Bebek Sofrası ve Kıymalı Kol Böreği

P1

10gün önce lise arkadaşlarım ile ev sahibimiz Şeyda'da toplanıp M. Musab'ın dünyaya gelişini kutladık. Çocuk nüfusunun kendi sayımızı aştığını görmek, karakterlerimizin hiç değişmediğini izlemek, eski fotoğrafları karıştırıp sınıf fotoğraflarında kendimi en arkada Oğuz Atay'ın "Tutunamayanlar" kitabını okurken bulmak birkaç güzel anı olarak kaldı o günden. Hem tüm zorluklara karşın toplanan tüm arkadaşlarıma hem de ev sahibimize çok teşekkür ederim. Bundan daha güzel bir kutlama hayal edemezdim…

Şeyda yoğun çalışma temposuna rağmen kardeşiyle beraber hemevi süslemiş hem de pek çok yiyecek hazırlamıştı. Onlardan bazıları ve kendi satırlarıyla hepimizin favorisi olan böreğin tarifi:

(not: e-posta ile gelen sorularda çok gerideyim, önümüzdeki günlerde inşallah hepsini toparlamış olurum…)

P2

P3

P4

Kıymalı Kol Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 7-8 tane milfoy hamuru
  • 1 kg kiyma
  • 4-5
    orta boy sogan
  • 1 paket fistik
  • 1-1.5 paket kus
    uzumu
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Sogan kup kup
    dogranir. Sogan ve fistiklar tencerede sivi yag ile
    pembelesene kadar kavrulur. Daha sonra kiyma da eklenir ve
    kiyma suyunu cekene kadar pisirilir. Kiymanin pismesine yakin kus uzumu de eklenir. En son
    tuz, karabiber ve pulbiber de eklenip karistirdiktan sonra sogumaya
    birakilir.  
  2. Ic malzemesi ilidiktan sonra
    milfoy hamurlari buzluktan cikarilir, boregi sarana kadar milfoyun
    yumusamasi saglanir.
  3. Bir kaseye de yagi daha fazla olmak sartiyla su-yag karisimi
    hazirlanir. (3/4 yag) 
  4. Yuvarlak tek parca yufkaya, ilk basta
    su-yag karisimi ve daha sonra her yerinde esit olacak sekilde ic malzeme
    serpilir ve sarilir. Bu islem 5 yufkaya da yapilir.
  5. Yumusamis ve 5-6 ya
    kesilmis milfoy hamurlari sarilmis boregin uzerine caprazlama koyulur.
  6. Boregin
    uzerine yumurtanin sarisi da suruldukten sonra onceden isitilmis (180C)
    firinda kizarana kadar pisirilir.

Önerilen makaleler

%d blogcu bunu beğendi: