Bu salatayı geçen hafta teyzemde görmüştüm, hepimiz çok beğenince de yapılacaklar arasına eklemiştim. Sabah ilk işim tarifi denemek oldu.
Kabak ve Brokoli Salatası
Malzemeler:
- 2 adet kabak, soyulmuş
- yarım paket brokoli
- yarım demet dereotu, doğranmış
- 2 dal taze soğan, doğranmış
- zeytinyağı
- tuz
Hazırlanması:
- Brokoliyi yıkayıp buharda haşlayın.
- Kabakları yıkayıp kabuklarını soyacakla soyun. Daha sonra yine soyacakla jülyen doğrayın. (ince uzun dilimler)
- Brokoliyi, kabak, soğan ve dereotu ile karıştırıp üzerine yağını gezdirin.
- Servisten kısa bir süre önce tuzunu serpin.
Bu Hafta Dolabınızda Neler Var?
"Buzdolabınızda Ne Var?" diye bir etkinlik var Flickr'da. Dünkü kolimden çıkan havuçların yaprağını bile atmaya kıyamadığımdan dolabım ilk kez bu kadar dolu. Pancar yapraklarım için yemek buldum ama havuç yaprağından bir yemek bulamadım henüz. İğnelik otunu da yumurtalı mı, bulgurlu mu, yoksa hepsini lorla karıştırıp börek mi yapmalı? Bu hafta çok yeşil bir menümüz olacak bu gidişle…
Merhaba,
kabakları çiğ mi koyuyoruz?
sitenizi takip ediyorum. severk bir cok tarifininiz denedim ve cok güzel oluyorlar her seferinde. bu yüzden size teşekkür borcluyum.
Fakat
buzdolabı fotoğraflarını hiç gercekci bulmadım. aktif olarak kullanılan hiç bir mutfakta bu sekilde düzenlenmiş bir buz dolabı olamaz.
estetik olarak gayet güzel, fotoğrafcı gözüyle bakılırsa iyi notlar alacağı kesin ama ben ve bir cok kişi bu gözle bakmıyor.
kolaygelsin…
Sevgili Hatice, Bu salataya biraz arpa sehriye haslayip koydum, biraz da ceviz. Yogurtun yaninda cok doyurucu oglen yemegimiz oldu. Teyzenin ve senin eline saglik. Ha biraz da limon siktim icine.
ozlem yorumlarin dvmina bakarsan orda link konulmus
hatta soyle senin icin daha kolay olur belki, burdan aliyolarmis organik morganikleri http://nazillisebzeleri.blogspot.com/2008/07/nazilliden-ky-rnleri.html
Sevgili Hatice,
Siteni yıllardır takip edyorum,fakat ilk defa yazıyorum.Beni de şu koli ilgilendiriyor.Sanırım organik sebzeler geliyor.Biz nasıl bilgi alabiliriz?Sanırım merak eden çok okuyucun var?Bizi bilgilendirirsen sevinirim.
Sevgiler…
selam benim 6 aylık bir oğlum var ve ek gıdaya yeni başlayacak. Sizden ricam eğer kızınızın beslenme planı (sitenizdeki excel tablosu gibi) yada özel tarifleri varsa mail adresime göndererek benimle paylaşır mısınız?
merhaba sitenizi uzun zamandır takip ediyorum ama fena halde bağımlılık yapıyor.kızım tuana yemeklerinizi çok seviyor .başarılar
hatice hnm mrb.
bende sizin sıkı takipçinizim..yeni evliyim ve bir kap yemek yapmadan evlendim.içler acısı yani ama deniyorum siizn yemekerinizi tutuyo.. bende bilmek istiyorum galiba sebzeleri bir yerden sipariş ediyorsunuz. birde ben sitenize bir türlü üye olamdım yardımcı olursanız sevinirm.
erevren@hotmail.com
Sevgili Hatice;
Sana çok sık yazmıyorum ama 3 yıldır sıkı takipçinim.Sayende içim rahat bi şekilde sebze alabileceğim sevgili Pınar ile tanışabildik.İkinize de çok çok teşekkürler.
Hemen sipariş geçiyorum 🙂
Bu arada hurmalı kup tan yaptım herkes bayıla bayıla yedı ama ne oldugunu anlıyamadı bıle 🙂 yedıkten sonra soledıgımde de ben o hurmayı sevmeme bu kesınlıkle o degıl dıyenler oldu ama bal gıbı yedıler 🙂
İgneligi soğanla kavurup yumurta kırın çok lezzetli olur. Sanıyorum ısırgan da var onunla karıştırıp böreğini ya da gözlemesini de yapabilirsiniz.
Keske sebzeler boyle saklanabilse ama mumkun değil ben yeşillikleri iyice kurutup saklama altına ve ustuna kagıt havlu yayarak sakliyorum. Hava almadan kalmalarına özen gösteriyorum.Havuç yapragı belki salatalara eklenebilir başka bir yemeği aklıma gelmedi ya da havuç ince dilimlenir yapraklarda eklenir tuz ve limon suyu ile basit bir salataya dönüşebilir.
Sevgilerimle
Yasemin
brokoliyi hep sarımsaklı, limonlu,zeytinyağlı olarak yaptım, buda değişik bir tarifmiş soğanlı deneyeceğim canım, ellerine sağlık, sevgiler….teşekkürler….
konular basligi altinda tum eski tarifleri gormek mumkun.hem daha kolay.kurabiye ariyorsam ona tusluyorum ve hepsi onumde…
merhaba arkadaslar; yaa tabi ki hatice fotograflamak icin o sekilde duzenlemis.hos goruntu olsun diye.zaten yukarda okursaniz yorum da birakip gunluk nasil kullandigini ifade etmis.gunluk haliyle fotograflansaydi sebze ve meyveler nasil gorunecekti degil mi.sonra hatice mutfak konusunda en titiz olanlardan birisi.saklama yontemlerini de bu zamana kadar okudugumuz pek cok yazisindan da anladigimiz uzere iyi bilenlerden…
Biz yeni evliyiz ve sayende cok guzel yemekler yiyoruz.
Iyiki varsin
selamün aleyküm hatice acıkcası brokoliyi hiç tatmadım ve tatmakta istemem bana görüntü olarak pek yakın gelmiyo ama merakta etmiyo degilim ..dolabında gereckten cok düzenli masallah yani ben bi düzenliyorum 2 gün sonra eski halini alıyo :)neyse sana kolay gelsin hatta hepimize kolay gelsin ..
Ben bu siteye hayranim dogrusu !
merhaba hatice hanım.buzdlabı düzeninize bende hayran kaldım.evinizden birden fazla dolap var sanıyorum.kahvaltılık hiçbir şey göremedim fotoğraflarda.
Sabah telefon çalıp “evet Hatice, merak ediyoruz nerede kahvaltılıklar!” denilince artık yazmam gerektiğini anlamış oldum:) Fotoğraflarda gözükmeyen bir raf daha var, hepsi orada. Başka buzdolabım yok, ikisi ankastre bir buzdolabı ama normal bir buzdolabı etmeyecek kadar darlar. Bunların yerine baştan büyük bir buzdolabı alsam daha doğru olurmuş.
Dün 4 tencere yemek yapınca bu sebzelerin çoğu bitti zaten. Havuç, salatalık vs.yi sabahları meyve suyu karışımlarına koyunca hızlı bitiyor bizde. Ama kalanları önce yağlı kağıda sonra buzdolabı poşetine koyup öyle saklıyorum.
Bir de sebzeleri Pınar hanımdan satın almıştım. Bloguna buradan ulaşabilirsiniz.
Eline sağlık canım,çok sağlıklı bir salata olmuş.Arkadaşlar sebze saklama konusunda sormuşlar,bu şekildemi saklıyorsun diye.Bu şekilde saklayınca sebzelerin ömürleri çok kısa oluyor ki bu kadar sebzeyi kısa sürede tüketmek mümkün değil.Sanırım fotoğraflamak için bu düzenlemeyi yaptın.
Ben maydonoz dereotu nane ,semizotu, gibi sebzelerimi yıkayıp kurutuyorum ve kapaklı hava almayan plastik kaplarda saklıyorum.Yine salatalık ,karnıbahar,kabak ta bu kaplarda oldukça uzun süre dayanıyor.Özellikle salatalık açıkta kaldığında hemen kurumaya başlıyor buzdolabında olsa bile.Yeşil soğanlarımı temizleyip yıkayıp kurtuyorum ve büyük bir mutfak bezine sararak dolapta muhafaza ediyorum.Aklıma gelenler bunlar şimdilik.
Sizlerin de güzel fikirleri ve tecrübeleri vardır eminim.
haticecim ben cevizde ekledim gayet güzel oldu bu tür bir salataya ihtiyacım vardı vücuttan çabuk atılabildiği için benim sindirim sistemime faydası oldu teşekkür ederim sen böyle yapıp bizlere hoş bir şekilde sununca bizlerde hemen yapıyoruz tarifleriniz pratik leziz ve çok şık ellerine sağlık bir kez daha
Resim icin derlenmis bir dolap heralde diye dusunuyorum cunku sebzeleri boyle ustu acik birakinca kurumuyorlar mi?
Bugun cok guzel motive ettin.HEmen dolabin iclerini duzledim ettim.Meyvalari aciga koydum ve cocuklarin uzanacagi seyleri one koydum.Demekki buzdolabi duzenli olunca saglikli yeniyormus.Benimde iki buzdolabim var.Birine gunluk yediklerimiz digerinede stok ettigim sebze ve meyveleri koyuyorum.Beni sik sik alisverise gitmekten koruyor.Yiyecegimiz kadar aliyorum haftalik yani..Ama yinede bazen buzdolabini tertipli tutamiyorum.Tesekkurler cok hos bir konuydu…
harika, istah açici bir buzdolabi. yalniz yukaridaki sorularin cevabini nasil alabiliriz hatice hanim.
artik alismistirsiniz tebrik edilmeye siteniz konusunda ama yine de tebrik ediyorum, basarinizin devamini diliyorum…
Cok pardon ama eski tarifler nereye gitti. Yarım saattir midem bulandı aramaktan.. Burada olmalılar ben göremiyorum diye aynı yerleri tıklayıp duruyorum.
dunku kolimden sozunun perde aerkasini ebnde merak ettim ayrica ozellikle fotograf cekmek icinmi buzdolabini bu sekilde duzenledin normalde sebzeleri bole mi sakliyorsun anliyamadim peyniri zeytini goremedimde:)
Bu fotoğraflardan sonra evinizde kaç tane dolap olduğunu merak etmedim dersem yalan olur 🙂 Ben hiçbir sebzeyi tabakla yerleştirme şansına sahip olamıyorum dolaba. Her hafta bir dolap yerleştirme krizi yaşıyorum pazar dönüşlerinde 🙂
Bu arada salataya kabağı çiğmi ekliyoruz?
Sevgiler
merhabaaaaaaaa
buzdolabı çok hoş görünüyor ancak fotoğraflar içinmi o halde yoksa gerçekten öylemi kullanıyorsunuz merak ettim çünkü başka birşeye yer kalmaz???!!!
birde ben yeşillikler uzun süre dayansın diye gazeteye sarıyorum eeee doğal olarak buzdolabının kapağını açınca böyle hoş bir görüntü pek olmuyor
Merhabalar hatice hanım sitenize hergün mutlaka giriyorum gerçekten sitenizden yaptıgım tariflerin hepsi mükemmel sonuç veriyor. Bugünkü salatada kabagın çiğ olması çok dikkatimi çekti kabaklarda brokoli gibi buharda pişirilse daha iyi sonuç vermezmi acaba. sevgiler
Koli meselesini ben soyle yorumladim.Hani bostanlari varya ordan gelen urunler koli ile gelmis olabilir dedim bilmem yanlismi anlamisim. Ayrica sizlere denedigim bir tarifi yazmak istiyorum.Cok saglikli ve besleyici.self.com sitesinden.Ben sosunu biraz degistirdim.Once marulu yika ve dogra, hazir konserve olur yada siz evde haslar koyarsiniz kahverengi ve siyah kuru fasulye, havuc dogranmis,ceviz bir avuc kadar, kuru uzum bir avuc kadar,domates yoktu tarifte ben ekliyorum,salatanin en ustunede haslanimis yumurta.Salata sosu icin ben zeytinyagi , limon sikip hafif tuzla karistiyorum.Bu yaklasik iki ogune yetiyor.Bunu ogle yemeginde ogun olarak yiyebiliyorsunuz uzerine bir elmada yerseniz cok besleyici ve doyurucu.Hosuma gittigi icin yaziyorum.Umarim sizde begenirsiniz.Bol sebze yenilen bir ortamda cocuklarimiz buyutelim.Saygilar.
Selam ! hep sizin tariflerinizi alıyoruz bu seferde benden size bir tarif… patates haşlanmış ve küp doğranmış brokoli haşlanmış mısır, kırmızı lahana rendesi sarımsaklı mayonezli yoğurt , bıraz zeytinyağı ve limon ….. bir borcama en alta haşlanmış patateslerimizi koyuyoruz zeytinyağı tuz ve limonla bi sos hazırlayıp patateslerimizin üstüne bıraz serpıyoruz . üstüne hazırladıgımız yogurdu döküyoruz . çiçek çiçek haşladıgımız brokolıden koparıp yogurdun üstüne serpiştiriyoruz . mısır tanelerinide ekliyoruz .kırmızı lahanadan rendeleyıp onu da serpıştiriyoruz . en üste yağlı sosumuzu tekrar gezdiriyoruz kırmızı lahananın rengide böylece saltamıza ayrı bi renk katıyor ve tadı süperrr şidettle tavsiye ediyorum SEVGİLER……
Merhaba Hatice,
Buzdolabi duzeni konusunda bende oldukca dertliyim.Senin fotograflarini merak ettim acikcasi.Sanirim birden fazla dolabin var.Iki resimdeki dolap farkli cunku.Eger dolaplarini surekli sebzelerini bu sekilde yerlestiriyorsan,diger malzemelerin de baska bir dolapta mi duruyor? Kahvaltiliklar,bir kerede bitmeyen yemekler gibi…
Iyi gunler.
Salata icin de ellerine saglik.
brokoli salatasını genelde karnıbaharla severim kabakla kabak havuç ve karnıbahara bayılırım 3 de birbirini tamamlıyor bence ben genelde yoğurtla severim bu kez sizin tarifi aynen uygulamayı düşünüyorum herkes koliyi merak etmiş seveniniz çok eksik olmasınlar okuyucularınız mı yolladı o muhteşem koliyi bende sordum hay ALLAH farklı ürünleri bulmakta zorlandığınızda size jest yapan okuyucu yorumlarınızı okumuştum herkes sizi ailesinin bir ferdii olarak kabul etmiş görünüyor ne güzel bu kadar güzel dilekler almak çok mutlu edici ellerinize sağlık lezzet yorumu yarına:)
meraba hatice hanım.
salatanız çok hoş görünüyor.yanlız bana çiğ kabak fikri pek cazip gelmiyor.tadı çok belirgin oluyor mu salatanın içinde?
ayrıca bi arkadaş da sormuş, sebzeleri uzun süre bozulmadan saklayabilmek için ne yapıyorsunuz?
biz de evde 2 kişiyiz ve çalıştığımız için evde ancak akşam yemek yiyebiliyoruz.az az almama rağmen buzdolabında çoğu şey bozuluyor ve israf oluyor.bunu nasıl önleyebilirim?
sevgiler..
Şu koli meselesini ben de merak ettim doğrusu. 1 yaşında ikiz bebeklerin annesi ve onları sağlıklı yedirme konusunda takıntılı biri olarak alışverişinizle ilgili biraz daha ayrıntı verebilir misiniz? Sevgiler…
Hatice selam,
Tariflerini severek, tek kelimesini kaçırmadan takip ediyorum. Bizi leziz, aynı zamanda pratik yemek dünyasıyla tanıştırdığın için teşekkürler. Çalışan bir anneyim, 18 aylık bir oğlum var ve ben de “Dünkü kolimden çıkan” ibaresini çok merak ettim. Böyle bir sipariş imkanımız varsa bilmek isterim. Aşye İkbal ile ilgili paylaşımların bana ışık tutuyor, lütfen bizi bu konuda daha sık bilgilendir olur mu :)Kızını sevgiyle kucaklıyorum.
Hatice, çok güzel, çok sağlıklı bir buzdolabı görüntüsü. Biz de eşimle bu hafta çorba ve salata ağırlıklı bir hafta geçirmeye karar verdik. Şimdilik çok güzel gidiyor.
Selam Haticecim,bana bir fikir verirmisin bu sebzeleri böylemi saklıyosun,bozulmuyolarmı,sebzelikte bile çürüyolar bazen.sevgilermle.
Merhaba Hatice,
Blogunu çok severek takip ediyorum.
‘Dünkü kolimden çıkan’ demişsin yazında. Organik ürünler mi alıyorsun? Eger öyle ise nerelerden alış veriş yaptığını bizimle paylaşırsan sevinirm.
Ayşe İkbal’i de öperim… 🙂 Sevgiler,
Uzun bir süreden beri tariflerinizi takip ediyorum.Yeni tasarımızdan sonra arşivden aradığım tariflerin bir çoğu için başka bir linke yönlendiriliyorum ama o linki açtığımda zaman gazetesi açılıyor. bu tariflere daha çabuk uluşabileceğim bir yol var mı…Teşekkürler
Hatice tam baktığım anda sayfanı yeniledin.Benimde bu akşam pişirmek üzere kerevizim var.Onu düşünürken sayfayı görmek hoş oldu.Umarım oğluma da yedirmeyi başarırım. Sevgilerimle…