Ev-iş arasındaki düzenim bozulunca, ilk siteyi feda ediyorum her seferinde. Ve her seferinde asla alışamam dediğim düzenlere, mecbur kalınca çok güzel uyum sağladığımı fark ediyorum. Bu yazı da giderek kendini yok etmeye başlamadan tarife geçeyim. Olan biten ben gün ışığına kavuşunca yazılsın…
Cevizli Börek:
Sofra Ağustos 2010 sayısından
6-8 kişilik
Hamuru için:
- 5 adet yumurta
- yarım kahve fincanı süt
- aldığı kadar un
- 2 tatlı kaşığı tuz
Aralarına sürmek için:
- 250gr tereyağı
İç harcı için:
- 250gr beyaz peynir
- yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzerine:
- 1 çay bardağı yarım ceviz
- 1 su bardağı soğuk süt
- 2 su bardağı soğuk su
Hazırlanması:
- Yumurta, süt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 12 adet beze kopartın. Her bir bezeyi ince olacak şekilde oklava ile açın. Fırın tepsisini yağlayın ve açtığınız yufkaların 6 adedinin aralarına 3-4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirip, üst üste yerleştirin.
- İç harç için beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve ceviz koyup, karıştırın. Tepsideki yufkanın üzerine iç harcı yayın ve kalan yufkaları yine aralarına 3-4 çorba kaşığı tereyağı gezdirip üst üste tepsiye yerleştirin. Böreği kare şekinde dilimleyin ve her dilimin üzerine yarım ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine soğuk süt ile suyu gezdirip 10-15 dakika daha pişirin.
Portakalağacını çok beğendim.Bende yemek yapmayı çok seviyorum.Ceviz börek çok güzel görünüyor.Su böreği gibimi oluyor,kıymalı falan yapsak olur mu.
çalışmak vaar ,çalışmak var,
çalışma sebepleri var bir de..
önemli bu konular,
yüzeysel bakmamak lazım hiçbirşeye
kolay gelsin
Hatice Hanım ellerinize sağlık bütün tarifler gibi eminim bu da mükemmeldir sayenizde mutfakta harikalar yaratıyorum lütfen yeni tarifler vermeye devam edin bu sitenin takipçisi çok fazla hergün yeni birşey var mı acaba diye bakmadan geçemiyorum bizleri ihmal etmeyin…
…bir de, kahve fincanı derken türk kahvesi fincanı değil, nescafe fincanı kastediliyor sanırım? son birşey de…tam buğday unuyla yapılabilir mi, beyaz unla yarı yarıya falan mı yapmak lazım? Sadece tam buğday unu kullanılabilir mi, öyle olursa tarifte değişiklik yapmak gerekir mi? çok teşekkürler…not: koyun can derdinde, kasap et, zor zamanında sorulara boğduğum için, kusura bakma lütfen…
ne olursa olsun gün ışığını kaybetmemeye çalış… herşey ne kadar kaotik olsa da/görünse de sen içindeki ışığı söndürme sakın…sevgiler…
merhaba,
su ile süt karıştırılıp üzerine dökülüyor herhalde, ayrı ayrı değil? Çok teşekkürler.
Elinize, yüreğinize sağlık her zamanki gibi…
layla hn.
aman yanlış anlaşılmasın, yeni bir fikirle karşılaşabilirim niyetiyle sordum sorumu hatice hn. a. Herkesin hayatı özeldir. Ben çalışmış,emekli olmuş bir anne kızıyım, duruma çocuk gözüyle bakıp böyle bir tercih yaptım. Rahatlık düşüncesi de olabilir ama benim için çalışmak da keyifli zaten. Allah her işimizde kolaylıklar versin. Sevgiler
cevizi her seye yakistirdigim icin, borek harika gorunuyor gozume:); elinize saglik! Tarifi uygulamadan once biri spesifik ikisi genel uc sorum var– siz veya bir baskasi cevaplar ise sevinirim. 1- hazir yufka ile denersek bu tarifi yine 6’ya 6 mi yapalim? 2- Genel olarak, acmali borek tariflerini, hazir yufka ile denerken dikkat edilmesi gereken puf noktalari var midir? (Ya da tam tersi, hazir yufkali tarifleri acmali olarak degistirdigimizde nelere dikkat edelim) 3- Bir de ben abd’de yasadigim icin turk usulu yufkalardan degil de, buradaki yufkalardan aliyorum (country style); turk tipi yufkayla verilmis tariflerde ozellikle addedi ayni mi tutmak lazim, yoksa artirmak mi gerekir? Her defasinda ikilemde kaliyorum:) Tesekkurler simdiden!
cevizi her seye yakistirdigim icin, borek harika gorunuyor gozume:); elinize saglik! Tarifi uygulamadan once biri spesifik ikisi genel uc sorum var– siz veya bir baskasi cevaplar ise sevinirim. 1- hazir yufka ile denersek bu tarifi yine 6’ya 6 mi yapalim? 2- Genel olarak, acmali borek tariflerini, hazir yufka ile denerken dikkat edilmesi gereken puf noktalari var midir? (Ya da tam tersi, hazir yufkali tarifleri acmali olarak degistirdigimizde nelere dikkat edelim) 3- Bir de ben abd’de yasadigim icin turk usulu yufkalardan degil de, buradaki yufkalardan aliyorum (country style); turk tipi yufkayla verilmis tariflerde ozellikle addedi ayni mi tutmak lazim, yoksa artirmak mi gerekir? Her defasinda ikilemde kaliyorum:) Tesekkurler simdiden!
cevizli böreği hazır yufkadan yaptım.iç malzemesi çok lezzetliymiş.yeni tarifleri en kısa zamanda bekliyoruz.selamlar.
merhabalar,
bende bu sitenin daimlerindenim. hanimlarin cogu kücük cocukla calisan anneleri anlamiyor, “benim cocugum 7 aylik, calismayi düsünmüyorum gibi”. her türlü yogunluga ragmen calismaya karar veren kadinlar alkislanmali. calismayan kadinlar kendi rahatlarini düsünüyor ve cocuklarinin arkasinda saklaniyorlar.
yeni tarif deneyecek zamani kisitli olanlardanim.
selamlar
Merhaba Hatice hanim.Konu ile pek alakali degil ama daha onceki yazilarinizda hamilelikten sonraki 7 ayda 20 kilo verdiginizden bahsetmistiniz. Neler yaptiniz nasil bir diyet uyguladiniz paylasabilirmisiniz bizlerle.Tesekkurler.
Tarifler fotoğraflı olunca müthiş iştahlandırıyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.
merhaba hatice hnm;
öncelikle birkaç yıldır takip ettiğim sitenizde bizler için yayınladığınız güzel tarifleriniz için teşekkürler.
Aynı sıkıntıları yaşadığım şu günlerde hernekadar henüz çocuğum olmasada telaşınızı anlayabiliyorum.Hayat mı zor yoksa ben mi zorlaştırıyorum diye sormaktan alamıyorum kendimi.
inş herşey sizin içinde hepimiz içinde yoluna girer.
Şuan puf pastayı yapmak için girdiğim sayfada okuduğum yorumları görünce çok sıkıldım. Yorumlarını paylaşan arkadaşları biraz daha saygıya davet ediyorum, bir bayan olarak yazılan yazıları sizin emeğinize ve yağtığınız işe saygısızlık olarak görüyorum. Siteyi takip eden arkadaşlardan budurumu dikkate almalarını önemle rica ederim…
sevgilerimle…
selamlar,
ev-iş derken nasıl bir göreviniz var. Kusura bakmayın merak ettim sadece. Musab küçük zannedersem. Benim de 7 aylık bebeğim var. Çalışmayı hiç düşünmüyorum büyüyene kadar. Bu arada siteyi takip etmemdeki yegane sebep yazılarınızdır.
kolay gelsin
selamlar,
ev-iş derken nasıl bir göreviniz var. Kusura bakmayın merak ettim sadece. Musab küçük zannedersem. Benim de 7 aylık bebeğim var. Çalışmayı hiç düşünmüyorum büyüyene kadar. Bu arada siteyi takip etmemdeki yegane sebep yazılarınızdır.
kolay gelsin
Ellerine saglik Hatice hanim, boreginizi gorur gormez hemen denemeye karar verdim.Zaten cevizli birseyler yapmak da istiyordum su siralar,kolay gelsin..
hatice senden böyle yazılar okumak şasırtıyor beni.sen hep düzenli dingin her şeyin planlı yaşandıgı bir hayata sahipmişsin gibi geliyor (uzaktan bakınca öyle :)oysaki 2 cocukla ne kadar planlı dingin bir hayat yaşanır?tecrübeyle sabit:))neyse inş.istedigin düzene tez zamanda kavuşmak tememnisiyle sevgi ve muhabbetle…
Sabah kahvaltı yaptım ama yine karnım acıktı. Hanıma söyliyeyim akşama yapsın. Elinize ve emeginize sağlık. Sağlıcakla kalın. Saygılarımla.
Tarifi çok beğendim…soğuk su+ sütü üzerine dökeceğiz sanırım…
ellerinize sağlık….
Ceviz ve peynir birbirine çok yakışıyor ama bir börekte biraraya geldiklerini ilk defa görüyorum. Değişik bir tarif ve benim ağız tadıma da oldukça uygun. Denemek isterim en kısa zamanda. Kolaylıklar diliyorum. Selametle…
sevgili arkadaşım tarifini facebook’ta paylaştım..sana sormadan iznin yoksa silerim tariflerin öyle güzelki herkes faydalansın istedim..Ellerine sağlık..
insanoğlu hep öyle değilmidir
Ortama ayak uydurmak, zamanın akışında kaybolmak, yarının getirdiklerine razı olmak doğamızda var
Yeni bir şeylere yelken açınca eskileri askıya almıyormuyuz. Gün geliyor unutuyoruz belkide
Rabbim doğru yol olan sırat-ı mustakimden ayırmasın yeterki
****
elinize sağlık olsun börek nefis görünüyor
Bu yoğunluğun arasında börek açmak da hüner ister açıkçası 🙂
MERHABALAR HATİCE HANIM BÖREĞİNİZ ENFES GÖZÜKÜYOR ELLERİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK SEVGİLER.
merhaba hatice hanım
acaba bu börekte hazır böreklik yada su böreği yufkası kullanamaz mıyız?çalışan bir bayanım ve yufka açmak benim için gerçeten zor…şimdiden teşekkürler
twiter’dan anladığım kadarıyla Kutsal Topraklara gidiyormuşsunuz. Allah kolaylıkla gidip gelmenizi ve niyetinizi kabul etsin ve inşaAllah bizlere de nasip etsin.(amin)
sevgiler..
Hayırdır canım, düzenin neden bozuldu yine?Değişik bir tarifmiş, yöresel bir tat sanırım, denemeyi çok isterim çünkü cevizin girdiği her şey bir başka güzel oluyor bence.
S.a aplacigim butun tariflerinizi takip ediyorum tum bu kosturmacanin arasinda sitenize girince rahatliyorm yazilarinizi cok severek okuyorum galiba bir sikintili donemdesiniz allah yardimciniz olsun eger donerseniz cok sevinirim sizinle konusmayi cok istiyorum allaha emenet olun iki yavrunuzla sizi opuyorm
ellerinize sağlık hatice hanım valla süper gözüküyor:))))
Harika görünüyor, ellerinize sağlık…
Börek nefis görünüyor hatice hn. ellerinize sağlık..
çok hoş bir tarif ama ıtiraf etmeliyim ben fotoğrafları da bir o kadar merakla bekliyorum… elinize sağlık her iki anlamda da….
merhaba, 2011 ağustosu? ben mi karıştırdım acaba.