Peynirli Çıtır Börekler ve Kestaneli Toplar

İnşallah bir aksilik çıkmazsa hafta sonu Diyarbakır’da olacağız. Bu yüzden bugünün tariflerini zaman kaybetmeden yazmak istedim. Bugün gelen misafirlerimize elmalı tatlıyla beraber bu iki tarifi hazırladık. İlki anneme ikincisi bana ait.

Peynirli Çıtır Börekler:

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 100gr tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • üzerine çörek otu

içi:

  • peynir + maydonozlu iç
  • peynir + çörek otlu iç
  • veya kıymalı iç

Hazırlanması:

  1. Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25-30cm)
  2. Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına peynirli içten koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
  3. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.

Kestaneli Toplar:
Hindistan cevizli toplar tarifinin yorumlarında Zeynep’in verdiği tarifi biraz değiştirerek uyguladım.

Malzemeler:

  • 2-2,5 paket çikolatalı ikram bisküvi, toz haline getirilmiş
  • 1 portakal kabuğunun rendesi (ince tarafla rendelenip şekerle ezilmiş)
  • 1 portakalın suyu
  • 10 adet çikolata kaplı kestane ezmesi (veya sade kestane püresi)
  • 1 avuç ceviz içi, dövülmüş
  • yarım çay bardağı süt

üzeri için:

  • eritilmiş çikolata
  • antep fıstığı / hindistan cevizi

Hazırlanması:

  1. Toplar için süt hariç kalan malzemeyi karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek hamur haline getirin.
  2. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız topları çikolataya batırıp antep fıstığında yuvarlayın.

Önerilen makaleler

35 Yorum

  1. Herzamanki gibi muhteşem görünüyorlar Haticeciğim.Senin ve annenin ellerine sağlık.Sevgilerimle…

  2. iki tarifde harika görünüyor ellerinize sağlık

  3. ellerinize sağlık… iştah açıcı gözüküyorlar.

  4. haticecim annecigininde seninde ellerine saglik cok guzel olmuslar tesekkur ederiz bu guzel tarifleri paylastigin icin…….hayirli yolculuklar selamlar

  5. bu hafta harikasınız ,hızınıza yetişmek mümkün değil,bende banyolu börek tarifinizi misafirlerim için hazırladım şuanda fırında süper görünüyorlar…iyi yolculuklar…

  6. Çıtır börekler ve kestaneli toplar harika görünüyor daha önce sultan lokumuyla nesquıckli topları yapmıştım çok güzel olmuşardı emeğine ve eline sağlık haticecim sevgiler selamlar

  7. Günaydın canım iki lezzette muhteşem ellerine sağlık.Ben kestaneyi çok severim bayıldım,sevgiler…

  8. ellerine sağlık gene enfes şeyler yapmışsın sevgilerimle fikriye

  9. Ellerinize sağlık…

  10. Çok güzel görünüyorlar.Kahvaltılık kumpirin de tarifini yayınlarsanız sevinirim,sevgiler

  11. Hatice Hanim,
    sitenizi ilgiyle ve beğeniyle izliyorum, sitenizde, bazı sayfaların üstünde “main” diye bir bölüm gördüm, acaba “ana sayfa” mı demek istediniz? Böyle güzel bir sitede İngilizce kelime görmek beni üzdü. Ingilizce hocasıyım, bir bölümünde öğrencileri Üniversite İngilizce hazırlık atlamaya yönelik çalıştırdığım,
    http://www.filitsata.com ile dünyaya Türkce öğretmeye çalışıyorum,
    sevgiler,
    Sema Hoca

  12. hatice tarifler harika ama özellikle şu kürdanlarına bayılıyorum nerden alıyorsun 🙂

  13. benim böreklerim tepsiden böyle tüm tüm çıkmıyor.hep tepsiye yapışıyor.tepsiyi sıvı yağla yağlıyorum oysaki neden acaba.ben genelde gül böreği yaparım ama tepsiden çıkartırken mahverderim

  14. Ayyy ayy ayyy ben kestaneli toplara bayıldım bayıldım, ellerine sağlık.
    Sevgiler,
    Evren

  15. merhaba sema hn. okurken dikkatimi çekti, böreklerin yapışmaması için yağlı kağıt kullanabilirsiniz. tepsi tertemiz kalıyor.

  16. selam hatice gene çok güzel tarifler böreği deniycem mutlaka annenin ve senin ellerinize sağlık

  17. Maşallah analı kızlı ne kadar marifetlisiniz. İkisi de on numara!!!
    Sevgiler,
    Canan
    http://www.mutfakbocugu.com

  18. fotoğraflar ne güzel ya (!)
    sanat içinde sanat (!)
    brawo…..

  19. Kestaenli toplar tarifine bayıldın. En yakın zamanda deneyeceğim.Çok teşekkürler.
    Diyarbakır geziniz içinde hayırlı yolculuklar
    sevgiler
    http://www.lezzetibol.com

  20. Merhaba Hatice Abla
    Sitenizi takip ediyorum fakat ilk defa yorum yazıyorum.. Ozellikle yemek fotograflarınız çok ilgimi çekiyor. Herbiri birbirinden guzel. Fotografcılık dersi aldınız mı merak ettim..

  21. hatıce hanım tarıflerınız ıcın cok tesekkurler ben bır konuda yardımınızı rıca edecegım safran nelerde kullanılıyor nekadar konuluyor mesela kekte kullanılırmı saygılar

  22. kestaneyi cok severim.tarifleriniz cok güzel bende nacizane blog sayfamda ugrasıyorum.ellerinize sagık

  23. ikisi de harika görünüyor ama özellikle kestaneli toplara bayıldım, buralarda kestane püresine rastlamadım ama bulursam hemen denerim, ben de bi hevesle blog sayfası açtım, çok acemiyim daha, gelirseniz sevinirim, http://damagimintadi.blogcu.com

  24. Hatice Hanım, merhabalar. dün akşam çıtır börek tarifinizi yapmaya çalıştım. tere yağ yerine teremyağ ve iç malzemesini de kıymalı kullandım ama fazlasıyla kenarları kuru oldu.daha küçük kareler olacak şekilde mi katlamak gerek acaba? çok özenmiştim yaparken..:(
    sevgiler

  25. Merhabalar portakal ağacı;
    Kestaneli toplara bayıldım müthiş görünüyorlar ama bir sualim olucaktı, daha önceden kestaneyle pek işim olmadığı için kestane püresi nerelerde bulunacağından pek haberim yok, yardımcı olursanız çok sevinirim…
    Ellerinize sağlık
    Sevgiler…

  26. Süper görünüyor ellerinize sağlık bunları yiyip 1 haftada 5 kilo verebilirmiyim diyenler buyrun 😀
    http://www.doktorumonline.net/mid/SaglikliYasam/c/8/id/69/1_Haftada_5_Kilo_Nasil_Verilir__.htm
    http://www.doktorumonline.net sitesinden alıntıdır

  27. merhaba hatice
    tarifenizi denedim, içine kestane koydum ancak, içine kestane koymadanda güzel olabilir, dışını çikolata ile kapayınca ağır oluyor, sadece hindistan cevizi ile daha hafif ve çok hoş portakal kokuyor, yenmesi keyifli bir tatlı

  28. Hatice Hanım,
    Diyarbakır’dan tariflerle döndünüz umarım 🙂
    Çok güzel bir mutfağı vardır..

  29. Hmm… Ben 13 yaşındayım fakat çok gzl börek yemek flan yaparm kestane hastasıyım çook severim ama peyniri ya sırf yemeği yada SU böreğinde severim.Başka böreklerde sevmem peki biz bu börek tarifini kıymalı yapsak güzel olurmu?

  30. merhabaaa!
    Ben bu kestaneli topları çok sevdim.Umarım sizde sevmişsinizdir 🙂
    Görünüşü insanı cezbediyorsa tadı da öyle herkese tavsiye ediyorumm. (._.)
    ELLERİNİZE SAĞLIKKKKK

  31. ben portakallı tatlı tarifini denedim önce korktum açıkçası keki pandispanya keki tarifi gibi ama sonuç harikaaaaaaaaaaaaaaaa bir tatlı bu kadar güzelmi olur misafirlerim birbirlerinin tabaklarına gözlerini diktiler. Ellerinize sağlık tarif için teşekkürler. Site bir harika sizi gazetedende takip ediyorum.

  32. hatice abla ben senin kürdanlarına bayılıyorum brokolili ponpon öreğindede böle süslü kürdanlar vardı nerden alıyosun bu kürdanları yada nası yapıyosun lütfen bilgilendirir misin bizi

  33. merhaba, o süslü kürdanları paşabahçe mağazalarında yada salı pazarında bulabilirsiniz.

  34. ayyyy bayıldım bunları kim buluyosa çok iyi bir düşünce!!!! ama tadına bir kere baktımm harikaydııı

  35. Bu kestaneli toplar ne kadar nefis gözüküyor böyle. İnsanın canını çektirdi valla. Kestane şekerine bayılırım zaten. Kesinlikle deneyeceğim müthiş bir tatlı ama bir oturuşta bitiririm hepsini ben:)

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: