Yıllarca kiş tarifi denemekten uzak duran ben geçen cumartesi sabah kahvaltısına gelecek arkadaşlarım için annemin önerisiyle nihayet kiş yaptım. Hatta minik tart kalıplarımda çok da şirin oldular ama kar İstanbul yollarını özellikle de bizim semti kapatınca onlara ikram etmek kısmet olmadı.
Tarif Defteri’nde Aslı Dost’un verdiği tarifi kullandım. Teşekkürler Aslı!
Ispanaklı Kiş
Hamur Malzemeleri:
- 100gr soğuk margarin
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt (kıtır bir hamur elde etmek isterseniz yoğurt yerine buzlu su)
Hazırlanışı:
- Margarini unla mıncıklayarak unufak hale getirin.
- Yumurta ve yoğurt ilavesiyle yağlanmış 21cmlik kalıbınıza (veya minik kalıplara) yayıp pişirin. (benim tamamen pişirdiklerim sonradan ıspanak ilavesiyle tekrar pişirince biraz kuru oldular bu yüzden ön pişirmeyi çok uzun tutmamakta yarar var.)
İç Malzeme
- 1 orta boy soğan
- mantar, arzuya göre
- 1 kg ıspanak
- tuz karabiber
- beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un, silme
- 2 su bardağı süt
Hazırlanışı:
- Soğanı mantarla kavurup mantar suyunu çekene kadar pişirin, yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanak suyunu çekene kadar pişirip tuz, karabiber ve peynir ekleyin.
- Unu sıvıyağ ile kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişirerek beşamel sos elde edin.
- Kiş hamurunun üzerine önce ıspanağı sonra beşamel sosu yayıp sos kızarana kadar pişirin.
Benim kişlerle beraber yaptığım havuçlu kekleri de akşamki buluşmamız için ablama götürdüm. Ablamın yaprak sarma, ıspanaklı börek, tel şehriye salatası ve muhallebili tatlı yaptığı sofrası için annem kestaneli pilav, kayınvalidem iki renkli kurabiyeler, teyzem de peynirli poğaçalar getirmişti…
harika oldu makarnam. ispanak ve mantar peynirle de birlesince ortaya muhtesem bir tad cikiyor. pratik, lezzetli ayrica.
aklima bi fikir geldi, hamurla ugrasmak istemiyorum. makarna ile deneyecegim simdi bunu.
PRENSES TATLISI (1 ÖLÇEK)
14 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
10 YEMEK KAŞIĞI İRMİK
1 PAKET VANİLYAĞI
1 LT SOĞUK SÜT
1 TATLI KAŞIĞI MARGARİN
BU MALZEMELERİ İRMİKLER ŞİŞİNCEYE KADAR KARIŞTIRARAK PİŞİRİN. HAFİF FOKURDAMAYA BAŞLADIMI MARGARİNİ İLAVE EDİP ERİYENE KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİN. MARGARİN ERİYİNCE 5 CM GENİŞLİĞİNDE BİR BORCAMA DÖKÜP, SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNİ TARÇINLA SÜSLEYİP SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
merhaba;benım yorumum sutlaçla ilgili.burdakı tarıflerı genelde cok guzel tutuyor ama sutlac ta malesef uyarmak zorundayım.Bır kere tarıftekı pırınc unu mıktarı ıle sütlaç su gıbı oluyor bır.İkinciside 2.5 bardak seker ıle şerbet gıbı oluyor haberınız olsun.ben 2 yemek kasıgı pırınc unuyla yaptım corba gıbı oldu.tavsıyem 3 corba kasıgı pırınc unu ve seker 2 bardak koymalıki şerbet gıbı olmasın.Teşekkur ederım…
merhaba hatice hanım tarifinizi aynen uyguladım ama hiç güzel olmadı ve çöpe attım biryerde bir eksikliği vardı..selamlar
hatice hanım
Benim gibi yeni evli bayanlara çok yardımcı oluyorsunuz.Kendi adıma size çok teşekkür ederimm.
yemek tarifleriniz mükkemmel,
keşke annemde sizin kadar hamarat olsaydı 🙁
yemek tarifleriniz mükemmel, görüntülerden anlaşılıyor zaten.
keşke annemde sizin kadar hamarat olsa 🙂
aman annem duymasın 😉
diğer tarifleri bir kaçını denedim ve çok beğeni topladı,ama bu tarif pek güzel görünmüyor açıkcası(denemedim,bilmiyorum gerçi) dış güzelliğe önem verenlerdenim 🙂
Merhaba Hatice Hanım;
Sitenizin teknik düzeni,yemeklerinizin güzelliği ve okuyucuya verdiğiniz anlamlı mesajlardan ötürü size teşekkür ederim.
Yazılarınızdan akrabalık ve arkadaşaklık bağlarına,gelenek ve göreneklerinize bağlılığınızla insanlara örnek olduğunuzu görüyorum.Kısacası günümüzün ben merkezli insanına birlik ve beraberaberliğin önemi ve güzelliğini modern bir biçimde aktarıyorsunuz.Sitenizi takip eden biri olarak size önerim yok olmaya yüz tutmuş ‘Komşuluk ilişkileri’nede o güzel yemeklerinizde yer vermenizdir. Saygılarımla Menekşe…
Tekrar merhaba:) Elmalı malibu güzelinin yanında bir de ıspanaklı kiş denedim, onun da tadı enfes oldu. Ancak yapmayı düşünenlere ufak bir öneride bulunmak istiyorum, ben kişlerin bazılarında beşamel sos yerine kaşar peynir rendesi kullandım ve çok güzel oldu. Yani açıkçası beşamel sosu pek yakıştıramadım ben ıspanağa. Damak tadıyla ilgili herhalde. Teşekkürler Hatice… (Ya birşey sorucam kiş hamuru sert mi olur genelde?)
Merhaba, Sitenizi ramazan ayından bu yana takip ediyorum sayenizde güzel bir ramazan geçirdim tarifleriniz gerçekten çok güzel. Eşim sen böyle güzel yemekler bilmezdin bu işin sırrı nedir diye sordu, bende portakal ağacından dedim…Ben sizden bir ricada bulunmak istiyorum inşl. bana yardımcı olursunuz önümüzdeki hafta yemeğe misafirlerim gelecek onlara muhteşem bir hazırlık yapmak istiyorum.Aynı zamanda hem ekonomik hemde kolay tarifler olmasını istiyorum tabi bu ikisi bir arada olabilir mi? Siteden perde pilavı ve fırında balık güzel bir fikir geldi ama menü bu şekilde olmaz sanırım….Lütfen bana yardımcı olun.:(
Merhba.Ben yeni evliyim.Ve yemek yapmayı yeni yeni öğreniyorum.bazen güzel şeyler çıkıyor ortaya bazen de yaptıkalrım çöpe gidiyor:) Bugün poğaça tarifi sorduğum bir arkadaşım bu siteyi önerdi ve girince çıkamadım.o tariften bu tarife zıplayıp duruyorum.Yarından itibaren başlayacağım buradaki tarifleri yapmaya.Daha doğrusu yapmaya çalışmaya.Elinize kolunuza klavyenize sağlık Hatice Hanım:)
Haaa bu arada ben sizlere bir soru sorayım.Frınım turbo fırın.Ve çok uzun sürede pişiriyor.Acaba fırını kullanmayı mı bilmiyorum.Bu tür fırınları nasıl kullanmam gerektiğini bileniniz varsa yardımcı olabilir mi bana? Teşekkür ediyorum.
merhaba.
hizlica sormak istedigim bir sorum var. bu enfes isnakli kişi tart tepsim olmadigi için firina giren bir pyrexte yaparsam olur mu?
ne dersiniz?
Merhaba,
kiş yapmayı çok istiyordum özellikle böyle sebzeli olanlar çok hoşuma gidiyor.Ben altı kıtır olanları seviyorum ama şu buzlu suyu anlıyamadım.Onu ne şekilde hamura katmalıyım?elinize sağlık teşekkürler.
Merhabalar hatice hanım.Ben 2 yıldır her sabah işe geldiğimde sitenizi açıp bakıyorum, bu gün yeni birşeyler var mı diye.bağımlılık gbi bir şey oldu portakal ağacı.sitenizden aldığım tarifleri evde deniyorum.ellerinize sağlık, yüreğinize sağlık bu güzelliekleri bizimle paylaştığınız için.Bu güne kadar hiç yorum yazmadım.Niye bilmiyorum ama bugün içimden yazmak geldi.Benimde 10 aylık bir oğlum var Umut Furkan ismi.Kamuda memur olarak çalışıyorum oğlumla işin arasında koşturuyorum.İnanın bazen 24 saat bile yetmiyor bana.sizde hem çalışıp hem Ayşe İkbal’ e annelik yapıp hemde bizimle bu güzellikleri paylaşıyorsunuz.Rabbim size kolaylıklar versin, yar ve yardımcınız olsun.İnşallah bundan sonra hep yazarım.Kendinize ve Ayşe İkbal’ e İyi bakın.Allaha emanet olun.
selam hatice hanım
bugun kardeşimin doğumgünü ona bi süpriz yapıp çıkolatalı muzlu pastadan yapmaya karar verdim fakat 1gece beklemesi gerektiği yazıyo şartmı bekletmemiz başka yolu varmı teşekkürler….
hatice hanım herşey çok güzel görünüyor ellerinize sağlik başarılar.
merhabalar öncelikle böyle bi siteyle tanıştığım için cok mutluyum.sizden aldığım sütlaç tarifi hayatımda yediğim en güzel sütlaçtı.sizlerle yeni tanıştım inş. daha cok güzellikler yaşarım sizinle.allaha emanet olun
kiş i çok severim süper gözüküyor.
loğusa şerbetinin nasıl yapılır,bilgi verirseniz sevinirim
haticecigim ellerine saglık. harika görünüyor.bu güzel menülerin yanında kilolarınızı nasıl koruyorsunuz allahaşkına.onun da bir sırrı varmı, ben üst üste birkaç çeşit yapsam evdekiler yeter kilo alacagız diyorlar.
elinize emeğinize ve yüreğinize sağlık. Yureiniz bu kadar güzel olmasa bu kadar becerı bır ınsanda olmaz bence.Harıka tarifler bunlar yapmak dııl marifet guzel sergileyebilmek.belkı okumazsınız bu mesajımı ama yıne tesekkur etmek ıstedım bu kadar guzel bılgıyı paylaşımı bızlerle paylaştığınız için
hülya
ne hoş sofralar kuruyorsunuz özenmemek elde değil vallaha size gıpta ediyorum başarılarınızın devamın diliyorum hatice hanım
haticecigim, herşey mükemmel gorünüyor tariflerin öyle işe yarıyorki artık yemek yapmak daha çok keyif veriyor.aile baglarınız eminim çogu insana model oluyordur.hayat hakkında yazdıgın o içten ve ruhundaki güzelligi de dile getiren yazılarından çok şeyler ögreniyoruz.ayrıca siteye yorum yazarak yaşantımıza renk katan arkadaşlara teşekkürler.
merhaba hatice sana bugünkü tarifle ilgisi olmayan bir soru soracağım. karbonatı nasıl muhafaza ediyorsun? biz evde 2 kişiyiz ve fazla pasta börek yapmıyorum. küçük poşetlerde karbonat alıyorum. işim bitince kavanoza koyuyorum.aylar sonra tekrar kullanmam gerekince bozulmuştur diye atıyorum. sence ne yapmalıyım bu konuda?
Selam Hatice,
Siteni bi kac senedir izliyorum ve kendime bugun ya ben niye hic tessekkur etmedim diye kizdim.
bu vesileyle sana emegin ve guzel tarifelerin icin tesekkur ederim. Tarifelerin harika bana bircok kez cok yardim ettin, sagol.
Kendine iyi bak
Zeliha
hatice hanım ağzımız sulandı işyerinde. çıkıp bişeyler yiyelim biz : ))))) ellerinize sağlık : )))
Merhaba, Hatice uzun süredir siteni ve tariflerini takip ediyorum. İlk defa yorum yazıyorum. Tek kelimeyle “harika” Bu kadar cici ve ferah sofraların daim olsun inşallah, Ben de yeni bir blog sitesi açtım. http://www.sekerrenk.blogspot.com denemeler, yemek tarifleri paylaşmayı düşündüğüm hayata dair notlar olacak…
Mutlu günler…
siz ailece süpersiniz masallah… imece usulü herkes birşeyler yapmış ve yine ortaya muhteşem bir sofra cıkmış… Allah agzınızın tadını bozmasın.
sevgili hatice hanım size daha önceden bazı yazılarım olmuştu ama genelde sessiz sedasız sizi takip ederim çok başarılı birisiniz allah daim etsin sizden bir ricam var daha önceden de yazmıştım siz hac farizası telaşınızdan bana cevap vermediniz umarım şimdi boş çevirmezsiniz beni
benim mutfak eşyalarım 20 senelik artık beni terk ediyorlar bozularak bende almışken bir bilene danışıp iyi bir marka almak istiyorum şimdi size sorum bu kadar güzel yemekler pastalar yapıyorsunuz lütfen söylermisiniz ankastra ürünlerinizin markasını veya ne tavsiye edersiniz beni kırmayıp cevap verirsiniz umarım teşekkürler
Merhaba Hatice Hanim,
Kişi tart kalıplarında sunmak çok hoş bir fikir ellerinize sağlık.. Evlendikten bir ay sonra Portakal Ağacı’yla tanışmıştım, o zamandan beridir benim de her gün baktığım bir site oldu.. ve geçen hafta büyük bir hevesle bir blog oluşturdum, açılışı da sizden çok güzel yorumlar aldığım bir fotoğrafla yaptım.. Emekleriniz ve yaydığınız pozitif enerji için çok teşekkürler..
Sevgili hatice hanım,
Sitenizi yıllardır takip ediyorum.Yapılan yorumlara verdiğiniz cevaplardan marifetli ellerin çok temiz kalpli bir sahibi olduğunu anlatıyor bana Sitede yaptıklarınızı ve resimlerinizi inanın çok beğeniyorum. Bana bir noktada ilham kaynagı oldu güzel emekleriniz. Bende acemice birşeyler yapıyorum. Sizinde benim bloğumu ziyaret etmenizi ve olumlu yada olumsuz eleştirilerinizi ve tavsiyeler yapmanızı rica ediyorum. Zaman zaman (çok emek veriyorum 2 kızım var biri henüz bebek Kızlardan kalan gece yarılarını ayırıyorum site için) umutsuzluğa düşüyorum kimse yorum yazmıyor çok giren olmuyor diye desteğini bekliyorum kardeşim. Hayırlı günler
Sevgilerimle, Gamze AKGÜN http://www.elbesofrasi.com
Hatice’cim akrabalık ilişkinize bayılıyorum. Kayınvalideninde sizin ailenizden kendi annenmiş gibi yakın olmasına, ablanla olan içli dışlı diyalogunuza, annenin zeka dolu fikirlerine, teyzenin eşssiz tariflerine.. Kısacası çok kıymetli bir ailen var unutma ve kıymetini bil.. sevgiler
Kar nedeniyle gelemeyince hazırladıklarını yemek nasip olmadı ama cok güzel görünüyorlar. En çok da son anda iptal etmek zorunda kalıp sana zahmet verdiğimiz için üzüldüm. Bir dahaki sefere görüşmek üzere inşallah.
Hatice, makarna makinasinda makarna yapimini gostersene… tabiki guzel bir tariflen..Bir de daha baska nelere kullana biliriz bu makineyi…ince cekiyor hamuru..tatli felan da yapilirmi? Tesekur
merhabalar çok hoş olmuş ıspanaklı kiş,diğer lezzetleriniz de öyle ellerinize sağlık
o kadar hazırlanıpta arkadaşlarının gelmemesine üzüldüm.bir daki seferi imiş.
blogun çok hoşuma gitti.paylaştığınız için tsk.
Dun aksam kabaklisini tart kabinin icinde yaptim, hamuru toparlamakta zorluk cektim ama sonunda toparlandi. Basemel sosunu ustune koymaktan ziyade kabakla havucun icine karistirdim, bir de tavuk eti vardi onu da ekledim,bol baharatla tavuk eti yemeyen esim bile icinde tavuk oldugunu anlamadan cok cok begendii. Guzel paylasimlarinizi icin tesekkurler Asli ve Hatice…
Ellerine sağlık Hatice…….Sofra ne kadar güzel kalabalıklaşmış sonradan…Afiyet olsun…
Sevgiler…
Merhaba Hatice.Uzun zamandır siteni takip ediyorum.Tariflerinin çok yardımı gördüm.Eksik olma. Şehriyeli salata tarifini de merak ettim doğrusu.Sevgiler…
Hatice görüntüler yine çok güzel ellerinize sağlık.Bende salatayı çok merakettim tarifini yayınlarsanız memnun olurum.
rabbim kolaylıklar versin..
banada beklerim arkadaşlar..
http://www.sultansofrasi-leyla.blogspot.com
meraba hatice yine çok güzel bi masa olmuş sizin ailede maharetsiz biri yok galiba.şu tel şehriye salatasının tarifinide verebilirmisin?
ellerine sağlık hatice herşey nefis görünüyor.Kiş tadını çok severim ve sık yaparım ,bu şekilde minik yapmak da oldukça eğlenceli olacak sanırım.
ya bu harika sofralara bayılıyorum ben de herkes gibi.ama merak ettiğim bişey var: herşeyi bitirebiliyor musunuz:) ?
Sevgili hatice,
Cok guzel aile baglariniz var.Ins hep boyle devam etsin muhabbetleriniz.
Kis tarifininde cok lezzetli bir goruntusu var.en kisa zamanda denicem.
Ellerine saglik.
Merhaba Hatice ;
sofralarin, yemeklerin ve hikayelerin samimiligi cok hosuma gidiyor.Allah nazardan saklasin.Turkiyedeyken ,gazete ekine yazi yazdigin yazilardan tanisik oldugun muhabir arkadaslarimdan birinin pesine takilip seninle tanismayi planliyordum.Ama kosusturmacalardan kismet olmadi, nasip.Senin kadar diger aile uyeleri de maharetli anladigim kadariyla.Sunulariniz cok şık canim.Ablanin bir sure yurt disinda oldugunu belirtmissin.Merakimi mazur gorursen hangi ulkede yasiyordu, bir mahsuru yoksa ogrenebilir miyim ?
Allah’a emanet olun.
ÖNCELİKLE HACILIĞINIZ KABUL OLSUN ALLAH DAİM ETSİN İNŞAALLAH…ÇİKOLATALI RULO PASTANIZI YAPTIM HARİKAYDI…ELLERİNİZE SAĞLIK…
HATİCECİM ELLERİNE SAĞLIIKK ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYO BU ARADA ELMALI TURTAYI DENEDİM SÜPER OLUYOOO ELLERİNE SAĞLIKKKEN KISA ZAMAANDA BUNU DA DENEYECEĞİM SİTEYE YENİ TARİFLER EKLENDİĞİNİ GÖRMEK ÇOKKK GÜZELLL 🙂
bu kişin kalbı nasıl oluyorr.hazır kalıbla mı yapıyorsunuz.görüntü mükemmel sanırım tadı da öyle……
süpersin haticecim.yakınolsam da sana bir gün misafir olarak geleilsem.kimbilir nasıl harika şeyler çıkarırsın ortaya…