Bir önceki yazımdan sonra Ayşe İkbal ile bundan sonraki düzenimiz için önemli adımlar atıp her ikimizin de buna uyumu için çalışarak geçirdik. Allah'tan minikler yeniliklere bizden daha çabuk alışıyorlar. Son kalan gezme günlerimizi de çoğunlukla anneannenin mutfağında geçirdik. İşte o mutfaktan çıkanlardan biri de yukarıdaki patlıcan dolmasıydı.
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 5-6 adet sivribiber
- 4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
- 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
- 5-6 diş sarımsak, doğranmış
- kızartmak için sıvıyağ
- ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
- yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
- Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları(içleri ziyan olmasın diye) kızartın. Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
- Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun. Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
- 200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.
içe kıymada koydum süper oldu:D ben uzun zamandır bu sitedeyim yeni evli olduğum için çok işime yarıyor eşim yaptığım yemeklerden memnun:D ama bn bunları sadece okuyarak yapıorum. böle güzel tarifli bi site açtığınız için tekrar teşekkr ederim…
Herkese merhaba;
Henüz sitenizle tanışalı bir iki hafta oldu ama ben de diğer arkadaşlar gibi müdaviminiz oldum.Tarifte ve yorumlarda göremedim ama bu yemeğin harcında az miktarda pirinç de olmalı diye düşünüyorum. Bir de yağının rahatsız etmemesi için; patlıcanları kızarttıktan epey bi süre(yaklaşık yarım gün)sonra dolma yapılırsa daha iyi sonuç alınabilir.Mutfaktaki herkese kolay gelsin…
merhaba:d ya ne güzel bir yemektir bu ilk yaptım ve öyle bir yedilerki sormayın.yemek yapmasını yeni öğrendim ama herkes öncedende yaptığımı snıyor.başarılar.
tarif çok güzelde benim fırınım yok tencerede nasıl yapılır onu öğrenmek istiyorum yemek yapmasını yeni öğreniyorum yardımcı olursanız sevinirim 🙂 başarılar…
merhaba oncelikle cok tesekur ederim bu guzel tarifler icin ben londirada yasiyorum arkadaslarimada bu siteyi onerdim herkes cok memnun cok beyeniyoruz bol sanslar diliyorum
merhaba, herkesin soyledigi gibi gercekten tarifleriniz cok guzel.patlican dolmasini birde boyle deneyecegim muhtesem bir sebze hersey yakisiyor.ben Bangladeshte yasiyorum ve cok iyi bir tevafuk oldu patlican dolmasi tarifi,cunku bu ulkede suanda yanlizca patlican ve domates var.maydonozlari gorunce icim kotu oldu cunku yok bu ulkede.Turkiye miz gercekten cennet bir vatan cunku hermevsim hemen hemen herseye ulasabiliyorsunuz.benim gibi sebzeye ulasamayanlar icin hafif etli tarifler de yazarmisiniz.tesekkurler
Kızartmayı pek sağlıklı bulmadığım için nadir yapıyorum, ama bu tarif çok lezzetli gözüküyor, mutlaka deneyeceğim. Ancak iç harcına az miktarda kıyma eklemek yemeğe biraz daha lezzet katar diye düşünüyorum.
ben şekerparenin tarifini biliyordum ama birde sizden öğrenmek istedim ama ben gerçekten şekerpareyi çok severim. zaten annem de hem benim sevdiğim için hemde babamın sevdiği için yapıyor hatta bugün yaptım:9
merhabalar;
patlıcan dolmasının kıyma eklesek nasıl olur acaba arkadaşlar???/
Hayırlı akşamlar,Şuan patlıcan dolmasını yapıyorum çok lezzetli görünüyor yemek için sabırsızlanıyorum))).Sizinle tanışalı 3gün oluyor tarifleriniz ilgi çekici,görselliği hoş…ilk tarifinizi yapmış bulunuyorum.Görüşmek üzere inş..
merhaba,ben biraz olumsuz eleştiri yapacağım lütfen yanlış anlamayın beni.daha önceleri sayfanızda sürekli güncel ve hergün yeni tarifler ve yeni resimlerle hizmet sunuyordunuz.ama şimdi son zamanlarda sayfanız hiç güncel değil.bi tarif günlerce ana sayfanızda kalıyor.bence biraz daha sıklıkla yenileme yapsanız nasıl olur????
çocuk istismarı ile ilgili tabloya yer verdiğiniz için teşekkürler ve bu konuya dikkat çektiğiniz için ayrıca teşekkür etmek istedim..
Merhaba,
Bir kaç yıldır sitenizi biliyordum ama tarifleri çok fazla deneme fırsatım olmadı(henüz 3 yaşında ve yaramaz bir oğlum var)En son dün patatesli börek yaptım, kızımla eşim bayıldı. Şimdi sadece bir merhaba demek için yazıyorum.İnşallah bundan sonra tariflerinizi daha sık denemeye çalışacağım. Ellerinize sağlık, şimdilik iyi günler…
Bende sitenizi çok beğeniyorum nerdeyse hergün ziyaret ediyorum. tariflerinizi deniyorum hepsi harika oluyor. arkadaşlarıma tavsiye eddiyorum.Benim de 18 aylık oğlum var yemek problemimiz de var, sizin kızınız için yaptığınız yemek tarifleri çıkınca çok seviniyorum.Ellerinize sağlık ,herşey gönlünüzce olsun.(fotğraflar da çok güzel)
tarifleriniz olağanüstü başarılarınızın devamını diliyorum bende tariflerimi göndermek istiyorum
sitenizdeki tarifler gerçekten çok hoş ayrıca çocuk istismarı gibi önemli bir konuya sitenizde yer verdiğiniz için teşekkürler
Bu siteyi kapatın ya…. Gözlerim ve karnım çok fenaa oldu :D:D Zararlı bir site :DD:… acıktım gidip bir şeyler yiyecem 😀
Sitenizi birkaç gün önce nette dolaşırken gördüm,şimdi müdavimi oldum diyebilirim hergün mutlaka bakıyorum.Sıcak.samimi anlatımız ve enfes tariflerinizle sanki kendimi sizin ailenizden biriyim gibi hissettim:)Elimden geldiğince tariflerinizi denemeye çalışıyorum.Yeni tariflerde buluşmak dileğiyle iyi akşamlar..
mrhb haticecim dün gece bir tarif daha yollamıştım o çıkmamış birazdan okula gitcem ama gitmeden yine eklemek istiyorum.”fırında karnıbahar”.1adet karnıbaharı ayıklayıp yıkayalım.diğer yanda kızartma yağımızı ısıtıp tuzladığımız karnıbaharları sadece una bulayarak kızartalım.kızaran karnıbaharları küçük bir fırın tepsisine yada borcama dizelim.yarım kilo domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayıp ayrı bir tavaya alalım.üzerine1yemek kaşığı biber salçası,biraz tuz birkaç sivri biber,1adet soğan,birkaç diş sarımsak ekleyip bir yemek kaşığı sıvıyağ katarak soteleyelim.sosumuza yaklaşık bir çay bardağı su ekleyip tepsiye dizdiğimiz karnıbaharlara yayalım.fırında yaklaşık 10-15dak pişirip servis edelim .afiyet olsun.haticecim bu tarif sitende var mı bilmiyorum ama yinede paylaşmak istiyorum.
Daha önce patlıcan dolmasını duymamıştım ama eminim harika olmuştur,denemem lazım.
Elinize sağlık Hatice hanım,enfes görünüyorlar.
hatice hanım bu kadar güzel yemeklerden sonra formunuzu nasıl koruyosunuz siz cvp yazmıyosunuz ama sizi tanıyan biri cvp yazar belki
ben de bir patlıcanlı tarif eklemek istiyorum.kişi sayınıza göre spagetti hariç dilediğiniz türden bir makarnayı haşlayın.diğer yandan makarna miktarınıza göre 3-4 adet patlıcanı -sayıyı artırıp çoğaltabilirsiniz-alcalı soyup halka halka doğrayıp kızartalım.haşladığımız makarnaya ekleyelim.makarnaya bolca yetecek kadar sarımsaklı yoğurt yapalım ve makarnamıza ekleyelim.afiyet olsun
harika oldu gerçekten.tarif için teşekkürler.
Asu hanım.Rulo pastanın kırılmadan kolay sarılması için fırından çıkınca hemen nemli bir peçeteye sarıp rulo şekli verin .Bir süre sonra açıp içine kremasını sürün daha kolay olacaktır selamlar
Çok güzel bir tarif ellerinize sağlık. Üstelik de patlıcan benim en çok sevdiğim sebezeler arasındadır. Afiyet olsun sizlere ben de yapınca tabii bana daaa…
İyi haftalar
patlicanı acı olmazsa gerçekten güzel bi lezzet olur ama çok yağlı olmaz mı ya ??
ustteki resim degismis cok seker olmus
Hatice hanım ellerinize sağlık nefis görünüyor.patlıcanın her türlüsüne bayılırım.ama en çok ta kızartmasına .bu dolmada tam bana göre bir tarif.evde patlıcan kalmadı ama akşam manavdan hemen alınıp yapılacaklar listesinde ilk sırada.ben yeni ve değişik yemekler yapmayı çok seviyorum.birde pratik tarifler için hep sitenizi gezip yeni tarifler buluyorum.çalışıyorum ve yemek yapmak için çok geniş zamanlarım olmuyor.oğlumda çok küçük çok ilgi istiyor.10 aylık. benim hamilelikten kalan 22 kilo fazlam var.sizin ve yorum yazan diğer arkadaşların bu kiloları nasıl vereceğim konusunda fikirleriniz varsa lütfen yazın.kilo almıyorum ama bunları veremedim.oğlumda anne sütünü 3,5 ay emdi bıraktı .az yiyorum.suyuda artık daha çok içiyorum ama hala bir değişme yok.5 i bir yerde denen çaylardan da içiyorum.lahana çorbasını duydum ama verilen hızlı kiloları tekrar alırım diye denemeye korkuyorum.lütfen bana bu konuda yardımcı olurmusunuz.
dün falafel tarifinizi denedim.çok güzel oldu ve çok beğenildi.teşekkür edirim mutfağıma yeni bir lezzet kazandırdığınız için.Allaha emanet olun.
inanırmısınız saat gecenin 12 si ve canım acaip patlıcan dolması çekti görüntü muhteşem yarın ilk işim bu yemeği denemek olacak tarifler için teşekkürler..
sevgili hatice abla sitenizi çok uzun zamandan beri takip ediyorum ama ilk defa yazıyorum. sitenize ve size hayranım mükemmel bir çalışan anne ev hanımısınız. bu tarifi ilk defa görüyorum çok beğendim yarın hemen deniyeceğim. sevgilerle
Selam Hatice;
Merhabalar ben sizi uzun zamandır takip ediyordum…Ama artık benim de bir bloğum var..Sizi de bloğuma bekliyorum..
Ayşe İkbali ‘de yanaklarından öpüyorum hoşçakal.
merhaba hatice hanım.sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.çok beğeniyorum tebrik ediyorum sizi.özellikle gezi ve önemli notları asla geçmemeye çalışıyorum.çok hoşuma gitmişti Ayşe İkbal ile hac yolculuğunuz ve yaşananlar…Rabbim isteyen cümle mümin müslimana nasip eder inşallah.uyarılarınız içinde gençler adına teşekkür.zaman zaman takip ettiğiniz siteleri bile dolaşıyorum gerçekten çok hoşuma gidiyor.birde yabancı dilimiz olsa:) fotoğraf makninanızın markasını sormak istiyorum. muhakkak biryerlerde geçti konusu ama hatırlıyamadım.olsunnn hem yazabilmem içinde bir bahanem oldu.her yazınızdan sonra haa tamam şimdi yazıyorum diyorum ama nasip olmuyor kısmet bugüneymiş. Çok sevdiğim patlıcanı görünce döktürüverdim işte.
Sevmekten korkmadığımız, söylemekten utanmadığımız saygının değerli, düşüncenin önemli, umudun sonsuz olduğu yarınlarda, mutlulukla geçireceğiniz bir ömür dileğiyle..
kedi dilini nerden alıyorsunuz yaaaa…türkiyede varmııı……….?ben kayserıde bulamadım bana gönderırımısınızzzz;?….
hatice çok güzel bir yemek deneyeceğim Allah nasip ederse.daha sık tarif koyman dileğiyle…ellerine sağlık
Elinize sağlık çok güzel görünüyor ben 2 yıldır sizin takipçinizim
selam siteyle yeni tanışıyorum tarifler gerçekten güzel bu dolma kurutulmuş patlıcanla olmazmı hem hafif olur A.E.O.
günlerdir heyecanla yeni tarifinizi bekliyordum.sonunda kavuştuk patlıcan seven biri olaraktan denenecekler listeme eklendi.ya ben bebişlere bayılırım ayşe ikbalin yüzünü gösteren bir resim koyarmısın sakıncası yoksa ellerinize sağlık
Bende ilk olarak size yaziyorum ama son uc yildir takipcinizim harikasiniz gercekten tum kalbimle soyluyorum hele o incir tatlisi ya dehset bisey,ozellikle sosu herseyde kullaniyoruz ,bu guzel tarifte degisik geldi yeni tatlari seven birisi olarak deniyecegim ellerine ,guzel gonlune saglik
Sevgili Hatice,
Bence tadı görüntüsünden de harika nede olsa patlıcan nede olsa sizin mutfaktan çıktı ellerinize sağlık. Seni çok seviyorum ama annene karşı ayrı bir sevgim var annemi görüyorum onda mutfağın ustası,tertipli, düzenli bir adige kadını.Düzce den sevgiler
( Ayşe İkbal çoooooook şeker maşallah)
harika görünüyor:))
Hatice,
Çok değişik bir tarif, ellerinize sağlık.
Sevgiler..
ÇOK GÜZEL
harika görünüyor ama ben inşallah yaza deneyeceğim mevsimsiz sebze yemiyoruzda yani hormon yüzünden dondurucudada kalmamış ama ilk çıkan patlıcanla yapıcam inşallah
Sevgili Hatice, annenin ellerine sağlık.. Ben de ilk senden duydum bu yemeği, çok lezzetli görünüyor.. Afiyet olsun..
ellerine saglik haticecigim harika görünüyooo
aslinda 2 senedir takipcinim ama bu ikinci yazisim, insallah bundan sonra hep yazarim….tariflerini herkes cok begeniyoooo 🙂
allaha emanet ol
Sunumunuzu cok begendim.Maydanoz nasilda guzel bir goruntu vermis.Biz buna adanada imam bayildi diyoruz.zeytinyagli olani.Patlicanin tek yani yagi cok cekmesi,yoksa harika bir sebze.Bende buna benzer ici kiymali karniyarik yapiyorum.Oda cok hos oluyor.Hic paca tarifiniz yok.Cok seviyorum.Ben yapiyorum ama belki daha degisik tarifler cikar diye eklerseniz memnun olacagim.Ayse Ikbali de opuyorum.
Biraz önce yarın ki misafirlerim için sitenizde yer alan imam bayıldı tarifini yaptım. Başka tariflere bakmak için geldiğimde yeni tarifinizle karşılaştım. İmam bayıldı tarifiniz ile hemen hemen aynı tarif, ama buna daha orjinal geldi. Artık kısmet başka misafilere…
Ellerinize sağlık.
Kizartmayi saglik acisindan pek yapmamaya calsiiyorum ama yinede lezzetli gozukuyor. Ayse Ikbal sen calismaya baslayinca krese mi gidecek nasil yapacaksiniz? gercekten anne icin zor bebegini birakmak biliyorum ama sen yine ilk yilini beraber gecirebilen biri olarak sansli sayabilirsin kendini, benim izinim toplam 3 aydi.
iş hayatını telaşı sarmış sizi anlaşılan.benim ablam da işe başlarken pek zorlanmıştı,ama kızına annem baktığı için bir nebze olsun içi rahattı.Allah kolaylıklar versn