Geçen salı Hobiriks sitesinin sahiplerinden Hatice'nin sofrasına misafir olduk. Hatice o kadar çok hazırlanmış ki eve dönünce ertesinde kaç gün oruç tutacağımıza dair tahminler yapıp durduk. Geçen ay da sitenin diğer sahibi Merve'ye gitmiştik. Önümüzdeki hafta da onun harika sofrasını yazacağım inşallah.
Merve ve Hatice'nin sofraları her zaman nefis lezzetlerle dolu olsa da en sevdiğim taraflarından biri her kalkışımızda midelerimizden çok gönüllerimizin doymuş olması. Hep kalplerimizi huzur kaplayan insanlarla aynı sofralarda otursak ya da hiç olmazsa bir sofraya oturduğumuzda karşımızdakilere huzur duyaakları sözler söyleyebilsek keşke… Hatice'nin ilk tarifi tam pazar sabahlık kıymalı minik pideleri:
Pidelerin fotoğrafını çekip yollayan Melda'ya ayrı bir teşekkür!
Kıymalı Pide:
Hamuru :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket maya ( ben genelde yaşmaya kullanıyorum )
- 2 yemek kaşığı şeker
- Tuz
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
- Derince bir kabın içine unu koyarak ortasını çukur yapıyor . İçine diğer malzeleri de katarak hamurlaştırıyoruz . Sıcak bir yere sararak bırakıyoruz Hamurun kabarmasında sıcak ortam ve sabır önemlidir. Tam zamanında bekletince çok güzel oluyor.
içi :
- 250 gr kıyma
- 4-5 adet yemeklik doğranmış kurusoğan
- 2-3 adet küçük doğranmş domates
- 3-4 adet ince kıyılmış sivri biber
- Tuz karabiber kırmızı biber
- Bu malzemelerln hepsini yoğuruyoruz.
Hazırlanışı:
- Hamurun kabarması tamamlandıktan sonra istediğimiz büyüklükte kopartıp elimizle poğaça gibi açarak çiğ olan iç malzemesinden koyuyuruz.
- Uçlarını birbirine bitiştirip kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. 170 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerine havlu ya da başka bir bez örtüp kurumalarını engellememiz gerekiyor.
ben o camli kapakli ayakli, ici zannedersem kurabiylerle dolu olan kaseyi nerden aldinizi ogrenebilirmiyim bayildim cok muhtesem bisy o.
maya suyla ıslatılıp kabarmaya bırakılmıyormu direk una mı katılıyor anlayamadım
merhaba çok şık bir doğum günü sofrası ben bişeyi merak ettim o kapaklı ayaklı kocaman kaseyi nerden aldınız acaba.şimdiden teşekkür ederim ellerinize sağlık kolay gelsin
Haticeciğim ,
Sofralarımız sizin gibi dostlarımızla güzelleşiyor .. Senin sofralarına yetişmem mümkün değil ama beğenmene çok sevindim , teşekkür ederim.
Ayrıca beğenen herkese teşekkür ederim .
Aşağıdaki bir iki sorunun cevabını yazayım ,
Menüyü hobiriks.com’ da görebilirsiniz
Sürahideki taze sıkılmış meyva suyu ( havuç armut elma )
Peçeteleri uzun zaman önce Paşabahçeden almıştım hala var mıdır bilmiyorum .
Cam kapaklı kabın içerisindeki kurabiyelerin tarifi yine sitenizde mevcut. Çikolatalı tırtıl kurabiye diye bulabilirsiniz .
Sevgiler ,
Hatice
hatice hanım emeğinize ve ellerinize sağlık muhteşem bir sofra her şeyden önce çok zevkli kendinize iyi bakın bizde hep böyle muhteşem döşenmiş masa ile gözümüzü şenlendirelim sevgiyle kalın inş
hobiriks ve portakal ağacı çok sevdiğim 2 site, sahiplerine sonsuz teşekkürler, sevgiler
aynen yukaridaki gibi yaptim, pideler süper oldu! alternatif ic olarak beyaz peynir, biber ve domates üclüsünü de karistirarak yapabilirsiniz…
Pideler enfes görünüyor…
Sofra cok guzel afiyet olsun, gercekten @kahve bahane2 ama boyle guzel sofrada muhabbet de guzel oluyordur tabi.
haticecim menüyü yazmamışsın ama yaa menüyü de yaz da bize de fikşr olsun tabii biz tamamını yapamayız ama biraz daha kısarak yapmaya çalışalım
Bu tonları çok severim , insanın içini açıyor..
Hayırlı seneler, sevgiler..
Muazzam bir sofra..Çok güzel görünüyorlar..Peçetelere bayıldım.Acaba nerden almış Hatice hanım bu peçeteleri?
Sevgiler
elinize sağlık çok güzel bir tarif.bir fikirde ben verim:lor peynirinin içine kuru soğan a salça ve baharatları ekleyip karıştırarak pidelerin üzerine bunuda koyabilirsiniz
Kıymalı pide ve sofradaki herşey iştah kabartıyor. Hatice Hanım’ın ellerine sağlık.
Hic yag konmuyor mu? tamamen yagsiz yapilabiliyor mU?
çok güzel bi masa ellerinize sağlık hatice hanım
Haticeiğim yıne nefis bir sofra ile karşımızdasın. Teşekkürler.
Birşey sormak istiyorum, hamuru elımızle açıyoruz derken poğaça gibi mi açıp üzerine harcı koyuyoruz. Bir de; malzemeyi koyduktan sonra hamurun kenarlarına birşey sürüyormuyuz?
Şimdiden teşekkürler..
Haklısınız,sofrada ki yiyecekler yerine insanın gönlünün eğlenmesi ,ruhunun doyması ne güzel.
mrb,
iç malzemesini kavurmadanmı koyuyoruz çiğ olarak.
ve hamurun uçlarını birleştirmek ne demek? fotoda açık pide gözüküyor