Kayınvalidemin yaptığı Arnavut börekleri… Fotoğrafta peynirli olanları görüyorsunuz. Kıymalı olanları kare şeklinde kesilmişti. Bu akşam söz verdiğim gibi tarifi alınca zaman kaybetmeden yazmaya karar verdim. Eliniz baklava, börek açmaya yatkınsa kolaylıkla yapabileceğiniz bir börek. Değilse yeni denemeler yapmak için belki tam zamanı!

Arnavut Böreği:

Hamur malzemeleri:

  • 1kg un
  • tuz
  • su (arzuya göre süt+su karışımı)

Peynirli iç harcı:

  • 350gr peynir, ezilmiş
  • 1 yumurta
  • yarım su bardağı yoğurt
  • arzuya göre doğranmış maydanoz

Kıymalı iç harcı:

  • 250-300gr kıyma
  • 3 orta boy kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ayrıca:

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • nişasta

Hazırlanması:

  1. 1kg unun dibinden 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin.
  2. Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15’li bezeyi merdane ve un+nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. (en üste yağ sürülmeyecek) Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından çıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın.
  3. Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. (büzmezseniz ince kalabilir) İç malzemeyi karıştırıp yufkanın üzerine yayın.
  4. Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin.

not: 1. Bezeleri bir gün önceden pasta tabağı gibi açıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Böylece ertesi gün açıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.

2. Kıymalı iç ile yapacaksanız: Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip  soğanlar ölene kadar ağzı
açık şekilde kavurmaya devam edin. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.

Önerilen makaleler

81 Yorum

  1. inşallah bukez ilk mesaj bendendir tarifin için teşekkürler enkısa zaman da yapacagım bu aralar üzerinize afiyet biraz gribim

  2. Merhaba Hatice salata tariflerine bakıyım derken evet söz verdiğin gibi böreğin tarifini eklemişsin çok teşekkürler börek baklava gibi yapması sabır istiyor ama görüntü öyle güzelki bence denemeye değer kayınvalidene ve sana çok teşekkürler.Hoşçakal

  3. Kolay gibi gozukuyo denemek lazim ,hele de buralarda yufka bulamayan biri olarak bunu yarin kesin deneyecegim.denedikten sonra yazarim hemn arkadslar.
    Esma

  4. ilk yorum benim galiba :))
    ellerinize sağlık muhteşem hepsi, herşey, siz.
    Yeni evli ve yemek bilmeyen biri olarak her konuda yararlanıyorum hakkınızı helal edin.
    Çok öpüyorum.

  5. kaynananin ellerine saglik muthis görunuyor börekler.kesinlikle denemeleyim.
    ellerine,yuregine saglik…
    selam ve dua ile…

  6. peynirlisi de güzeldir ama bir arnavut ilk olarak pırasalı börek yapmaktan başlar işe:)

  7. ÇOK GÜZEL TARİFİDE GÜZEL VERMİŞSİNİZ DENEYECEĞİM.

  8. ben ilk defe yazıyorum ama tariflerinizi takip ediyorum.bu tarif zor gibi geldi.3 den sonrasını anlamadım yani iki tepsimi kullanılıyo yoksa ikinci yufka ilk yufkanın üzerine mi serilecek kesimi de gösterirseniz eminim anlamayanlar için daha açık olacak.teşekkürler sivasdan sevgiler

  9. Hatice hanım benim sizden ricam artık minik prensesiniz ek gıdalara başladığına göre sizin hazırladığınız veya bildiğiniz bebekler için çorba ve yemek tariflerini burada yayınlarmısınız. benim 1.5 yaşında oğlum var. çalışıyorum ve her akşam ertesi gün için ona çorba hazırlıyorum ama malesef fazla altarnatifim yok…
    bu konuda yardımcı olursanız sevinirim.
    küçük prensese sevgiler…
    Belgin

  10. Hatice Hanim,
    Kayinvalidenizin ellerine kollarina saglik.. hic yufka acmadigim icin,tarif gozumu korkuttu acikcasi, fakat paylastiginiz icin cok tesekkurler..
    Sevgililer gunu icin de surprizleriniz olur umarim, esime cok guzel bir sofra hazirlamak istiyorum..

  11. merhaba hatice.borekler nefis gorünuyor.şimdiye kadar kısmet olmadı acmak. ama bunları denemek istiyorum.kayınvalidene hürmetler.seni ve bebegini opuyorum.

  12. BİR ARNAVUT OLARAK BU BÖREĞİ BU SİTEDE GÖRMEK COK GÜZEL:)) ARNAVUT BÖREĞİNİN OKADAR COK CEŞİDİ VARDIRKİ,BU SADECE BİR TANESİ TABİ.ELİNE SAĞLIK YİNE HERZAMANKİ GİBİ HARİKA GÖZÜKÜYOR.BİZDE BUNU TATLI KABAKTANDAN YAPARLAR VE NEFİS OLUR..

  13. merhaba
    sizin ve kayınvalidenizin ellerine sağlık
    ben sizden Ayşe İkbale hazırladığınız mamalardan birkaçtane tarif istiyorum
    şimdiden teşekkürler

  14. Fikriye hanım , Belgin hanım merhabalar ,
    benim de 20 aylık bi kızım var. Ek gıdalara başladığımda ona her gün farklı bir çorba yapıyordum. Orta boy cezvemi onun için ayırmıştım.Mesela bigün 1-2 dal ıspanak , az pirinç , mercimek , havuç yapıyordum. Ertesi gün Küçük boy patates , brokoli , mercimek yapıyodum. Tabi bunların içine önceden haşladığım (buz poşetlerine doldurduğım) et ve tavuk sularını da koyuyodum. Ama önce meyve ve sebze sularından başlamanız da yarar var. Mesela bu mevsimde bolca havuçsuyu verin. havuç , elma gibi sebze-meyveleri de eline verebilirsiniz.
    Sevgiler Arzu

  15. bu tarifle bi börek yapmalıyım. daha çnce hiç açmadım ama deneyeceğim inşallah başarırım…

  16. Merhaba Hatice; benim bir sorum var. Bir yemek daveti değilde bir çay daveti de olsa konukları masada mı ağırlıyorsunuz? Yada konuklar istedikleri yiyecekleri alıp koltuklarına mı geçiyorlar? Resimde öyle bir intiba var ama yinede emin olamadım.Eğer öyleyse bu sunuş şekli klasik sunumdan daha güzel bence. Her türlü bilgi için çok teşekkürler.

  17. Kayınvalidenin ellerine sağlık..ben resme bakınca milföy hamurundan yapılan bir börek sanmıştım:)
    sevgiler..
    http://www.keyiflimutfagim.com/

  18. Hatice hanim börek nefis görünüyor, pirasilisini yapmasini biliyorsaniz coook isterdim… (BILEN VARSA LÜTFEN TARIFINI YAZSIN)
    Ben bosnaliyla evliyim, ve onlarinda cok börek cesitleri var. Ama biliyorsaniz (bosna böregi) sizin tarifiniz baska olur….

  19. ,HATİCECİGİM,hac anılarınızı zevkle okudum.Çok duygulandım,ALLAH kabul etsin.Dua edin ALLAH bizlerede kısmet etsin SELAMLAR .KÜÇÜK HACIMIZI ÖPERİM.

  20. Bu arnavut börğrini Arkadaşım Macide yapar..Gerçekten arnavuttur.İçine pırasa koyar nefis oluyor..eliyle büyütüyormuş hamuru.Tepside üçgen şeklinde kesiyor.
    Sizin börekde çok güzel olmuş ellerine sağlık.

  21. Herkese Slm
    Paylaşımlarınız için size tşk ederim Hatice Hnm. Kimse hac anılarınızdan bahsetmemiş. Eşinizin ağzından yazılan anılar içinde tşk ederim. Bizlere de nasip olur inş.
    Şerife-KONYA

  22. Merhaba ben ilk defa yazıyorum ama sürekli takip ediyorum. Yemek yapmayı biliyorum ama yinede fikir almak için çok sık bakıyorum ve çok beğeniyorum. Benim damağım birçok lezzete açıktır o yüzden okurken hep ben bunu yerim diyorum. Ben eve gidince tarhana çorbası ve kıymalı pırasa pişireceğim. Ellerinize sağlık olsun.

  23. hac anılarınızı okurken gözlerim doldu çok duygulandım..Allah hepimize de nasib eder inşallah..

  24. ben çok duygulandım eşinin hac günlüğünü okuyunca,seni ve çocuğunu çok seviyor..
    hep böyle devam eder inşallah..
    sayfan herşeyiyle harika.

  25. herşey mükemmel olmuş tebrikler brnim de bir tarifim var ben çankırılıyım ve sadece bizim yörede bilinen bir tarifi vermek istiyorum internette aradım hiç yok yani kimse bilmiyor eğer yapıpda yayınlarsanız çok güzel olacak biz herzaman yapıyoruz ancak resmedip yayınlama imkanım yok bir hamurişi adı “fırışka” deriz biz klasik mantı hamurunu aynen mantı gibi unla aynı kalınlıkta açıyoruz sadece boyutu farklı büyük kareler kesiyoruz içine çökelek koyup üçgen şekilde katlıyoruz suda haşlayıp büyük bir borcama koyup üzerine bir sos hazırlıyoruz yaklaşık 200 gr margarini eritip içine 1 bardak kadar sütü de koyup bir miktar daha kaynatıp fırışkaların heryerine gelecek şekilde döküyoruz en son üzerine dövülmüş ceviz harika bir şey eğer biz fırışka yaparsak o gün evde başka yemek yapılmaz hatta eş dost çağırırız ben bu tarifi sizin vesilenizle duyurmak istiyorum eğer yaparsanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler

  26. Börekler harika görünüyor emeği geçenlerin ellerine sağlık

  27. Sevgili Hatice Hanım
    sıtenızı severek takıp edıyoruz.Tarıflerınızın hepsı bırbırınden guzel sunumları da bır o kadar guzel.
    Hac zıyaretınız mubarek olsun.
    Tarıflerınızın devamını beklıyor sızı ve mınık ayse ıkbalı opuyorum.
    Allaha emanet olun.

  28. Merhaba Hatice Hanım,
    Sizin gibi zarif bir insanın eşi de bu kadar ince fikirli olabilir. Bu zarafetin ata yadigarı olduğu yazdıklarınızdan anlaşılıyor. Bize her konuda örnek olduğunuz için teşekkür ederiz.
    Allah yar ve yardımcınız olsun.

  29. eweeeet, bu böreğin pırasalısı da oluyodu di mi? tevekkeli değil biyerlerden tanıdık geldi,bi de soğanlısını yapar annem o da güzel oluyor…

  30. Hatice hanım kayınvalidenin ellerine sağlık.Arnavut böreği gerçekten çok güzel oluyor
    benimde arnavut komşularım var.onlar yapıp banada gönderiyor,sağolsunlar.hac günlüğünüzü okudum, gerçekten çok güzel günler geçirmişsiniz. rabbim kabul etsin inşallah.bizlerede nasip etsin.cumanız mübarek olsun..sevgiler.. banada beklerim
    http://www.sultansofrasi-leyla.blogspot.com

  31. selamlar!
    arnavut böreğini yıllar önce bir komşumuzda yemiştim..Burada görmek çok güzel.Hamur açma kabiliyetim var.Yani anneme göre güzel açarım.:)
    ellerinize sağlık…
    uzerimdemavi.blogcu.com
    http://www.etutogretmenim.com beklerim…

  32. HAc anılarını ben de okumak istiyorum..ama nerde? bilmiyorum

  33. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 14
    http://nasibim.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.
    Akşamüstü sohbetine gelen dostlara,
    Hanımlarla yapılan günlere,
    Beş çayına gelen misafirlere,
    Her biri birbirinden lezzetli tarifler…
    ___________________________________________________
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
    11.02.2008 – 17.02.2008 Tarihleri arasında
    PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBELİĞİNİ
    http://defneylebirlikte.blogspot.com/ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI, KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLER KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ ETKİNLİĞİMİZE İNŞAALLAH. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK, VE TARİFİNİZE “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ”14″ BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI, TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI, GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR. BEN SİZE GERİ DÖNÜP, TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.
    ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. SELAM VE SEVGİLERİMLE…

  34. hatice merhabalar ben yukfalarin tepsiye nasil kondugunu nasil kesildigini tam anlayamadim tarifi gorunce cok heyecanlandim muhakkak denemek istiyorum yapilisinda cekilmis fotograf var mi diye baktim ama yok galiba acaba bana yardimci olabilirmisin sizin sekiller tepsiden kestiginiz gibi sekiller mi tepsi buzdurerek normal tepsi boregi gibi koyuyoruz sonra kesme isi mi farkli anlayamadim.Simdiden tesekkur ederim
    Azize

  35. sekerim süper oluyo ellerine sağlık diğer tariflerinide bekliyorum

  36. Rabbim Haccınızı kabul etsin inşallah ve bizlerede nasip etsin diyorum
    eşinize teşekkür ederiz bizlerle paylaştığı için anılarınızı gözyaşları içinde okudum sonuna kadar.
    Allah sizin gibi insanları başımızdan eksik etmesin her konuda ve alanda çok başarılı buluyorum sizi.
    Allaha emanet olun. kızınızıda öpüyorum.Benimde 3,5 yaşında bir kızım var. orada çektiğiniz sıkıntılarıda anlayabiliyorum

  37. Börekler harika görünü,citir citir ,Kayinvaldenin ellerine saglik ,tabi seninde.Iyi bir hafasonu diliyorum.

  38. hatice merhabalar ben yukfalarin tepsiye nasil kondugunu nasil kesildigini tam anlayamadim tarifi gorunce cok heyecanlandim muhakkak denemek istiyorum yapilisinda cekilmis fotograf var mi diye baktim ama yok galiba acaba bana yardimci olabilirmisin sizin sekiller tepsiden kestiginiz gibi sekiller mi tepsi buzdurerek normal tepsi boregi gibi koyuyoruz sonra kesme isi mi farkli anlayamadim.Simdiden tesekkur ederim
    Azize

  39. Hatice merhaba,
    tarifler cok cok guzel , ellerine saglik. Bu arada ” sevgililer gunu ” icin ozel bir tarifin var mi? Yani daha onceden denedigin bir tarif. Esim icin ben de niyetliyim yapmaya.. Cok tsk. ederim simdiden.
    Banu

  40. Tepsideki kesilmiş halinin fotoğrafını ekledim, böylece kesilme şeklini daha rahat anlayabilirsiniz. Enine dört, boyuna üç parçaya kesip sonra da verev kesiyorsunuz. Tepsiye koyma şekli de normal börek gibi tek farkı altı üste kapatıyorsunuz.

  41. Selamlar!
    Bu böreği çok pişiriyoruz.
    Hamuruna süt yerine zeytinyağı katıyoruz.
    Bir grubu 18 bezeye ayırıp her birini çay tabağı büyüklüğünde açıp aralarını yağlayıp 3’lü gruplar oluşturur ve her üçlü gruptan tepsi büyüklüğünde yufkalar açarız.
    6 yufkayı aralarını yağlayarak üstüste tepsiye serer.
    Harcı döşer, kalan hamurdan açtığımız 6 yufkayı da aynı şekilde harcın üzerine dizeriz. Dilimler, yağ sürer fırına veririz. Annem ve anneannemden öğrendiğim kadarıyla… Şimdilerde ben yufkalara harcı yerleştirip rulolar halinde tepsiye diziyorum. Buna da kol böreği, deniyor. Her türlü içten oluşturuyoruz:patlıcan, ıspanak, sakız kabağı(pudra şekerli), patates…
    Hatta sakız kabağından olanını Uzak doğuluların ‘Taro’ adını verdikleri kuru fasulyeden olan bir tatlıları var, ona benzetiyoruz.
    Kepekli undan da açıyorum, light olsun, diyorum. Kepekli undan yufka açmak daha zor, yalnız.

  42. Hatice hanım hac günlüğünüzü gıpta ile ağlayarak okudum,Allah kabul etsin inşallah bizlere de en kısa zamanda hacca gitmeyi nasip etsin.Burayı okuyan arkadaşlardan ricam,aranızda hacca gidenler varsa ne olur ayrıntılarıyla yazın biz de okuyalım,neler yaptınız nasıl geçti inanılmaz merak ediyorum inşallah yüce Yabbim bana,aileme ve ümmet-i Muhammed’e hac farizasını yerine getirmeyi nasip etsin..Amin.

  43. Merhabalar;
    günlerdir açma börek yapma aşkıyla yanıp tutuşuyordum ki arnavut böreği imdadıma koştu.Bu akşam böreği hazırladım, hatta dayanamadım gece 4 e kadar da pişmesini bekledim. fakat sormak istediğim bazı şeyler var: benim böreğimin her yeri kat kat olmadı. sanki boğaça hamuru gibi kaldı kimi yerleri.bazı yerleri de gayet güzel tam açma böreğin olması gerektiği gibi çıtır çıtır ve kat kat. bunun püf noktası nedir? üstüste açılan bezelerin ince mi açılması gerekiyor? veya büyük yufkayı açarken mi dikkat edilmesi gereken bir şeyler var? yardımcı olursanız sevinirim arnavut göçmeni arkadaşlar:)

  44. Arnavut böreği tarifiniz süper. Ancak tepsi ölçüleri nedir ,benim midi bir fırınım var tepsimde ona göre ,malzemeleri verdiğiniz ölçüde kullanabilirmiyim.Teşekkürler.

  45. PIRASALI ICi merak edenler icin:
    bu benim esimin rahmetli anneannesi ve teyzesinden ogrendigim ic tarifi.
    pirasalari guzelce yikadiktan sonra ince ince dogruyoruz ve kaynar suya atip iyice diriliklerini kaybedene kadar 10 15 dakka hasliyoruz. sonra suzup(hic suyu kalmamasina dikkat edin, boregi yumusatiyo sonra)tavaya aliyoruz ve biraz tuz ve yag ilavesiyle bi kac dakka kavuruyoruz.ilidiktan sonra bir iki kasik susuz yerinden yogurt ekleyip ilk kat hamurun ustune dokuyoruz. cok yakistigina inandigim beyaz peyniride bolca serpistrip malum metotla kapatiyoruz. maaelesef kaynatirken vitaminleri kaybediyoruz ama ben bir kere direk kavurmayi denedim esim tadi hemen farketti ve orjinaline sadik kal diye uyardi:) birde biz tereyagli yapiyoruz citir citir oluyo ve tel tel ayrilio. ispanaklisi dahada kolay yaprak kisimlarini biraz tuzla ovup doseyin ve ustune beyaz peyniri serpistrin bu kadar. kolay gelsin insallah yardimci olabilmisimdir ozellikle esi bosnali olan bayana:)

  46. Hatice hanim, nisan arkadasimizin yazdigi sorulari bende yöneltmek istiyorum. PÜF NOKTASI NEDIR??

  47. HATİCE HANIM BU BÖREĞİ BENDE HAFTA SONU GELECEK MİSAFİRLERİME YAPMAK İSTİYORUM. DEDİĞİNİZ GİBİ 1 GÜN ÖNCEDEN HAZIRLAYIP BUZDOLABINDA BEKLETMEK İSTİYORUM AMA BUZLUKTA MI BEKLETİYORUZ ONU AÇIKLARSANIZ SEVİNİRİM. HER TARİFİNİZ HARİKA…. ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN… HAYIRLI GÜNLER.

  48. Merhabalar!
    Bildiğim kadarıyla bu böreğe ev böreği de deniyor. Çok sıcak geliyor kulağa…
    Pırasalı olarak pişirdiğimde pırasaları zar şeklinde küçücük doğrayıp biraz kıymayla kavuruyorum (500 gr pırasaya 100 gr kıyma gibi-1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp teflon tavada, devamlı çevirerek); zaten 1 saate yakın fırınlanıyor, yufkaların arasında. Yumuşacık oluyor. Tabii herkesin yapış tarzı değişik. Hepinize afiyet bal olsun!

  49. Teşekkürler kesimi göstermişsin ellerinize sağlık

  50. merhaba,
    şimdi eşinizin yazdığı hac anılarınızı okudum.. inanın ağlamaktan içim çıktı. Allah kabul etsin ve maşallah eşiniz o telaşede sizin hakkınızı helal edip etmeyeceğinizi düşünüyor.. ne kadar güzel.. ve sizin kararlılığınızda cabası 🙂
    Allah u Teala huzurunuzu ve mutluluğunuzu daim etsin inşallah.

  51. siteniz ve yemek tarifleriniz harika böyle bir siteyi bize sunduğunuz için size ne kadar teşekkur etsem azdır…tariflerinizi büyük bir zevkle alarak kendime tarif defteri oluşturuyorum… en yakın zamandada hepsini tek tek denemeye başlayacağım… hayırlı günler

  52. Tepsi büyük boy fırın tepsisi, bekletirken de buzluk değil de buzdolabı kısmında bekletiyorsunuz. Diğer püf noktalarını soracağım inşallah.

  53. siteniize ilk defa giriyorum en kısa zamanda yemeklerinizden yapmak istiyorum

  54. Sevgili ikkur!!!
    COK TESEKÜR EDERIM inshAllah deneyecegim:)))

  55. merhabalar site çok güzel yeni tarifler alıyoruz ama bu arnavut böreği değil..ne olduğunu bilmiyorum ama bizim böyle böreğimiz yok..buda güzel gözüküyor ama gerçek arnavut böreği değil.paylaşmak istedim

  56. merhaba haticeciğim;
    uzun zamandır siteyi takip etmeme rağmen ilk defa yorum yazıyorum. tariflerin ve aile sofralarınız gerçekten mükemmel. teyzenin ellerine sağlık.

  57. merhabalar.sitenizi yeni ogrendim.arnavut boreyi cok hosuma gitti.hic yapmadim.firinim olur olmaz ben de deneyecem.
    AZERBAYCAN.Gulgun.

  58. hiç arnavut böreği yemedim
    börek yemeyi severim
    açarım da ama tadını bilmediğim için yapmaya cesaretim yok
    nişasta niçin konuluyo
    biri beni cesaretlensin
    çünkü çok merak ettim
    yemediğim için

  59. kardeşler bu böregi mutlaka yapmanızı tavsiye edrim süüüüper oluyor.hangi tarifi denediysem tutuyor.arkadaşlarıma hep buranın adresini veriyorum.görüntüler cok kaliteli.

  60. Merhaba Haticecim..
    Yemek konusunda çok yeteneksizdim..Hamileliğim nedeniyle evde otururken Elif Korkmazel’in programları sayesinde korkumu biraz attım..Senin siteni de sık sık ziyaret ediyorum ama tarifleri denemeye henüz cesaret edemiyorum :)) Gerçekten hepsi çok güzel görünüyor..Keşke bir yemeği yaparken aşama aşama fotoğrafta koysan bizim gibi sonradan yemek yapmaya başlayan acemiler bazı detayları çözemiyor malesef..Portakal kokulu güzel sitende paylaştığın tariflerin için tekrar teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum :))

  61. merhaba sitenizin hayranıyım herşeyle harika, mükemmel bir site… böreğe gelince teyzem en son bana geldiğinde yapmıştı çok güzel bir tadı var kıtır kıtır…hem çok çabuk yapılıyor, bana basit geldi ama daha denemedim…kayınvalidenizin eline sağlık ve tabi diğer harika tarifler için sizinde ellerinize sağlık

  62. tarifleiniz gerçekten çok güzel fırsat buldukça yapıyorum.arnavut böreğini açarken arasına sıvı yağmı yoksa margarinmi sürüyoruz. tarifte sıvı yağ demişsiniz ama sıvı yağ ile kat kat oluyormu.

  63. Hatice hanım merhaba,siteniz çok güzel yeni evli olduğum için tariflerinizden çok faydalanıyorum,ellerinize sağlık,Allah’a emanet olun,sevgiyle kalın…

  64. merhaba hatice hanim bu boregi nisastali oldugu icin hazir baklavalik yufkalarlada yapabilirmiyiz acaba ?

  65. Merhabalar,
    Ben de arnavutum, böreğin tarifini gördümde yorumlara bende bir iki nokta ekleyeyim istedim.Birincisi yufkayı açmak için kullanacağınız nişastaya un eklemeyin.
    Un açılmasını zorlaştırır. Sadece nişasta yufkaların,hem daha çabuk, hem yırtılmadan daha ince açılmasını, hemde piştiğinde daha kıtır olmalarını sağlar.
    Açmış olduğunuz (tatlı tabağı ebadında) ki yufkaları , ya da bezeleri buzdolabına koymanıza gerek yok, bu işinizi hem uzatır hem hamuru sertleştirir. alt yufkaları açıp, üst yufkaları açmaya başlayacaksanız, alt yufkaları buzdolabına koymak yerine onları temiz bir bez ile örtmeniz yeterli, böylece hamurunuz sertleşmez.
    Sağlığa fazlasıyla zararlı ama, arnavut börekleri has tereyağı ile açılınca “tam arnavut” böreği olur. yufkalara sürmek için has tereyağı kullanırsanız hem tadı daha lezzetli olur, hemde mis gibi kokusu olur.

