Geçen haftanın iki sofrasının da en beğenilen börekleri kayınvalidemin yaptığı patatesli-kaşarlı böreklerdi. Ben çok fazla börek yapmadığım için anneanne ve babaanneden börek geldiğini gören ev halkı epey mutlu bir hafta geçirdi…
Patatesli Kaşarlı Börek
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta
- yarım su bardağından biraz az sıvıyağ
- aldığı kadar un
- tuz
- üzerlerine: yumurta sarısı, çörekotu
İç Harcı:
- 5-6 patates
- 3 orta boy soğan
- 150-200gr kaşar peynir
- tuz
- karabiber
- pulbiber
Hazırlanması:
- İç harç için patatesleri haşlayıp ezin. Soğanı sıvıyağda kavurup patatese ekleyin. İçine peyniri rendeleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Hamur harcını yoğurup dinlendirin. Hamuru rulo yapıp dört bezeye bölün. Her bir dilimi uzatıp tekrar dört parçaya ayırın. Tüm parçaları üçerli bezeler halinde gruplayın.
- Üçerli bezeleri nişastayla pasta tabağı kadar açın. En üst hariç aralara sıvıyağ sürüp üst üste dizin. Üst üste dizdiğiniz bu grubu bu defa servis tabağı (pasta tabağından daha büyük) kadar açın. Açtığınız hamuru bıçakla dört eşit üçgene bölün. Uzun kenara harcı koyup sigara böreği gibi sarın. Aynı işlemi diğer üçlü bezeler için de yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Kızarana kadar pişirin.
merhabalar,patatesin her haline özelliklede böreğine bayılan biri olarak bu tarifi denedim,tabi resimdekiler kadar güzel olmadılar:-)ebatlarını tutturamadım yani.yapacak olanlara benden tavsiye ben tuzunu biraz az koymuşum siz iyi ayarlayın,birde fırından çıkınca çok sert oldukları için ıslak bez örtüp yumuşattım.bu arada haticeceğim sitenin sık güncellenmesi bizi çook mutlu ediyor.
Hatice Hanım, ekmek makinasında yapılıyor mu bu hamur?
merhaba..hamur mazemelerinde tuz yazmadığı için atmadım ,atmak da hiç aklıma gelmedi..o kadar uğraştım börek için güzel oldu ama hiç tuzu yok
:((
s.a hayirli aksamlar Hatice,az once son tepsim firindan çikti çok guzel oldu borekler,Yarin oglusumun dis bugdayi var menumuzde (fikir olabilir diye yaziyorum):içli kofte,burma baklava,katmer pogaça,peynirli kasarli borek,profiterol,sultan lokumu…vee tabi ki tariflerin çogunu sizden aldim;)
çok tesekurler!!
merhaba hatice,
genelde senden aldigim tarifler süper oluyor ama bu böregi hicmihic tuturamadim.hic güzel olmadi. güzel olmayacagini daha pisirmeden anladigim icin, bende hamurun geri yarisini sac üstünde yufka yaptim.yarin islatip kahvaltida yeriz. bu arada bende tuzu unutmusum.
Bende denedim tarifi çok güzel oldu.Size teşekkür ederim.Facebokta sayfanızı görünce çok sevindim hemen üye oldum:)Allaha emanet olun…
Ahh söylemeyi unuttum ben patates ve kasar yerine ispanak, sogan ve beyaz peynir kattim. Bir de una hic tuz katmadigim icin, tarifinizde yazmamissiniz benimde hic aklima tuz katmak gelmedi, o yüzden peynirin sayesinde hafif tuzlu.
Merhaba Haticecigim, dedigim gibi böregi yaptim ve tadi cok güzel oldu. Artik hep yaparim. Annemde bu böregin benzerini yapiyordu. Ama o ufak acilan hamurlari kac tane koydugunu hatirlamiyorum ama o büyük aciyordu. Üst üste dizilen hamurlari elleriyle ayni izaya getirip, ceke ceke büyütüyordu. Büyültülen hamurun icine bir kac kere malzeme koyulup, sarilip kesilip, gül böregi gibi tepsiye diziyordu. Cok zahmetliydi. Ama bu tarif o kadar kolayki, hata yapilmasina imkan yok. Cok iyide tarif etmissiniz. Pisirincede sonucu garanti iyi oluyor. Herkese tavsiye ediyorum. Almanya’dan selamlar.
Soruların cevapları: maya veya kabartma tozu yok, bir beze artıyor, bu yüzden bir grubu dörtlü yapıyorsunuz, aralar için yağı ayrıca koyuyorsunuz, hamur için olandan ayırmıyorsunuz.
Mutlaka deneyecegim. Ellerinzie SAglik.
sevde
http://www.narcicegirengi.com
çokçok uzun süredir sessiz takipçisiyim sitenizin. doğum yaptım ve
rejim yaparken bu siteyi takip etmek çok zor gerçekten. ben tuzlu bir muffin tarifi arıyorum. İçinde peynir olsa, şöyle kurtulmuş domates filan olsa….Var mı elinizde hazır bişeyler ?
Amerikadan Merhabalar
Size ilk defa yazıyorum.Ben Amerikada Türkçe öğretmeniyim. Her hafta Türkçe alan Amerıkalı öğrencilerle yemek kulübu adı altında Türk yemekleri pişirme etkinlikleri yapıyoruz. Böylece Amerikalı tatlı kızlarım dilimiz yanında yemek kültürümüzüde bir parça ögrenmiş oluyorlar.Genellikle sizden aldığım tarifleri deniyoruz böylece her hafta ne öğreteyim telaşı yaşamıyorum.En önemliside tariflerinizden şimdiye kadar çocuklara karşı hiç mahcup olmadım size çok teşekkür ediyorum.Öğrencilerime gelince her seferinde bir sonraki haftayı iple çekiyorlar,hatta pişirdiklerimizden her biri kendi ailesine götürerek onlarında tatmalarını istiyorlar. Sonuç malumunuz ailelerde bayılıyor.Bugünde patatesli kaşarlı böreği deneyeceğiz.İnşallah oda güzel olacak, sağlıcakla kalın…..
Arkadaşlar, bildiğim kadarıyla maya veya kabartma tozu yok. Hatta baklava hamuru gibi hatırlıyorum ben. Yine de tüm sorularınızı en kısa zamanda kendisine sorup yazacağım inşallah.
Güzel yorumlarınız ve paylaştıklarınız içinse çok teşekkür ederim. Gün içinde okumak aspirin yerine geçiyor:)
çok güzel görünüyordu hemen denedim,dün akşam yaptım.ama tam bi hüsran benmi beceremedim acaba.tarifte maya yoktu,hatice hanım yazmayımı unuttu acaba koysammı diye düşündüm,sonra bu kadar önemli bi malzeme unutulmaz deyip koymadım.ama böreklerim çok sert oldu :(( çok üzüldüm…
Selamlar,çok nefis görünüyor ama daha açıklayıcı yazarmısınız.Hafta sonu denemek istiyorum.Ellerinize sağlık.Bebeğinizde hayırlı uğurlu olsun benim Ömerimde 4 aylık oldu.Bebeğinizi öpüyorum.Allah bağışlasın.
hatice hanım merhaba,
öncelikle tşk ediyorum tarifleirnizi için,
fakat Patatesli börekte takıldığım bi konu var hamurları üçerli gruğp yapın diye yazmışsınız fakat, önce 4e sonra tekrar 4e bölme işleminde 3 erli grup yapınca bir tanesi eksik oluyor (16 parça üçerli Grup) yardımcı olabilirmisiniz bir parça kalıyor,,
Merhaba Hatice Hanim, siteniz cok ama cok guzel.Buradan bir cok tarif aldim.Amerika da yasiyoruz , burada insan Turk lezzetlerine daha bir ozlem duyuyor disaridan alma sansi olmayinca her seyi yapmaya calisiyor:)
Bu tarifte maya veya kabartma tozu olmayisi dikkatimi cekti , gercekten yokmu yoksa unutuldu mu
Yorum yapanlardan bazilarina daha dogrusu elestirenlere bir iki sey soylemek istiyorum.
Burada, bir emek var ve kimse sizi zorlamiyor okumaniz icin.Lutfen emege saygili olalim ve sayfayi kirlatmeyelim.
Hatice hanım,
Patatesli, kaşarlı böreğin tarifini daha açık yazabilirmisiniz.
Teşekkürler.
börekler nefis görünüyor denenecek okadar çok tarif birikti nerden başlasam bilemiyorum elinize sağlık
Merhaba Hatice hanım.
Öncelikle ellerinize sağlık,Patatesli kaşarlı böreğiniz çok lezzetli görünüyor.Bir an önce denemek istiyorum fakat hamurun tarifinde kabartma tozu veya maya bulunmamakta.Atlanmış olamaz değil mi?mailimi yanıtlarsanız biran önce denemk istiyorum.
Teşekkürler,
Hatice Hanım merhaba;
Öncelikle tüm tarifler için elinize,emeğinize sağlık…
Bir sorum olacaktı…
Ben havuçlu kek ve sirkeli poğaça tariflerini açtığımda bulunamıyor diyor…
İlgilenirseniz sevinirim.
Şimdiden teşekkürler…
çok güzel görünüyor..hafta sonu denemek lazım 😉
Malzemeler bölümünde geçen çiçek yağının hepsi hamura ekleniyor mu? Yoksa aralara sürmek için bir miktar ayrılıyor mu?
Merhabalar Hatice hanım,
Sonunda size birşeyler yazmam, bunca zaman için size teşekkürlerimi sunmam gerektiğini düşünüyorum. Uzun zamandır sitenizi takip ediyorum. Sizden o kadar çok tarif aldım ve hepsi o kadar başarılı oldular ki. Ama her defasında portakal ağacı dedim bana tarif soranlara 🙂 Hatice hanım, yakında evleniyorum. Yeni sorumluluklar eklenecek hayatıma. Bunlardan biri de mutfak olacak. Eskisi gibi işten eve döndüğümde annecimin hazırladığı masaya oturamayacağımı biliyorum. Ama sizin sitenizden aldığım tariflere güveniyorum.
Tabak takımı alırken Hatice’nin gibi çizgili olsun demiştim anneme. Annem o da kim demişti. Mobilya bakarken modern tarzda sevmeme rağmen İçimden modern alırsam Hatice gibi şık masalar kuramazmıyım diye geçirmiştim 🙂 sonunda ikisinin ortası bir mobilya almaya karar verdik nişanlımla 🙂 Kısacası Hatice hanım hayatımda önemli bir yeriniz oldu. Herşey için ne kadar teşekkür etsem azdır.
Tariflerinizi hayata geçirirken de çok başarılı oldum. Ömrü öğrencilikle geçen biri olduğum için sizin de öğrenciniz olmaya talibim 🙂 Akrabalarım artık elifin sultan lokumları diyor, elifin açmaları diyor ama hepsi portakal ağacından…
Sizinle tanışma fırsatım olmadı ama sizi çok seviyorum. Sizinle tanışmayı çok isterdim.
sevgi ve selamlarımla
Yeniden yazılara ve tariflere başlamanız çok güzel. Bir de Kırmızı Minder’e biraz ilgi gösterseniz 🙂
Hatice Hanım paylaşımınız için teşekkürler. Ben patatesli börek harçlarını çok sevmeme rağmen eşim daha çok kıymalı peynirli seviyor.Daha çok bu harcı kendim için börek hazırlarsam veya misafirlere ikram için kullanıyorum. Ellerinize emeklerinize sağlık.Sevgyle sağlıkla kalın…
Açma börek bilmeyen biri olarak iki sorum olucaktı.Açarken kullanılan nişasta mısır mı buğday nişastası mı? Ayrıca yaklaşık da olsa un öçüsü var mı yada hamurun kıvamı nasıl olucak?
Bilgi verirseniz sevinirim.
Teşekkürler.
Satush
yanlis hesaplamadiysam 1 beze acikta kaliyor. 4 beze yapip, her birinden tekrar 4 beze yapiliyor toplam 16 beze… 3 erli grupladigimiz zaman 1 tane acikta kaliyor.. onu ne yapiyoruz?
Selam Haticeciğim, siteyi sık güncellemenden ne kadar memnun olduğumu söylemek istedim, teşekkürler.
Merhaba!
Sıcacık bir börek paylaşımı elbette çok güzel.Lakin bizimle böyle kısa aralıklarla bir şeyler paylaşmanız daha da güzel.Sevgiyle…
Nefis görünüyor.Ben de bugün geziye gidecek olan arkadaşlarım için börek yapacaktım.Bu tarif isabet oldu.Kayınvalidenin de senin de elinize sağlık Hatice!..
ilk yorumu ben mi yapıyorum acaba ? bu böreği yarın deneyeceğim . çok güzel ve basit görünüyor. umarım yapabilirim. elinize sağlık.
Eskiden fotograflarin guzel gorunuyordu, simdiyse cok siradan. Cok daha guzel fotograf cekenler var, biraz gun isiginda fotograf cekmeyi denesen ?
ellerinize saglik cok guzel gorunuyor ama biraz karisik geldi yapmasi son asamalarini fotografliya bilme imkaniniz varmi hani hazir yufkadan baska borek yapmiyanlara ii olur yada cizimde olur hakkini helal et cok sey istedim
Twitterdan gördüm hemen yorum yapayım dedim..
Ooo en kısa zamanda yapacagım hatice, zira babam patatesli böreği pek sever.
Ellerine sağlık büyüklerin.
Merhaba Hatice hanimcigim,
bu böregi rahmetli biricik anacigimla cok sevdigim bir yakinimiz bir araya gelince yaparlardi. Ben o zaman daha genc kizliga yeni yeni adim atmistim. Banada gösterirlerdi. Hadi sende yap derlerdi. Fakat evlendikten sonra cok uzaklara gelin geldigim icin nekadar hamurdan yapilir, kac tane yufka üst üste dizilir tam aklimda kalmadigi icin hic yapmaya cesaret edememistim. En kisa zamanda hatta bu hafta sonu yapacagim. Bu tarif cok nefis oldugunu biliyorum. Yapinca sonucu bildiririm. Birde ben ispanakli, peynirli yapsam olmaz mi?
merhaba
ben börek hakkında değil nicedir yazmayı düşündüğüm bir yorumu yazmak istiyorum=)
ben yaklaşık bir sene evvel sizin sayfanızı okuyarak blog yazmak istedim ve 11 aydır blog yazıyorum..bana bu işi ilk sevdiren sizin samimi yazılarınızdı hala daha takipçinizim ve hala daha yemeklerimin çoğunu sizin sitenizden bakarak yapıyorum:)
bunu içimde daha fazla tutamazdım:)
başarılar
selamlar..
biraz önce patatesli börek harcı yaptım ama içinde peynir yok.. 🙂
patates ve kaşar enfes oluyor yedim fakat tarifi yoktu beklenen bir tarifti hemen denemeliyim..sitenizin sıkı takipçisiyim sayenizde çok şey öğrendim..teşekkür ederim..