Geçen haftalarda dışarıdan ekmek almaktan vazgeçince ekmek kitabımı daha çok karıştırır oldum. Yoğurtlu ekmek, pestolu ekmek ve dün en son kremalı ekmek yaptım. Kahvaltı için ağırladığımız misafirlerimiz yoğurtlu ekmeği çok beğenmişlerdi. Tarifi The Complete Book of Bread & Bread Machines kitabından.
Yoğurtlu Ekmek
Malzemeler:
Küçük Ekmek için:
- 2/3 (üçte iki) su bardağı su
- yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 + 3/4 (dörtte üç) su bardağı un
- 1 + 1/3 (üçte bir) su bardağı tam buğday unu
- 1/3 (üçte bir) su bardağı kepekli un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 (dörtte üç) tatlı kaşığı instant maya
Orta Ekmek için:
- 3/4 (dörtte üç) su bardağı su
- 3/4 (dörtte üç) su bardağı yoğurt
- 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 2 + 1/3 (üçte bir) su bardağı un
- 1 + 3/4 (dörtte üç) su bardağı tam buğday unu
- yarım su bardağı kepekli un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya
Hazırlanması:
- Makinaya suyu, yoğurdu, yağı ve pekmezi koyun.
- Unları ve tuzu sıvı karışımın üzerini tamamen kapatacak şekilde serpin.
- Unun ortasını hafifçe açarak (ancak suya ulaşmayacak şekilde) mayayı ortaya dökün. Normal ekmek ayarı, küçük ekmek seçeneğinde pişirin.
Ellesse mi Esse- Essenso mu merak ettim, Esse’nin makinasi ise ben de memnun değilim:(
güzel gözüküyorkahvaltı için mi sadece
Ekmek makinesi markasiyla ilgili pek cok soru gelmis. Bayagi bir dusunme ve piyasa arastirmasi yaparak ekmek makinesi almis biri olarak deneyimimi paylasmak istedim. Oncelikle marka cok onemli degil, ozellikle fancy ozellikler aramiyorsaniz, ki bence aramayin. En duz makineyi gidin alin. Yuksek teknoloji urunu bir alet degil ekmek makinesi, bu sebeple alacaginiz markalar arasinda fazla fark yok. Benim makinem Cin mali Blusky marka Carefour’larda satilan ucuz bir makine, islevinden gayet memnunum. Ote yandan hediye olarak aldigim uc kati fiyatli, ve tip olarak da son derece gosterisli Ellesse markali makineden memnun kalmadik. Sebebine gelince. Icinden olcu olarak Amerikan cup’i cikti ama kitapciginda tarifler gram uzerinden verilmis! Gel de kitapciktaki tum tarifleri teker teker cup ve kasik olcusune cevir!? Bu tip bir yanlislik milyonlarca uretilen bir Cin mali makinede olmuyor cunku bu tip olasi problemler siz alincaya kadar coktan cozulmus oluyor. Ellesse ise sadece Turkiyede az sayida satilan, pahali bir marka olarak biraz daha vakte ihtiyaci var, problemlerini cozmek icin. Bu arada, soylemeden gecmeyeyim Ellesse de Cin mali.
O halde ekmek makinesi secerken neye dikkat etmeli? Ailenizin tuketimine dikkat edin. Uc yetiskinden olusan aileler icin bile buyuk tepsiler cok buyuk degil, ekmek bayatlamadan bitiyor. Ben zaten ekmek oda sicakligina soguduktan sonra dilimleyip buzluga kaldirdigim icin bayatlama soz konusu degil.
Recel yapma vesaire gibi ozellikleri cok onemli degil, tum makineler de var. Ben simdiye dek o ozelliklerini hic kullanmadim. Benim icin onemli olan sey tam un icin program olmasiydi, ki o da simdiye dek gordugum tum makinelerde var.
bu su bardağı makinanın içinden çıkan cup mu?
Ekmeği elinizde yoğurup kek kalıbınızda da pişirebilirsiniz. Ben tam tersi kremalı ekmeği fırında pişirmem gerekirken dalıp makinede pişirdim, bir şey olmadı:)
Makinenin elektrik tüketimimize çok fazla etki ettiğini görmedim ben.
Delonghi, Sinbo ve Moulinex’i denedim ben önceki yorumumda dediğim gibi, fark görmedim.
Ekmeği hemen torbaya aldığım zamanlarda hamur oluyor. Çıkartıp ılınmasını bekliyorum bu yüzden. Veya bir müddet makinenin içinde bekletiyorum.
merhaba,
öncelikle 29 yılın son 4 senesinde mutfakla tanışan benim “aa bunu da mı sen pişirdin?” sorusuna “ne sandııııın” cevabını verebilmemdeki yardımlarınız için teşekkürler :):)
bu aralar ekmek yapma makinesi almak istiyorum saatlerdir internette okuduklarımdam kafam karıştı
poğça için hamur da mayalasın ve ben geceden malzemeyi koyayım o bana sabah kahvaltısı için ekmek yapsın istiyorum 🙂 http://www.hepsiburada.com/kenwood-bm250-ekmek-yapma-makinesi/productDetails.aspx?categoryid=22276&productid=mtkenbm250
en sonunda bunu buldum ama emin olamadım
sizim makineniz hangisi?
sevgili hatice hanım siteniz git gide hakettiği değeri buluyor ve heryerde sitenizi görüyoruz geçen reklamlarda dikkat ettim experin reklamında ev hanımı tarif ararken internetten bakıyo ve sizin siteniz.. maaşallah başarılarınızın devamını dilerim.
Hatice merhaba,
Dun yogurtlu ekmegi (kucuk boy) Sinbo makinemde yaptim. Goruntu gercekten cok guzel oldu. Ekmegim epeyce kabardi. Ama ben daha sonrasinda bir hata mi yapiyorum acaba? Ekmegimi bu sabah yedim. Sanki hamur gibi. Yani islak gibi olmus. Makinenin suresi dolduktan sonra hemen disari aliyorum ben. Acaba biraz kapagini acip icinde bekletmek mi lazim? Yada disari aldiktan sonra bir beze mi sarmak gerekir? Senin ekmeklerinde ayni problem oluyor mu? Cok tesekkurler… Ellerine saglik..
merhaba Hatice ben de evde ekmek yapanlardanım. Bir sorum olacak ekmek makinaları elektrik tüketimini nasıl etkiliyor. Bu konuda gözlemleriniz nasıl? kolay gelsin
bende yoğurtlu ekmeği yapmak istiyorum ama makinem yok kek kalıbında yapsam olurmu teşekkürler…
SEVGİLİ HATİCE HERŞEY ÇOK GÜZEL SİTENDE.BEN 1.5 YILDIR TAKİPÇİLERİNDENİM.BENİMDE 16 AYLIK BİR BEBEĞİM VAR.SENDEN RİCAM ÇOCUKLAR İÇİN BALIK ÇORBASI TARİFİ EKLEMEN.ŞİMDİDEN TEŞEKKÜR EDERİM.SEVGİLER…
Tarifteki ölçüler ekmek makinasının bardak ve kaşık ölçülerine göre, makinanızın ölçüleriyle yapabilirsiniz. 1 bardak 210ml.
Makinenin markasını soranlar için, benim ilk ekmek makinem sinbo idi, onu anneme verince ben yenisini delonghi aldım, yengeme de moulinex marka ekmek makinesi hediye ettik. Sonuçta gördüğüm neredeyse hepsinin özellikleri, pişirme şekilleri aynı. Elbette teknik bilgisi olanlara sorduğunuzda size farklı bilgiler verecektir ancak benim için önemli olan makineden çok tarifin iyi olması.
Makinem bir tane ama mesela fesleğenli ekmeği makinede yoğurup daha sonra baton kalıp içinde fırında pişirmiştim. Bu yüzden şekli farklı oldu.
Aynı ekmeği sadece beyaz un ile de yapabilirsiniz. Sadece tam buğday unu daha yoğun olduğu için yoğurma esnasında hamura dikkat edip biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
Ölçüleri de kitapta verdiği şekilde yazdım, makinelerin ölçü bardaklarında da bu ölçüler işaretli olduğu için en doğru şekli sanırım bu. Makinede yapmayacaklar için de parantez içindeki açıklamaları yazmayı uygun buldum.
s.a Hatice Hanim hamilelgimin farkli seyrinden isten izinliyim surekli evde kaldigim için vaktim de çook….iste bu vakitlerde ekmek makinasi almayi dusundum,ancak neye dayanarak kalitesini bilicegim onu çozemedim…gucu mu?yoksa kapasitesi mi? degerli bilgilerinizi paylasirsaniz seçimimi kolaylastirmis olabilirsiniz ins…:)
bir ekmek makinesi de ben de var ama o ilk heveslikten sonra bir köşede beklemeye aldım kendisini, şu üşengeçliği bir atsam üstümden, belki bu tarifle başlarım:) çok güzel görünüyor, ellerine sağlık Hatice.
Elinize sağlık.
Bu ekmeği sadece beyaz un ile yapabilir miyiz ? Yapabilirsek, un ölçüsü verdiğiniz ölçülerin toplamı mı olur ?
Başarılarınızı izlemekten ve sitenizi takip etmek büyük bir keyif duyuyorum.
Tebrik ederim.
Sevgiler
http://www.lezzetibol.com
Hatice Hanım
Ekmek şekilleri bir çeşitten fazla
makineniz demi birden fazla yoksa bir makinede bu ekmekler yapılabiliniyor mu??
Merhaba; öncelikle ellerinize sağlık..Uzun süredir tariflerinizi takip ediyor uyguluyor ve tavsiye ediyorum.Ekmek tarifinizde oldukça güzel ve leziz görünüyor. Size nacizane bir tavsiye…ölçüleri daha anlaşılır yazarsanız daha fazla kitlenin bu enfes yemek ve özellikle ekmek tariflerinden yararlanmasını sağlıyabilirsiniz…Başarılar…
Bende ekmek makinesinin özelliklerini-markasını öğrenmek istiyorum….. Yeşim Hanım da sormuş (!)
Cevap verirseniz çok sevinirim….
merhaba sevgili hatice..ekmeğin çok leziz görünüyor.eline sağlık..gazete haberini ise büyük zevkle ve gurur duyarak okudum..bir hemcinsin olarak,bir takipcin olarak ve bir blogger olarak…tebrikler…
Hatice Hanım ellerinize sağlık. çok güzele benziyor. Bende deneyeceğim.
Great recipe and looks even better! Please bake and package me loaf as well! 🙂 Thank you!
ellerinize sğlık çok harika görünüyor.harika…
Ellerine sağlık Haticeciğim.Ne güzel kabarmış öyle.Bu su bardağı makinanın içinden çıkan cup mı?
Bardak kaç ml.ik acaba?
Bu ölçüleri makinanın bardağını kullanarak yapabilirmiyiz?
Tşk.
ellerine sağlık çok güzel kabarmış tadıda güzeldir eminim
gercekten ekmegi evde yapmak daha uygun avrupada ekmege bile katki maddesi koyuyorlar..emeginize ve ellerinize saglik..
amanın o nasıl kabarmak öyle. maşallah.
şeker evlere benzemiş
daha öncede yazmıştım ekmek makinam yeni biraz acemi bir ekmekçiyim bu yüzden sizin tariflerinizden faydalanmak ve umarım böyle güzel ekmekler meydana getirebilirim
Hatice hanım, siteniz benim için vazgeçilmezlerden, sizi kutluyorum.
Sormak istediğim hangi ekmek yapma makinesini kullanıyorsunuz, yani tavsiyeniz ne olur, ben de edinmek istiyorum çünkü.
Teşekkürler
Merhabalar,
eğer sorun teşkil etmeyecekse ekmek makinanızın markası ne? Ben yeni alacağım da ne marka önerirsiniz?
Çok teşekkür ederim.
kolay gelsın