Karnabahar Salatası ve Armutlu Salata

Geçen hafta nasıl geçti anlamadım, bu hafta da gerek Portakal Ağacı buluşmamız gerekse diğer toplantılar yüzünden öyle geçecek gibi.

Hafta sonu yaklaştıkça ben muhtemelen buluşmamız dolayısıyla daha çok heyecanlanmaya başlayıp stres olacağım için siteye yazma ihtimalim azalacak. Bu yüzden bekleyen iki tarifi şimdiden yazayım. İkisi de bizim favori salatalarımız arasına girdi.

Tariflerin kaynağı sitenin salata hazinesi teyzeme, yapımları anneme ait.

Karnabahar Salatası

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar (yıkanmış, koçanlarına ayrılmış)
• 1 limon, kabuklarıyla dilimlenmiş
• 2 havuç (yıkanmış, kabukları soyulup halka halka doğranmış)
• 2 kırmızı biber, doğranmış
• 2 yeşil biber, doğranmış
• 4-5 dal taze soğan, doğranmış
• kornişon turşu, doğranmış
• yarım demet dereotu, ince kıyılmış
• yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• arzuya göre konserve mısır
• sosu:
• 1,5 limonun suyu
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Hazırlanması:

1. Karnabaharı ve limon dilimlerini bir tencerede hafif yumuşayana kadar haşlayın. Havuçları da aynı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. 
2. Sularını süzüp biraz soğuyunca karnabaharları mümkün olduğunca küçük koçanlara ayırın. Kalan malzemeleri ekleyip harmanlayın ve üzerine sosu döküp servis yapın.

Armutlu Salata:

Meyve salatasında dereotunun ne işi var diyebilirsiniz ama biz yediğimizde çok  uyumlu olduklarına karar verdik.

Malzemeler:

• 2 adet deveci armudu, soyulup küp küp doğranmış
• 1 nar, temizlenmiş
• 2 adet portakal, biri küp küp; diğeri halka halka doğranmış
• yarım demet dereotu, ince kıyılmış
• arzu edilirse servis esnasında serpmek üzere ceviz

Hazırlanması:

1. Armutu, narı, küp doğranmış portakalı ve dereotunu karıştırın. Dİlimlenmiş portakalla servis tabağınızı süsleyin ver servis yaptığınız tabaklara dilerseniz birer kaşık ceviz ilave edin.

not: küp doğranmış portakal armutun kararmasını önlüyor. cevizi önden eklerseniz rengi salatayı karartabilir.