Elif Şafak’ın "Siyah Süt" kitabındaki iç seslerden biriydi Pratik Akıl Hanım. Belki en son okuduğum kitap olduğundan belki de bugünlerde daha pratik olmam gerektiğinden bu karakter ikide bir aklıma geliyor. Benim Pratik Akıl hanımım devamlı konuşup duruyor bu aralar. Dün mesela yarım gün evde olmayı fırsat bilip tüm buzdolabını boşaltıp düzenlerken, mutfakta her şeyi yeniden gözden geçirip nasıl daha kısa sürede yemek yapıp daha düzenli olacağımı düşünürken konuşup durdu içimden.
Sorulara cevap bulmak için internete baktığımda yabancıların pek çok fikir verdiğini okudum. Örneğin bir tanesinde benim gibi akşamları meyve yemeyi unutanlar için boş vakitlerinde tek kişilik meyve salataları hazırlayıp pyrex kaplara koymayı öğütlüyordu. Bir diğeri pazardan alınıp buzdolabında unutulan sebzelerin ömürlerini uzatmanın yollarından bahsediyordu. (Mesela taze soğanlar bir jelatine hafifce sarılıp dolap gözünde saklanmalıymış. Bunlar bana çok lazım gerçekten.)
Bir de annemden öğrendiklerim var, sebzeleri alınca kendi poşetlerinden çıkartıp buzdolabı poşetine koymak, zaman kazanmak için ıspanakları temizleyip kullanana kadar kağıt havluya sarıp muhafaza etmek, vs.
Öğrenmek istediğim sizin zaman kazandıran ip uçlarınız. Çalışıyor olmanız gerekmez. Zaten anne olmak veya bir evin idaresinden sorumlu olmak dünyanın en mühim işi. Sizin yemek yaparken veya evde herhangi bir işle uğraşırken zaman kazandıran tüyolarınız varsa bu çalışan anne olmaya çalışan yazarla paylaşır mısınız?
fotoğraf: martha stewart
Merhaba,
Yeni evli bir gıda mühendisiyim. Henüz çocuğum yokken ev işlerine özellikle yemek yapmaya yetişmekte zorlanabiliyorum. Kendime göre bulduğum bir kaç kısa yol şunlar :
– Yüzyılın buluşu dondurulmuş ıspanaktır:) Özellikle hakemli bilimsel dergilerden araştırdım, pazardan alıp dolabınızda pişmen için bekleyen ıspanak marketten aldığınız dondurulmuş ıspanaktan daha fazla vitamin kaybediyor. Ispanağı çözdürmeden tencereye atmalısınız. Soğanı doğrayıp az su ile kırık pirinci kavurduktan sonra o akşam tüketeceğiniz kadar donuk ıspanağı tencereye atıp iki çevirin. İstenmeyen gelişmeler olduğu için ıspanak yemeğinin aynen pilav gibi ikinciye ısınmaz bi yemek olduğunu unutmamak lazım.
– Eşime ve kendime ütü gerektirmeyecek kıyafetler alıyorum.)
– Diyet yaptığımdan ve akşam tv karşısında bişiler yeme isteğini henüz tam olarak içimden koparıp atamadığımdan ya akşam yemeğinde içeceğim çorbayı kahve fincanında yanıma alıyorum ya da havuç doğrayıp kıtır kıtır yiyorum.
– Eşimin yaptığı salata ve yemekleri (gerçekten güzel olduklarında) özellikle ve özellikle göklere çıkartıyorum:))
– Patlıcanları sadece yıkayıp direkt yağlı kağıt üzerine fırında közlüyorum. Ocak batmıyor, başında beklemek zorunda kalmıyorum.
– Yemek yapmak için vakit ayırdığımda birisi bekleyebilecek iki yemek yapıyorum ki ertesi gün işten geldiğimde tek derdim onu ısıtmak olsun.
– Tencerelerin içerisine oturan buharda pişirme sepetlerinde her türlü sebzeyi pişiriyorum, sade yoğurtla güzel oluyorlar, vitaminleri kaybolmamış oluyor. Hatta bu yöntemle yaptığım püre daha güzel oluyor.
Sevgiler.
Arkadaşlar bazı şeyleir yanlış yapıyoruz sanırım. Taze meyve ve sebzeler kesilir kesilmez hemen tüketilmeli.Meyve salatası fikri bana hic cekici gelmedi.Meyveler kesildikten sonra ilk 15- 20 dak. içinde tüketilmeli. mesela besinlerimizden limon, kesildikten yarım saat sonra hicbir degeri yok. Buzlukları da mümkün olduğunca kullanmayın. özellikle sebze yemekleri için. Vücudunuz artık madde yüklemekten başka birşey yapmazsınız. Yazın yaz meyvesi, kışın kış meyvesi tüketin. Mesela kışın domates tüketmek hiç sağlıklı değil, ya da vişneyi.vücut onu tanımıyor ve öğütmek için vücutta acayip enerji tanıyor. bu da organları çok yıpratıyor..
bende burdaki pratik bilgilerin hepsini yapıyorum ayrıca ben karnıyarığı çok severim ve çok ağır olduğu için pek yapmak istemezdim son zamanlarda patlıcanı soyup yumurta fırçasıyla üzerine yağ sürüp fırına veriyorum güzelce pişiyor sonrada kıymayı kendi yağıyla kavurup içini hazırlıyorum elektirikten tasarruf yapmak içinde suyunu kaynatıp fırna sürüyorum çok leziz bir karnıyarık oluyor denemenizi tavsiye ederim
Yeşil mercimeği akşamdan ıslatıp sabah süzerek istediğiniz miktarlarda paketleyip dondurucuda saklayabilirsiniz. Böylece renkleri daha güzel olur ve haşlama suyu ziyan edilmemiş olur.
Merhaba.Ben de hazırlayıp soğumasını beklediğim tavuk suyunu BUZ TORBASINA doldurup,donduruyorum. Bulyonlar yerine pilava,çorbalara birkaç tane kırıp eklemeyi hem pratik hem de sağlıklı buluyorum.Buzdolabı kalıpları gibi açıkta kalan kısmı da olmuyor.Tavsiye ederim. Sevgiler.
merhaba ben bu siteye fırsat buldukça giriyorum benimde bir kızım var 14 aylık herkesin bilgileri çok güzel bende herşeyi koyan biriyim dondurucuya bende yeşil biberleri yazın ucuz olunca dograyıp dograyıp koyuyorum onu bir poşete koyabilirsiniz çünkü poşeten alırken elinize hemen geliyor hemen alıp tekrar dolaba konabilir içli köfte koyuyorum oda sıcaklıgına gelince haşlıyorum.et suları fazla olunca tavuksuda onlarıda pastik bardaklara koyup steçle sarıp koyuyorum plastik zararlı diyorsanız cama koymadım biemiyorum malesef plastikten vazgeçemiyoruz .hatice hanım siteye begenerek takip ediyorum başarılar
arkadaşlar kavanozda domates yapımını sormuş; yazdan kırmızı ve etli domatesleri rende veya rondodan geçirerek bir tencereye koyup iyice kaynattığımızda püre haline gelir. içine biraz tuz ve zeytinyağı da konur. ocağı kapadıktan sonra 1 veya 1.5 kiloluk temiz kavanozlara doldurulup kapakları sımsıkı kapatılıp ters çevrilirse vakumlanıyor. kavanoz kapaklarının hiç kullanılmamış olması lazım, hava alırsa bozulur. bazı marketlerde ve pazarda satılıyor .. iyice soğuduktan sonra düz bir şekilde buzdolabında veya güneş almayan bir yerde saklayın. bütün bir kış kullanabılırsınız. aynı kavanozları daha sonra yine kullanın ancak kapakları her işlemden sonra yenileyin.. domatesleri pişirirken arzu edersenız kırmızı büyük biberlerı de rondodan geçirip birlikte pişirebilirsiniz ( biber kabukları rahatsız etmezse) veya yeşil biberleri istediğiniz buyüklükte doğrayıp pişme işleminin sonuna doğru eklersenız çok güzel oluyor.
Merhaba,bir öneri de benden(daha önce yazmıştım ama ulaşmamış herhalde)
Çabuk ve lezzetli yemek için önceden bol yemek harcı hazırlayıp uygun kaplara koyarak donduruyorum,bu harçla(sabah işe giderken dolabın altına indirerek)işten eve gelince tarhana ve şehriye çorbası bulgur pilavı,sebze yemekleri ,y.mercimek ve buzlukta bulunan haşlanmış bakliyatlarla(nohut,k.fasulye) çok kolay ve çabuk hem de lezzetli yemekler yapabiliyorum.
Şöyleki;bol soğan ,kırmızı yeşil biber,sarımsak,havuç rendesi ve küçük doğranmış pırasa (siz kendi arzunuza göre ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz),bunları kavurup,doğranmış domatesle ve biraz salça da ilave edilebilir az pişirip uygun kaplara bölerek donduruyorum.Aynı harcı kıymalı da hazırlayabilirsiniz.Ben kıymalısını makarnalara sos olarak da kullanıyorum…Bol çeşnili ve vitaminli ve de lezzetli oluyor.Tavsiye ederim…Sevgiler….
Tekrar merhaba; bir öneride diyet yapanlar ve ara öğün tüketmesi gerekenler için,aslında çocuklar için de; küçük ve şekli güzel kavanozları atmıyorum.
Yağsız yoğurtla,birkaç kaşık normal yoğurt ilavesiyle (daha iyi köpürüyor)blendırda hiç tuz koymadan ayran yapıyorum.Bu kavanozlara koyup,işe giderken veya dışarı çıkarken(küçük termoslarada koyabilirsiniz)
çantama atıyorum,kavanozlar vidalı olduğu için dökülmüyor,hem de bardak gerekmiyor.
Sağlıklı beslenmeye ve kilomuzu korumaya çalıştığımız için eşim ve benim için hem sağlıklı hemde katkısız bir ara öğün oluyor.Bir de marketlerde satılan tam tahıllı gevrekler var (Finn Crisp markalı),bunlardan da evde bulunduruyorum,ara öğünlerde ,kahvaltılarda üzerine peynir,labne ve reçel bal ile veya dışarıdayken atıştırmalık olarak tüketiyoruz.Bildiğim kadarıyla bunlar da katkısız ve çok sağlıklı ürünler…Ürünlerin üzerinde pratik hazırlayabileceğiniz tariflerde var.(www.finncrisp.com dan inceliyebilirsiniz.)
Ayrıca galiba aynı firmanın alman ekmekleri var,markasını şimdi hatırlamıyorum,ama zincir marketlerde var,galiba diyet reyonlarındaydı.Bunlarda katkısız ve uzun ömürlü ekmekler,poşetin içinde dilimlenmiş.Tam tahıllı ıslak ekmekler bunlar,çeşitleri var,kahvaltılarda üzerine peynir koyup tüketiyoruz,tost ve sandviçde denedik,gayet lezzetli hem de sağlıklı.Bu arada sağlıklı beslenmeye taktığımız için bu tür ürünleri takip ediyoruz.
Umarım yardımcı olmuşumdur.
Sevgiler…..
hatice çok güzel bir konuya değinmişsin.ama genelde çoğu kişi aynı şeyleri yazıp durmuş,okurken çok zaman kaybettim.
birisi düdüklü tencere kullanmayın kanserojen demiş.nesi kanserojen anlamadım.vitamini kayboluyor demiş,neden kaybolsun ki?
bilen biri varsa açıklarsa sevinirim.
Cok güldüm arkadaslar;
burada yazilmis olanlarin bir özeti bu adreste:), tesadüf eseri haberleri okurken gördüm.
http://www.samanyoluhaber.com/haber-101906.html
merhaba, benimde birkaç pratik bilgim olucak sizlere – kurusoğanı doğrayıp biraz kavurup kavonaza koyarak dolapta saklayabilirsiniz kıymayıda karup dolaba koyarsanız yemek yapmak çok zaman almıyor – vaktiniz oldukça börek sarıp dondurucuya koyabilirsiniz lazım olduğu zaman çıkarıp suda bekletip tepsiye dizip pişirebilsiniz -maydonoz ve dereotunu yıkayıp kavonozda dolapta saklayabilirsiniz
patlıcanları fırında közlerken önce çatalla birkaç kez delerseniz patlamaz közlenmiş patlıcanlarda dondurucuda saklanabilir hayırlı günler…
Ben maydonozları ayıklayıp yıkamadan kapaklı plastik bir kaseye koyuyorum . Hem kullanacağım zaman çok rahat oluyor hemde çok daha uzun süre tazeliğini koruyor. Taze soğanıda ayıklayıp kağıt havluya sarıyorum çok daha uzun süreli oluyor. Kağıt havluları buzdolabında bol bol kullanmanızı öneririm. Özellikle sebzeliklerin altına yayarsanız buzdolabının genel nemini alır. Marul gibi yeşilliklerin muhafazasında oldukça yararlı oluyor.
slm
herkese mrb size bi sorum olcak dün okudum arkadaşlar patlıcanı fırında közledıklerını söyledıler bugün denedım ama patlıcanlarım fırında patladı ve şu anda fırınım berbat bi şekilde önceden yapılması gerek bişey mı var dı acaba bilenler yardımcı olursa çok sevinicm .tşkler
merhaba,
ben de denediğim bir pratik bilgiyi sizlerle paylaşmak istedim.maydonoz ve dereotunu kavanoz içinde saklayıp buzdolabında bekletirseniz 2 haftaya kadar bozulmuyor.
Merhabalar
Yurtdisinda yasayan,2 senelik evli,siteyi 1.5 senedir takip eden ve ilk defa yazan bir bayanim,islerimin yogunlugu bakimindan yazmaya vakit bulamiyorum ama aradigim ne varsa burda buluyorum,Hatice Hn. sizi tebrik ederim,ayrica soylemeden gecemeyecegim,Turk-Osmanli mutfagi kadar dunyanin hicbir mutfagi bu kadar lezzetli ve genis degil,cok ulke dolastim,ulkem gibisini gormedim,su an Ozbekistandayim,ozbek pilavi tatmak istedim ama at etiyle yapilmisti,denemedim,ilerleyen zamanlarda kesfedersem sizinle paylasirim insallah,ayrica gozlemledigim kadariyla Turk kadini kadar hamarat,temiz,duzenli ayrica kulturlu bayanlar goremedim,gurur duyuyorum ulkemle,insanimla…saglicakla kalin,allaha emanet olun…
14 05 2008 tarihli anasayfanızda bulunan arpa şehriyeli salata tarifi ve bunun gibi birçok tarifi malesef bulamıyorum tariflerinizin daha kolay bulunması için bizlere yardımcı olsanız kolay gelsin
Merhaba, ben de 7 senedir yurtdisinda yasiyorum…burasi kuzyde bir Iskandinav ulkesi dolayisiyla sebze olarak sadece patates, domates ve salatalik yetisiyor..bu yuzden de cogu sebzeler dondurulmus olarak satiliyor..aslinda Turkiyemizin bereketli bol gunesli topraklarinda yetisen domatesin veya baklanin tadi hicbir zaman olmasa da insanin bunlari kullanmaktan baska caresi yok…eger taze sebze almak isterseniz patlicanin tanesi 1 Euro yani yaklasik 2 YTL..domatesin kulosu 8 YTL…pratik bilgiler konusuna da burdan baslamak istedim..marketlerde akliniza gelebilecek her turlu sebzen ispanak, brokoli, havuc, bruksel lahanasi, yesil fasulye vs.vs temizlenmis ve dondurulmus olarak satiliyor…maydonoz, yesil sogan, feslegen ve dere otu yine dondurulmus olarak satiliyor…soyulmus ve haslanmis patates havuc bezelye kavanozda satiliyor..ayrica tum yemek soslari, makarna soslari, tatlilar sos olarak satiliyor..sadece biraz sutle pisiriyorsunuz..kucuk baget ekmekler yari pisirilmis alip evde firinda 15 dakika pisiriyorusunuz misafir gelmeden..tabi ben ne kadar bu urunleri az kullanmaya calissamda yine de calisan bir ev hanimi oldugum icin bu urunlerden kullaniyorum ve hafta ici yemek hazirlamak cok vaktimi almiyor..ama dedigim gibi taze sebzenin yerini hicbirsey tutmuyor…
bugün tesadüfen bu siteye girdim,daha önce hiç görmemiştim.harika yemek tarifleri ve mönüler hazırlamışsınız,ellerinize sağlık hatice hanım.özellikle ve özellikle dekoratif sofra düzeninize ve yemek süslemelerinize(ayrıca orijinal tabaklarınıza:)) inanılmaz bayıldım!!nekadar güzel yemekler yapılsada,böyle güzel sofralar hazırlayıp ve sunmak ayrı bir meziyet bence.sitenizi zevkle ve beğeniyle takip edicem.ayrıca çok merak ettim bu konuda herhangi bir eğitim aldınızmı?harika sofralar yaratmışsınız çünkü,tekrar ellerinize sağlık!!!
saygılar…
Merhabalar Hatice Hanim,
Ben sitenizi 1-2 yildir izliyorum.Cok ama cok basarili. Size birkac sorum ve ricam var:
1) Digital fotografciligi ogrenmek isteyenlere ,sifirdan baslayarak yol gostern iyi bir kitap biliyor musunuz?Turkce ya da ingilizce olabilir.
2)Begendigimiz tarifleri arkadaslarimiza e-mailleyebilecegimiz otomatik bir e-mail sistemi kurulabilir mi?Teknik olarak zorlugundan emin degilim,Eger mumkunse …
3) Sitenizin icinde, favori tariflerimizi toplayabilecegimiz bir dosya acabilmek guzel olurdu,tabi bu da mumkunse..
Simdiden cevaplariniz icin cok tesekkurler,Selamlar
Sibel
merhaba Hatice Hanım;annanenize Allah dan gani gani rahmet diliyorum.Sofrada ki prinçli salatanın ve ev usulü böreğin ve diğerlerinin:) tarifleri var mı? tarifler olursa çok sevinirim herşey çok güzel görünüyor.
apsuva
canım anneannen ıcın cok uzgunum.benımde anneannem hayatta dgl.ne yaparsın ama hayat devam edıyor.senden rıcam mevlutte yapılanların tarıflerını ne yazaman yayınlayacaksın.beklıyorum.mısafırım var carsamba gunune kadar yayınlarsan sevınırım.onlara bunları yapmayı dusunuyorum.lutfen bana yardımcı ol.senı opuyorum.kıb.
arkadaşlar bende buz boşetlerini kullanıorum hakkınızı helal edin bilgileriniz cok işime yarıcak buz poşetine aklınıza ne gelirse domates suyu artan tavuk et suyu bunları koyup difrize atıorum sorada gereken yere cıkarıorum cabuk çözülüo
merhaba,
sitenizi devamlı takip eden biriyim
sizi çok başarılı buluyorum, devamını dilerim
anneanneniz için allahtan rahmet diliyorum
mekanı cennet olsun
hatice hn mevlid için gelen mevlid şekerlerinin yapımını çok merak ettim
özelliklede tülü nereden alınmış ve nasıl yapılmış
mailime bu konuda kısa bir yazı atarsanız çok sevinirim
saygılar
merhaba hatice hanım bir yerde okumuşdum kendimde bir defa denendim.sebze ve meyveleri uygun bir programda[durulama olabilir]bulasık makinasında yıkaya bilirsiniz.maydonoz soğan meyvelerde güzel sonuç alınıyor.marulda biraz sıkıntı kıvrım yerleri kalabiliyor ama en azından bir kere yıkanmış oluyor.sizede kabaca bir suya tutmak kalıyor.hayırlı cumalar.
Merhaba arkadaşlar,
Sanırım fark edilmemiş. Aynı yorumlar ve fikirler neden tekrardan yazılmış diyorsunuz. Bu yorumların hepsi aynı anda veya bi kaç parça olarak ekleniyor siteye. Yani her yorum yazıldığında hemen sitede gözükmüyor. Bu yüzden burda peşpeşe gelmiş olabilir. Ama kimse bi başkasının ne yazdığını bilememiştir.
Hayırlı günler herkese…
bence kuru erzaklarınızı pirinç,mercimek,bulgur vb. ayıklayarak kavanozlara koyablirsiniz, nohut ve kuru fasulaye haşlanıp dondurucu da sakalanabilir.
merhabalar siteniz çok güzel daha sık güncelleme yaparsanız sevivirim,birde yazdığım yazdığım yorumları sitenizde göremiyorum neden acaba?
merhaba bayanlara ben aranıız yeni katıldım çünkü yeni evhanımıyım bu tür siteler artık dikkatimi çekiyor ve bütün yemeklerimi buaraları takip ederek yapıyorum ve mükemmel oluyorlar hepinize çok teşşekkür ederim….
Herkese merhabalar
Aşağı yukarı bütün yorumları okudum…
Hepsi gerçekten faydalı ve yararlı bilgiler
genellikle herkes bir yolunu bulmuş..
Fakat bir şey dikkatimi çekiyor..hepiniz çalışan-çocuklu-evlisiniz.
Yıl 2008 ve evin bütün bu işleriniz yine sizler yapıyorsunuz kolaylık çarelerini bulmaya çalışıyorsunuz.Peki eşleriniz nerede bu arada…
Pişmiş gıdaları dondurup tekrar kullanmayı sağlıklı bulmuyorum, bir çok bayan bakliyatları haşlayıp dondurduklarını yazmış, ben örneğin kuru fasulyeyi ıslayıp haşlanacak kıvama geldikten sonra donduruyorum zaten düdüklü tencerede 15 dk.da pişiyorlar böylece besin değeri kaybolmuyor. mevsim sebzelerini taze pişirmek daha lezzetli oluyor pratik olmak adına sağlıksız ve lezzetsiz yemekler pişirmek yalnış bence
Derin dondurucunun yardimci oldugu seyler var ama bir de icinde olusan ve bazi seylerin uzerine sinen o garip koku var. Cok karbonat kullaniyorum ama gene de o kokuyu hissettigim oluyor. Belki ben fazlasiyla hassas bir burun sahibiyim ama derin dondurucudan cikan yemegi tuketemiyorum.
Merhaba;
Bir çok öneride bulunulmuş, hepsini tek okudum tavsiyede bulunanlara teşekkür ediyorum.
Çalışan bir bayan olarak ben sadece mutfak konusunda değil başka konulardada pratik olunması gerektiğini düşünüyorum.Çalışan bir bayanın her dakikası kıymetli oluyor çünkü işten gelince ev işleri için çok vakit harcarsak kendimiz için ayırdığımız zaman o kadar kısa oluyor.
Mutfak dışında ;
1-Eğer pazar günleri vaktim olursa 1 adet tencere yemeği ve 1 adet zeytinyağlı yaparak dolaba atıyorum…
2-İşten eve geldiğimde eğer yemek yapıcak isem önce yemeği hazırlayarak ocağa koyuyorum yemek pişerken (bulaşık mak. boşaltma,çamasşır asma ,ev süpürme) ev ile ilgili diğer işlerimi yaparak zaman kazanıyorum.
3-Akşamları yatmadan önce bütün odaları dolaşarak topluyorum bu sayede evimi sürekli toplu tutmayı başarıyorum.
4-Cuma günü yorgun değil isem tv karşısında ütü yapıyorum bu sayede ütü işi h. sonuna kalmadığı için h. sonu kendime ayıracak vaktim oluyor.
5-H.sonu misafirim gelecek ise önce neler hazırlayacağıma karar veriyorum,eksik listesini hazırlıyorum ,perşembe günü market alışverişini yapıyorum ,cuma günü 1 gün önceden yapılacak olanları hazırlayıp ertesi gün öğleye kadar evimin işini bitirip öğleden sonra eksiklerimi tamamlıyorum.
Kısaca planlı programlı oluduğum zaman herşey kolay oluyor.Tabi ilerde çocuk sahibi olduğumda bu planlar ne kadar işe yarar yada planlara ne kadar uyulur bu konuda çok fikrim yok :)))
Sevgiler…
merhabalar.Corbalarin üzerine her defasinda yeni yag kizdirmak yerine kücük bir kavanoza önceden kirmizi toz biberli kizarttigimiz yagi koyabiliriz.Bu sayede vakitten ve bulasiktan tasarruf saglariz.
slm hanımlar bende yenı evlı bır bayanım ılk defa kesfettım burayı ama vermıs oldunuz pratık bılgıler ıcın cok tesekkurler bende uygulamaya baslıyacagım.
cok saolunnn:))))))))))
MERHABA HATİCE HANIM,
GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL VE BİZİ ÇOK YAKINDAN İLGİLENDİREN BİR KONU SEÇMİŞSİNİZ.BEN DE SİGARA BÖREKLERİNİ ÖNCEDEN HAZIRLAYIP PİŞİRMEDEN POŞETLEYİP DONDURUCUYA KOYUYORUM VE YİYECEĞİMİZ ZAMAN BUZLUKTAN ÇIKARIP 5 DK SONRA DAHA ÇÖZÜNMEDEN KIZARTIYORUM HEM HİÇ YAĞ ÇEKMİYOR HEM DE ÇITIR ÇITIR OLUYOR. AYRICA KIRMIZI BİBERLERİ YAZIN TEPSİ İLE FİRİNA KOYUP TOPLUCA KÖZLEMİŞ OLUYORUM VE KABUKLARINI SOYUP POŞETLİYORUM. ANİDEN BİR MİSAFİR GELECEĞİ ZAMAN ÇIKARTIP YAĞDA KIZARTIYORUM VE YOĞRTLA KARIŞTIRIYORUM. ÇOK GÜZEL BİR SOĞUK MEZE OLUYOR.
MERHABA HATİCE HANIM,
GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL VE BİZİ ÇOK YAKINDAN İLGİLENDİREN BİR KONU SEÇMİŞSİNİZ.BEN DE SİGARA BÖREKLERİNİ ÖNCEDEN HAZIRLAYIP PİŞİRMEDEN POŞETLEYİP DONDURUCUYA KOYUYORUM VE YİYECEĞİMİZ ZAMAN BUZLUKTAN ÇIKARIP 5 DK SONRA DAHA ÇÖZÜNMEDEN KIZARTIYORUM HEM HİÇ YAĞ ÇEKMİYOR HEM DE ÇITIR ÇITIR OLUYOR. AYRICA KIRMIZI BİBERLERİ YAZIN TEPSİ İLE FİRİNA KOYUP TOPLUCA KÖZLEMİŞ OLUYORUM VE KABUKLARINI SOYUP POŞETLİYORUM. ANİDEN BİR MİSAFİR GELECEĞİ ZAMAN ÇIKARTIP YAĞDA KIZARTIYORUM VE YOĞRTLA KARIŞTIRIYORUM. ÇOK GÜZEL BİR SOĞUK MEZE OLUYOR.
merhaba yorumlarda genelde aynı şeyler yazılmış ben farklı olarak [ne kadar doğru bilmiyorum]ama buzdolabını temizleme işi zor oluyor bu yüzden raflara kağıt havlu seriyorum lekelenincede atıp yenisini seriyorum.tek tek temizlemek zor oluyor.9 aylık bebeğim var onun yemeklerini hazırlamak zaman alıyor haşla elekten gecir felan 2 günlük pişiriyorum yarısını buzluğa atıyorum.ertesi gün veriyorum.
merhaba
sanirim artik yorum gönderilmiyor, ya da artik aktif degil yorum ekleme bölumü?
merhaba
arkadaslarin yorumunu okudum.gercekten bana faydali olacak seyler var arasinda.
benimde uyguladigim kendimce bir kac onerim var.mesela camasirlari makinadan cikartirken gomlekleri ve pantolonlari askiya asip kurutuyorum.boylece hem fazla kirismiyorlar ve utu yaparken askisi hemen hazir oluyor.ve utu yaparken mutlaka utu kolasi kullaniyorum.kirisklari hemen aciyor.
aksamdan su isiticisini dolduruyorum sabah kalkinca dugmesine basiyorum ben dislerimi fircaliyana kadar kaynamis oluyor su.
digerlerini yazmis arkadaslar. hepimize kolay gelsin…
Merabalar,biliyorum çok yoğunsunuz ama artık lütfen şu sayfayı değiştirin,şu davet masalarınızı özledik bol çeşitli:)Allaha emanet olun
Mutfakta en çok üşendiğim şey soğan doğramak. Gözlerim çok etkileniyor. O yüzden bir seferde en az 2-3 kilo soğanı mutfak robotunda doğruyorum. Daha sonra birer yemeklik parçaları streç filme sarıp deepfreeze’e atıyorum. Bana 2 aya yakın gidiyor.
tesekkurler
Selam arkadaslar. Dondurmayla iligli bir kac önemli püf nokta. Dondurucunun en az üc yildizli olmasi gerekir yani en az eksi 18 derecede dondurmasi gerekiyor.
Dondurdugumuz sebzeler kesinlikle cig olarak degilde $oke olmus yani kaynar suda 3-5 dakika haslatilip soguk suya atildiktan sonra iyice durulayip sonra buzlukta sakliya biliriz. Cigken dondurdugunuzda besin degerini kaybediyormus. Yada pisirpte iyice sogutup hatda soguduktan sonra bir kac saat buzdolabinda sogutup öyle buzlukta dondura biliriz. Böylelikle sadece isitip yenildiginde daha cabuk hazir oluyor.
Domatesi pisiripte mesela izgarada, firinda tüketiliginde icindeki vitamin (licopin) dahada artiyormus. Havuc ve domates salatari kesinlikle yaglanip öyle tüketilmeli icinde bulunan betakarotini vücüt daha iyi emiyor.
Dondurdugumuz saklama kaplari buna dondurmaya uygun olmasi gerekiyor hava almamali. Tupperware bu konuda kendini ispatlamis bir ürün. Ayrica buzluk posetlerini kullanirsak havasini iyice alip agzini siki baglamamiz gerekiyor. Özelikle etlerde soguktan yanik izleri olabiliyor bu sagligimiza son derece zararli.
Bazi arkadaslarimiz donduran gidalarin saglikli olup olmadigindan $üpe etmisler. Haklilar insanin kafasinda soru i$areti olmuyor degil ama dondurma i$lemlerini dogru yaparsak yaz mevsiminde günesle yeti$sen sebzeleri dondurupta tüketmek ki$in seralarda günes görmemis ilaclanmis sebzelerden daha saglikli oldugunu $ahsen tahmin etmiyorum. Sogan, kabak, salatalik, sarimsagi dondurmak pek iyi olmuyor cünkü hem sonradan lastik gibi oluyor hep tadi acila$iyor. Köfteleri bende cig olarak hazirlayip tupperware kabinda sakliyorum aralarina firinda kulandigimiz yagli kagitdan kesip seriyorum böylece yapismiyor.
Bazi arkadaslar salatalari bol yapip bir kac gün tüketiyormus. Mahlesef vitamini kayboluyor diger güne. Bende sebzeleri aldikdan sonra yikayip kagithavluya yada beze sariyorum ve taze hazirliyorum önceden yikanmis olmasi büyük bir kolaylik zaten.
Manti yaparken önce birbirlerine degmiycek sekilde bir tabaga diziyorum iki üc dakika dondurup sonra buzlukposetlerine dolduruyorum böylelikle yapismiyorlar.
Umarim yazdigim $eyler faydali olmu$tur.
Bende su kavonozda rendelenmis domatesi merak ettim. Normal buzdolabindami saklaniyor. Tam olarak nasil yapildigini yazan olursa cok sevinirim.
MERHABALAR ben de *tupper* urunlerinden fazla memnun olmayanlardanim , bi ara moda olmustu burda bayagi urununu bende almistim, su an sadece kuruyemisliklerini kullaniyorum digerleri dolap bekcisi, merdanesi ni hele hic onermiyorum bide merdane altligini ,amacim kotulemek degil ama yinede bilginiz olsun,hamur yogurma ligenini bide bi ligene 25 euro vermistim insanin elini acitiyor su an onuda saklama kabi olarak kullaniyorum,siz siz olun herkez aliyor diye almayin sevgiler…
merhaba,
dondurucular olmadan ne yapardık acaba? ben de dondurucuyu iyi kullananlardanım. buna ek olarak her pazar ailece oturup haftalık menü oluşturuyoruz ve alışverişe çıkıyoruz. böylelikle hafta arası ne yemek yapacağım diye düşünmüyorum.
merhaba,
dondurucular olmadan ne yapardık acaba? ben de dondurucuyu iyi kullananlardanım. buna ek olarak her pazar ailece oturup haftalık menü oluşturuyoruz ve alışverişe çıkıyoruz. böylelikle hafta arası ne yemek yapacağım diye düşünmüyorum.
Haticecim,
Kırmızı mindere ziyarete geliyorum ama hergün defalarca bakıyorum portakal ağacına yeni yazı yok:(
sence de burayı ihmal etmiyor musun?Takip ettiğim sayılı siteden müdavimi olduğum yer burası.
sevgi ve selamlar..
http://www.keyiflimutfagim.com/
Merhabalar Arkadaşlar; öncelikle soğan konusuna değinmek istiyorum. Ben de bir doktordan duydum ve soğanın yemek hazırlığı yaparken en son doğranması gereken bir sebze olduğunu öğrendim. Ne kadar az bekletirsek doğranmış halde o kadar iyi olur arkadaşlar. Ben de köz patlıcanı derin dondurucuda bulundururum. Ayrıca; sarmısakları soyup bir kavanoza doldurur ve üzerine zeytinyağı ilave ederim, bu şekilde dışarıda veye buzdolabında saklanabiliyor, sarmısakları yemeklerde, salatalarda, zeytinyağını da yine salatalarda -çok ta güzel bir kokusu oluyor- kullanıyorum. Aklıma geldikçe yazarım. Şimdilik hoşçakalın.