Bu sabah kahvaltıda ne zamandır davet etmek istediğimiz misafirlerimizi ağırladık. Ben bir gün öncesinden nasılsa kızım uyuyunca bütün gece rahat rahat çalışırım diye kendimi avutsam da minik hanım önce gece 2'ye kadar ayakta durup ardından da sabah 6'da iş başı yapınca planlarım altüst oldu. Bu yüzden kendiliğinden gelişen bir menü hazırlayıp misafirlerimiz gelene kadar stres yumağına döndüm. Allah'tan Kevser ve Beyza hanım'ın samimiliği sayesinde endişelerim uçtu gitti. Geriye Ayşe İkbal'in akşama kadar "teyze gitti, abi gitti." sayıklamaları kaldı…
Bu sabahın menüsü:
- Pestolu (fesleğen soslu) mermer desenli ekmek
- Yoğurtlu ekmek
- Ezmeli, acı biber soslu kanepeler
- Kahvaltılık kumpir
- Yalancı tavuk göğsü
- Meyve salatası
- Portakal-elma-greyfurt suyu karışımı
- ve etkinliği de düşünüp yaptığım Portakallı kek
Etkinlik için son kalan yarım saatte halen tarifler geliyor ve biz şu an için 70 kişiye geldik sayılır. Benim tarifim Williams Sonoma'da portakallı ekmek adıyla geçiyor. Ancak bize göre ekmekten çok keki andırıyor.
Portakallı Kek:
Bardak ve kaşık ekmek makinesinin ölçü kapları ile aynı olan amerikan birimleri.
Malzemeler:
- 3 portakalın kabuğu
- yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı şu
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 + dörtte bir tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- dörtte üç su bardağı yoğurt
- dörtte üç su bardağı süt
Portakallı sos:
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı taze portakal suyu
Hazırlanması:
- Fırını 175C'ye getirin. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın.
- Küçük bir tavada portakal kabuğunu, dörtte bir su bardağı toz şekeri ve suyu, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. (~ 2 dak) Ardından tereyağını ekleyip eriyene kadar (1 dak) karıştırın.
- Bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve kalan şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kasede yumurtaları, yoğurdu, sütü ve ayırdığınız portakal kabuklu karışımı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Unlu karışımı ekleyip karışana kadar hafif çırpın.
- Karışımı kalıba döküp 50 – 60 dakika kadar (batırdığınız kürdan temiz çıkmalı) pişirin. Bu arada sosu hazırlayın. Bir kasede şekeri ve portakal suyunu ara sıra karıştırarak bekletin. (şeker tam karışmasa da olur)
- Kek pişince fırından kalıbı alın. Çatalla üzerine yavaş yavaş delikler açın. Sosu karıştırıp sıcak kekin üzerine dökün. Kek kalıbında 15 dakika soğutun. Daha sonra tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğumasını sağlayın.
Ellerinize sağlık.
slm.. portakallı kekte bi eksiklik var heralde yumurta kaç tane kullanılmış yazmıyor.ama bende portakallı kek yapıyorum harika oluyor. hele kokusu muhteşem..
DIS ULKEDE YASAYAN ARKADASIM, YAS MAYA YOK AMA KURU MAYA BULABILIRSINIZ. YEAST:KURU MAYA PASTALARDA KULLANIN..EKMEKLERDE MACHINE YEAST DEDIKLERI MAYAYI KULLANABILIRSINIZ. 2 TATLI KASIGI. AYNI ZAMANDA OZEL EKMEK UNLARI VARDIR, HERNEKADAR BREAD MACHINE UNU DESE BILE SIZ NORMAL EKMEK YAPIMINDA KULLANABILIRSINIZ. UMARIM ISINIZE YARAR.
sa.arkadaşlar ben yurtdışında yaşıyorum yani yeni başladım
burda maya kültürü malesef yok
hamur işlerimde maya deyilde kabartma tozu kullansam nasıl olur acaba özellikle ekmek yapımında yada gözleme filan yapmak istediğimde..
burdaki herkez benden daha tecrübeli
eminim yardımcı olacak biri vardır şimdiden teşekkür ederim
Bisey Sormak İstiyorum portakal kabuğu yerine portakal suyu koyunca daha tatlımsı bir tada kavuşmazmıyız?
bda benden bi öneri 🙂
arkadaşlar bana yardım edebilirmisiniz :(((
şimdiye kadar yaptığım kekler gayet güzel kabarır içide pişerdi ancak son 3 kekim dışı pişmiş görünmesine rağmen içi hamur kalıyor oysaki pişip pişmediğini kontrol için keskin ucu sivri bıçağım var onuda içine kontrol için batıp çıkarıyorum yapışmıyor nevarki keki kesiyorum içi hiç pişmemiş ve aynı zamanda artık kabarmıyor kullandığım undan olabilirmi keki iyi olan biri için bu çok üzücü yardımcı olursanız çok sevinirim herkese bereketli ve ağız tadı bozulmayan günler diliyorum sağlıkla kalın.
Canim benim
Icine siniyorsa Ebruli iyi olur.
Tum Turklere yeni bir deyim kazandirmis olursun.
Ama yine sen bilirsin.
Selamlar, sevgiler.
Shima
not:
Suslemeyide gayet iyi beceriyorsun.
selamlar hatice
reklamını bugün izledim ve kızım hemen anne bizim portakal agacı diyince sanki inan çok mutlu oldum bizden biriydi karşımızdaki çok hoş olmuş emegi geçenlerin eline saglık…yüregimizin buruk ve acı fakat bir o kadar onurlu ve gurulu oldugumuz bu günlerde ALLAH herkese agız tadı versin ve hiç bozmasın inşalllah iyi günler
tarifleriniz cok guzel ama,….suslemeyi hic beceremiyorsunuz!
Tulay
REKLAMLARDA PORTAKAL AĞACINI GÖRDÜKÇE DÖRT YILDIR TAKİP ETTİĞİM VE ÇOK SEVDİĞİM BİR DOSTUMU GÖRMÜŞ GİBİ OLUYORUM HER ŞEYİNİZİ HAYRANLIKLA TAKİP EDİYORUM SİTEYİ TAKİP ETMEYE BAŞLADIĞIMDA NE DE OLSA BEKAR BİR HANIM VAKTİ BOL DİYORDUM FAKAT EVLENDİNİZ ÇOCUĞUNUZ OLDU BENCE HARİKA BİR AŞÇI İKEN HARİKA BİR DE ANNE OLDUNUZ VE AYNI HEYECANLA SİTEYE DEVAM EDİYORSUNUZ SİZİ CANI GÖNÜLDEN TEBRİK EDİYORUM SEVGİLER VE SELAMLAR
iyi gunler hatice hanim
4.5 aylik bir kizim var insallah 1 ay sonra ek gidalara baslayacagiz ilk olarak neler verebilirim ve bebeklere ait hangi tarifler var diye sormak istedim bu konuda yardimci olrsaniz sevinirim Allah a emanet olun
iyi calismalar
kahvaltı sofrası harika gözüküyor.:))
ben pestolu ekmeğin tarifini merak ettim daha önce yayınlandın mı diye baktım ama bulamadım 🙁
henüz makinede ekmek yapma denemelerim pek bir başarıya ulaşamasada denemekten vazgeçmiyorum :)))
teşekkürler.. güzel kızının yanaklarından öperim.
neslihan
Hatice bayıldım yine her geçen gn dahada bağlanıyorum bu siteye ben 🙂
Exper reklamında aranan tarif bir türlü bulunamıyor vede senin sitende bulunuyooo ne mutlu ya çok sevndim gurur duydum :)) sevgiler.
Zizizi, yazdım bile!
Melisa, teşekkür ediyorum.
Selin, verdim biraz önce.
Birsen yazarım tabii:) Linkin diğer sekmede açılıyor şimdi.
Nuray, haber verdiğiniz için teşekkür ederim.
Sevgi, bundan sonrakiler için fikir olur belki…
Fatma, tamam yazıyorum listeye:)
Öznur, çok teşekkür ederim. Ben baktıkça annem olsa kimbilir nasıl daha güzel yapardı diyorum.
Türk anne, peki tarifi verirken ebruli derim.
Kızıl gonca, dörtte üçü iki parmak eksik, üçte biri ise alttan iki parmak kadar.
İdil, bugün sizin isteğinizi de gerçekleştirmiş oldum.
Evren, teşekkür ederim. Keşke tüm okurlarımı büyük bir masada toplayabilsem.
Seda, beğenmenize gerçekten sevindim, teşekkürler.
Peltekoğlu, yazdım tarifi. Umarım beğenirsiniz.
Kevser ve Beyza, fark ettiniz mi bilmiyorum ben gene utanıp yoğurtlu ekmeği çekemedim. Ama bu ikinci yapışımdı, pestolu bitsin bir daha yapacağım nasılsa. Hafta sonuna kadar yazarım inşallah.
Erva, hayır hepsi hafızamda değil ama kitapalr ve bilgisayar mutfakta:)
kumpiri merak ettim:) başarılar !!
Hatice hn.her zamanki gibi sofranız da yok yok.
Emeklerinize sağlık.Sevgiler…
harika bir kahvaltı sofrası ellerine saglık.. kumpirin tarifini daha once vermis miydin, verecek misin?
haticeciğim uzun zamandan beri ilk defa yorumlara cevap yazıyorsun bu beni çok mutlu etti inan…inşallah banada cevap yazarsın:)) sofran her zamanki gibi bir harika…sen muhteşemsin….benide ziyaret edersen beni çok mutluedersin ….
Hatice Hanim.
“www.bloggerschoiceawards.com” sayfasinda “Best food blog” kisminda 188 sayfalik dunyanin her tarafindan katilmis yemek kulturlerini tanitmaya calisan blogcularin icinde “zen in the kitchen Tijen’in sayfasi da olmak uzere Turkiye’den de 5-6 blogcu katilmis ve bizlerin oylarini bekliyorlar. Sayfa 14 ile 32 arasinda bizim mutfagimizi tanitmaya calisan blogcularimiza; emeklerinden dolayi odul almalarina yardim edelim. Zen in the kitchen sayfa 32’de. Oy vermek icin once uye olmak gerekiyor.
Selamlar
Nuray
kahvalti en cok sevdigim ögün keske bunu gecen pazar yayinlasaydiniz cunki sali gunu gunum vardi
Ben 2005 den beri sürekli takip eden ama fazla yorum yazmayan biriyim.Ama yorum yazanlari davet etme fikrini okuyunca hemen ise koyuldum.Listeye girmek icin.Saka saka hasret kaldigimiz lezzetlerle sanal ortamdada olsa bizleri bulusturdugunuz icin tesekkürler.
Haticeciğim kürdanların, peçetelerin, masa örtülerin, tabakların herzaman çok şıklar.Valla yemeklerinde herzaman çok güzel ama sofran bir başka özenli.Seni canıııı gönülden tebrik eder.güzel kızını ve seni öpüyorum.
Sevgili Hatice
Seninde bildigin gibi bircok sey Turkce’ye yanlis tercume ediliyor. Ebruli gibi guzel bir Turk sanati animsanarak yapilmis bir ekmek mi? mermer gibi sert bir ekmek mi? Bunu ilk tercume edenler dusunmeden sozun gercek anlamini tercume ederek yapmislar. Alacali bile daha uygun olur bence.
Ammaaa… Sen bu alanda bir LIDER olarak bunu degistirebilirsin.
Selamlar, Sevgiler.
Shima
merhaba sitenizi sürekli takip ediyorum ve bu güne kadar denediğim hiçbir tarif kötü olmadı ölçüleri çok net tam tamına verdiğiniz için teşekkürler yanlız bazen artılarda eksilerde değilde şu yok dörtte üçü yok üçte ikisi gidi söylenince aklım karışıyor buna bir çare lütfen ve kahvaltılık kumpiride en kısa zamanda yazarsanız çok mutlu olacağım teşekkürler
Merhabalar,
Triflerinizi çok beğeniyorum.Aradığım her şey var.Öncelikle birikimlerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim.Kahvaltılık Kumpir çok leziz görünüyor.Tarifini vermenizi rica edecektim.
Sevgiler…..
İdil
ya ne kadar davetkar bir sofradır bu gel beni ye gel beni ye diyor. Ellerine sağlık canım.
Sevgiler,
çok güzel görünüyo sofranız,ellerinize sağlık,yiyenlerede afiyet olsun:=)
kevserciğim biz neden hiç bir tarif almadık Hatice’den 😀
gerçekten ekmekler çok güzeldi.
Ellerine sağlık tekrar Hatice.
hatice hanım
bu menüdeki eksik tarifleri tamalarsanız pazara bende aynı sofrayı kurmayı düşünüyorum.
özellikle kahvaltılık kumpir i
şimdiden sonsuz teşekkürler
kesinlikle yoğurtlu ekmek galiba tarifini almayı unuttuğum ekmekti. zaten benim favorim oydu ekmek yemeyen ben iki dilim yedim sıcacık sıcacık:)) tekrar ellerine sağlık haticecim…
Merhaba bu yemekleri hazırlamak çok vakit alıcıdır ama sanırım bunların çoğunun tarifi hafızanızdadır. Ben 1,5 yıllık evliyim çoğu tarifi bilgisayar ve mutfak arasında mekik dokuyarak yapıyorum. Ama yemek yapmayı sevdikçe yemeklerin lezzeti de buna paralel olarak artıyor. Bu ise beni çok sevindiriyor. Hem çalışıp hem de misafir ağırlamak gerçekten maharet istiyor..
Canım benim yine döktürmüştün dün ellerine sağlık sana ve ayşe ikbale doyamadık ama neyse en kısa zamanda bizde buluşmak dileğiyle… öpüyorum seni
Derya, çok teşekkürler! Ben de sizlere iyi bir hafta diliyorum.
Peltekoğlu, rica ederim. Benim imdadıma da okuyucuların tarifleri yetişiyor çoğu zaman.
Sevda, çocuklargenelde bizimle beraber yiyor. Zaten şimdiye kadar gelenler ya çok küçüktü, bu yüzden anneden ayrılamıyordu, ya da ailedendi, bu yüzden bizden ayrı kalmak istemiyordu:)
Esra, işin ilginci dün gece hiç uyanmamasıydı:)
Sedef, teşekkürler!
Tijen hn, inşallah muhabbetimi de yansıtıyordur.
Beyza, ben teşekkür ederim! Bu sayede yorum yazmana da sevindim:)
Sema, çok sağol.
Hülya, yoğurtlu ekmeği aslında yapmayacaktım çok oldu diye ama iyiki yapmışım:)
Papatya, evet bizim hanımefendinin ezme sevdiğini öğrenmiş oldum bu sayede:)
Nilüfer, 2006’dan beri hala yorum yazanları aslında bir ağırlamam lazım değil mi:)
Dilek, yalancı tavuk göğsü var sitede, kumpiri de yazarım.
Ebru, inşallah hepsini yazacağım. Şiir benzetmesini ne kadar sevdiğimi ise tarif edemem.
Süleyman ve Ben, çok güzel bir deyim gerçekten. Benim ideal beslenme stilimi yansıtıyor.
Aylin, teşekkürler. Yazacağım en kısa zamanda.
Türkanne, evet tahmin ettiğiniz gibi. Ancak türkçede de kullanılıyor o tanım. Ama daha net olması için mermer desenli yaptım, uyarı için teşekkürler.
Emel, çok teşekkürler. Hafta içinde yazacağım inş.
Müjde, tek çare gözünü karartıp çağırmak, yoksa hiç çağıramıyorsun. Ama erkek çocukları durdurmak daha zor sanırım.
Hilal, sağol ama çok canım sıkılmadı aslında. Sonuçta her şeyden kendimize bir pay çıkartmamız lazım hayatta. Bu eleştiri bile olsa.
Elma şekeri, dar zamanlar için benim yaptığım çok uğraştırıcı tariflerden uzak durmak, mevcut duruma ayak uydurup yine de hazırlıklara devam etmeye çalışmak, bir de arada bebeği babaya yollamak:)
Selda, teşekkür ederim:)
Canım kahvaltı sofrasından çok davet sofrası olmuş ellerine ve emeğine sağlık herşey çok şık ve leziz,mutlu haftalar dilerim öptüm…
ellerine sağlık
hafta sonu benimde misafirim var ne yaparım diye düşünürken
yine portakal ağacı imdadımıza yetişti..
bi soru daha aklima geldi misafirleriniz geldigine çocuklari var ise eger,ayni masada mi yiyorlar yoksa bir çocuk sofrasi oluyor mu oncesinde?…
s.a Hatice hanim yine çok hos bir masa olmus acili kanapeleri denemeyi dusunuyorum dogrusu ;Ayrica ben servis takiminizi merak ettim renkleri ve sekli sade oldugu için ilgimi çekti dogrusu ,Hangi marka oldugunu ve bulasik makinasina koyuyormusunuz diye sorsam? 🙂
hayirli sabahlar haticecim.. stresli de olsa cok güzel bi sofra hazirlamissin yine..cocuklar böyledir iste insanin bütün planlarini altüst ediverirler kücücük boylariyla 🙂
portakalli kek de cok güzel gözüküyo ama ben kahvaltilik kumpirin tarifini rica edicektim.. tam benlik gibi gözüküyo cünkü.. sana kizinla ve esinle mutlu günler diliyorum..
Çok güzel bir kahvaltı sofrası… Ellerinize sağlık.
http://sedeflitarifler.blogspot.com/
Ne kadar şık ve güzel bir sofra. Sofranız tamamen sizin misafirlerinize olan saygınızı yansıtıyor. bende gelen misafirlere kendilerini özel hisstirmeyi seviyorum.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler
http://www.lezzetibol.com
Haticeciğim ben Beyza…
herşey için çok sağol. ellerine sağlık.
en kısa zamanda biz de bekliyoruz inşallah.
gerçi senin gibi maharetli birini nasıl ağırlarım bilmiyorum ama:)
Çok güzel şeyler hazırlamışsın yine, ellerine sağlık.Sofran da gayet şık.
Ahh bu kızlar insanın iki ayağını bir pabuca sokuyorlar :)Herşey çok lezzetli görünüyor Hatice, ekmek çeşitlerinin çok olması benim iştahımı arttırdı 🙂 Ellerine sağlık…
Merhaba..
Yine her damağa uygun bir sofra olmuş..Emeklerinize sağlık..
Portakal Etkinliği tariflerini de dört gözle bekliyorum..sevgiler..
Tam tahmin ettiğim gibi çok iştah açıcı bir kahvaltı sofrası.Misafirlerin ne kadar şanslı,çok kıskanıyorum.Hatice birgün beni de davet etmeye ne dersin? İnan ben hiç hayır demem.Ellerine sağlık-hepsi çok lezeetlidir umarım.
Hatice günaydın, yine neler neler yapmışsın, ailen, sevdiklerin ne kadar şanslılar, sofra muhteşem görünüyor. Kahvaltılık kumpir ve yalancı tavuk göğsünün tariflerine ilgili yazından ulaşamadım. Ben de bu pazar ailem için denemek istiyorum 🙂
Hatice kumpirin, yogurtlu ekmegin ve kanepelerin tarifini verecek misin? Tam benim kafama gore bir sofra olmus, cok begendim. Biliyor musun, sofralarindan, guzel yiyecekler, guzel bir sunumun yaninda hep huzur da yansiyor. Siir gibi desem daha mi iyi anlatirim acaba?
Sevgiler
Ebru Ferah
Merhaba Hatice,
Harika kahvalti fotograflar 🙂
Kahvalti deyim:
Eat breakfast like a king, lunch like a prince, and dinner like a pauper…
Sanirim Turkce:
Kahvalti kral gibi;
Oglen yemegi prens gibi;
Aksam yemegi fakir gibi ye 🙂
Cok selam Kanada’dan…
Suleyman
her zamanki gibi çok güzel görünüyor.ellerinize sağlık.pestolu ekmek tarifini merakla bekliyorum.sevgiler…
Sevgili Hatice
Tarifinizi goremedim fakat; eger Pestolu Mermer ekmeginiz tahmin ettigim gibi bir ekmek ise “Mermer” sifati yerine “Ebruli” demenizi tavsiye ederim. Tarifi merakla bekliyorum.
Selamlar.