Bu ay yemek etkinliklerinin konusu "ekmek" olunca denediğim ekmek tariflerinin sayısında da artış oldu. Daha çok dünya mutfaklarındaki farklı ekmekleri yapıp aslında bizim ekmeklerimize ne kadar benzediklerini düşünerek geçirdim son haftaları. Hatta geçen pazar yaptığım ve bana göre şelamenin fırınlanmış hali olan İran ekmeğim fotoğraflanamadan bitti. İtalyan ekmeğini de önce hafta içinde kendimce başarısız bir girişimle denemiş, başarısız halini bile evdekiler çok sevince tekrar yapma sözü vermiştim. Bu sabah tekrar -ama doğru adımlarla- yaptım. Fotoğraftaki peyine her ne kadar İtalyan yerine çerkez peyniri olsa da kesinlikle bu ekmekle çok güzel gidiyor.
İtalyan ekmeği:
2 adet
Tarif allrecipes'ten. Ben yorumlardan edindiğim fikirlerle uygulamasını biraz değiştirdim. Bir bardak 240ml.
Malzemeler:
- 1 + üçte bir su bardağı ılık su
- 1 + yarım tatlı kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 + yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 paket (8-10gr) instant maya
ayrıca:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı mısır unu
Hazırlanması:
- Hamur malzemelerini karıştırarak hafif elinize yapışan bir ekmek hamuru hazırlayın ve yaklaşık 1 saat dinlendirin. (Eğer ekmek makinanız varsa malzemeleri makinanızın sırasına göre kabınıza koyun ve hamur ayarında çalıştırın.)
-
Sürenin sonunda ekmeğinizi makinadan veya dinlendirdiğiniz kabın içinden çıkartıp (hamur kaba yapışabilir, sorun değil) hafif unlanmış tezgaha alın. Çok az yoğurup hamuru 2 parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir parçaya elinizle dikdörtgen olacak şekilde açıp uzun köşeleri birbiri üzerine katlayın.
- Fırın tepsinize 2 yemek kaşığı mısır ununu serpin. Ekmek hamurlarını katladığınız yeri alta gelecek şekilde tepsiye alın. Üzerlerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin. 40 dakikanın sonunda bezi kaldırın. Fırını 190C'ye getirin. Arka köşelerinden birine fırına dayanıklı bir kap içinde kase kaynar su koyun. Yumurtayı suyla çırpıp fazla bastırmadan ekmeklerin üzerine sürüp fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra çıkarıp tekrar üzerlerine bezi örtün. Bir müddet bekletip servis yapın.
Sevgili Hatice,
Sayfani her zaman ilgiyle takip ediyorum ve yapabilecegim tarifleri denemeye calisiyorum. Sana bir sorum olacakti: Ekmek yaparken hamur ilk yapildiktan sonra beklemeye alinip kabariyor. Kabardiktan sonra hamura sekil verirken kabarikligi iniyor. Sekil verdikten sonra kabarmasi icin tekrar bekliyoruz. Ama ilk kabardigi kadar cok kabarmiyor.
1. Hamur ilk kabardigi zaman neden hemen pisirmiyoruz?
2. Hamurun ikinci kabarma surecinde az kabarmasi normal mi?
Ellerine sağlık
hatice abla nerdesin ekle artık bişeler meraktan ölüyorum bilgisayarın başında kaldım bin kere girdim siteye sabırsızlıkla bekliyorum
s.a.
Sevgili Hatice hanim, ekmeginizi denedim harika oldu.ev halki bayildi yarisini bugun arkadaslara kahvaltiya giderken goturdum.somun ekmek olmayan bu ulkede guzel bir supriz oldu.ben aksamdan eksimaya hazirlayip yapiyodum.buda cok harika oldu ve daha pratik.cok tesekker ediyorum.selametle kalin
hatice hanım merhaba;
ellerinize sağlık harika şeyler yapıyorsunuz.sitenizi uzun zamandır takip ediyorum aslında ama yorum yapmak kısmet olmadı.sizinle tanışmayı çok istiyorum.
HATİCE HANIM MARKA VERMİYECEKMİSİNİZ.MERAKLA BEKLİYORUM:(((
HATICE HANIM,BENIM SIZE BIR EKMEK TARIFIM VAR. BEN YURTDISINDA YASADIGIM ICIN CESITLI EKMEK DENEYIMLERIM OLMUSTU,YENI BIR TARIF BULDUM ARKADASM SAYESINDE ARTIK EKMEKLERIMI OYLE DENIYORUM .SIZINLE PAYLASMAK ISTEDIM. BENDE EKMEGI ONCE MAKINEDE YOGURTUP, KABARTIYORUM SONRA PIZZA TASINDA SEKIL VERIP TEKRAR KABARTIYORUM YARIM SAAT KADAR SONRA SICAK FIRINA KOYUYORUM .HARIKA OLUYOR TSK.
Ellerine sağlık Hatice abla senin yemeklerin bir harika. İtalyan Ekmeği de harika görüniyör. Şimdi annemin özel ev yapımı domatesli, biberli, patlıcanlı göçmen salçası olcaktı bunun yanında.
benim sormak istediğim cavdar ekmegini nasıl yapabilirz babam için yapmak istiyorum tariflerinizde onada yer verirseniz çok sevinirim
Gulmedi kara bahtim kem talihim,
ekmek makinemden gulmedi gitti!
http://www.kralcipplak.blogspot.com
merhaba,
benim makinem de aynı markanın şimdiye kadar 1 kez ekmek pişirdim çok güzel oldu. oda makinenin içinden çıkan tarifle. benim aklıma takılan kitapçıktan istediğim cevabı alamadığım için soruyorum. kimileri bu makinede sadece hamuru mayalıyor. sonra değişik amaçlı kullanıyor. benim takıldığım pişirmeden sadece mayalamak için hangi konuma getireceğimiz. cevabınız için şimdiden teşekkür ederim.
ekmek süper görünüyor ayrıca zeytin ve peynirlede muhtesem olacağından eminim şapırt canım çok çekti hemen yapmalıyım elinize ve emeğinize sağlık iyi haftalar sağlıkla kalın nice ekmeklerele……
hatice hanım bize bir hamburger ekmeği tarifi de verseniz. tabi denenmiş olmasını dilerim. ben evde bir tarif ile yaptım fakat istediğim gibi olmadı. sevgiler…
Merhaba,
4 Su bardağı un kaç gr oluyor acaba?
Teşekkürler
Sevgili Hatice,
ellerine sağlk.Bu ara bize fazlasıyla ekmek tarifi verdin.Kızımın vakti olduğu zaman bize ekmek pişiriyor.Senin tariflerini denemesini ondan istiycem.Benim ekmek makinem sinbo fiyatıda uygun.Almak isteyen Ayşegül Hanıma tavsiye ede bilirim.Tabiki tercih onun.Selam ve dua ile.
Hatice Hanim cok tesekkurler bu bloga bu kadar emek harcadiginiz icin.Sayenizde bizler de ugrasmadan, tasa etmeden genis bir menu arsivine sahip olduk, hem de en guzellerinden.Dunya mutfagindan secip deneyip yayinladiginiz tarifler beni o kadar mutlu ediyor ki, netten arastirip,”acaba bunun tadi nasil olur ki” kaygisindan uzak bir sekilde sizin sectiginiz tarifleri uygulayabiliyorum.Caliskanliginizi ve gayretlerinizi takdir ediyorum,hoscakalin..
Haiti’den sevgiler..
s.a hatice çok nefis gözüküyor.sadece ekmek değil peynirde:))gel beni ye diyorlar.
arkadaşlar hatice diğer ekmek tariflerinde hangi makineyi kullandığını söylemişti.ordan bakabilirsiniz.bende luxell var ve çok memnunum
selamun aleykum
Hatice hanim ekmekleriniz cok nefis gorunuyor.bana annecigimin yaptigi tas firin ekmeklerini hatirlatti.cok tesekkur ediyorum.en kisa zamanda deniycem insallah.cocuklarim cooook sevinecek.daima selamet uzere kalin.
resimler harika artik hergün sitenizi takip ediyorum eski tariflerinizede baktim .ayrica enerjinize hayranim bukadar isle mesgulken siteye vakitte ayirabilmek ve bukadar lezzetli menüler sofralar hazirlayabilmek harika birsey .tesekkürler
merabalar hatice hanım;
ekmek yapma makinenizin markasını ve model numarasını verebilirmisiniz. bende alacagım fakat karar veremiyorum hangi marka alacagım konusunda. ayrıca siz makinenizden memnun musunuz?
teşekkürler
Ellerine sağlık Haticeciğim.Her tarifin gibi bunu da gözüm kapalı deneyeceğim.Sevgiler…
ekmek çok iştah açıcı gözüküyor ellerinize sağlık bu arada fırınınızda dikkatimi çekti yeni fırın alacağım şimdiye kadar iyi bir fırınım olmadı ağzım yandı siz hangi marka fırın kullanıyorsunuz tavsiyede bulunurmusunuz
teşekkürler
çok güzel bir tarif,eline sağlık..bunu fırında pişiremez miyiz.
Misler gibi koktu ekmeğin. Ellerine sağlık Hamarat Bayan:)
Sevgiler
Canan
http://www.mutfakbocugu.com
ekmekler çok güzel görünüyor.ben ekmek yapma makinası alıcam marka konusunda bana yardımcı olabilirmisiniz.
merhaba hatice abla sitenin ve yaptığın enfes yiyeceklerin daimi takipçisiyim.ekmek makinesiolmadan yapabilmemiz mümkün mü vermiş oduğunuz diğer ekmek tariflerinde de?
selam Hatice ellerine sağlık, ekmek makinenin markası nedir?
Foto cekimi harika… ekmekte oyledir :))Ellerinize saglik… Guzel bir hafta sonu gecirmeniz dilegi ile, medinem.
Ellerinize sağlık Hatice hanım nefis görünüyorlar.birde şu kilo sorunumuz olmasada doyasıya yesek :(…sevgilerimle sibel
Nefis gorunuyor. Hemen denemeliyim…Ellerinize saglik Hatice Hanim…
hatice hanım ekmek mak.markası nedir?memnummusunuz?tavsiye edermisiniz?almayı düşünüyorumda.tşk