Annemin bayramda en çok ilgi gören, aşağıdaki fotoğraflardan tek tarifi olmayan baklavası . Bu kadar şeyi nasıl hazırladığını merak edenler için küçük bir not: Bayramdan iki gün önce gittiğimde sarmalar buzlukta bekliyor, baklavaları o gün hazırlamış, şerbetlerini dökmeden bekletiyor, gubateyi ertesi gün yapmak için patates pişiriyordu…

Burma Baklava:

Malzemeler:

  • 150gr tereyağı, erimiş
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

açmak için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 300gr nişasta

içi:

  • 500gr ceviz içi, ince dövülmüş

şerbeti:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu


ayrıca:

  • 200gr tereyağı

Hazırlanması:

  1. Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
  2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.

    Baklava2

  3.  Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
  4. Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
  5. 200gr tereyağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur. Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
  6. 190C fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
31 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
Elif KAŞARCI
Elif KAŞARCI
12 yıl önce

Bunu canım anneannem yapardı,ne zaman canım çekti desem lisedeyken okuldan eve döndüğümde küçük bir tepsi yapılmış olarak bulurdum.tarifinizi görünce o güzel günler geldi aklıma.
tarifini bilmediğim için sadece özlemle anıyordum nasıl mutlu oldum anlatamam.
tüm tarfileriniz çok hoş ve leziz görünüyor. ellerinize ve emeğinize sağlık.

sinem
sinem
12 yıl önce

merhabalar hatice hanım;
tarifleriniz çok güzel ve kolay yapımı bu yüzden çok teşekkür ederim. Bu tarifinizi yapmak istiyorum ama yufkaların oklaya nasıl sarıldığını pek anlayamadım. resimlerini ekleme şanısınız olabilirse çok sevinirim.

isimsiz
isimsiz
12 yıl önce

İyi geceler.Ben de bu tarifi okuduktan sonra macırlar arasında da çok yapılır diyecektim ama önceki yorumlardan da anlaşılacağı gibi zaten Türkiye’nin her tarafının meşhur tatlısı=)Ninemin ablası her bayram mutlaka yapıyor.Ben adını büzme olarak biliyordum ama dizmeymiş.

Fatma KAR
Fatma KAR
12 yıl önce

selam llerinize sağlık arada başım sıkıştıında yemek tarifi konusunda ilk sizin tariflerinize bakıyorum tatlı bi harika görünüyor,biz K.Maraşta tepside kıvrım tatlısıda deriz bu tatlıya ve ben hazır baklavalık yufkaylada yapıyorum hamur açma maharetim 0 olduu için çok beğenilir yinede bide haddim olmadan bi dipnot daha vereyim dövülmüş cevize azıcıkta tozşeker koyuyoruz biz bu tür tatlılarda çıtır olması garanti oluyor.iyi seneler diliyorum herkese.

ebru
ebru
12 yıl önce

herşey harika.size teşekkür ederim.sayenizde çok şey öğrendim.

Anonymous Anonymous
Anonymous Anonymous
12 yıl önce

hi,
Could you please, when you give the recipe of a dish, can you specify the ingredients or measurements in different units at the same time, for example, you say “one su bardagi or 1 and half cup” or “160 C or 425 F”
thanks,

Necla
Necla
12 yıl önce

Hatice hanım merhaba ilk kez baklava yapımını deneyecegim baklavanın içerisine ceviz konduktan sonra oklavaya sararken cevizler dökülmüyormu ?

IMRAN
IMRAN
12 yıl önce

hazir baklava hamurundan bir tarif verirsen cok sevinirim maheretsiz oldugum icn hamura cesaretm yok

meral
meral
12 yıl önce

hatice hanım harikasınız.tarifleriniz cok güzel hergün yeni tariflerinizi deniyorum hepsi cok başarılı.yolunuz daima açık olsun…

Emel
Emel
12 yıl önce

Slm hatice bu tatliyi annem ve ninem de yapardi. Trabzonda cok taninmis bir tatlidir bu. Hemen hemen bayramlarda her evde vardir:) Dünyaya tanitmak sana kismet oldu. Tebrikler!

SEMRA
SEMRA
12 yıl önce

BAKLAVA GÜZEL CITIR GÖZÜKÜYOR ELLERINIZI SAGLIK

nesibe rumeysa
nesibe rumeysa
12 yıl önce

selamun aleyküm tatlı çok güzel görünüyor gerçekten annenizin ellerine sağlık bende yakında olan bir davetimiz için yapmak istiyorum ama hatice hanım bir nokta kafama takıldı karbonat:) bendeki pakete baktım 75g yazıyor bu paketi tamamen koymak bana biraz yanlış olur gibi geldi gram yada tatlı kaşığı olarak verirmisiniz ölçüyü rica etsem tşk ederim Allaha emanet olunuz.

