
hatice hanim hunkar begendi’yi googledan arastirirken resim kismina baktim ve bu sitenin http://www.cagdasyemek.com/cagdasyemek/id4.htm
sizin resimlerinizi ekledigini gordum baska bir sitede yemek tarifinizi resmiyle veriyor haber vereyim dedim
Hatice Hn. merhaba sitenizin eski takipçilerindenim öncelikle kızınızı Allah bağışlasın. Benimde 6 aylık bir kızım var. Sitenizdeki forum bölümü ne zaman açılacak?
Sık sık girip bakıyorum ama göremiyorum. Umarım açılır. Bebeklerle ilgili mama tariflerinin olduğu bir başlık vardı gibi hatırlıyorum. Şu ara çok ihtiyacım var. Yardımcı olabilirseniz sevinirim.
Hatice Hn. merhaba sitenizin eski takipçilerindenim öncelikle kızınızı Allah bağışlasın. Benimde 6 aylık bir kızım var. Sitenizdeki forum bölümü ne zaman açılacak?
Sık sık girip bakıyorum ama göremiyorum. Umarım açılır. Bebeklerle ilgili mama tariflerinin olduğu bir başlık vardı gibi hatırlıyorum. Şu ara çok ihtiyacım var. Yardımcı olabilirseniz sevinirim.
Merhaba Hatice Hanım,
Yaz böreğinde kullanılan milföy hamurları kaç adet olacak? Tarifinizde 1 paket olarak belirtmişsiniz ancak farklı markaların paketlerindeki adet sayısı da farklı oluyor. Acaba 16 adet milföy hamuru verdiğiniz iç malzemesi için yeterli oluyor mu? Sevgiler
bir süre ara vermiştim sizleri çok özlemişim neçok şey kaçırmışım birde oogüzel tariflerini tabi seni ve siteni çok seviyorum
ellerine sağlık hatice görüntüler muhteşem.cok zamanda beri yazmak istiyordum sana ama pek fırsatım olmadı.sanırım ayse ikbalden dolayı beni anlarsın.benimde ikizlerim var cünkü.3 aylık oldular.bu yüzden nete girmek için pek fırsatım olmuyor.tabi alınan kilolarda cabası kaldı.eskiden okuyup uygulardım şimdiyse sadece bakınmakla kalıyorum o güzel sitene.kilolardan dolayı.uygulayacağım günleri dört gözle beklıyorum.ayse bıdıka öpücükler.kolay gelsin canım.by
merhaba hatice.nasıl olsa yorumlara ya da yazılanlara cevap veremiyorsun ama olsun genede yazalım.ellerine sağlık herşeyden önce.hayat telaşemiz hepimizin aynı ama daha sık görünsen kaybolmasan uzunca müddetler?cumartesileri portakal ağacını zamandan takip etmek için abone oldum gazeteye.ama bu cumartesi hayalkırıklığına uğradım azıcık içindeki itici güce noldu?sanki biraz sıkılmış gibisin işlerden blogdan.çok sıradan alelade bi yazıya iliştirilmiş bikaç tarif gibi olmuş..umarım gayet iyisindir..sevgilerle ayşe ikbale…