Dünkü soframın menüsü… Bu defa hep yeni tarifler deneyeceğime söz vermiştim kendime. (anneciğim, ilk yapacağın bir tarifi asla misafirlerinde deneme dese de…) Sadece elmalı turta ile ilgili kurduğum hayal gerçeğe dönüşmeyince klasik turtayı kafes şekline dönüştürdüm. Gerisi yeni… İlki akşam en son oğlumun "anne, böyek vesene!" diyerek sonunu getirdiği baklava yufkasından patatesli-peynirli börek.
Baklava Yufkasından Patatesli-Peynirli Börek:
Yanılmıyorsam Lamamutfakta geçen haftalarda bir tweetinde baklava yufkasından tava böreği fotoğrafı paylaşmıştı. İşte o zaman bu yufkadan börek yapma fikri aklıma düştü. (Peynir tabağı fikrini sevgili Naile'den gördüp özendiğim gibi…) Sonradan baktım herkes zaten yapıyormuş bu böreği ama bana söylemiyormuş! İnternette araştırınca sevgili Tijen'in peynirli ve Müge'nin kıymalı tariflerini buldum. İkisinin paylaştıklarını esas alıp yaptım böreğimi. Biz ailecek çok sevdik, hatta eve gidip kalan yufkayla yeniden yapmanın hayallerini kuruyorum. Teşekkürler Lama, Naile Tijen ve Müge!
Malzemeler:
- 15-18 adet baklava yufkası
- zeytinyağı
- yumurta sarısı
- içi için:
- 1kg patates, haşlanmış
- beyaz peynir
- tuz
- karabiber
Hazırlanması:
- Patatessi haşlayıp soyun ve ezme alrti ile ezin. Beyaz peynirı çatalla ezip patatese karıştırın. Tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
- 1 adet baklava yufkasını tezgahınızın üzerine serin. Her tarafına fırçayla yağ sürün. Üzerine bir kat daha yufka koyup tekrar yağlayın. Üçüncü katı serip bu defa yağlamadan her tarafına patatesli içten minik minik ve eşit şekilde dağıtın. Geniş kenarından sarıp rulonuzu 3 veya 4 parçaya kesin. Kestiğiniz ruloları yağlanmış tepsiye alın.
- Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayıp hepsinin üzerine yumurta sarısı sürün ve 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
canım ben başka birşey soracağım su üzümlerin olduğu resimdeki örtü çok güzel satın mı aldın aldıysan nerden yok yaptıysan da bana bilgilerini ve daha net görüntüsünü gönderebilirmisin teşekkürler
haticeciğimmm ellerine sağlık maşallah ya senin mutfak aşkına.sayende bende mutfağı sever oldum yine sizin vesilenizle övgü alıyorum Allah razı olsun.inşaallah yine sizin vesilenizle iyi bir mutfak hanımı olacağım.yufkalı tarifi 3 gün içersinde deneyeceğim inş.
Site kuruldugundan beri takipcinizim,tariflerinizden de cok faydalandim simdiye dek.Gercekten size mutesekkirim.Ancak bir baska dinin sembollerini cesitli sekillerde kullanmanin nelere yol acacagini size hatirlatmak isterim.Aksi halde “Frenk Mukallitligi ve Sapka” muellifinin mucadelesi anlamsizlasiyor.Niyetim sizi kirmak degil asla,bunu lutfen yurtdisinda degerlerini korumaya gayret eden;ancak,gayri muslimlerin yaptiklarinin ozvataninda taklit edildigini gorerek kahrolan bir samimi kalbin serzenisi olarak kabul edin.Bence temali sofralarda daha sade olmayi tercih edebiliriz,nefsimizi tutabiliriz…
ellerinize emeğinize sağlık harika bi sofra. ben bişey merak edyorum gercekten hem calışıp hem de evde bu kadar harika sofralar hazırlamak zor olmuyo mu?nasıl yetişiyosunuz gercekten yetişemiyorum ben bunlara da merak ve belki bi tavsiye olur dye
tarif te böreğin görünüşü de harika. yalnız şu hazır baklava yufkalarının icindeki katkı maddeleri.. e 920 mesela. neden yapıldığını bir okuyun iğrenirsiniz.
sizin sitenizi açmadam bir günüm dahi geçmiyor herşey için teşekkürler
Ayni tarif (kiymali) baska bloglarda var:(
Her ayrıntı çok güzel.Börek tarifi benimde aradığım bir tarifti.Teşekkürler tarif için…
her sey cok guzel gorunuyor emegınıze saglık.bu baklavalık yufka kurtarıcı gıbı herseyde kullanılıyor. 3 kat yufkanın uzerıne tahın cevız sıvıyag ve bıraz seker karısımını surup sarın ve kesın fırından cıkınca uzerıne pudra sekerı serpin.deneyın pısman olmayacaksınız:)))
her zaman ki gibi süper çok güzel ellerinize sağlık maşallah
Sizi dokuz senedir beğeni ve takdirle takip ediyorum.Tariflerinizle eşlerimizin ve dostlarımızın hem gönüllerini hemde midelerini mest ediyoruz.Çok teşekkür ediyorum size ve sizin gibi bir evlat yetiştiren ANNENİZE…..(birşey sormak istiyorum baklava yufkalarının içinde katkı maddesi olarak dinen kullanmamız sakıncalı olan bazı maddeler olduğunu öğrendim.Sizin bilginiz ve emin olduğunuz bir marka varmı)Tekrar teşekkürler.
Maşallah, inanın baktıkça yiyesim geliyor hepsini, elinize sağlık Hatice hanım, sizi çok başarılı buluyor ve takdir ediyorum. Aman nazar değmesin:))
Kareler harika,sofralar nefis. Dantel örtüleri sofraya çok güzel koymuşsun.Ellerine sağlık 😉
harikasınız.ablama benzetiyorum sizi oda mutfakta güzel pastalar börekler yapar.süsler püsler bize gönderir.4 ablamın olaması cok güzel bişey.onları cok seviyorum:( okurlar şimdi yorurmumuda şirin görükmem lazım:)ailenizle birlikte mutluluklar dilerim..
kulaklarim cinlamis:)
evet, twitter’da tavada yapilan boregi paylasmistim, bu sekliyle de LM’da vardi ama internetin yolu baska diyarlara dusmus.
her zamanki gibi keyfli sofraniz cok keyifli , neseniz bol olsun
Hepsi çok güzel görünüyor.Ben nerelerden alışveriş(mutfak için) yapıyosunuz onu merak ediyorum hepsi değişik ve gözalıcı da 🙂
Merhabalar sofranız herzaman ki gibi yine şık olmuş ellerinize sağlık. Ben aslında kırmızı minder köşenize yazacaktım ama beceremedim 🙂 dekorasyon çok şık bahar sofrası demişsiniz de daha çok bana paskalya sofrasını hatırlattı yumurtalı süslemeler yumurtalı kapı süsü falan ve aslında çok da şaşırdım. Kolay gelsin
Herşey çook güzel.
Ellerinize sağlık..
masanın dekoru danteller bana hitap ediyor ne güzel fikir
Of bayılırım o baklavalık yufkadan yapılan böreğe 🙂 Tarif için çok teşekkürler kalp 😉
Allah sizden razı olsun Hatice Hanım. Ben de baklavalık yufkadan yapılma börek arıyordum. Ve de hep sizden öğrendim salataları, börekleri, kurabiyeleri 🙂
Hayırlı cumalar
hepsi harika gözüküyor ellerinize sağlık ama o yağdanlık nasıl bişeydir çeşmeli nerden aldınız acaba 🙂