  66. çok uzun süredir tüm yazılarınızı okuyor ancak yorum yazmaya çekiniyordum.hac anılarınızı okuyunca gözyaşlarımı tutamadım.bizde Allahın izniyle haziranda gelecek olan oğlumuzu heyecanla bekliyoruz.dilerim bu güzellikleri Allah bizlerede nasip eder.ayşe ikbalin gözlerinden öpüyorum.

  67. merhaba sevgili hatice hanım;
    arnavut böreğini görünce büyük bir aşk ve şevk ile yaptım.fakat fotoğrafınızda ki gibi kat kat olmadı tek bir yufka gibi oldu.bir de çok sert oldu acaba nişastadan olabilir mi ? bilgilendirirseniz sevinirim.afiyetle kalın…

  68. Selamlar bu böreği rahmetli babannem harika yapardı.Buda çok güzel gözüküyor.Ondan ve annemden gördüğüm ufak bir püf noktası vermek isterim;börek fırından çıkarılınca üzerine elinizle su serpin ve üzerini havlu ile örtün biraz dinlendirin üzerinin kıtır kıtır katlarına ayrıldığını göreceksiniz.Hayırlı günler..

  69. bu böregi ben denedim ve cok güzel kitir kitir bir börek oldu.herkez cok begendi.bu tarif icin cok tesekkürler hem haticeye hemde püf noktalarini bizlerle paylasanlara

  70. merhaba sitenizi sürekli takip ediyorum.arnavut böregini yaptım.pişerken fırındaki halı öyle güzel ki fakat görüntü cok güzel ama yerken cok ufanıyor.nasıl desem!kıtır kıtır.oh negüzel diyebilirsiniz.bunun neresinde sorun diye sorarsınız haklı olarak.şu ki cok kıtır yerken ufanıyor.acaba böregin kendisimi böyle yoksa ben mi hata yapmışım

  71. arnavut böreğinin müthiş bir tadı var yapması biraz uğraş istiyor ama bence değer özelikle pırasalısı harikaaa:)

  72. bu böreği yiyen bi daha yiyor bi daha bi daha bi daha derken birde bakıosun hoooooup börek bitmiş.zaten tadı enfes olan bu böregin tarifi birde sizin elinizden gecince muazzam bi haz oluşmuş.cok ama cok hürmetler Hatice HAnım.

  73. börkeler harikaaaaaaaaaaa tarif tam.pırasalıyı yaptım yapın korkmadan tarif kusursuz

  74. merhaba bende bu böreği denemek istiyorum ama anlamadım nasıl bohça şekli vereceğizde sonra tekrar büzüp tepsiye koyacağız şimdiden teşekkürler iyiki varsınız hatice hanım

  75. merhaba ben bu böregi yaptım ama cok kıtır kıtır oluyor neden olabilir?

  76. benimde burada yorum yazan arkadaslar gibi takıldıgım noktalar oldu.. bunları sorayım dedim ama görüyorumki siz hiç birine cevap vermemişsiniz…
    o zaman sunu soyleyim yapacaklara
    iyice oğrenmeden basına geçmeyin!!!…

  77. mükemmel

  78. tarifiniz icin cok tesekkurler hatice hanim ben ispanakli peynirli yaptim cok guzel oldu herkes bayildi cok sagol

  79. merhaba,
    Arnavut böreğinin tarifini okudum ve tarifinin patriyot böreğine benzediğini gördüm. fakat peynirli patriyot böreği biraz daha farklı… 20 adet beze 4’er 4’er araları yağlanarak hazırlanır ve sonra tepsi büyüklüğünde açılır her katın arasınada peynir ve yumurta karısımı konur. birde bu şekilde denerseniz eminim çok beğeneceksiniz:) Buda patriyot böreği… aaa bide patriyot böreğine nişasta konmuyor.. Sevgiler…

  80. Merhaba Hatice ,
    Ben arnavut böreğini bir arnavut olarak en iyi kendimin yaptığını düşünürdüm ama kayınvalideninkide çok güzel gözüküyor .Ben Bursa tahtakalede her gün kendim yapıyorum bunu , Bursa’lı bütün bayanları misafir etmek için beklerim.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: