Pazar Kahvaltısı ve Yabanmersinli-Yoğurtlu Kek

Kahvalti_pazar

Bu pazar kahvaltıda bize eşlik eden babama, erkek kardeşime ve Meryemciğime annemin de büyükyardımıyla benim sevdiğim klasik tatları içeren bir menü sunduk;

– sütlü ekmek
– elmalı kurabiye
– fırında patates
– lahana sarması
– peynirli çıtır börekler
– ezmeli kanepeler
– mayonezli yumurta
– ve tek yeni denemem kek

Yabanmersinli_yogurtlu_lel

Üzeri için piştiğinde kıtırlaşan bir karışım hazırladığınız bu keki geçen hafta Williams Sonoma’da görüp denenecekler listesine almıştım. Özellikle fırından çıktığı o ilk saatlerdeki tadı çok güzel olmuştu. Zaten bu yüzden tarif ılık ve oda sıcaklığında servis yapmayı öneriyordu. Sonradan nasıl tattığını öğrenmeyeyim diye kalan bütün keki ve kurabiyeleri iş yerine götürdüm…

Yabanmersinli Yoğurtlu Kek
10 kişilik

Yabanmersinini marketlerin kurutulmuş doğal ürünler reyonlarında bulabilirsiniz. Bardak ölçüleri yaklaşık 240ml’lik bir bardak için geçerli (ekmek makinanız varsa onun bardağını kullanabilirsiniz)

Kıtırlı Üst İçin:

  • 8  yemek kaşığı soğuk tereyağı
  • dörtte bir su bardağı toz şeker
  • dörtte üç su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Kek için:

  • 1 + dörtte bir su bardağı yoğurt
  • 1+ dörtte bir tatlı kaşığı karbonat
  • sekizde 1 (bir tutam) tuz (varsa öğütülmüş deniz tuzu)
  • 8 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1+ dörtte bir su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta, hafif çırpılmış
  • 1+ dörtte üç su bardağı un
  • 1+ dörtte üç (bir paket) tatlı kaşığı kabartma tozu
  • yarım su bardağı damla çikolata
  • yarım su bardağı kurutulmuş yabanmersini, ılık suda 15 dakika bekletilip süzülmüş

Hazırlanması:

  1. Kıtırlı üstü hazırlamak için soğuk bir kasede yağ, şeker ve unu karıştırın. Hamur karıştırıcı veya 2 bıçak ile yağı hamura iyice yedirip ufalanmış ekmek görüntüsüne ulaştırın. Ellerinizle karıştırıp sıktığınızda toparlanır hale getirin. Karışımdan çiğ köfte yapar gibi parçalar alıp sıkın. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin.
  2. Fırını 175C’ye getirin. 33x22cm veya benzer boyutlardaki dikdörtgen fırın kabınızı yağlayın.
  3. Yoğurdu, karbonatı ve tuzu bir kaseye koyup karıştırın ve bir kenara alın. (yoğurt bu sırada kabarmaya başlayacak)
  4. Geniş bir kasede mikserin orta hızında veya tahta bir kaşıkla yağ, şeker ve yumurtaları 3-5 dakika çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Yoğurtlu karışımı karıştırın. Damla çikolataları ve yabanmersinini üzerine serpiştirin. Plastik bir spatula ile birkaç kez karıştırın.
  5. Karışımı kabınıza döküp üzerini düzleyin. Dolaptaki kıtırlı üstü kabınızın üzerine kesme şekerden büyük parçalar olacak şekilde kırarak serpiştirin. Bazıları un ufak olabilir sorun değil.
  6. Yaklaşık 40-45 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırın teline alıp ılıtın.

Önerilen makaleler

33 Yorum

  1. S;a Hatice hanim inanmazsiniz belki ama sabahtan bu yana kaçinci tiklayisim,yeni baslik umidi ile bekliyorum;Guzel bir kahvalti sofrasi dogrusu…

  2. Harika bir sofra! en güzeli de sevdiklerinle birlikte o sofrada buluşabilmek bence..

  3. elinize sağlık,herşey çok güzel görünüyor…

  4. herşey nefiz gözüküyor ellerinize sağlık ayrıca hamur karıştırıcı çok güzel bi fikir teşekkürler

  5. Her zamanki gibi herşey nefis görünüyor.Ellerine sağlık Haticeciğim.Sevgiler…

  6. Ellerine sağlık Hatice. Ne güzel bir sofra! Allah mutluluğunuzu daim etsin.
    Yaban mersininin tadı nasıl mayhoş gibi mi yoksa ekşi mi? Keke nasıl tat verdi acaba? Denemek istiyorum inşallah.
    Sevgiler
    Canan

  7. Çok güzel bir mönü ama sofrayı sofra yapan da sevdiklerimizle birlikte olabilmek değil mi? Anneciğinin de senin de ellerinize sağlık.
    Sevgiler,
    Evren

  8. ellerinize sağlık ….çok hoş bir sofra… Allah bu sofra gibi hayatınızı da güzel kılsın…Bebişiniz hayırlı uğurlu olsun… Mevlam iki cihanda da yüzünü ak çıkaracak evlat etsin.. Sevgilerle

  9. Bunlar nasıl büyük emekler böyle,emeğin ve paylaşımın için teşekkürler,o aile sofrasında beraberce oturup muhabbet ve huzurla yenilen yemek tüm yorgunluğu alıp götürmüştür.Ailen için verdiğin bu emek,bu devirde ne kadar takdir edilecek bir örnek,umarım yeni nesil de böyle huzurlardan nasiplenir…
    Yüreğine sağlık!

  10. gerçekten enfes bir yemek pazar günü kahvaltı için haftaya mutlaka kullanacağım teşekkürler..

  11. Çok hoş, çok sıcak bir sofra, Allah huzurunuzu daim etsin.

  12. yorum yazan arkadaslarim lutfen yardim
    iki gundur tarif defterine giremiyorum.acaba problem bendemi .yoksa sitedemi problem var.yardimci olursaniz sevinirim

  13. kahvaltı süper olmuş.ellerine sağlık..sevgiler..

  14. Sadece pazar günleri yenir ancak böyle şeyler hergün yediğimizi düşünsenize ama çoook güzeller.Ellerinize sağlık.

  15. masa herzamanki gibi nefis görünüyor.Allah ağız tadınızı,mutluluğunuzu hiç bozmasın inşallah.menüdeki elmalı kurabiyeyi görünce kendimi hatırladım.gerçi ben bloğumun adını elmalı turta koymak istedim ama aynı isimli biri varmış meğer.ailede elmalı turtamı beğenmeyen yokturda,söylemesi ayıp.ayıp tabi,kime yemek konusunda hava atıyorsam…şaka bir yana,sevgiler,saygılar…

  16. Sevgili Hatice, Yogurt ile sour cream birebir degistirilince guzel sonuc alinmasi iyi haber. Kolay gelsin.

  17. tarif defterine ne oldu?eyvah akşam ne pişircem

  18. hatice hanım tarif defterine ulaşılamıyor
    neden acaba
    teşekkürler

  19. Haticeciğim gerçekten sevdiklerinle beraber böyle güzel kahvalatıalr yapabildiğin için çok şanslısın..

  20. merhaba hatice hanım tarif defterinde sorunmu var acaba iki gündür giremiyorum

  21. Sevgili Hatice hanım, selamlar, sevgiler…
    Sürekli yaptığım ve her seferinde başarılı olduğum bir kek tarifini sizilerle paylaşmak istiyorum.
    Malzemeler:
    3 yumurta
    1 su bardağı un
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı)
    2,5 su bardağı un
    1 paket vanilya
    2 paket kabartma tozu
    Kek kalıbını yağlamak için tereyağ ve üzerine serpilmiş toz şeker
    3 adet yumurtanın sarılarını beyazlarından ayıralım.Beyazları kar haline gelinceye kadar çırpalım. Şekeri ilave ederken çırpmaya devam edelim.Sarıları da ilave edelim ve daha düşük ayarda çırpmaya devam ederken, sütü, yağı, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyelim. Değişik kekler için aşağıdaki maddelerden biri;
    a)limon kabuğu rendesi ve biraz limon suyu
    b)damla çikolata
    c)kakao
    d)marketlerde satılan kek içine koymak için kurutulmuş meyveler
    e)kuru üzüm
    f)ceviz
    g)portakal kabuğu rendesi
    ilave edilebilir. Ben her birini denedem. İnanın her biri ayrı güzel.
    Daha sonra yağlanmış ve şeker serpilmiş kek kalıbına boşaltalım. Ben, ortası delik olan klasik kek kalıbı kullanıyorum. 170C, önceden ısıtılmış elektrikli fırına verelim ve yaklaşık 40-45 dakika pişirelim. Kek soğuduktan sonra kenarlerını tahta bir spatula ile yapışan yerler varsa ayıralım ve ters çevirelim. Bir paket kare bitter çikolatayı cam bir kaseye kırıp kırıp koyalım. Bu cam kaseyi de içi biraz su dolu bir tencerenin dibine oturtup ısıtalım. Su kaynayıp fokurdadığında çikolata erimiş olur. Bunu kekin üzerine fırça ile sürelim. Afiyetle yiyelim ve ikram edelim. Tekrar görüşmek üzere inşallah.

  22. hatice hnm,
    benim merakım bu güzel masada ki tüm nimetler yeniyormu diye
    eğer yenmiyorsa nasıl değerlendiriyorsun
    barınak ya da aş evlerine gönderim yapıyormusunuz acaba

  23. Eline sağlık Hatice kızım…Sour cream yerine tariflere ben kefir koyuyorum…Kefirli kekler, pancake’ler vs de güzel oluyor… Bu fikri pavlaşmak istedim..Sevgiyle kalın 🙂

  24. Hatice Hanım, yemekleriniz gerçekten çok hoş olmuş.Sofranızın sunumu da gerçekten görsel olarak çok güzel duruyor.Ellerinize sağlık.Tarifinizi en kısa sürede deneyeceğim.

  25. Selamlar
    Bahsedilen yaban mersini mi yoksa kizilcik mi?
    Orjinal sitedeki tarif kizilcik(cranberry) sanki
    Tesekkürler

  26. ne güzel bir masa harika lezzetler ve tarifler..teşekkürler..sevgiler..

  27. hatice hanım, yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz.

  28. yaban mersini buralara olmadığı için bu keki kuru üzümle denemek istiyorum, olur mu dersiniz?

  29. merhabalar hatice hanim sitenize sik sik ugruyorum,bu tarifin aynisini home tv de seyretmistim,cok hosuma gitmisti,tam tarifini alamamistim,sizde gorunce cok sevindim tesekkurler

  30. merhabalar,
    Yaban mersinli tarifnizi denedim, bu güzel lezzeti bize kazandırdığınız için teşekkürler.Evet, tarifinizi denedim; ama biraz değiştirdim.3 bardak un koydum, un az gibi geldi bana. Bir de kıtırlı üst yerine minik renkli şekerlerden koydum, hani şu hindistan cevizine benzeyen görüntsü. Tadı oldukça güzel oldu, yaban mersini tadını herkes beğendi.

  31. ben simdi bu keki yaptim firinda pisiyor ama ustundeki kitiri yapamadim ya olmadi neyse kek olsunda gerisi onemli degil

  32. Merhaba Hatice Hanim,
    Sitenizi duzenli olarak takip ediyorum, tarifleriniz cok guzel, elinize saglik!
    Yabanmersinli keki denedim, tad olarak cok guzel oldu. Ancak, kek tam kabarmasina ragmen piserken bir noktada ortasi coktu ve kitirli ustun cogunlugu bu cokuntude toplandi. Bunu onlemek icin bir tavsiyeniz varsa ve paylasirsaniz cok sevinirim.

  33. Ben 10 yaşındayım.burdaki kek tariflerine annemle bakıyoruz çok güzel tarifler ımmm 😀 başka tariflerde verin lütfen neyse tşk ben cemreee

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: