Geçen haftalarda Ayşe İkbal ile bir arkadaşıma gitmiştim. Kızım o misafirlikte yapılan mantarlı böreği çok güzel yemişti. O zamandan beri aklımda bu böreği yapmak vardı. Çarşamba günü sabah erkenden toplantıya gelecek misafirlerimize ne yapsam diye düşünürken yine aklıma gelince bu sefer denedim. O günden beri A.İkbal “gene börek var mı?” diye soruyor.Kızıma mantar yedirmenin ideal yönetimini de bulmuş oldum böylece.
Mantarlı ve Patatesli Börek:
4 kişilik
Malzemeler:
- 3 yufka
- 4 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
- 200gr mantar (varsa istiridye mantarı alın, daha az sulandığı için daha güzel oluyor)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 orta boy patates, rendelenmiş
- tuz, kimyon, kekik, pulbiber, karabiber
- üzerine yumurta sarısı
Hazırlanması:
- Soğan ve mantarları tavada, sıvıyağ eklemeden kavurun. Mantarlar suyunu salıp çekince zeytinyağını ekleyip 1-2 kez çevirin.
- Patatesleri ekleyip karıştırın. En son baharatları ilave edin.
- 1 yufkayı açıp yağlayın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz yere malzemeden biraz yayın. (altıda biri kadar) Yufkayı sarıp tepsinin şekline göre dolayın. (bu şekilde bir gece bekleyebilir)
- Pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin.
Cok güzel börek olmus ,insallah en kisa zamanda deniyecem .Kimseyi aldirma kafanada takma söylenenlere gülle gülle otur yeni evinde .Allah mutlulugnuzu bozmasin .Cok calisiyorsun allahda sana veriyor tabiki hayelerini gerceklestireceksin.Moralini bozma yolluna devam et,sayende cok sey ögrendik.Yeni tarifler bekliyoruz.
sevgilerle bedriye
Merhaba;
Börek gayet lezzetli görünüyor elinize sağlık acaba patatesleri haşlayarak rendelesek daha iyi olmaz mı?
hatice hanım allah razı olsun.sizin vesilenizle mutfakta aşçılık yapıyoruz.önceden yemekli misafir almaya korkuyodum ama şimdi içim rahat tarifler sayesinde.devamlı misafir alabiliyorum.ben nijeryadan yazıyorum.burda yufka soda yok.o yüzden böyle tARİFLER YAZARKAN YUFKANINMDA TARİFİNİ YAZSANIZ BURDA YAPMAYA ÇALIŞALIM.EMEĞİ GEÇEN HERKESTEN ALLAH RAZI OLSUN
Klavyemde sorun var kontrol etmeden yoladım o nedenle özür dilerim güzel dilimizi kötü kullanmak istemem lütfen bunu yayınlarsanız sevinirim….Şimdiden teşekür ederim
Demiştim ki….
Bir kaç sene önce arkadaşımdan mantarlı börek taifi almış ama hiç yapmamıştım. Sizin tarifinizi görünce evdeki tarife baktım aynı ama o tepsiye döşenerek yapılmıştı. Hemen denedim. Gerçekten çok lezzetli , hafif ve çıtır çıtır oldu. Paylşımınız için teşekkürler…Sevgiyle kalın
Hatice Abla selam,
Böreği bugün yaptım gayet leziz oldu. Bence kimyon koymasak da olurmuş:) Bir de tepsiyi yağlayın dememişsin ya:) ben de yağlamadan koydum:) neyse bir kaza olmadan çıkarabildik. Gerçekten lezzetli oldu..
Hatice Hanım merhabalar, ıspanaklı börek videosundaki konuşma kısımları az, sizin konuşmalarınız çok net duyulmuyor ve anlaşılmıyor, menüleri yazılı olarak da verirseniz daha iyi olur kanısındayım.
Kolay gelsin
Nilay
Kestiğiniz yere malzemeden biraz yayın. (altıda biri kadar) Yufkayı sarıp tepsinin şekline göre dolayın. (bu şekilde bir gece bekleyebilir)
Burasını gerçekten anlamadım? Biraz detaylı anlatabilir misiniz? Ben de denemek istiyorum.
Teşekkürler.
Merhaba Hatice,
Ben onceki yazinla ilgili yazmak istiyorum, yorumlara kapali oldugu icin buraya yaziyorum, yayinlamani beklemiyorum sadece senin okuman icin yaziyorum zaten. Boyle cirkin, seni uzmeye yonelik yazilari lutfen hic ama hic kafana takma, onlarin derdi cok baska canim, bizler gibi yasam tarzi olan kisilerin basarilari onlari herzaman rahatsiz edecektir. Her firsatta saldiracaklardir dogal olarak. Senin sitenin amaci zaten mutfak ve yemek, o yuzden bu yayinladiklarin sadece cok cok dogal, yapilan elestiriler bana sadece komik geliyor. Bence sende gul ve gec, basarindan dolayi kiskanclik fesatlik krizlerine girenler daha da beter olsunlar :-)))
Mutfak cok hos, agiz tadiyla yemekler yapip ailece afiyetle yiyin :-))
börek gerçekten harika:)yalnız ben börekte yumurtayı pek sevmediğim için üzerine yumurta sarısı yerine yağ ve süt sürdüm.öyle de güzel ve çıtır çıtır oldu.
Hatice ablacım,nasılsın? Yeni evin,odan hayırlı olsun.banada dua ederken, küçük te olsa bir evim olması için dua edermisin? Kirada oturmayaa başlıcam,temmuz yada ağustos aında.Allah yardımcım olsun..Eğer eviniz uzak değilse,bende yemek pişirmeye gelirim.yani siz öğreticeksiniz ben yapıcam.çırağınız da olabilirim. işinizi daha büyütüp beni maaş+Yemek+yOl+ssk lı yaparmışsınız.ne güzel olurdu..Bu arada gelen kötü yorumlara üzülmeyin.onlar güllerle dolu yürüdüğünüz yolun dikenleri.dikkate almayın.sizi zaman gazetesinden de takip ediyordum..çok seviyorum sizi.Allaha emanet olun.
merhaba hatıce,olumsuz yorumlara bende uzuldum.bu kadar su ı zan olurmu dedım.ve basortulu olamanın zorlukları bence.bız basortulu olarak meslegımızı yapamıyoruz.aynı zıhnıyet sanada ızın vermek ıstemıyor.. senın basortulu olup da bu basarılara ımza atman,ınsanlara bu kadar faydalı olman rahatsızlık verıyor..yolun acık olsunn…tebrıkler
Gezgin sizi ziyaret etti…
fotoğraf çok başarılı, üç boyutlu çekimlerle ilgilenmenizi tavsiye edebilirim hatice hanım ilgi çekici olabilir.
başarılarınızın devamını diliyorum.
Haticecim şunu demeyi unuttum bir de. mutfağını çok beğendim. herşey çok uyumlu sade şık ve yerinde…
beyazın farklı bir asaleti var gerçekten 🙂
selamün aleyküm haticecim.
öncelikle yeni evin, mutfağin, işin, ofisin kısacası hayatına anlam katan hayallerin hayırlı olsun. Seni tüm içtenliğimle tüm kalbimle tebrik ediyorum canım benim. çok seviyorum seni ya! 🙂 ailemden biri gibisin. arada bu tarz gelişmeleri eşimle paylaşıyorum. çevremdeki herkes tariflerimin kaynağını biliyor:)
Buradan Sen çok başarılı, olgun, aynı zamanda süper bir eş ve anne olduğunu ispatlıyorsun. dışarıdan herşeyinle seni takdir ediyorum. tüm övgülerimi gönderiyorum ve zaman ilerledikçe daha da güzel şeylere imza atacağına inanıyorum. Bizi okuyucudan çok hayatının bir parçası olarak görüyorsun ki soğuk bir şekilde sadece tarif yayınlamaktansa kendinle ilgili özel mutlu anlarını da bizlerle paylaşıyorsun. bununiçin sana çok teşekkür ederim.
artık bir tarif aratırken google den bir sürü görsel dosya çıkınca aa yine haticenin resmini çalmışlar diyebiliyoruz. senin fotoğrafların herkes tarafından ezberlenmiş. tariflerin ezberlenmiş. farklı sitelere girdiğimde çalınmasın diye sağ tuş yasağı yok kaydırma çubuğu yasağı bir sürü sıkıcı yasakların arasında sayfada rahat ilerleyememek sinirimi bozuyor ama sen kendini fazlasıyla ispatladın seni nerde görsek tanırız (tariflerini) bunun için ayrıca teşekkür ederim…
yeni projelerin hayırlı olsun bu arada. kitap dediğin sanırım tarif kitabı değil mi?
yazılan onca saygısızca şeyi çok içim acıyarak ve üzülerek okudum. kendi müslümanlığından ne kadar emin mi karşı tarafı haşa ve kella sanki kafir edasıyla suçlamış inanılacak gibi değil.
1736 İbni Ömer radıyallahu anhümâ’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Bir adam din kardeşine, ey kâfir derse, bu söz ikisinden birine döner Eğer böyle denilen kişi söylenildiği gibi ise söz doğrudur; yerini bulmuş olur Aksi takdirde bu söz söyleyene geri döner”
Buhârî, Edeb 73; Müslim, Îmân 111 Ayrıca bk Tirmizî, Îmân 16
yani hadiste de rivayet edildiği gibi kalkıp karşısındakinin müslümanlığına nasıl laf uzatabilir. suizan ile ilgili kitap okumuştum asıl suizanın yeri yok müslümanlıkta. arkadaşlar ameller niyetlere göredir hatice hanımın niyetlerini son derece güzel buluyorum. yazısından herşeyinden anlaşılıyor. emeğiyle güzel yerlere gelmiş genç bir hanımı tebrik etmektense hakkında olur olmaz şeyler yazıyorsunuz. yazık diyorum.
nereden biliyorsunuz başkalarına davet vermediğini, ne yardım yaptığını. yani ne biliyorsunuz da dini yaşantısı hakkında yorum yapıyorsunuz. ayıp resmen.
haticecim bunun tek bir anlamı var seninde bildiğin üzere ve bunun gayet farkındasın meyve veren ağaç taşlanır:)
herkes zamanla daha iyi anlayacktır. seni çok seviyorum canım. hiçbirşeyi takma. arkanda dağ gibi okuyucuların sevenlerin var avukatlığa gerek yok elbet ama gerekirse onuda yaparız alim allah :))) yavrularını öpüyorum senide. seninle tanışmayı öyle isterdim ki…Rabbim nasip ederse olur inşallah…
Uzun zamandir sizi takip ediyorum ve o kadar cok tariflerinizden pisirdigim halde hic yorum yapmadim malesef. Ama diger negatif yorumlari okuyunca olumlu yorum birakmaya karar verdim :)Patatesli & mantarli boregi dun yaptim ve nefis oldu 🙂 bu hafta birkac tane daha tariflerinizden yaptim (elmali turta ve besamel soslu sebze) ve hepsi super oldu. 4.5 yasindaki oglum bile boregi yedi ve “anne yarin yine yap yiyecem” dedi 🙂
Size kolay gelsin ve emeklerinize tesekkurler
Haticenin Sessiz sıkı takipçilerden biriyim.Yarın sabah Allah izin verirse doğuma giriyorum ve korkuyorum.Herkesten dua bekliyorum.Hayırlı haberlerle dönerim İnşallah
hatice hanım merhabalar,
böreğinizi ben de çok beğendim . ellerinize sağlık. kızıma mantar yediremiyorum diye yazdığınızı görünce aklıma geldi. Hemen önereyim dedim. benim de bir arkadaşımın aynı problemi vardı oğluyla. Blogumda bir mantarlı makarna tarifi var. Onu denemiş geçenlerde, artık bayıla bayıla yiyormuş 🙂 bi bakmak isterseniz diye söyleyim dedim. koay gelsin.
http://birporsiyonmutluluk.blogspot.com/2010/05/makarna-tarifleri-sebzeli-makarrna-1.html
pınar hanım böreğiniz fazla çıtır olmuşsa,fırından çıkarınca önce kağıt sonra da bezle örtün.kendi buharında yumuşuyor.börek yufkasını kendim açarım,arasına sıvıyağ ve harcı gezdiririm.piştikten sonra bu metodu uygularım yumuşak olur..
merhaba hatice hanım sitenizi ve tariflerinizi çok beğeniyorum , düün arkadaşlarla konuşurken hangi şehirde yaşadığınıza dair iddiaya girdik. cevap yazarsanız sevinirim hayırlı günler
dün işten çıkmadan son kez fotosuna baktım böreğin o kadar iştah açıcıydı ki:)eve gitmeden markete uğradım ,eksikleri aldım ,ilk işim böreği yapmak oldu..
ben çok güzel yapamadım açıkcası,ama börekte rendelenmiş çiğ patatesin de gayet güzel piştiğini,haşlanmıştan bir farkı olmadığını öğrenmiş oldum bu tarif sayesinde.patatesli börek yaparken haşlanmış patates kullanmayacağım artık..bu tarif için de teşekkürler, işlerinde kolaylıklar hatice..
Yufkaları sadece sıvı yağla yağlayınca çıtır çıtır, hatta biraz beklerse kıtır kıtır oluyor.Biraz daha yumuşak olması için ne yapmamız gerekir acaba?
yufkayi kestiginiz yere malzemeleri nasil koydugunuzu, sonra da yufkayi nasil sardiginiz kismini ben de anlayamadim. Tesekkurler.
s a hatice abla bu tarifi en kısa zamanda deniyecegim ins.bu sitedeki hangi tarifin sonu husran olabilirki.harikasın seninle tanısmayı cok istiyorum.karadenize gelecektin galiba gelmiyormusun.biz oftayız.gelirsen seninle cok tanısmak isterim.A E O
sevgili hatice hanim acaba tarif defteri niye acilmiyor
sevgiler
Merhaba Hatice Hanim,
Sizi cok cok tebrik ediyorum, yeni mutfaginiz da cok guzel olmus…Yazilan kotu elestirilere hic anlam veremedim…
Keske herkes kotu elestiriler yapacagina, biraz yapici ve uretici olsa…Keske her zenginligin ardinda gece gunduz calismanin olabilecegini dusunse…Keske zenginlerinde ihtiyaci olanlara yardim edebilecegini dusunse…
Calisin sizin de olsun di mi?
Basarilar ve sevgiler
Sevgili Hatice Hanım
Böreği dün akşam yaptım çok güzel oldu.alışılmışın dışında tarifler sunmanız çok güzel bunu için teşekkürler,yeni ve lezzetli tariflerde görüşmek üzere…
Merhaba Hatice !
Ben çok uzun zamandır siteni takip edipte sana bugüne kaadar sana yazı yazmayan bir takipçinim. Tüm tariflerini beğenerek okudum ve bir çoğunuda denedim inan hepsi birbirinden güzel.Ellerine sağlık çok marifetlisin hergün siteye girip bakıyorum inan acaba yeni bir tarif yada yazı varmı diye. Yenievin hayırlı olsun bu arada. 26 ocaktaoğlum 1 yaşında olacak doğum günü için tariflerinden yararlanacağım şimdi sitede araştırma içindeyim. Bazı yorumlar gerçekten çok üzücü ama bizim için önemli olmamalı sen herkese yardımcı oluyosun. bunlar benim içimden gelenler kendine iyi bak 🙂 bu arada yalovada eviniz vardı neresinde bende yalovada yaşıyorum
Sevgili Hatice ilk video görüntünüzü izledim.Güzel bir çalışma olmuş. Ayşe İkbal le mutfakta sizi izlerken küçük mutfağmda kızımla yaşadığım zamanlar geldi aklıma.Küçük bir çocukla mutfakta zaman geçirmek hem çok zevkli , hem de zor. Allah kolaylık versin diyorum. Bu arada görüntü kalitesi oldukça güzeldi. fakat sesleri ayırt etmekte zorlandım. Sanırım arka planda gelen müzik sesinden kaynaklanıyor. sevgilerimle
merhaba hatice abla yaptıklarınız gerçekten çok güzel bu böreği bende evde yapmayı düşünüyorum. yanlız sence içine ıspanak da çok güzel yakışmaz mı bunun? yani 4 patates yerine 2 patates kullansak ve ayrıca ıspanak ilave etsek bence çok daha farklı güzel bir tad çıkar ortaya ne dersiniz?
merhaba,
”bir yufkayı yağladık, ortdan ikiye kestik, kestiğimiz yere malzemeyi koyduk” hiç bir şey anlamadım :)))
merhaba,
”bir yufkayı yağladık, ortdan ikiye kestik, kestiğimiz yere malzemeyi koyduk” hiç bir şey anlamadım :)))
Bence nefis bir borek olmus ellerinize saglik.
Sevgiler
hatice hanım, kıskananlar çatlasın bence :)… o kadar emek sonu tatlı ferah bir ev, mis gibi ohh.. huzurla oturun inş
hatice müptelanım. sen gerçek misin:)) yıllardır takipçinim. Aynur’un yorumunu okuyunca ben de yazmak istedim..ne zaman başım sıkışsa yetişiyorsun. Allah senden razı olsun.. her gün mutlaka uğramadan geçemiyorum..sitende dolaşmak; soğuk bir kış günü sıcak evimdeki pencereden, elimde sütlü kahveyle dışarıda yağan karı izlemek gibi.. o kadar sıcak o kadar samimi geliyor ki yemekler, fotoğraflar.. sende bi tılsım var..Allah daim etsin. mutfağına bayıldıımmmmmm çok zevklisin..(bu arada yılbaşı sofraları için özel tariflerini bekliyorum ama cumaya kadar yazarsan yapma şansım olabilir)şimdiden herkese iyi yıllar…yeni yılda bebek için bana dua edin olur mu? Rabbim isteyen herkese hayırlı evlatlar nasip etsin.
Hatice Hanım siteniz çok güzel.yeni mutfağınız hayırlı olsun.oradan çıkacak tarifleri dört gözle bekliyoruz…her şey gönlünüzce olsun..
Hatice Hanım
Tarifleriniz gerçekten istah açıcı
Bu konularla çok ilgili biri olarak sizden bir fikir edinmek istiyorum
eminim bu tür siteleri takip den hanımların mutlaka evde kendileri oluşturduğu bir tarif defter vardır. acaba nasıl bir defter olusturmalıyız? Şekli şemali nasıl olmalıdır? Tarfi Sıraları nasıl olmalıdır ? veya sizin böyle bir tarif defteriniz varmi.
önerilerinizi sabırsızlıkla bekliyorum
Çok güzel görünüyor elinize sağlık.
Mantara zaten bayılırım ama börekte hiç yemedim.Bunu hemen deneceyeğim eminim tadı harikadır.terif için teşekkürler Hatice hanım:)
Mantara zaten bayılırım ama börekte hiç yemedim.Bunu hemen deneceyeğim eminim tadı harikadır.terif için teşekkürler Hatice hanım:)
merhaba hatice hanim. bugune kadar sadece tariflerinizi degil ozel hayatinizi da binlerce site takipcinizle paylastiniz.okurlariniz,gerek sizi ve gerekse ailenizi sahiplendi,sevdi
takip etti. sayfaniz cok iyi hitler aldi.bunun dogal sonucu olarakta hayal evinizi/mutfaginizi gerceklestirecek sponsorlari rahatlikla bulmus oldunuz.azmin zaferi,gercekten tebrikler…benim merak ettigim bundan sonra portakalagaci ayni sicakligini devam ettirebilecek mi?sahip oldugunuz tarifleri insanlarla paylasmak, cocuklariniza,yegenlerinize hatira niteliginde bir seyler birakmak amaciyla basladiginiz bu yolculuga,maddi getirisi olacak bir ise donusturmek ne kadar dogru olacak? Portakal agaci studyosu sizin yeni is yeriniz olacaksa, yapacaginiz yemekleri okurlariniza sunarken,aile ozelinizi de katacakmisin? Bu etik olurmu?katmazsaniz eski hitinizi ve dogal olarak sponsorlarinizi elinizde nasil
tutacaksiniz? sorularin yanitlarini vermek kolay olmasa gerek. bildigim birsey ticari kaygi gutmeyen,samimi, eski portakalagacini ozluyor olacagim…
Bugün denedim bu tarifi.Eşimle ben kuşbaşı dana eti veya tavuk göğsüyle mantar sote yaparız ve makarnaya sos gibi döker yeriz.Harika olur..Ama bu börek damak zevkimize uymadı.İç malzeme böreğe koymadan pek hoş görünmedi.Çocuklarım için yumurta-peynir-baharat karışımı yapmıştım,onlar daha iyi yendi.Belki ben beceremedim bilmiyorum. …Yine de teşekkürler Hatice tariflerini çok seviyoruz.Sevgiler…
hmm borekcok guzel gozukuyo.bu arada ben bir blog actim.hastalıkla ilgili sorularınıza cevap veriyorum.
http://camtesbih.blogcu.com/
hmm borekcok guzel gozukuyo.bu arada ben bir blog actim.hastalıkla ilgili sorularınıza cevap veriyorum.
http://camtesbih.blogcu.com/
hmm borekcok guzel gozukuyo.bu arada ben bir blog actim.hastalıkla ilgili sorularınıza cevap veriyorum.
http://camtesbih.blogcu.com/
Hatice yeni evinde mutfağında saglikla mutlulukla yasayın dilerimmmmmm
Çok güzel görünüyor hersey.
Cocuklarını ve seni, sevgi ve muhabbetle öpüyorum …
Hatice Hanım ellerinize sağlık, yine bizleri güzel ve değişik bir tarifle tanıştırdınız. Ben de 4 senedir düzenli olarak tariflerinizi takip eder ve çekinmeden hemen uygularım. Bu yazıyı biraz da destek amaçlı yazdım. Çabalarınızdan ve emeklerinizden dolayı sizi çok takdir ediyorum. Bende 2 çocuk annesi olarak bütün bu işlere yetişmenizi hayranlıkla izliyorum. Aman nazar değmesin. Yeni evinizde ailenizle beraber huzurlu ve sağlıklı günler geçirmenizi dilerim.
merhaba hatıce hanım börek çok güzel görünüyor ellerınıze sağlık herkese selamlar
tarif defteri neden açılmıyor hatice. bizi merakta bırakma. sos olmadan da bu börek yumuşak oldu mu acaba. patatesler çiğden mi rendelenecek.
ellerine sağlık..