Buğday Salatası ve Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası

Bugday_salatasi

Annemin daveti için siteleri karıştırınca denemek isteyebileceğim epeyce bir salata tarifi toparladım. Son günlerde bu tarifleri sırayla deniyorum. İlk tarif forumdan Yelda'ya ait. Misafirlere ikram ettikten sonra o kadar sevdim ki akşam kendimize yeniden hazırladım. Teşekkürler Yelda!

Buğday Salatası:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış buğday
  • 3 adet domates
  • bir limon
  • 3 adet dolmalık kırmızı biber
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze soğan
  • yarım demet dereotu
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1 büyük boy patlıcan
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Limonlu tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Peçetede fazla yağını alın.
  2.  Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin. Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.
  3. Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ ve limon ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.

Kozlenmis_brokolili_makarna

Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası

Martha Stewart'ta bu tarifi görünce bu yüzden kesin denemem gerektiğini biliyordum. Çünkü brokoli ve makarna Ayşe İkbal'in en sevdiği iki yiyecek. Bir de bunlara ek benim sevdiğim közlenmiş biberler eklenince her ikimizin de sevdiği bir tarif bulmuş olduk.

Malzemeler:

  • 1 kg brokoli
  • 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • taze çekilmiş tuz ve karabiber
  • yarım paket (250gr) kalem makarna
  • 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 250gr közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
  • 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin, isteğe göre çekirdekleri çıkarılmış
  • yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz içi

Hazırlanması:

  1. Fırını 230C'ye getirin. Brokoliyi saplarına ayırmadan önce diperinden bir santim kesin. Saplarını bıçakla hafifçe soyup çaprazlamasına kesin. Çiçeklerine ayırın. Bir veya 2 fırın tepsisine alıp sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tek sıra halinde yayıp fırında -arada çevirerek- 15-20 dakika közleyin.
  2. Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyundan 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı süzüp soğuk sudan geçirin.
  3. Sarımsakların kabuklarını soyup havanda dövün. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün. Brokolileri, kırmızı biberleri ve cevizleri ilave edin. Eğer gerekirse ayırdığınız haşlaama suyundan biraz ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın.

Önerilen makaleler

25 Yorum

  1. Brokolili makarna salatasi harika duruyor. Aksamlari hafif yemek yiyenler icin ideal bir tarif olmus. Ellerinize saglik.
    Guzel bir gun gecirmeniz dilegi ile.. sevgilerimle, medinem

  2. tüm insanların kendinden bir parça bulacağı haz alacağısın

  3. harika!
    brokoli fanatigi olarak bu tarif tam bana göre..
    brokoli makarna ikilisini sadece besamel sosla firinda yapiyordum,salata olarak ilk defa deneyecegim..bugday salatasida degisik ve en önemlisi pratik gözüküyor..tarif defterim gün gectikce doluyor..cok tesekkürler Hatice hanim..
    ellerinize saglik..
    Allaha emanet olun..

  4. Hatice hanım sizin sayenizde evime brokoli almaya başladım.Ben,eşim ve çocuklar çok sevdik.
    Yüreğinize ve emeğinize sağlık.

  5. bende brokoliyi değişik ne yapsam diye düşünüyodum,isabet oldu makarna,bakalım nasıl olacak.elinize sağlık…

  6. buğday salatasını çok severim, hem besleyici hemde çok lezzetli.Özellikle et yemeklerinin yanına harika gidiyor. Herkese tavsiye ediyorum.

  7. canım harika görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim inşallah
    aeo

  8. Ellerine sağlık Hatice. Ne güzel şeyler hazırlıyorsun. Allah razı olsun. Karnımız doymasa da gözümüz doyuyor:)
    Sevgiler
    Canan
    http://www.mutfakbocugu.com

  9. Kızımında favorisi brokolidir. Bu şekilde hiç yapmamıştım. Çok güzel görünüyor. Hem brokoli hem makarna olunca sanırım hadi kızım ye demek zorundada kalmam.
    Ellerine sağlık.Her zamanki gibi çok güzel:)
    sevgiler
    http://www.derininperievi.blogspot.com

  10. İki slata da mutlaka denenmeli diye düşnüyorum, resimler harika, ellerinize sağlık.

  11. brokoli ve közde biber benimde favorilerim arasında ve tadı da kesinlikle harika olmalı.ellerine sağlık haticeciğim.

  12. hepsi birbirinden şık ve lezzetli görünüyor ,ellerinize sağlık…

  13. harika bir tarif.En kisa zamanda deniyecegim.

  14. Merhabalar, Hatice Hanım,
    Kırmızı Minder’deki çalışmalarınızın devamını bekliyoruz. Son çalışmanızda comment bölümü yok. Ya da ben başaramadım bilmiyorum. Bu yüzden yorum gönderemedim. İlgilenirseniz sevinirim.
    Buradaki iki salata tarifi de çok güzel görünüyor.Buğday salatasının sunulduğu tabak çok hoş.Brokolili makarna salatasındaki servis pensi harikulade. Her iki salata da çok sağlıklı. Hem göze hem sağlıklı yaşama hitap ediyor. Emeklerine sağlık. Görüşmek üzere….

  15. Brokoli fikri harika, deniycem mutlaka. Brokoliyle yapılabilecek değişik tarifler arıyorum, önerisi olan var mı acaba?

  16. merhaba sayfanizi ilgiyle izliyorum.fakat yemek 24 de girdigimide munevver isimli biris de sizinle ayni tarifleri yaziyor.kisacasi merak ettim orada adinizi munevver olarakmi kullaniyorsunuz.yoksa bu bir tesaduf mu.
    sevgilerle

  17. daha öncede demiştim bizim evde brokoli çok seviliyor hele birde değişik bir salata olunca eminim herkes bayılır ilk fırsatta deniyeceğim

  18. brokolili makarna yaptigim tariflerden biridir. uzerien hafif kizartilmis dolmalik fistikda koyarim guzel olur. birde brokoli yerine bazen kizartilmis patlicanla yapiyorum ayni sekilde o da cok leziz.

  19. Bugday salatasi cok guzel ve lezzetli gornuyor, eline saglik!!

  20. her ikiside çok lezzetli görünüyor…

  21. Merhaba,
    Dün canım o kadar çok buğdaylı birşeyler istediki, kuzenimin yaptığı buğday salatasını yapayım dedim. Fakat içinde neler olduğunu hatırlayamadım. Portakal ağacında kesin vardır dedim. 🙂 Ve baktım ki dün ilave etmişsin. Bu kadar olur dedim kendi kendime.. Dün ıslattığım buğdayları bugün yapacağım inşallah. Çok teşekkür ederim. Gerçekten çok makbule geçti. 🙂 Ayrıca sizinle yine kuzenimin yaptığı başka bir salatayı paylaşmak istiyorum. Nasıl mümkün olur bu acaba?

  22. buğday salatası için aşurelik buğday mı kullanılıyor?

  23. Günaydın,
    Buğday Salatası’nı denedim ve cok güzel oldu. Ayrıca elmalı tatlı ve kekikli poğaça da yaptım misafirlerim icin. Hepsi cok begenildi. Tesekkürler güzel tarifler icin..

  24. canım hepsi çok güzel görünüyor ama pizza keselerinin tarifine ulaşamadım yardımcı olurmusunuz?

  25. Hatice Hanım Merhabalar,
    Ben, cumartesi günü oğlumun doğum gününde hem büyükler hem küçükler olacağı için sofranın büyüklere hitap edeceğini düşündüğüm kısmında bu salataya yer vermek istedim. Bir gün önceden hazırlasam olur mu, hazır közlenmiş konserve şeklinde satılan biberlerden kullansam lezzetini olumsuz etkiler mi fikrinizi almak istedim. Bu arada sizin kızınızın da doğum günüymüş, hayırlı sağlıklı ve uzun ömürler dilerim.
    http://mutfagimdanoykuler.blogspot.com/

Serpil için bir cevap yazın Cevabı iptal et

%d blogcu bunu beğendi: