Buffalo

Buffalo Tavuk tarifini yazmaya hazırlanırken bir yandan da neden bir tavuk yemeğine bufalo adının verildiğini araştırıyordum. Tarifin kaynağı New York'taki Buffalo şehri olduğu için bu isimle anılıyormuş. Benim denediğim tarif Martha'ya ait. O yoğurtlu-peynirli bir karışımla sunmuş ama ben sebzeyle yemeyi tercih ediyorum.

Bu arada son iki tarifin benim için tek kötü tarafı artık dışarıda yemek yemeye gerek görülmemesi…

Buffalo Stili Tavuk But

Malzemeler:

  • üçte bir bardak un
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • tuz (mümkünse iri çekilmiş)
  • 8 tavuk but (drumstick)
  • dörtte bir bardak sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
  • dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
  • 1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)

Hazırlanması:

  1. Un, pulbiber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın. Tavukları bu karışıma bulayın.
  2. Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin. Tavukları he tarafları iyice pişecek biçimde kızartın. (Ben bu aşamaya ilave olarak iyice pişmesi için biraz da fırının ızgarasında tuttum.)
  3. Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın. Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.

Önerilen makaleler

41 Yorum

  1. :)) dışarıda yemek olayında sizinle aynı durumdayım
    bu arada çok güzel görünüyor deneyeceğim inşAllah kolaylıklar diliyorum

  2. Merhaba;
    Tam yemek saatinde bu tavuğu görmek acaip iştahımı kabarttı. “dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız) ” demişsin. Katkısız ketçap satılıyormu yoksa ev yapımı ketçap mı kastettin?

  3. hatice, gerçekten çok iştak açıcı gözüküyor.ancak ben bu tarz kısa süreli pişen tavuğun çiğ bir kokusu olduğunu düşünüyorum.Izgarada tutmak bu sorunu çözüyormu.Ne kadar tutmalı sence tavuğu ızgarada kurutmayalım sonra
    http://papatyademeti.blogspot.com/

  4. Selamün aleyküm Hatice Abla
    Tarifini henüz denemedim ama güzele benziyor.tam tevavuk oldu ben de gelecek misafirlerim için tavukla yapabileceğim bir yemek tarifi arıyordum yani benim için çok iyi oldu.Bu arada benim ablamın ismi de Hatice ve ailemi çok özledim(gurbette olduğum için).İnşaallah bu bayram kavuşacağız onlarla.Bunları da sizi samimi bulduğum için yazdım 🙂
    Allah’a emanet olun…

  5. Tavuk yemeklerini çok severim. Eminim tadı da görüntüsü kadar güzeldir. Canımcım ellerine sağlık. Sen böyle güzel şeyler yapmaya devam edersen eşin seni biraz zor yemeğe çıkarır. Benden söylemesi:-)

  6. ellerine saglik HATICEcigim, cidden de ben mogol barbekusunu denedim muthisti…ama yinede disarida yemenin zevkini kaybetmemek adina esimi onceden uyarmistim,demek ki iyi etmisim çunku yemek bitince esim:”aslinda evin rahatligi ile daha da lezzetli oluyormus” deyince mutfaktan bu cumleyi duymamis gibi yaptim 🙂

  7. tavuk butları haşlasak nasıl olur acaba? bana tam pişmez gibi geldi

  8. Katkısızı satılıyor evet, bir de bana da hızlı pişirmede çiğ kalıyor gibi geldiğinden fırınladım. Sadece haşlamayı önermiyorum doğrusu (biraz haşlanıp fırınlanabilir belki)

  9. BENDE BUNA BENZER BİŞEY YAPIYORUM .TAMAMEN UYDURMA.FAKAT ÇOK LEZİZ OLUYOR.BEN TAVUKLARI AZICIK HAŞLIYORUM.SONRA SALÇA YOĞURT SIVI YAĞ TUZ KARABİBER BUNLARI KARIŞTIRIYORUM BAGETLERİ BU SOSA BULUYORUM BEKLETİYORUM YEMEK ZAMANI FIRIN VEYE IZGARADA KIZARTIYORUM .

  10. Hatice merhaba,
    Tarif çok güzel görünüyor. Sence tavukların derisini aldıktan sonra bu yöntemle pişirsek olur mu?
    Tavuğun derisini yiyemiyorum, böyle de bütün sosu/lezzeti derisinde kalacakmış gibi geliyor? İşe yarar mı dersin? 🙂

  11. Salçalı sos da çok güzel gözüküyor, teşekkür ederim tarif için.
    Özge ben de derisi alınmış tavuklarla yaptım.

  12. uzun zamandır bu muhteşem sitenizin mereklısıyım, süper tarifler keşfediyorsunuz, imrenerek takip ediyorum yazılarınızı..
    bu da her zaman ki gibi muhteşem olmuş..
    svgiler

  13. Haticeciğim Martha’nın orjinal tarifi de çok güzel ama senin tarifin de süper olmuş.
    Sevgiler,

  14. Çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

  15. bufallo tarifi asil kanatla meshurdur ve cok guzel olur bi de oyle deneyin pisman olmassiniz

  16. Sevgili Hatice tarif harika olmuş…ellerine sağlık..bir tavuk sever olarak kesinlikle deneceğim…kolay gelsin canım…

  17. mmmm. kesin denenecek.

  18. Aman Allahim bu ne goruntu boyle.Super gorunuyor!!!Bu tur yemekleri disarlarda daha iyi yapiyorlar diye dusunuyorum ama Amerikada oldugumuz icin ve heryerde boyle sevdigimiz yemekleri helal olmadigindan dolayi yiyemedigimiz icin,bunun evimizde denenip o tadi yakalayabilir olmamiz beni son derece mutlu etti.Cok hos bir tarifti.Bugun Ferah ve Senna’m okuldan geldiklerinde cok sevinecekler.Tarif icin tesekkurler.

  19. ellerine sağlık çok güzel gözüküyor tavukla olan heerşeyi seviyorum en yakın zamanda deneyeceğim

  20. Amerikada ne nedenden dolayi bilmiyorum ama pizza siparis verince “Buffalo wings” de satiliyor. Hatta yanina buffalo wings isteyip istemediginizi sorarlar.
    Yalniz hicbir zaman tavugun bacak butu degil de “tavugun kanat butu” kullanilarak yapilir.
    Revacta olmayan ucuz kanat butlarini bu yolla daha karli satiyorlar diye dusunuyorum.
    http://turkanne.blogspot.com/

  21. hatice sen isini biraktin mi artik?

  22. bu tarifinde çok başarılı.yeni tarifler gördükçe seviniyorum.arkadaşlarımı ağırladığım zaman tariflerinle şov yapıyorum:))farklı şeyler denediğim için herkesin hoşuna gidiyo bende beyenildiği için mutlu oluyorum.ellerin dert görmesin..
    sağlıkla kalın..

  23. Sevgili Hatice, bloguma yeni eklediğim ve lezzetine çok güvendiğim tiramisu tarifini inceleyebilirmisin. Vakit bulurda denersen çok memnun olurum.Gerçekten tadı çok güzel. http://papatyademeti.blogspot.com/

  24. içli köfte tarifi bulamıyorum sitende.eğer yazarsan benim gibi tarifi bekleyen okuyucuların sevinecekler eminim.çünkü yorumlarda hep sorulmuş tarif.inşallah yazabiirsin.merakla bekliyorum.
    sevgiler..

  25. Nefis görünüyor Hatice, ellerine sağlık.

  26. Haticecim, çok ilginç ben akşam benzer bir tavuk yemeği yaptım ve aklımdan sitede böyle bir tarif var mıydı diye geçti. Daha sonra da senin çoğunlukla sebze ve sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih ettiğini düşündüm. Bugün de bu tarifi görünce çok şaşırdım harika görünüyor eline sağlık
    Ben tavuğu şöyle yaptım. Kuşbaşı doğradıktan sonra sarımsak ve baharat ekledim. Daha sonra una, yumurtaya ve galeta ununa bulayarak kızarttım. Dışı çıtır içi yumuşak sarımsak aromalı harika bir lezzet oldu. Tavsiye ederim. Bunu but ile yaptığımda önce biraz haşlayıp daha sonra diğer aşamalardan geçirerek kızartmayı tercih ediyorum. Daha iyi pişiyor. Senin tarifini de en kısa zamanda deneyeceğim. Sevgiler.

  27. Sitenizin yeni tasarımı gerçekten çok güzel oldu ancak ben eski tasarımda olan ve burada rastlayamadığım bir uygulamanızın eksikliğini hissediyorum.
    Arşiv kısmında “günlere ve aylara göre arşiv” diye bir kısım vardı.aylara göre sebze yemeği alternatifleri bulmakta hiç zorlanmıyordum.mesela mart ayında pazara mı gideceğim, geçmiş yıllarda mart ayındaki tariflerinize bakarak hiç aklıma gelmeyen sebzeleri bile alıp yapıyordum.
    bu kısmı yeniden ilave etmeniz mümkün mü?

  28. Sevgiili Hatice yurt dışında yaşayan bizler için son iki tarifde çok iyi oldu açıkcası.Türkiyede olsaydım bende sizinle aynı fikirde olurdum.Ama sydneyde dışarıda yemek yiyecek , helal menu satan yer yok denecek kadar az.dolayısıyle bu son iki tarif bizleri çok mutlu etti.teşekkürler.özellikle Moğol barbeküsünü ailecek çok severiz.ellerinize sağlık…

  29. Selam ablacım,
    1-2 haftadır. Bakamıyordum sitene:( Neden mi?
    Hamile olduğumu geçen hafta öğrendim ve doktor du tahliller di derken bir heyecan bir telaş başladı şimdiden sorma:) 7 haftalık hamileyim ablacım. Birazda hassas bi dönemdeyim bulantı, halsizlik uyku falan da yapıyor. Anlayacağın düzen biraz değişti yani. Ancak şimdi bakabildim sitene yine harikalar yaratmışsın. Ellerine sağlık öpüyorum seni. Sevgiyle kal ablacım:)

  30. Haticeciğim bence senin bu hünerin doğuştan geliyo,ne kadar yaratıcısın. maşallah döktürmüşsün yine, iş, güç, eş, dost, Ayşe İkbal, muhteşem yemeklerini v.s. hepsini birlikte nasıl idare ediyosun bunun bir sırrı var mı acaba:)
    Allah sağlık, huzur versin..
    esenle kal..

  31. VALLA HATICE HN DÖKTÜRÜYORSUNUZ. ELLERİNİZE SAĞLIK. SAYGILAR,SELDA

  32. merhaba bende yurt disinda amerika da yasiorum. benim bulundugum yerdede helal et satan yer yok. helal olmayan market etininde tadi cok acayip gelio bana yiyemiorum. o etin tadini duzeltmek icin onerisi olan varsa lutfen bana yazin
    hatice abla; tariflerini bende begeniorum yemek yapmayi senden ogrendim daha once disarda yiye yiye 20 kilo almistim. sayende yavas yavas kilo veriorum sagligima kavusturdun beni 🙂 cok saol

  33. tarif buffalo da bulunan Anchor Bar da bir gece yarisi oglunu ve onun arkadaslari doyurmak icin corbalik diye ayirdigi kanatlari kizartip uzerinede acili sos dokup servis yapan teresa tarafindan yaratiliyor. sosu ketcaptan cok acili biber sosudur sadece kanat kullanilir ve cok lezzetlidir.

  34. Portakal agacinin logosu degismis galiba, yeni fark ettim.

  35. Merhaba Hatice hanım,
    Artık sitenize abone oldum, hergün mutlaka sitenizi ziyaret ediyorum.
    Tavukla ilgili her tarif beni ilgilendiriyor, eşim çok sevdiği için.
    Yalnız “tabasco”nun ne olduğunu bilmiyorum.
    Bir de evde hazırlanabilecek çikolata sosu tarifiniz var mı?Sitenize baktım ama bulamadım
    Teşekkürler.

  36. Merhaba Hatice,
    Bu güzel site için seni kutlarım.Çok beğeniyorum.
    İngilizcemin malesef iyi olmamasından ötürü doğru dürüst tarif çevirisi yapamıyorum.Klasik elmalı pay tarifini martha da buldum ama tam anlamayıp yanlış yaparım diye korkuyorum.
    Ayrıca martha da ‘apple desserts’tariflerinin hepsi muhteşem.Belki bir göz atarsan seninde ilgini çeker.Sevgilerimle

  37. Bende uzun zamandir sitenizin takipcisiyim..New Yorkta yasiyorum ve burada helal et ve tavuk bulmak cok kolay ama bulamayan arkadaslara tavsiyem kosher urunleri secmeleri cunku onlarda bizim gibi kesim yapiyorlar sosis alirken ben kosher olanlari tercih ediyorum..Benim cocuklarimda kanati cok seviyorlar ve ben onlari tuz,karabiber,kirmizibiber,kekik le harmanlayip firinin en alt kisminda pisiriyorum.(Eskiden annemin elektrikli izgarasi vardi hemen hemen ayni gorevi goruyor.Yillarca annemin firininin alt kisminin ne ise yaradigini cozememistim bu ulkede en cok kullandigim firinin bu kismi oldu.)Inanin hicbirsey yemeyen kucuk kizim bile 8-10 parca yiyor.

  38. Bu tarif guzel.Benden cok cocuklarim begendi.Annecigim eline saglik cok guzel olmus dediler.Ertesi gun tekrar isittim yine zevkle yediler.Eline saglik Hatice.

  39. Akşam yemeği için buzluktan çıkardığım tavukları ne yapacağımı düşünürken aklıma bu tarifin geldi ve tavuk butlarım çözülür çözülmez denedim.
    Acı sos yerine acı biber salçası kullansam da çok harika oldu. Ailecek çok beğendik, sanırım bu tarif bizim evde daha çok kullanılacak.
    Teşekkürler, sevgiler…

  40. bu tarif çok güzel. ben dün denedim. eşim bayıldı. tavsiye ederim herkese.

  41. merhaba hatice abla;
    1 aydır sitenizin takipcisiyim ve haftasonları ben yemek yapıyorum… annem yemek yapamayacağımı iddia ediyordu ama bu güzel tariflerle yapılmış yemkerimi çok sevdi.
    her şey içi teşekkürler…

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: