Diyarbakır Gezisi

Geçtiğimiz hafta sonu yolumuz Diyarbakır’a düştü. En son 4 yıl önce gördüğümde doğrusunu söylemem gerekirse şehir, gelişmişliği ve modernliği ile beni şaşırtmıştı. Bu defa kafilemizdeki Diyarbakır’ı ilk kez görenlerde aynı hisleri uyandırdı. Ama 4 yıldan bu yana Diyarbakır’da değişmeyen tek bir şey vardı; insanlarının samimiyeti. Ev sahiplerimizden sokaktaki çocuklarına, satıcılarından restoran sahiplerine kadar tanıştığımız herkes sanki uzun zamandır tanışıkmışız gibi bizleri en güzel şekilde ağırlamak için ellerinden geleni -hatta daha fazlasını- yaptı. Yolculuk öncesi internette ‘Diyarbakır’da nerede ne yenilir?’ diye bir araştırma yaptığımda çok da istediğim tarz yerler bulamamanın derdiyle yazı için gerekli malzemeleri toplayamayacağımı düşünmüştüm. Ancak farklı yerler ve birbirinden lezzetli tatlar ile dolu bir yolculuk geçirince bu yerleri paylaşmak da şart oldu. Bu leziz mutfaklar kadar Diyarbakır insanının ve yörenin güzelliklerini keşfetmemizi sağlayan ev sahiplerimize ve Diyarbakırlılara teşekkürlerimi sunuyorum.

Mustafa’nın Kahvaltı Dünyası:

Diyarbakır’a ilk adımımızı attığımızda her ne kadar uçakta kahvaltı yaptığımızı belirtsek de ev sahiplerimizin ısrarlarına dayanamadık. Gazi Caddesi’ndeki tarihî Hasanpaşa Hanı’nın dik merdivenlerini tırmanıp geniş bir sofanın ortasındaki yer sofrasının etrafına oturduk. Kahvaltı tepsisi geldiğinde ise ilk düşüncemiz “İyi ki ısrar etmişler!” demek oldu. Sac kavurmalı yumurtadan soğuk güvece, çeşit çeşit peynirlerden

“cennet tabağı” adını verdikleri meyve tabağına kadar Diyarbakır kahvaltı sofrası bir sabah vakti şehir sınırlarının içine adımınızı attığınızda ilk uğramanız gereken yer haline geliyor.

Tabier

Tabier Lahmacun&Pide Salonu

İkinci gün kahvaltı sonrası Diyarbakır gezimizin ardından nelerle karşılaşacağımızı az çok tahmin ettiğimiz için günlük öğün sayımızı ikiye düşürmeye karar verdik. Gerçekten de bunun ne denli doğru bir karar olduğunu Tabier’e girdikten sonra fark ettik.

Tabier2

Diyarbakır’ın Yenihal, Dağkapı ve Çamlıca gibi semtlerinde şubeleri olan bir restoranda önce size bakır bir kap içinde ayranlarını ikram ediyorlar. Ardından da isteğinize göre gelen incecik lahmacunlar ve lezzetli pideler.

Gazi Köşkü:
4 yıl önce geldiğimde ayvalı kebabı ile dilime dolanan Gazi Köşkü’ne bu defa bahçesinde yer alan Şark Evi’nde cumartesi akşamları yapılan ‘eyvan gecesi’ne katılmak için gidiyoruz. Sıra gecelerinin Diyarbakır versiyonu olan bu gecelerde benim en çok hoşuma giden, ailenin en yaşlıları olan babaanne/dedelerden ile en küçükleri olan minik bebeklere kadar tüm ailenin toplanıp eğlenmeleri oldu. Günümüzde tanımadığınız insanlarla, size ait olmayan bir kültürün motifleri eşliğinde eğlenmeniz empoze edilirken gerçek Anadolu kültürünün güzelliği ve tüm aileyi eğlenme aracıyla bir arada tutuyor olması belki de kaybetmemeniz gereken gerçek bir değerimiz.

Selimamca

Kaburgacı Selim Amca:

Dönüş öncesi son durağımız Kaburgacı Selim Amca. İstanbul’un çeşitli semtlerinde adına rastladığım ancak asıl kökeninin burası olduğunu bilmediğim bir restoran burası. Kaburga dolması dendiğinde aklıma hep içi üzümlü, fıstıklı iç pilavlı, bol yağlı bir pilav gelirdi. Ancak bunun tamamen bir önyargı olduğunu Selim Amca’nın spesiyalini yediğimde fark ettim. Her ne kadar öncesinde gelen mumbar dolmasını mevcut önyargılarımla deneyemesem de peşinden gelen minik içli köfteleri ve leziz kaburgası ile Kaburgacı Selim Amca da Diyarbakır’da mutlaka görülmesi gereken yerler listesine girdi.

Önerilen makaleler

57 Yorum

  1. Ben de Diyarbakır gezisinden birkaç kare de olsa bahsedilmedi diye düşünüyordum ki , yazımız yayınlandı. Bursa’ya da bekleriz Hatice’ciğim.

  2. OOoo SÜPER.Görüntüler tam tahmin etiğim gibi.En çok ta meyve tabağına bayıldım.Ama meyvelerin yanında yoğurt gibi bişey var o neydi Hatice merak ettim,birde üzerindeki şurup gibi olan.Sen bizi aydınlatırsın artık.Gezi yazılarınızı okuyunca bizim buralara ne zanab geleceksin,ne zaman tanışacağız demek geliyor içimden ama geçen yıl Sakarya ya gelmiştin ama hiç birimize haber vermemiştin tabi tanışamamıştık.Şaka bir yana tabiki ailenle gezmek istemen en doğal hakkın,bu sözlerim seninle bir araya gelme isteğimdir tabiki.Neyse günün birinde belki-nasip.

  3. sevgili hatice ,,senin gezmene bayılıyorum ..bi de böyle tatlı dilinle anlatıyorsun ya ,sanki bizde yanındaymışız gibi hissediyoruz ..peki bizlerin evde yapabileceği ,yöreye has bir yemek ,,hele de tatlı yok mu ?? bi denesek diyorum ..tabii önce sen dene :))))

  4. merhabalar,
    çok merak ettim, cennet tabağının üzerindeki sos nedir???Beni bilgilendirir misiniz lütfen? Başarılarınızın devamını dilerim..Hoşçakalın..

  5. Merhabalar,Diyarbakır’da görev yaptığım zamanlarda Selim Amca’nın kaburga dolmasını yemiştim ve hala o tadı unutamam.Özellikle servis yapan kişinin tepsi içinde gelen kaburga dolmasını iki çatal yardımıyla kemiklerini etinden ayırmasına hayran kalmıştım.İrmik tatlısı da son noktayı koymuştu.Diyarbakır’a yolu düşenlerin mutlaka gitmesi gereken bir yer.

  6. Ne güzel sinsşcak insanlar…İstanbulda sıcak kanlılığı unutmuşuz 🙁
    Yemekler müthiş görünüyor..

  7. merhaba hatice hanım bir diyarbakırlı olarak yöremizin bu leziz yemeklerini tanıttığın için sana çok teşekkür ediyorum….

  8. çok güzel en yakında zamanda bizlerde gider görürüz inşallah

  9. var mı türk mutfağı gibisi:)

  10. cennet tabağının üzerine döktükleri kırmızı şurba benzer olan şeyi merak ettim yadımcı olurmusunuz Hatice Hanım

  11. fotoğraflar tek kelimeyle,gidilip görülmeli diyor.elinize sağlık…

  12. Sevgili Hatice ülkemizin insanlarının hepsi övülmeye layık.Doğu.Batı,Güney,Kuzey farketmiyor.Hepsi misafirperver.Sen yerden göğe kadar haklısın güzel Türkiyemizin güzel insanları övülmeye layık.

  13. haticecim bunlar ne yaa..naptin sen..bunu bana yapmicaktin..gurbette yasayan ve her istediginde güzel lahmacun ve pide bulamayan birine bu yapilir mi ya 🙂 saka bir yana agzim sulandi vallahi.. ama cok güzel bir gezi olmus..

  14. çok süper başarılarını devamını diliyoruummm

  15. Sadık Ahmet YAKUT& Mehmet BALKAYA

    Hatice hanım;
    öncelikle D.bakırla ilgili yazınız ve beğeniniz için çok teşekür edeim. diyarbakır adına, bizi onure ettiniz.sonsuz teşekürler.

  16. lahmacunu ve ayranımızı diyarbakırımızı ve sizdeğerli misafirlerimizi her zaman bekleriz.
    yazınız ve düşünceleriniz için teşekürlerimizi ve saygılarımızı sunarız.

  17. diyarbakır hakında görüşleriniz çok samimi lütfen yöremizi ve şehrimizi bizi tanımayanlara anlatın.şehrimiz adına teşekürler yemeklerimizi beğenmeniz bizi çok sevindirdi.ayrıca ev sahipleriniz çok doğru adreslere götürmüşler hemşerilerimizede teşekür ederim.

  18. güzel Diyarbakır’ımızın güzel yemeklerinden bu kadar güzel bahsetmeniz bir Diyarbakır’lı olarak beni onurlandırdı.
    teşekkürlerimi saygılarımla sunar bir dahaki gelişinizde Diyarbakır’ımızın tarihi güzelliklerini de görmenizi tavsiye ederim.
    sağlıcakla kalın
    Özcan BOZKIR

  19. yemeklerimizi ve şehrimizi beğendiğiniz için çok teşekkürler

  20. Gazi köşkü işletmecisi olarak öncelikle sizi misafir etmekten onur duyduk, sizlere ve memleketimizin güzellikleri tanımak isteyen herkese kapımız her zaman açıktır, bize köşenizde sayfanızda yer verdiğiniz için sizlere sonsuz teşekkürlerimizi sunarız.

  21. bu kahvaltı padişah, sultan kahvaltası mükemel görünüyor. özelikle cennet tabağı tarifini yayınlarsanız< sevinirim.

  22. diyarbakır adına bizi onure etin tatlı sözleriniz bizi ihya etti

  23. Diyarbakır’a 2004 yılında şirketteki görevlendirmem sebebiyle gitmiştim. Diyarbakır Güneydoğunun en güzel şehri, Selahattin Eyyübinin memlketi. İslami tarihi, İnsanları, gezilecek, ziyaret edilecek yerleri ile gerçekten gidilmesi gereken yer.
    Hatice hanım, Yazınız ile bir kez daha Diyarbakır’ı o güzel dostları ve Tabiki Tabier, Gazi köşkü özlediğimi hissettim. Teşekkür ederim.

  24. kahvaltı tepsisini görünce içim gitti.doğu illerimizde kahvaltıya çok önem veriliyo sanırım,Van’ın kahvaltılarını da çok duydum.inş gidip tatmak ta nasip olur:)

  25. Mustafanın kahvaltı dünyası

    öncelikle bizim kahvaltı salonumuzu beğenmeniz onur verici. siz değerli misafirleri ağırlamak keyif verdi. cennet tabağı üzerindeki sos mustafa ustanın gizli tuttuğu karışımdır. kendimize özeldir. her zaman kapımız misafirlere açıktır.
    mustafa usta

  26. EVET DİYARBAKIR GEZİLECEK GÖRÜLECEK YERLERDEN .LEZZETLERİ İSE SÜPER BENDE İLK GEZDİĞİMDE ŞAŞIRMIŞTIM.HİÇ BÖYLE BEKLEMİYORDUM AMA ÇOK HOŞ GEZİLESİ BİR YER.

  27. Hatice nasil bir kahvalti sofrasidir bu???!!o kaymakmidir nedir,allahim agzim sulandi aksam aksam!!doguyu gidip gormeyi sadece tarihi zenginlikler acisindan degil gastronomik bir gezi olarak da tesvik ediyorsun,cok hos…

  28. hatice hanim oldumu simdi!biz yurdisinda yasayanlara yazik degilmi?cok ozlemisiz o lezzetleri gorunce cok fena oldu,hepsi super gorunuyor.

  29. Bende bir Diyarbakır’lı olarak teşekkür ediyorum size. Özlediğim herşeyi yazıp fotoğraflamışsınız.. Tabier benim de ilk durağım oluyor her gidişimde. Diyarbakır a yolu düşen herkese tavsiye ediyorum. Tabi ciğer’den sonra 🙂

  30. oh oh masallah.. Amerika’dan bu fotograflara bakmak hem coook hos hem de hiiic hos degil…
    Eh biz de arada buradaki Turk lokantasina gidiyoruz efendim..

  31. Sevgili Hatice,Diyarbakır lezzet duraklarını çok güzel tanıtmışsınız.Hepsi çok nefis gözüküyorlar.Ah bir de burma kadayıf da olsaydı tam bir şölen olacaktı… :))

  32. SELAM:)DİYARBAKIR GEZİNİZİ KEYİFLE OKUDUM BİR DİYARBAKIRLI OLARAK..MEMNUN KALMANIZ BENİ AYRICA ÇOK ÇOK MUTLU ETTİ..MUMBAR DOLMASINDAN TATMAMANIZ SİZİN İÇİN KAYIP DİYE DÜŞÜNÜYORUM..TEKRAR YOLUNUZ DÜŞERSE KESİNLİKLE DENEYİN DERİM..ÇOK TEŞEKKÜRLER GÜZEL SÖZLERİNİZ İÇİN..İYİ GÜNLER SEVGİLER..

  33. Kıymalı pideler çok güzel görünüyor.

  34. Ben de Urfa’da çalıştığım yıllarda Diyarbakır’a gezmeye gitmiştim. O günler aklıma geldi. Çok teşekkürler.

  35. Ah su gurbet ellerde su sofralari gormek beni nasil cezbetti.Cok sevdigim ve cok ozledigim lahmacun ise bana gel diyor sanki.Yiyememenin verdigi uzuntu ile yiyenlere afiyetler olsun diyorum.Benim yerimede tadin luften.Ahhhh!!! Ahhhh!!!!…

  36. ben de bir diyarbakırlı olarak memleketimizi ziyaret etmiş olmanızdan ötürü çok mutlu oldum.Bir yandanda üzüntü duydum sizleri memleketimizde karşılamak ve misafir etmek isterdim.Bir daha ki ziyaretinizde inşallah bu dileğim gerçekleşir.
    sitenin günlük takipçisiyim ayrıca c.tesi günü gazetede yayınlarıda takip ediyorum portakalağacı tarifleriyle eşşiz bir site bence, emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler…

  37. Diyarbakaır’ın yemekleri çok güzel duruyor

  38. Merhabalar Hatice hanim,
    Bize de soylermisiniz, nasil gittiniz, tur mu yaptiniz? Kim organize eder bu gezileri? haziran ayinda esim ve iki bebegimizle biz de gitmeyi cok istiyoruz ama nereden, kimden bilgi alabiliriz?
    Yardimlariniz icin cok cok tesekkurler simdiden

  39. Gazi Köşküne bir haziran ayında gitmiştim. Ahşaptan yapılan tahtlarda semaver çayı içmiştik. Ben farklı bir lahmacun salonuna gitmiştim sanırım adı tadım dı. Bakır kaselerde gelen ayran ilgimi çekmişti. Lahmacun harikaydı bir de yanında ikram ettikleri rokalar tazecikti.
    Diaybakırı ben de begenmistim insanları da sıcacıktı adres sorduk hemşerim arabayı kenara çek denilip ayrıntılı olarak adres verildi hatta vaktim olsa götürürdüm cevabı verildi aynı zamanda nerelisin diye sorulup sohbette edildi. Çok hoşumuza gitti.
    Siz de çok güzel anlatmışsınız.
    yemek çeşidi konusunda her ilimiz ayrı bir hazine.

  40. Sağlıkla nice güzel geziler dilerken, organizasyon bir firmaya ait ise bilgilendirebilirmisiniz lütfen…

  41. Sevgili hatice bir diyarbakırlı olarak memleketimi ziyaret ettiğiniz için size teşekkür ederiz…Yemeklerimiz, insanımız gerçekten çok güzeldir bu konuda mütevazi olamıcam!Size başarılar diliyorum hoşçakalın….

  42. MERHABA HATİCE…. ÖNCELİKLE BAŞARINDAN DOLAYI KUTLARIM… GERÇEKTEN İNSAN SİZE GIPTA EDİYOR… ÖZELLİKLE DE AİLE BAĞLARINIZA…. ALLAH İKİ CİHANDA DA SİZLERİ AYIRMASIN… BİR İKİ SORUM OLACAKTI… YARDIMCI OLURSAN SEVİNİRİM… YEMEK ETKİNLİKLERİNDEN BAHSEDİYORSUN YA… ONLARA HERKES KATILABİLİYOR MU.. NASIL OLUYOR.. ŞARTLARI NELERDİR…DİĞERİ DE BURMA BAKLAVA İLE İLGİLİ ….VERDİĞİN ÖLÇÜDEN YAPILAN HAMURU NE KADAR BÜYÜKLÜKTE KAÇ BEZEYE AYIRACAĞIZ… CEVAP VERİRSEN SEVİNİRİM… ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER..

  43. Sevgili Hatice,yazın için görüşlerimi yazmıştım.Sonradan aklıma gelen bişeyi sizinle paylaşmak istedim.Küçükken amcamın Diyarbakırlı dostları amcama Diyarbakıra ait pudra şekerine bulanmış cevizli sucuk göndermişti.Tadını hiç unutmuyorum.Öyle bişey hayatım boyunca birdaha yiyemedim.Site okuyucularından Diyarbakırlı olanlar mutlaka bilirler İstanbulda bulabilir miyim olezziz şeylerden .

  44. Cennet Tabağı süper…..
    Ancak üzeri yoğurtla kaplı üstünde vişneye benzer sos olan sinide duran nedir çok merak ettim ????
    Sofra süper, pideler harika her biri birbirinden güzel wallaa.. süper emeği geçenlerin ellerine sağlık..

  45. ışıkuzunmehmet; biz yaklaşık1,5 yıldır adıyamandayız, eşimede bahsettiğinizin bademle yapılanı hediye gelmişti.biz de çok beğendik ve aradık.o ev yapımı ve özel bir sucukmuş ve satışı yokmuş.sanırım biraz pahallı oluyor normal cevizli sucuklara göre ama gerçekten tadı enfes…

  46. merhaba haticeciğim
    DİYARBAKIR gezini okudum çok mutlu oldum. Öyle güzel gözlemleyip yazmışsın ki Diyarbakırı ve yemeklerini bir Diyarbakırlıdan daha güzel yazmışsın.Ama diyarbakırda gitmeği atladığın bir ÖZLER et lokantasına da gitmiş olsaydın çok iyi olurdu.İnşaallah başka sefere. Yalnız Diyarbakıra kadar gelip Midyat a uğramamanız beni çok üzdü.Bir yıldır yolunuzu gözlüyoruz.İNŞAALLAH BU BAHARDA gelirsiniz.Seni ve Ayşe İkbali öpüyorm.annene selamlar Allaha emanet olun……

  47. çok güzel görüntüler,anlatım da bir ayrı güzellik katmış paylaşım için çok teşekkürler
    sevgiler
    not
    (çocukla zor olmuyormu)

  48. sevgili hatice, diyarbakıra gittiğini duyunca bayağı sevindim. ben de ilk gittiğimde eşim beni tabiere götürmüştü. yemek bvakti çok kalabalıktı ve içerde çalışanlar vızır vızır çalışıyorlardı. lahmacun yanında 5 çeşit salata gelmişti ama bizi daha önceden hijyen açısından uygun olmayabilir diye uyardıkları için salataları yiyememiştim. biz diyarbakırda otururken tabier’in yan tarafında olan bir yerde lahmacun yerdik. hele eve sipariş verdiğimizde yanında salata ve ezme gönderirlerdi. onların ezmesine bayılırdım (artık hijyeni o kadar da takmamaya başlamıştım). köşede de burma kadayıfçı vardı, sıtkı usta. burma kadayıfı hele de cevizlisi ne muhteşemdi. üzerine de dondurma koyduttururdum. bir taraftan kadayıfımı yerken diğer taraftan da karşı kaldırımdaki apartmanımızı (diyar galeria) seyrederdim. hasan paşa hanı biz oradayken yeni restore edilmişti. giriş katı kamer adında bir derneğe bağlı kadınlar işletiyorlardı sanırım kahvaltı ettiğin yer daha sonra açılmış.
    selim amca gerçekten muhteşem. ben mumbar dolmasını da yemiştim. ama en çok kaburga dolmasını beğenmiştim. ne muhteşem bir yemekti. bence diyarbakırdaki hizmet, garsonlar başka hiç bir yerde yok. adamlar kolonyalı mendili bile açıp elinize veriyorlar. orada en çok yemek yemeyi sevdiğim yer özlerdi. sanırım önceki güttüğünde sen de orada yemek yemiştin. diyarbakıra gidienlere mutlaka özler’i tavsiye ederim.
    sen diyarbakırı anlatınca ben de anlatamadan duramadım. bazen diyarbakırdaki günlerimizi özlüyorum.

  49. resimler cok guzel hepsine bayildim.turk yemeklerine ise diyecek sözum yok tek kelimeyle muhtesem.basarilar diliyorum.

  50. Merhaba,
    Fotograflar super! Insanin istahini kabartiyor valla. Hollandadan selamlar. sitenizi devamli takip ediyorum.

  51. cennet tabağının tarifini yayınlarsanız çok sevinirim… 🙂

  52. Ay ne guzel, artik herkes bilisim ruzgarinda cikmaya basladi. sizden once de bir iki site cikmisti, sonra siz, simdi de cocukla cocuk orda!http://www.cocuklacocuk.com/index.php/cocukla-cocuk-trt-2-bilisim-ruzgarinda/
    Haftaya bakalim kim:)

  53. MERHABA GAZİ KÖŞKÜNÜ DETAYLI OLARAK İNCELEDİM, BAŞKA KAYNAKLARDAN DA ACABA YANLIŞMI DÜŞÜNUYORUM YANILMIŞ OLABILIRIM YADA YANLIŞ YORUM YAPMAMAK İÇİN BU ARAŞTIRMAYI YAPTIM. GAZİ KÖŞKÜ ATATÜRK’ÜN 1937 yılında Belediyece satın alınan bu köşk restorasyonu ve onarımı yapılarak Atatürk Köşkü adıyla hizmete sunulmuştur. Atatürk Köşkü Atatürk’ün Ölümünün 100. yılı sebebiyle 1981 yılından yeniden onartılmış, bahçesi ve çevresi düzenlenerek bu günkü şeklini almıştır. KEŞKE BU BİLGİLERDEN DE BAHSETSEYDİNİZ, BİR YRİ TANITIRKEN BİRAZDA TARİHİ BİLGİNİN KİMSEYE ZARARI DOKUNMAZ…

  54. Yanarım yanarımda Antep’te bulunduğum bir sene boyunca Diyarbakır’a gidemediğime yanarım. Şimdi pişmanlığım daha da arttı. Fotoğraflar mükemmel. Teşekkürler.. Zaman gazetesinde okumuştum bu yazıyı ilk olarak burada da karşıma çıktı (iki kere rafine :)…

  55. Bu yazıyı “ailemle geziyorum” sayfasına eklememişsiniz sanırım 🙂

  56. ben d.bakırlıyım gelerek bizi sevindirdiniz ama bugün bakabildim bzi çok mutlu ettiniz:(((((gezip görmelisiniz muhteşemmmm…..

  57. Merhabalar:)
    bizler diyarbakırda yaşayan diyarbakırlılar olarak, her zaman çok daha farklı yönlerimiz gösterildiğinden, böyle güzelim sofraları bu şekilde çok ziyaret edilen internet sitelerinde gördükçe çok mutlu oluyor, gururlanıyoruz. öncelikle bunun için teşekkürler 🙂 Gidip gördüğünüz, yediğiniz yerler gerçekten çok güzel yerler..Bunun dışında yorumları ve önerileri okuduk, yazan yerler gayet hoş olmakla beraber özellikle ONUR OCAKBAŞI’na gitmenizi tavsiye ederiz, yolunuz bir daha düşerse bu diyara..

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: