fotoğraf yemek zevki Melda'ya ait.
Bu hafta, birkaç gün önce okuduğum bir yazıya takılıp kalmış durumdayım. Yazının konusu, insanın aslında hayatını kendisinin zorlaştırdığı, bazen kendi lastiklerini kendisinin patlattığı ile ilgiliydi. Tüm endişelerimize bir an ara verip "farklı bir çıkış yolu nasıl bulurum?" diye düşündüğümüzde aslında imkansız bile görünsek bir çıkış yolu bulacağımız idi.
Birkaç ay önce yüksek lisansa başladığımı söylemiştim. Etrafımdaki pek çok geçici bir heves olarak görse de ben 13 yıllık bir fobime karşı gelip başvuruda bulunduğum için dağları delmiş gibi hissediyordum kendimi. Sonradan ilk ödevlerimi teslim zamanım bayramın ilk gününe gelince aşırı paniklemiş, ödevleri teslim ettikten sonra "bu dönem kesin kalacağım" korkusuyla sistemin internet sayfasına girmeye bile korkmuştum. Bir de bu arada girmem gereken Ales sınavı vardı ki, dersleri geçemiyorsam ales'e de önümüzdeki dönem girerim deyip kendimi iknaya çabalıyor, bir yandan da sınav günü yaklaşıp ben endişelerimi kimseye söyleyemiyorum diye içim içimi yiyip duruyordu. Cumartesi günü bahsettiğim yazıyı okuyunca derin bir nefes alıp derslerin sitesine bakmaya karar verdim. O çok korktuğum dersten 70 almıştım! Eşime gidip 70 aldığımı ama ales'e önümüzdeki dönem gireceğimi söyledim. Sonunda ısrarları, bir yazıcı bulup giriş belgemi çıkartması sonucu pazar sabahı sınava girdim. Çok muhteşem bir sınav çıkarmadım belki ama hiç değilse boşuna korktuğumu, eğer önümüzdeki dönem tekrar girmek zorunda kalırsam panik yapmama gerek olmadığını anlamış oldum. 3 haftadır kendimi yiyp bitirmek yerine "ya korktuğum olmazsa" diye düşünerek hareket etseymişim meğer hayat çok daha kolay olurmuş. Şimdi duam bundan sonra karşılaştığım sıkıntılar için aynı davranışı gösterebilmek…
Hafta sonu derin bir nefes alınca siteye yazma hevesim de artmış oldu böylece, sırada Hatice'nin sofrasında benim favorim olan ve abartısız bugüne kadar en beğendiğim börek olan tavuklu böreğin tarifi var…
Tavuklu Börek
Malzemeler:
- 6 adet yufka
- üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı (Ben genelde beyazlarını israf etmemek için ya içine ya da üzerine sarısı ile beyazını karıştırarak sürüyorum)
iç harcı :
- 1 tavuk but
- 1 tavuk göğüs
- 1 ortaboy soğan
- Dolmalık fıstık
- Dolmalık üzüm
- Yenibahar
- 3 tane kesme şeker
- Kuru nane
- Karabiber
- Tuz
- Sıvıyağ
- 1 su bardağı tavuk suyu
Hazırlanması:
- Tavuklar haşlanıp küçük küçük didildikten sonra yemeklik doğradımız soğanı tencerede sıvıyağ ile hafif pembeleştiriyoruz . Tavukları da ekledikten sonra tüm baharatı içine katarak tencerede bir iki kez çeviriyoruz . Daha sonra haşlanan tavukların suyundan ayırdığımız 1 bardak tavuk suyunu da içine dökerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- 1 tane yufkayı serip üzerine hazırladığımız sıvıyağ ve su karışımını dökerek üzerine 1 yufka daha seriyoruz . Ben börekleri küçük küçük sevdiğim için 16 parçaya bölüyorum . isterseniz 12ye de bölünebilir. Geniş tarafına harçtan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri eşit kızarana kadar pişiriyoruz .
Ohhhh sabah sabah fotograflardan icim acildi, agzimin sulari akti. Simdi olsa tepsinin yarisi bitmisti 🙂
Ve haklisin korkularimizla cebellesmek yerine, onlara soyle bir uzaktan bakabilmeyi becerebilsek hersey daha kolay ve guzel olucak. Birde olumsuz bir dusunceyi akla gelir gelmez hemen def edip olumluyla yer degistirmekte cok ise yariyor. Ne ekersek onu biceriz. Fikirlerde birer tohumdur.
Sevgiler
Ahu
ahuatesel.com
Hatice’cim ellerine sağlık çok güzel görünüyor börek, ben de deneyeceğim, siteni uzun zamandır açmamıştım, bugün baktım tariflerin, yazıların, sıcaklığın, samimiyetin gerçekten çok güzel, seni çok yakın hissediyorum, bu da senin samimiyetinden kaynaklanıyor, Başarılarının devamını diliyorum, insan her zaman kendini yenilemeli, daha iyisini başarmalı, senin de bunu başaracağına inanıyorum canım, yolun açık olsun.
Süper tariflerle sofralarımız şenleniyor. Teşekkürler
haticecim börek harika görünüyor fakat yağ ve su karışımının miktarını vermemişsin sana zahmet yardımcı olursan sevinirim hayatında başarılar.
merhaba,bu böreği denemek istiyorum,harika görünüyor ancak 6 adet yufkanın 16 şar parçaya bölünerek yapılması kısmını anlamadım? biri beni aydınlatabilir mi? 2 adet yufka aralarına su+yağ sürülüp, üstüste koyup mu kesiliyor?
merhaba hatice hn.tariflerinizi çok beğeniyorum.ayrıca sizi aldığınız puandan ötürü tebrik ederim.lütfen okuduğunuz o yazıyı yayınlar mısınız?bu aralar benim de böyle yazılara ihtiyacım var da…
sevgiler…
Merhaba Haticecim, aşure ayın mübarek olsun, ellerine sağlık.
Sevgili Bedia Hanım;
ben yorumumu yaparken genelleme yapmadım. Dikkat ederseniz yorumumda ” çevremdeki hanımlara çalışmayan baktıkça” cümlesini kullandım. yani bu durum benim çevreme, muhatap olduğum insanlara özgü özgü.
sizin yorumunuza da katılıyorum. sonuçta aynı evde aynı anne tarafından büyütülen iki çocuk bile birbirinden farklı olabiliyor.
merhaba;
börek sever bir eşe sahip olmam hasebiyle sürekli börek tarifleri ile iç içeyim..Bu böreği kendisi, sayfanızın açık olduğu bilgisayarıma bakarken görmüş anında bastırmış ve yanıma getirdi..Ben bu böreği çok istedim diyerek 🙂 ertesi gün hemen yaptım..tek değiştirdiğim ben su ve yağ yerine süy ve yağ karışımı denedim….Olağan üstü bir börek ziyafeti yaşadık…Ellerinize ve emeğinize sağlık :))
merhaba sitenizi severek takip ediyorum taifleriniz çok güzel sizi tebrik ediyorum yalnız bu böreği tatmadım hiç yapan varsa yorum yazarmı lütfen 🙂
Aysel Hanım ve Aysel hanım gibi düşünenler, ben çalışan bayanların çalışmayan bayanların çocuklarıyla kendi çocuklarının kıyaslamalarının anlayamıyorum. Emin olun annesi ev hanımı olmayı tercih eden çocukların en azından bir kısmı sizin çocuğunuz farklıdır. Aynı zamanda annesi çalışan ama çocuğuna ihtiyacı olan ilgiyi eğitimi veren çocuklardan bir kısmı da annesi ev hanımı olan çocuklardan özeldir.Lütfen bu kıyaslamaları yaparken genelleme kullanmayın
Hatice,
Zaman zaman hepimiz aynen senin gibi hissedebiliyoruz, mesela ben de şimdi o durumdayım ne yazık ki 🙁 Rica etsem zahmet olmazsa yazıyı paylaşabilir misin? Ben ve benzer ihtiyacı olanlara da iyi gelecektir, zincirlerini kıracaktır. Çok teşekkürler,
Meral
sitenizi vakit buldukça takip ediyorum ve oldukça da faydalandığımı söyleyebilirim.can simidi gibi…:)bunun için kocaman teşekkürler.umutsuz ev kadınlarının umudu olmaya devam etmeniz temennisiyle…bu arada kitabınızı aldım.mutfakta başucu kitabım olacak belli.devamı gelir temennisiyle bi öneride bulunma isterim.2. kitabınızda daha az bilindik,değişik tariflere yer vermeniz mutlu eder beni ve tahminen birçok çalışan ve çalışmayan ev hanımlarını da..mutlu kalın!
Kitabını dün akşam ada kitabevinden aldım emeğine sağlık çok başarılı buldum.
merhaba Hatice Hanım. öncelikle tebrik ederim . yüksek lisans çok isabetli bir seçim olmuş, bende evli, çocuklu ve aynı zamanda çalışan biri olarak kimya bölümünde doktora yapıyorum. ondan öncede 2 sene hafta sonları ingilizce kursuna gitmiştim. zavallı kızmım ben soru çözmeye çalışırken kitaplarımın üzerine oturur, onunla oynamamı isterdi. benim doktoram ve eşimin yükseklisans dersleri yüzünden hiç bir zaman çocukluğunu doyasıya geçiremedi. ama çevremde çalışmayan ve de master, doktora yapmayan hanımlara baktıkça onların da çocuklarına extradan birşey yaptıklarını görmedim. şimdi 6 yaşında olmasına rağmen yaşına göre çok çok olgun ve akıllı bir çocuk. kitap okumayı ve ders çalışmayı çok seviyor.
zamanında zorlukları olsa da eninde sonunda insan karşılığını alıyor. önemli olan zoru başarmak.
Sevgili Hatice Yazını okuyunca ,
Yazıdaki Ales ve Yuksek lisans kelimeleri bana çoook tanıdık geldi. Bundan sene önce bende Yuksek lisans yapmak üzere kayıt oldum. Ales’e de sonra girecektim. 1 cisinde istediğim puanı alamadım. 2.cisinnde eşim ayağını kırdığı döneme denk geldi başvuruyu bile kaçırmışım. Sonra gereken puanı aldım ve son dersimide bu dönem Allah’ın izniyle verirsem . Önümüzdeki dönem sadece projem kalıyor. Bende senin gibi bildik korkular çok geçirdim. Hiç bir zaman vize haftası çalışırım final haftası çalışırım olmadı. ocuklar nedense o hafatalarda daha çok hasta oluyorlardı sanki. O sebeple hrhafta ders çalışıyordum. Ufaklığı ayağımda sallarken bile çalıştığımı hatırlıyorum. Onlar biraz daha büyüdü. Benim derslerim azaldı. Bu güne geldik… İnşallah hayırlısıyla bitiririm. Darısı sana olur inşallah.
merhaba,
duygulariniz bir bayan olarak cok tanidik geliyor :)) korkular hepimizi birseyler yapmaktan alikoyuyor. Sizi destekleyen bir esiniz oldugu icin sanslisiniz. Okudugunuz yaziyi (ingilizce de olsa) yayinlar misiniz? Link olarak da olur..merak ettim:))
ben de bu ara bu siteye bakiyorum:
http://www.muminsekman.com/
ayni yazarin kitaplari da varmis. Aklinizda olsun
Haticeciğim seni tebrik ederim! Kolay bir şey değil ama senin gibi biri için de zor değil inan.Ben de tekstil mühendisliğini,yüksek lisansını, işletme fakültesini bitirdikten sonra ‘Bir iş bitince diğerine başla’ ayetini düşünüp ilahiyat fakültesine başladım.4 aylık evli,çalışan biri olarak akşamları da ilahiyata gidiyorum.Şimdi 25 yaşındayım 30 larda biter inş.Sağlğımız yerinde olsun yeter ki, Allah sana ve çocuklarını hayırlı güzel ömürler versin.
bu ne çalışma! darısı başımıza maşallah
haticecim hayranım sana 2 küçük çocuk bu kadar yoğun çalışmaya rağmen bir de y.lisans ah be hatice keşke ben de senin gibi olsam tembellikten otura otura yorulmasam
Merhaba Hatice Hanım;
Zaman zaman yemek tariflerinizden faydalanmaktaydım. Teşekkür etmek bugüne kısmet oldu. Ben etkisinde kaldığınız yazıyı çok merak ettim, paylaştığınız anınız da gerçekten çok hoş.
Başarı, sağlık ve mutluluk dileklerimle
Ayşe
Merhaba Hatice Hanım.Ben sürekli sizin tariflerinizden yararlanan üç kız annesi bir öğretmenim.35 yaşındayım ve bu yıl ben de yüksek lisansa başlayacağım inşallah.Rabbim cümlemize kolaylıklar versin inşallah.
Teşekkürler bu güzel tarif için, denemeli en kısa zamanda… tariflerinizden yaptıklarımda hiç falso olmadı bugüne kadar, dört gözle bekliyoruz yeni tarifleri
Kolay gelsin…
merhabalar ay cok özlemisiz sizin tarifleri hatice hanim sizi sanki gercekten cok yakindan tanimis gibi seviyorum Allah size uzun mutlu ömürler versin insallah , yeni tariflerinizi ve sfralarinizi daha sik görmek istiyoruz . hoscakalin
merhabalar ay cok özlemisiz sizin tarifleri hatice hanim sizi sanki gercekten cok yakindan tanimis gibi seviyorum Allah size uzun mutlu ömürler versin insallah , yeni tariflerinizi ve sfralarinizi daha sik görmek istiyoruz . hoscakalin
kesme şeker nasl bir lezzet katıyor onu eklemesekde olurmu acaba?bende bu yıl kpss ye hazırlanyoum olmadı yüksek ve doktora am gelgörki ya kazanamazsamlar yiyip bitiriyor gercekten insanı..
Muhakkak deneyeceğim. Nacizane bir önerim olacak. Yufkalara harçtan sürdükten sonra 1 veya 1.5 saat bu şekilde bekletip daha sonra harcı koyun. Eminim daha da leziz olacaktır. Tarif için teşekkürler Hatice.
Merhaba Hatice Hanım,
sitenizi rastgele keşfedişim ve o gün bağımlınız oluşumun üzerinden 5 ay geçti. sık sık işyerimden sitenize girip takip ediyorum ama açıkçası geçen 2 ay o kadar seyrek yazdınız ki son günlerdeki sık tarifleriniz beni tatlı bi şaşkınlığa çeviriyor:))
Aslında benim en büyük hayalimdi sizin fobiniZ olan YÜKSEK LİSANS.fakat bi meslek lisesi kat sayı mağduru olarak en iyi üniversitelerde eğitim alabilecek puanlara sahip olmama rağmen bunu başaramamış ve biraz da küskünlükle herşeyden vazgeçmiştim. bu zinciri geçen yıl kırdım. Açıköğretim fakültesi sosyoloji bölümüne kaydımı yaptırdım.bu yıl ikinci sınıftayım:) 28 yaşında olduğumu düşünürsük +3yıl lisans+2yıl yüksek lisans 33 yaşımda ulaşmış olacağım hayalime inş. Bence kimse “artık çok geç” mantığında olmamalı. annemin bi sözü vardır: YILLAR ÖYLE DE GEÇİYOR, BÖYLE DE:)
sevgiler…
sıvıyağ su karışımının ölçüsü var mı göz kararı mı yaptınız
YA SÜPERSİN HATİCECĞİM.
HERKESİN YANINDA SENİN GİBİ BİRİ OLSA NELER BAŞARMAZ Kİ:)))
BENİM YANIMDA OLSAYDIN
İlk defa yorum yazıyorum Hatice sana 🙂
Herne olursa olsun olumlu yanını düşünmek herzaman en iyisi. İşler bu şekilde dahakolay hallolucaktır. Aklında ki tüm fikirlerin, hayallerinde seni “olumlu düşünerek” bulacağına eminim.
Ve Hatice sofralarımız beraberken daha güzel kesinlikle. Birbirine sevgiyle bakan, birbiriyle sevgi ile konuşan insanlar eksik olmasın sofralarımızdan. Hep beraber olmaya devam etsin inşallah.
Ee nezaman geliyoruz? 🙂
çok kolay görünuyor, deneyesim geldi 🙂
Rabbim basarinin devamini getirsin insaAllah…
Aynı böreği ben pırasanın sapları ile yapıyorum yıllardır, her zaman beğenilir:) Pırasanın yarısına kadar beyaz kısımlarından zeytinyağlı pırasa, kalan yeşil kısımlarından tavuk göğüs etli börek = her zaman süper sonuç, tabi aynı günde olmamak kaydıyla 🙂
Hayat yolunuzda başarılar, birde soğan miktarında yazım hatası olmuş galiba kaç adet soğana gereksimimiz var. Sevgilerle
canım ellerine sağlık böreğin iç harcına bayıldı, bu tarz börekleri ben vaktim olduğunda yapıp buzluğa atıyorum aniden birileri geldiğinde çok iyi oluyor.
Sevgiler,
Şu yazıyı lütfen bizimle paylaşın inanın benim de böyle bir şeye çok ihtiyacım var.
Sevgiler
Demet.
haticecim merhaba,
siteni 2006 yılından beri takip eden evli bir çocuk annesi akademisyenlik yolunda tüm engellemelere karşı ilerlemeye çalışan biriyim. doktoramın sonuna gelsemde bir türlü toparlanıp yazıp teslim edemeyişim, okuldaki yoğunluk ve kadronun yenilenmesi adına girmem gereken ales sınavı derken bende senin gibi 3 haftadır komadaydım oğlumun diş çıkarma dönemi ve eşimin yanımda olamayışıda bunalımımı 2 kat arttırdı. hayat kısa kendimizi üzmememiz ve etrafımızıda bu sıkıntılarla daraltmamamız gerekio ama maalesef biz kadınlar herşeyi kontrol edip annelerimiz gibi layığı ile hakkını vermek istiyoruz. Umarım bundan sonra daha dingin biri olmaya çalışırız.
Ben engelini geçebilsem neler yapacağım neler, İnşallah diyorum yinede ve Maşallah diyorum size 🙂 Tavuklu böreği çok severim, deneyeceğim inşallah
Benimde favori börek stilim bu..Hem doyurucu hem lezzeti hem kabardı olmadı derdi olmayan pratik bir seçim.Sınavlarda başarılar yüksek lisans yolculuğunda kolaylıklar diliyorum..:)
Tarifleriniz kadar paylaştığınız olumlu düşünceleriniz için de teşekkürler. İnanın yazıyı okuyunca içim bir ferahladı:)) Hepimizin yaptığı şey aslında hayatımızı endişelerimizle zorlaştırmak. Bundan sonra sık sık aklıma getireceğim bu yazınızı.
Sevgilerimle