Pazartesi, Aşure günü. Hepinizin aşuresi şimdiden mübarek olsun.
Aşure:
Malzemeler:
- Yarım kg. buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kurufasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
- 50 gr. kuş üzümü
- 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
- dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
- 1 kg. toz şeker
Hazırlanması:
- aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.
- nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın.
- her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin.
- 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.
- buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.
- hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
- aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.
not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz.
haticeee harika görünüyor ya acıktım da yapınca bana da gönder olur mu hatta annen teyzen ve ablan hatta kayınvalidenin yaptıklarıyla beraber hepsini yerim alimallah
Merhaba,
Bir bursalı olarak, haşlanmış kestane koyuyorum ben (annemin tarifi) çok güzel oluyor tavsiye ederim. Yarın tarifimi fotoğrafları ile birlikte hilalle.blogcu.com ve hilalserter.blogspot.com adreslerimde yayınlayacağım.
Elinize sağlık…
merhabalar hatice hanım,öncelikle ellerinize sağlık. benim bir sorum olacaktı, ilk kez aşure yapacağım için malzemelerden ne kadar aşure çıkacağını tahmin edemedim, verdiğiniz ölçülerle ortalama kaç bardak(kırmızı minderdeki bardak) çıkıyor?
hatice hanim siz bir kahramansiniz benim gozumde, sayenizde herkes hayran kaldi asureme:) Allah razi olsun…
sitenizedeki tüm tarifler çok güzel
ben bu ay içinde 2.aşuremi yaptım bugün.biri dağıtmak içindi biri de yemek için.”çok yapsaydın da her iki amaca da uygun olsaydı” diyen varsa “türkün aklı sonradan gelirmiş” darbı meselini hatırlatırım.o kadar çok dağıtmışım ki eve kalmamış! ama 2. yaptığım dağıttığım kadar güzel olmadı..neyse, Allah kabul etsin…
merhaba hatice hanım, masa düzeninden kahvaltıya kadar her şeyi o kadar güzel açıklamışsınız ki… bize böyle değerli detay bilgileri verdiğiniz için çok tesekkür ederim. yemekleriniz çok güzel ve zengin fakir herkesin mutfağında rahatlıkla deneyebileceği yemekler.. başarılarınızın devamını diliyorum..
merhaba hatice hanım, masa düzeninden kahvaltıya kadar her şeyi o kadar güzel açıklamışsınız ki… bize böyle değerli detay bilgileri verdiğiniz için çok tesekkür ederim. yemekleriniz çok güzel ve zengin fakir herkesin mutfağında rahatlıkla deneyebileceği yemekler.. başarılarınızın devamını diliyorum..
gerçekten sunumlar harika, özellikle kırmızı minderdeki bardaklara bayıldım.
Allah kabul etsin
Merhabalar, sizin tarifinize teyzemin söylediklerini de katıp, hayatımda ilk kez yaptığım aşureyi tadanlar çok lezzetli buldular, ilk yaptığım için az malzemeli yaptım, hafta sonu bol tutup malzemeyi tekrar yapıcam, dağıtmak için…
Allah kabul etsin inşallah aşurelerimizi…
http://esen-can.blogspot.com/
*
İncir ve kayısıyı aşure içinde eskiden sevmezdim ama komşular verdikçe çocuklarım sende böyle yap deyince ekler oldum. Rengi değişmesin diye kayısı ve inciri ayrı kaplarda biraz kaynatıyorum, hem aşure içinde kaynarken çıkacak incir çekirdekleri çıkmış oluyor hemde yumuşadığı için son zaman ekliyorum rengine etki etmiyor hemde çocuklar mutlu ben mutlu 🙂
Merhaba Hatice cim. Tarifi Okurken şöyle bir soru geldi aklıma 🙂 Nuh’un gemisinde herkes açken bu kadar uğraşmışlar mıdır? diye. Hani biraz haşlayıp bekletip tekrar kaynatmak gibi 🙂 Çocuklara aşureyi anlatan slayt hazırlıyorum da. Bir an geldi aklıma :DD başka böyle düşünen olmuş mudur acaba?? 🙂
Bu arada çok şık sunumlar… Ellerinize sağlık.
görünüşe bakılırsabu aşureyi yapmak 24 saatten fazla sürecek
Merhaba Hatice Hanım. Sizi epeydir takip ediyorum tariflerinizden baya yararlanıyorum. bugünde aşure tarifinizi denedim. İlk defa yapmama rağmen çok güzel bir şey çıktı ortaya 🙂 misafirlerimde çok beğendi. Paylaşımlarınız için teşekkür ediyorum. Sevgilerle…
Kuru inciri önce bir kapta haşlarsanız siyah suyunu salıyor annemin tariflerinden bildiğim kadarıyla ve aşureyi karartmıyor böylece. Ellerinize sağlık.
malesef aşure yapamadım dün, evde hiç ama hiç malzeme yoktu ve dışarı çıkamadım alışveriş için. zaten elimde güzel bir tarif de yoktu. ama senin tarif detaylı, malzemeler güzel, resim harika! akşama bu tarif için alışveriş yapmayı planlıyorum 🙂
teşekkür ederim tarif için
Yasemin
http://firincaramel.wordpress.com
Her bakliyatın pişmesi cinsine, pişirilenn mekana göre değişiyor. Önemli olan yumuşaması. İnşallah hepinizinki güzel olmuştur.
Uğur Güven, size 2 kez mail yolladım ama cevap gelmedi, adresinizi verirseniz kitabınızı yollayacağım.
Hatice hanim merhaba, ben de sitenizin siki takipcilerindenim ve yaptigim her tarifiniz basarili oldu. Ellerinize emeginize saglik. Simdi memleketimden ve annemden uzakta Urdun’deyim ve is basa dustu asureyi kendim yapacagim. Bu tarifinizin de guzel olacagina adim gibi eminim.
Hatice hanım ellerinize sağlık sizinde aşure gününüz mübarek olsun. Rabbim hepimizin dularını ve oruçlarını kabul etsin inşallah
Sevgilerimle
Ne güzel bir sunum yapmışsınız. Allah kabul etsin. Rızkınız bol olsun.
Hatice Hanım,
Uzun zamandır takip ediyorum sitenizi, dün ilk defa Aşure yapmayı denedim ve bütün misafirlerim ve eşim çok beğendi. Ölçüleriniz süper, herşey çok lezzetli oluyor. Teşekkürler
Bende haftasonu yaptım. Allah kabul etsin canım nefis duruyor. Sanki evde yokmuş şu anda gibi canım istedi:)
Günaydın Aşure günümüz kutlu olsun. bende 3 yıldır bu tarifle yapıyorum komşularım çook beğeniyor. benim için aşurenin rengi önemli birde beyaz olmalı burdaki gibi.
merhaba,
Asurenin sunumu bir harika. Size bir sey sormak istiyorum acaba asureyi koydugunuz kavanozu ve kasigi yani o guzel seti nereden aldiniz. Cok begendim. Zaten sizin sunumunuza bayiliyorum.
merhaba şu gram olayını kaldırsanız nasıl olur acaba??? bardak kaşık yapsak onu????
çok pratik bir tarif, ilk fırsatta yapacağım..
pirinç kondugunu bilmiyordum umarım ıyı olur.konmasa oluyormu
slm. Ellerinize sağlık görüntü ve tasarım çok güzel olmuş. Emeğinize sağlık.Yalnız, fasulye ve buğdayı bir taşım kaşnattıktan sonra ve de beklettikten sonra tekrar 2,5-3 saat kadar pişinice lapa olmuyor mu merak ettim doğrusu. Başarınız daim olsun…. Bir gün sizinle tanışmak da nasip olur inşallah. Hepimizin aşura günü mübarek olsun….Allah’a emanet olun….
zaten sıcak suda beklemiş buğday nohut ve fasulye için 2,5-3 saat çok uzun bir süre değil mi? maksimum 1 saatte gayet iyi pişebilirler..
elinize sağlık.
Allah kabul etsin Haticecim.
Ne güzel bir görsel bu :)) Olsada yesek çok özlemişim aşureyi. Neyseki az kaldı yemeğe :))
ellerinize sağlık. Allah razı olsun.
Bu arada tarifinizi sitemizde paylaşıyorum bilginiz olsun 🙂
bende sizden oldukca lezzetli yemekler ögrenenler arasındayım.asureyi cok seviyorum ve ilk defa deniyecegım. görünümü muhteşem oldugu kadarıyla tadıyla da muhteşemdir eminim…ellerinize ve güzel yüreginize sağlık…
elinize sağlık..
ilk aşuremi yapmayı planlıyorum tarifinizle. yarmayı ve nohutla fasulyeyi akşamdan ıslatmamıza gerek yok mu acaba…
görünümü çok güzel duruyor..
Daha önceki yıllarda başka tarifler denemiştim.Bu yıl sizin tarifiniz ile yapmayı düşünüyorum.Yalnız malzemenin iki katını yaparsam bizlere ancak yetecek galiba..:)
Ellerinize sağlık..
sizin de mübarek olsun. Ben de cumartesi günü aşure yapmayı planlıyorum.
Çok güzel görünüyor,sunum da çok hoş.Ellerinize sağlık.Bu arada kitap kazanan talihlilerden biri de bendim.İmzalı olacağı için benim için önemli.Şimdiden teşekkürler.
malzeme bana çok az geldi bunu arttırsam çok olur mu?
Merhaba Hatice Hanım,ben yaklaşık 2 yıldır bu tarifinizle aşure yapıyorum.Okadar çok seviliyor ve beğeniliyor ki,bunun için size çok teşekkür ederim.Bu arada kitabınızı aldım.Çok güzel ve tanıdık tarifler var,elinize emeğinize sağlık.
hatice hanıııım çok güzel görünüyooor 🙂 aaaaah bize de sizin elinizden çıkmış birşey yemek nasip olsa inşaAllah:) ellerinize sağlık … o kavanozu istiyorum 🙂
Haticeciğim ben biraz erken yaptım ama sanırım Pazartesi günü de yapacağım…Senin de aşure günün kutlu olsun canım.
Bu arada sunumlara bayıldım.
Sevgiler,
Güzel bir anlatım..hiç yapmamış birine bende yapabilirim dedirtiyor.Bu kez aşure çorbası notu düşmemişsin.. 🙂 sevgiler
harika görünüyor ellerine sağlık. aşureye bayılırım son birkaç yıldır kendimde yapıyorum ama çok zahmetli ve kalorili. aslında bu yıl yapmayı düşünmüyordum amaa dayanamıyorum yapacağım galiba. son olarak incirler aşureye katılmadan önce minik minik doğranıp 25-30 dakika nişastalı suda bekletilirse asla kararma olmuyor aşurede. sevgilerle…
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor, bayıldım.
Bende yana yakıla aşure tarifi arıyordum süper oldu bu post:) süsleme de bonusu, ellerine sağlık:) http://www.trendsum.blogspot.com
geçen yıl bu tarifiniz ile yapmıştım ve çok beğenilmişti.Aslında bütün tarifleriniz çok güzel ve tam kıvamında oluyor.Bizlerle paylaştığınız için sizden Allah razı olsun.