Gürcü Mantısı

Gurcu_mantisi

Son 7 yılda gördüğüm; arka arkaya çok fazla tarif vermeye başladım mı arkasından çok uzun bir ara veriyorum. Dün hazır yeni tarif vermişken belki bugün yenisini yazmamalıyım ama tarifin verdiği heyecanı kaybetmek de istemiyorum. Bugünkü tarif Gürcü Mantısı. İşin güzel tarifi bizzat bir Gürcü tanıdığımız yaptı bizim için. Ben de o yaparken fotoğrafları ve videoları çektim.

Gürcü mantısı

6-8 kişilik

Hamur malzemeleri:

  • 1 kg un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • sıcağa yakın ılık su

içine:

  • peynirli iç (yarım kg peynir + maydanoz) veya kıymalı iç (yarım kg kıymadan) (içine)

üzerine:

  • yağda kızdırılmış pulbiber (üzerine)

Hazırlanması:

  1. Hamur malzemelerini karıştırarak 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur iyice özleşsin, bıçakla ortadan kestiğinizde göz göz olsun.
  2. Hamuru bir parmak kalınlığında açın. Çay bardağı ile kesin.Gurcu_mantisi1
  3. Bezeleri ikişerli alıp aralarını unlayın ve elinizle hafif açın. (1 çay tabağı büyüklüğünde)
  4. Merdaneyle her birini nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
  5. Ortasına 2 dolu dolu tatlı kaşığı kadar içten koyun.
  6. Yanlarından tutarak pile yapar gibi katlayın, ortasını büzerek bastırın.
  7. Her birini unlanmış tepsiye dizin.Gurcu_mantisi3
  8. Bir kısmını kaynamış su dolu tencereye alarak tencerenin kapağını kapatın.Gurcu_mantisi4
  9. 5 dakika sonunda mantılar üste çıkınca sudan bir süzgeç ile çıkartıp servis tabağına alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber dökün.

Gurcu_mantisi5

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
0 Yorum
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
annelikokulum.com
10 yıl önce

Mantının kolay olduğunu bilmezdim bunu okuduktan sonra artık ben de mantı yapabilirim diyorum kendime güüvenim geldi ellerine sağlık…

sevim
sevim
10 yıl önce

Merhaba,
Ben tarifi denedim gerçekten çok güzel oldu.
Yalnız mantıların birleşme noktası çok kalın oluyor. Uzun süre pişirmeme , alt kısımların erimesine rağmen birleşme kısmı sert kaldı.

aynur
aynur
10 yıl önce

harika görünüyor.yapanın eline sağlık.kıymalı olana sarımsaklı yoğurt döksek olur mu.yoksa orjinalliği mi bozulur.kolay ve zahmetsiz bir mantı.eşim mantıyı pek sevmez ama ben ve çocuklarım severiz.kayseri mantısını yaparım fakat zamanım olmadığından hazır alıyorum.bu mantı her zaman yapılabilir…

serhat yılmaz
10 yıl önce

ben kayınvalidemin mantılarına bayılıyorum. gümüşhane usulü…ama buda çok güzele benziyor. resimleri görünce bile ağzımın suyu aktı…Elinize sağlık

Aysegul - nysdelight.com
10 yıl önce

Buglamasini denedinizmi? Tadinik bir ablamizda buna benzer yapiyor ve Cin usulu ve Cin bamboo tenceresinde bugluyor.

Ama goruntusu harika! Ellerinize saglik..

nysdelight

Ülkü A.
Ülkü A.
10 yıl önce

yani şimdi 5 dakika haşlıyormuyuz yoksa kaynamış sıcak suda bekletiyormuyuz onu anlamadım son resimde kaynıyormuş gibi görünüyor ama?

Evren
10 yıl önce

Ellerine sağlık canım, ben ilk defa arkadaşımın çocuğuna bakan Gürcü bir kadın sayesinde tatmıştım bu lezzeti. Geçenlerde de yemekteyiz’de şefler yarışırken adının HİNGALİ olduğunu öğrendim.

Sevgiler,

Ülkü A.
Ülkü A.
10 yıl önce

tarif çok basit gözüküyor videolarda izleyince. teşekkürler tüm uğraşlarınız için

seda
10 yıl önce

Türkmen bir arkadaşta buharda pişen çeşidini yemiştim. Harika oluyor. yapanların ellerine sağlık. Yiyenlere de afiyet olsun.

dilek
dilek
10 yıl önce

s.a hatice hanım emeği geçenlerin ellerine sağlık tamda beklediğimiz mavi patik yüzünden aldığımız kilolardan dolayı hamurişlerine dur demişken bu mütüş görüntü bütün irademi sarsmakta :)) hoşçakalın…

Ilkay
Ilkay
10 yıl önce

cok sevdim bunu. tarifleri videoya cekmeniz süper olmus. :))

Hatice
10 yıl önce

Soruları yanıtlayayım:

Hamurunda yumurta yok. Kıyma çiğden konuyor. Kıymalı iç de 500gr orta yağlı kıyma, 3 orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz var. kapatma yerleri pişiyor. İsterseniz iyice pişirin, hamur patlamıyor. Hazırladıktan sonra isterseniz pişirmeden dondourabilirsiniz. Hamur çok sert ya da çok yumuşak olmasın.

şükran özhan
şükran özhan
10 yıl önce

yapan kişinin ellerine sağlık. görüntü eşliğinde tarifi vermeniz çok güzel olmuş.

zeynep beyza
zeynep beyza
10 yıl önce

aman Allahım buda ne,ızlerken karnımın gurultusu ve nefsımın kabarması arkadasınızın bu konudakı basarısını ispatlar nıtelıkteydı,ellerınıze emegınıze ve fotoğraf makınanıza saglık,çunku fotoğrafda cok guzel…..sevgilerimle

alime
alime
10 yıl önce

bende yapmaya çalışıyorum ama ben yumurtalı ve mantı hamurundan yapıyorum kıvamı yazmamışsınız sert bir hamurmu acaba yumuşak gibi gözüküyo?teşekürler.

REYHAN
REYHAN
10 yıl önce

hatice hanım ellerinize sağlık en kısa zamanda denemek istiyorum.yanlız yemek yapmak konusunda pek acemi biri olarak aydınlatılmak istediğim bi konu var,bu kıymalı iç kısmıyla ilgili.acaba kıymayla beraber ne konuyor ve bunu kavurmadan çiğ olarakmı içine koyuyoruz? cevap alamazsam peynirli içle yapmak zorundayım.teşekkürler….

Ladybug
10 yıl önce

Çok güzel görünüyor. Aslında tüm mantılarda mantık aynı, genllikle kıymalı bir iç ve değişik kapatma çeşitleri… bizde de Hıngal vardır buna benzer, Dağıstan mantısı…

Neslihan
Neslihan
10 yıl önce

Çok lezzetli görünüyor.. Yapanın da, çekip buraya koyanın da ellerine sağlık :))

twilight
twilight
10 yıl önce

Merhaba, bu mantıyı kıymalı yaparken çiğden mi koyuyorsunuz yoksa kavurup mu? Teşekkürler…

Fatma
10 yıl önce

Harika bir tarif nefis görünüyor emeğinize, arkadaşınızın ellerine sağlık sevgiler.

Gizem
Gizem
10 yıl önce

Oncelikle gurcu mantisi tarifinin nefis gorundugunu soylemek istiyorum ve denemek icin sabirsizlaniyorum. Ama ben asil bir yorumda bulunmak icin yaziyorum. Bugun oylesine okuyucularinizin yorumlarina bir goz attim. Ve cok sasirtici buldugum bir yorum okudum.Yorum cocuklariniza yaptiginiz gorsel zenginligi olan dogum gunu pastalari ile ilgiliydi..Pastalarin uzerlerindeki seker hamuru suslerine gunah diyen arkadasa sunu soylemek istiyorum; “Eger seker hamurundan yapilan suslere put niyetine tapmiyorsan gunah degildir. Seni bilmem ama benim cocuklarim seker hamuru suslerinin tanri olmadigini biliyor. Bu zihniyetle gidersen cocuklarinin gelecegini dusunemiyorum. Bence, sen inanclarini bir tarif sitesine bulastirma.”

ÜLkü
ÜLkü
10 yıl önce

bir ay boş bırakılırmı site yaaa. iki gün önce artık girmeyeceğim demiştim. neyse iyi etmişiniz. iki tarifle sağolun

ismail
ismail
10 yıl önce

Oldumu simcik hocam yaa :((

Fatma
Fatma
10 yıl önce

Merhaba, tarif ve videolar guzel olmus ellerinize saglik. Ayni zamanda videolardaki seslendirmeye yorumlarinizida katmanizi bekliyorum…

hatice kozanli
hatice kozanli
10 yıl önce

hamurun icine yumurta konmuyormu hatice hanim?

fahriye demirkan
fahriye demirkan
10 yıl önce

kilolardan korkmasam hepsini yiyebiliri

birsence
10 yıl önce

waaaawwwwwwwwwww nefissssssssssss….
http://www.birseninmutfagi.com

özge
özge
10 yıl önce

Evet; böyle bir tarif bu güzel ve özel siteye çok yakışmış; zira bazı tarifleri bu özel siteye yakıştıramıyorum. Nedeni ise burada verilen tariflerin diğer sitelerdeki tariflerden çok daha orjinal olması gerektiğidir; çünkü emin olun insanların beklentisi budur. Örneğin bu tarifteki gibi yöresel yemekler veya ipuçları gayet geliştirici ve ilgi çekici olacaktır. Aksi durumunda zaten internette bir dolu yemek sitesi var ve bir çoğu da güvenilir tarifler içeriyor.
saygılar…

özge
özge
10 yıl önce

Evet; böyle bir tarif bu güzel ve özel siteye çok yakışmış; zira bazı tarifleri bu özel siteye yakıştıramıyorum. Nedeni ise burada verilen tariflerin diğer sitelerdeki tariflerden çok daha orjinal olması gerektiğidir; çünkü emin olun insanların beklentisi budur. Örneğin bu tarifteki gibi yöresel yemekler veya ipuçları gayet geliştirici ve ilgi çekici olacaktır. Aksi durumunda zaten internette bir dolu yemek sitesi var ve bir çoğu da güvenilir tarifler içeriyor.
saygılar…

Ceyda
10 yıl önce

Akşam akşam bu mantıyı görmek hiçte iyi olmadı. 🙂 Arkadaşınızın ellerine sağlık.

arsameia
arsameia
10 yıl önce

nasıl muhteşem görünüyor. Elinize sağlık…

kumsal ak
kumsal ak
10 yıl önce

denedim ama sizinki kadar güzel şekil veremedim yaaa

Semiha
10 yıl önce

Gürcü mantısını daha önce hiç duymamıştım ama bir tanesi bir kişiyi doyuracak büyüklükte oluyor herhalde. Üzerine dökülen yağda kızdırılmış pulbiberle çok güzel görünüyor. Yapanın ellerine sağlık. Yiyenlere afiyet olsun. Selam ve dua ile..

hulya unsal
10 yıl önce

Farkli ve hos olmuslar ellerine saglik arkadasinizin…

beyza
beyza
10 yıl önce

yaptığınız yemekler paylaştığınız şeyler çok güzel ellerinize sağlık

FATMA KARATAŞ
FATMA KARATAŞ
10 yıl önce

Hatice hn bende gürcüyüm bu mantıyı görmüştüm ama biz hiç yapmıyorduk.Aslında biz gürcülerin çook nefis çok değişik yemekleri var. İçine kavrulmuş mısır unu koyulup yapılan bir gürcü kavurması var ki harika biz düğünlerde mutlaka bu bahsettiğim kavurmadan koca koca kazanlarla (50-100 kg kuşbaşı etle tabiki düğünün büyüklüğüne göre değişiyor.)yaparız.Bizim yameklerimizde çekilmiş ceviz fındık çok kullanılır.Hiç bir sitede de bu bahsettiğim yemeklerden görmedim .Acep ben bir blog açıp şu bizim meşhurr gürcü yemeklerimizimi tanıtsamm!!!
fatoş

ZÜLEYHA
ZÜLEYHA
10 yıl önce

İşteyim ve çok acıktım harika gözüküyor.Enn yakın zamanda deniycem.ayaeni birşey daha öğrendim sayenizde teşekkürler…

kumsal ak
kumsal ak
10 yıl önce

çok harika görünüyor ya bir nevi sosyete mantısı gibi

selin
selin
10 yıl önce

çok güzel gözüküyor.ellerinize sağlık.sanırım biraz ağır bir yemek

senay
senay
10 yıl önce

Ben peynirli mantıyı (Kulak deriz) evsahibimiz Nigar hanım teyzeden yemişimdir hep çocuklugumda. Açılan yufkanın arasına konulan peynir küçük puf börekleri gibi tencere kapağı ile kesip şekillendirilirdi. Gürcü mantısının şekli uğraş gerektiriyor ama çok şık olmuşlar, tadlarının çok güzel olduğunu zaten bilinyorum.

jale epik
jale epik
10 yıl önce

sözün bittiği yer burası olsa gerek.
teşekkürler.

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: