Önceden aşure tarifini okuyanlar rahmetli İkbal anneannemin aşure çorbasını çok sevdiğimi hatırlayacaktır. Anneannecim ona her gidişimizde çabucacık leziz yemekler yapar, sabah daha biz uyanmadan evin mis gibi kokmasını sağlardı. Bu yüzden bana onu hatırlatan her tarifi çok seviyorum. Yörük çorbası da aşure çorbası gibi nohut, buğday ve fasulye ile yapılıyor. Kimileri içine ıspanak atıyor, kimileri de semizotu hatta kabak koyuyor. Ben semizotuyla yaptım. Bence tam iftarlık doyurucu bir çorba, hatta ben o günkü menüde sadece bu çorbayı ve zeytinyağlı fasulyeyi yiyerek, gayet güzel doymuştum. Şimdi yarınki misafirlerimiz için hazırlıklara başlamam gerektiği için hemen tarife geçiyorum:
Yörük Çorbası:
Ben Lezzet & Sofra'nın tariflerini birleştirdim.
Malzemeler:
- 250 gr semizotu
- 200 gr haşlanmış nohut
- 200 gr haşlanmış kurufasulye
- 200 gr haşlanmış aşurelik buğday
- 3 litre su / et suyu
- 1 su bardağı un
- 250 gr yoğurt
- 1 limonun suyu
- 100 gr tereyağı
- tuz
- yarım çay kaşığı kırmızıbiber
Hazırlanması:
- Suyu, nohut, kurufasulye ve buğdayı büyük bir tencereye alıp kaynatın. Yoğurt, un ve limon suyunu başka bir kapta çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe dolusu alıp yoğurtlu karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu karışımı kaynayan suya ilave edip tuzla tatlandırın. 15 dakika pişirin.
- Semizotlarını temizleyin. Semizotlarını iri parçalar halinde doğrayın (sadece yaprak olarak da atabilirsiniz). Kaynamakta olan çorbaya tereyağını ekleyin. 10 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan indirmeye 5 dakika kala semizotunu ilave edin. Tuzunu ve biberi serpin. Sıcak servis yapın.
çok özür diliyerek başlıyorum sözlerime 4-5 senedir sitenizi takip ediyorum b.rçok tarifinizi yaptım ve çok güzel sonuçlar elde ettim fakat bir ricam olucak ben tariflerinize nasıl bakıcağımı bir türlü bilemedim mesela en son tariflerinizden sebzeli incik sayfada ismi var fakat tarifi bulamadım sebze yemeklerinde yok et yemekleri de yok bu kanuda bilgilerinizi rica ediyorum selametle
hatice hanım.öncelikle hayırlı ramazanlar.açıkçası bende bu durumdan muzdaripim.1.5 yaşında bir oğlum var ve yürümeye başladğından beri ben bir yerlere gitmeyi unuttum.sürekli elleriyle birşeylere dokunmak istiyor özellikle alçak ulaşabileceği televizyon müzik seti gibi ses çıkaran aletleri açıp kapamaya bayılıyor.evet ev sahipleri aman bırak çocuğu rahat diyorlar ama ben sürekli teteikteyim.en iyisi çoook yakın akraba olmadıkça kimsye gitmemeye özen gösteriyorum
sevgili Hatice benimde soyle bir yontemim var. Bir misafir geldiginde herzaman cocuklarin ilgisini cekecek bir oyuncak buldum .Kucuk bir ev ve odalari yatagi olan parcaciklari olan.Bu evin kapisi bacasi asansoru var. Oyle kucuk misafirler geldiginde hemen gidip o oyuncagi bulup cocuklari oturtuyorum yere ve onlarla oynamasi icin zaman veriyorum.Erkek cocuk olsun kiz cocuk olsun buna cok seviniyorlar.En azindan anne yemegini yari yiyecek kadar onunla oyalaniyorlar.Bazende cocuklar cok kucuk ise anneye sorup isterse tabagini salonda cocuklariyla yiyebilecegini kendilerini rahat hissetmeleri gerektigini soyluyorum. Bu ise onlari uzme yerine cok mutlu ediyor.Vede diger misafirlerin rahatca yemeklerini yemelerini sagliyor.Daha sonra zaten cocuk kendi haline dusunce muhakkak masadan biri bitirmis oluyor.Annede rahatca yemegin son sohbetine katilmis oluyor.yada servis yaptiktan sonra ev sahibi olarak ben cocugu tutmayi tercih ediyorum.TAbii cocuk benle anlasirsa..
Merhaba Hatice Hanım, sizinle tanışmadık ve sitenizde çok fazla yorum yazan biri de değilim ama size karşı içimde sıcak bir ünsiyet taşıyorum. İnsanlar güzel hasletleri unuttukları ve kendileri taşımadıkları için karşılarındaki kişilerin iyi niyetli, güzel huylu olabileceğini düşünemiyorlar, ne hikmetse hemen her şeyi kötü yorumlamaya meyilliler. Maharetinizi sergilerken sevgiden yoksun kişilerin yazacağı manasız yorumları göze alarak gönlünüzü, hislerinizi bizlere açıyorsunuz. Bu her babayiğidin yapabileceği bir iş değildir. Afrika konusunda sizi haddim olmayarak takdir ediyorum ve bunu başkalarına örnek olabilmek adına bizlerle paylaştığınızdan da eminim. İnsanlar bazen nefes almak, durmak, hayatını sorgulamak, doğrularla yanlışlarını hesaba çekmek, veyahut yalnızca ara verip uzaklaşmak ister. Sebep her ne ise iyi ki döndünüz. Kaybınız için de Allah’tan rahmet dilerim. İyi ki varsınız…
ben de bir yörük kızı olarak bu çorbayı tek geçiyorum… ıspanak yerine pazı da konabilir, enfes olur. sevgiler..:)
Merhaba çorbanız güzel görünüyor deneyeceğim ancak baklagiller 200 gr demişsiniz bu miktar haşlandıktan sonramı yoksa öncemi ölçülüyor
harika bir tarif.çocuklar için çok besleyici teşekkürler hatice hanım.
Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz 🙂 Sizi görememek gerçekten çok üzücüydü. Bu çorba çok güzel gözüküyor ama ben de yukarıda yazan arkadaşa katılıyorum, biraz koyu mu sanki ? Bir de merak ettiğim bir konu fotoğraflarınızı günışında mı çekiyorsunuz? Nasıl bu kadar canlı olabiliyorlar 😀
Merhaba
Bu çorbaya bizim Hatay Dörtyol’da toğga denir. En sevilen çorbalardandır.Biz et suyu ve fasulye koymayız.Mevsime göre (kabak+pirinç+nane), (kabak+haşlanmış nohut,dövme+nane), (ıspanak+haşlanmış nohut,döğme) kullanırız.Çok güzel besleyici bir çorba.Mutlaka deneyin!
Yillardir sizi takip ediyorum,tarifleriniz hep
bir büyügünüz olarak yol göstermistir,bu corbada
semiz otu var benim yasadigim yerde yok yerine ne kullansam,ispanak ayni lezzeti verir mi? Hayirli ramazanlar……
Çok besleyici nefis bir çorba tarifi vermişsiniz, ellerinize sağlık, deneyeceğim. Bizi güzel tariflerden mahrum etmeyin lütfen.
Merhaba hatice hanım aramıza hoş geldiniz sizi çok özlemişiz yemek tarifleri birer bahane aslında buluşmamıza sohbetleriniz çok hoş okurken hiç bitmesin istiyorum ve devamını bekliyorum allaha emanet olun………….
selamün aleyküm hatice hanım hayırlı ramazanlar bol bereketli günler güzel anılarınızı paylaştığınız için teşekkürler tariflerinizi bekliyoruz emeğinize sağlık…
“hoşçakal” dediğinizde o kadar çok üzülmüştüm ki..Ama yeniden bu siteyi aktif görmek beni çok çok mutlu etti. yeni tarifleriniz merak ve ilgiyle bekliyorum.
Tekrar dönmenize sevindim, Başınız sağolsun. Sevinçte, hüzünde yaşamın iki ayrılmaz parçası, Rabbim ebedi hayatlarını kazananlardan olabilmeyi nasip etsin.
Merhabalar Hatice,
öncelikle basiniz sagolsun, Allah rahmet eylesin, sizlere sabirlar versin.
Senin yazilarini ve iftar davetlerini tekrar okumak gercekten cok güzel.
Benim bu tarifle ilgili sorum olacak: Nohut, kuru fasulye ve asurelik bugdayi aksamdan islatmamiz ve haslamamiz gerekiyor mu?
Selâmlar
Hatice HANIM SİZDEN BİRŞEY RİCA EDEBİLİRMİYİM?
LÜTFEN AMA LÜTFEN MALZEMELERİ YAZARKEN 250 GR 3 LİTRE VS YAZARKEN AÇIKLAMA KISMINA BİZİM ANLAYACAĞIMIZ ŞEKİLDE ÖRN:10 SU BARDAĞI SU BU ŞEKİLDE SİZİNDE ÇOK VAKTİNİZİ ALMAYACAKSA BÖYLE YAPIN LÜTFENN:) BU ŞEKİLDE ÇOK ZOR OLUYOR.ŞİMDİDEN TEŞEKÜRLER HHERŞEY İÇİNNN
slm…sitenin yeniden hayat bulmasi beni sevindirdi.. gecen yil iftarda fotograflamis oldugunuz midye tatlisinin tarifini istesem cok erken istemiz olmam degilmi;)… seni gormek guzel hersey iicn sonsuz tskler…
oh bu sicaklarda iftarda harika olur soguk soguk.. Ellerinize saglik Hatice hn, tariflerinizin devamini bekliyoruz bu uzun aradan sonra.
bende bir yörük kızı olarak bu çorbayı en kısa zamanda deneycğm..
çok güzel ve doyurucu bir çorba gerçekten ellerinize sağlık sevgiler…
Hayirli Ramazanlar Hatice! Ellerine saglik cok guzel gorunuyor. Bende buna benzer corba yapiyorum, yesillik haric ve sonra blenderdan geciriyorum. Guzel sofralar ve hayirli ramazanlar diliyorum..
Ben de ilk iftar davetimi pazartesi veriyor olacağım, gerçekten doyurucu bir çorbaya benziyor. Sadece kıvamı çok koyu geldi, koyu kıvamlı aşure gibi, Biraz daha sulu olsa daha mı iyiacaba diye düşünmedim değil:)Tekrar tariflerini görmek memnun etti, hayırlı Ramazanlar
sizi ve tariflerinizi yeniden gormek cok guzel
Selamınaleyküm hatice hanım yeniden yazmaya başlamanıza sevindim.. bu çorba bizim buralarda Osmaniye’de Toğga dediğimiz yöresel çorbamıza benziyor. biz aşurelik buğday ve nohutla yaparız.fasülye kullanmayız. yeşillik olarak bazen ıspanak bazen semizotu bazende taze nane kullanırız et suyu koymayız yayık ayranıyla yaparız ve soğuk yeriz.. yaz günü çok iyi oluyor