Geçen hafta işyerindeki bir kahvaltı için bu kekleri hazırlamıştım. Tarifi Magnolia Bakery kitabından ilk kez denediğim için biraz tedirgindim ama güzel yorumlar alınca yazmaya karar verdim. Tarifteki elma yerine damla çikolata, kuru vişne veya herhangi bir kuru meyva da kullanabilirsiniz.
Elmalı Kıtırlı Kek
16 adet
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı un
- 1yemek kaşığı kabartma tozu
- yarım çay kaşığı tuz
- 1 tutam tarçın
- yarım su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı
(eğer benim gibi tereyağı kullanıyorsanız tuzu eklemeyin) - 1 su bardağı un
- 2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin
- 1,5 su bardağı minik doğranmış elma
Üzeri için:
- 1 su bardağından biraz fazla un
- 1 su bardağından biraz az kahverengi şeker
- yarım su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında ve küp küp kesilmiş
not: aslında üst mazlemesi için ölçüler iki katıydı ancak bende üst malzemesi çok arttı, bende ölçülerini yarıya indirilebilir.
Hazırlanması:
- Hazırlık işlemlerinden yarım saat önce sütü ve limon suyunu karıştırıp bekletin.
- Kuru malzemeleri bir kaseye eleyin.
- Geniş bir kabın içinde yağı ve şekeri 3 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilyayı ekleyin. Kuru karışımı ve sütü değiştirerek ekleyin. (kuru karışımın yarısı + süt + kalan karışım) Elmaları ekleyin.
- Yağlanmış küçük kek kalıplarına dökün.
- Üst malzeme için yağı şeker ve un karışımına hamur karıştırma aleti ile veya 2 adet bıçakla yedirin. Kalıptaki keklerin üzerine taşırmadan paylaştırın. Önceden ısınmış 160C fırında 20-25 dakika pişirin.