Jaden, Steamy Kitchen
12 yıl önce

Hello! I just totally LOVE this photo – will you please email me? I want to correspond with you as I have a question about this recipe (having trouble with the online translation tool to English!)
Thanks for the shoutout on the No Knead Bread post!
-Jaden

Esmer Çiçek
Esmer Çiçek
12 yıl önce

bu tatlı hazır baklava yufkası ile yapılabilir mi

aylin çebi
aylin çebi
12 yıl önce

selamün aleyküm herkesin gecmiş bayramı mübarek olsun ALLAH nicelerine kavustursun inşallah ellerinize saglık baklava müthiş görünüyo bide kilo sıkıntısı olmasa hersey süper olacak 🙂

denizbisikleti
12 yıl önce

Bugün mutfakta birşeyler yaparken aklıma geldin Hatice. Sanki çok yakın bir arkadaşım gibi hissediyorum seni ki; evlendikten ama özellikle Ayşe İkbal’in doğumudan sonra yazıları yavaşladı. Hangi birine yetişsin. Ne kadar yapsın kızcağız dedim içimden.
Kışın öksürük aksırıklar, zaman zaman çıkan dişler, huysuzluklar, anne özlemi, ne yiyecek telaşı insanı bazı zevklerinden ve sanal paylaşımlarından alıkoyabiliyor.
Neyse Allah kolaylık versin…
Sevgiler…

buyuk yuce ulu ınsan
buyuk yuce ulu ınsan
12 yıl önce

Hatice hanımda da ne anne varmış bee…bu nasıl bir anne çok garip aşçılara taş çıkartan bir anne..bu anne gerççek mı???

Esmer Çiçek
Esmer Çiçek
12 yıl önce

bu baklava hazır baklava yufkası ile yapılabilir mi.

d
d
12 yıl önce

Reklamlar pek guzel durmams sayfada maalesef. Renk butunlugu degismis ve biraz ticari gozukmus…

Emel
12 yıl önce

Baklavalari cok seven ben, bu tarifler detayli bir sekilde verilince nekadar seviniyorum bilemezsin. Afiyetle kalin… Annenizin ellerine saglik…

pervin
pervin
12 yıl önce

Sevgili hatice hanım annenizin herzaman,ki gibi harika tatlılarından biri çok hoşuma gitti yapılışıda çok farklı geldi yumurta büyüklüğündeki bezeleri üst üste koymadan tek, tekmi açtı birde tahminen kaç beze oldu bilgilendirirseniz sevinirim annenizin de ellerine sağlık sevgiler…

isikuzunmehmet
isikuzunmehmet
12 yıl önce

Hatice annenin ellerine sağlık.Bizde bu tatlıya çubuk sıyırma yada kocakarıgerdanı denir..Annem hamuruna sadece sıvı yağ koyuyor.Üzerinitereyağı ve sıvı yağ karışumı gezdiriyor.Birde açılan her yufkanın içinede üzerine hazırlanan yağ karışımından sürülüyor.

vildan
vildan
12 yıl önce

S.a. Hatice hanım.yazılarınızı ve tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum.tümüyle harika masalar hazırlıyorsunuz.sizden çok sey öğrendim.Alah razı olsun.çok teşekkür ediyorum ve tariflerinizin devamını bekliyorum.her gününüz bayram tadında geçsin inşaallah…

Canan
12 yıl önce

Sa. Annemde bu baklavadan yapardı her bayram. Biz baklavayı yanında ayranla servis yaparız. Çokda güzel olur.
Sizinki de anneciğimin baklavası gibi duruyor.
http://www.mutfakbocugu.com

beyazevim
12 yıl önce

Annenizin ve sizin ellerinize sağlık, görüntü harika. Güzel sofraların sırrı sanırım ön hazırlıklar.Anneniz de bu konuda uzman bence.

aysarayı
12 yıl önce

bu tatlı annemin eskiden her bayram yaptığı bir tatlıydı..yapımı normal baklavaya göre çok kolay tadı da mükemmel olur…

Firdevs
Firdevs
12 yıl önce

s.a Tatli olur da “Hayir!’ denilir mi? Harika gorunuyor, mmmmm…Annenizin yaptigi icin, sizin de yayinladiginiz icin ellerinize saglik. Her gununuzun bayram tadinda gecmesi dilegiyle….

zeynep
zeynep
12 yıl önce

mmmmm… çok lezzetli görünüyor.Bu bayram böyle güzel bir tatlı yiyemedim ya.

Ülkü
Ülkü
12 yıl önce

çok güzel görünüyor annenizin ellerine sağlık. benim annemde bayramdan 2-3 gün önce en az 3 tepsi baklavayı açıp pişiriyor arefe günü şerbetini döküyor. benim sizden bir ricam var aşure tarifinize ulaşamıyorum aşure gününden önce siteye ekleyebilirseniz sayenizde hayatımda ilk aşureyi pişireceğim. sevgiler

fatma güven yegin
fatma güven yegin
12 yıl önce

süper ötesi bişiy buu yaa
elinize sağlık… tek kelimeyle harikaa
bu tatlının pekmezlisini yapıyorlar bizim memlekette (antalya) ADI SARAYLI TATLI
CEVİZ VE PEKMEZ İLE YAPILIYOR
Harika bir tadı oluyor..

sevda
sevda
12 yıl önce

Selamun Aleykum,Hatice kardesim gerçekten bu tarifi bende isteyenlerdendim,ama yogunlugunuzu dusunerek ifade edememistim…tevaffuk oldu dogrusu…denicem ins…kayinvalidem de sarmalari buzlukta bekletti,tatlilari onceden yapti,biz de gittigimizde çok muthis tatlarla karsilastik…
Yasadiginiz Guzellikler daim olsun…

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
31
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: