Dün anne arkadaşlarım için hazırladığım kahvaltı sofrasının detaylarını Kırmızı Minder‘e yazmıştım. Twitter’da hafta sonu için yaptığım poğaçayı paylaşınca Ayşe, “sodalı poğaça mı o?” diye sormuştu. O poğaça sodalı değildi ama ben bir sonrakine sodalı poğaça yapmaya karar vermiştim sayesinde. Sodalı poğaça aslında pek çok blogda var ama nasılsa ben siteye yazmamışım. Arşivlerde bulunsun ve belki siz de hafta sonu kahvaltısına ne yapsam diye düşünüyorsanız diye yazayım istedim. Bizimki akşama kadar bitti, aklıma getirdiğin için teşekkürler Ayşe!
Sodalı Poğaça
Tarifi ilk sevgili Sibel‘de görmüştüm. Ben hamuru makinede hazırladığım için instant maya kullandım, elde yapacaksanız yaş maya ile daha da güzel olacaktır. Bir de ben kahvaltıya yapıyorsam içini sade yapıyorum, hem çocuklarım içi dolu sevmiyor hem de herkes dilediği ile dolduruyor içini. (asıl mesele daha az uğraşmam elbette)
- 1 küp yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyagi kullandim)
- 1 şişe soda (oda sıcaklığında)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Alabildiği kadar un
- Siyah zeytin ezmesi; kekik ve pul biber eklenmiş,
- Haşlanıp ezilmiş patates; pul biber, karabiber ve tuz eklenmiş,
- Maydanoz ve beyaz peynir karışımı
- Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin.
- Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini streç filmle örtün, 50 derece ısıtılmış fırına alıp 45 dk kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin.
- Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Güzelce kızarınca alın, ılıdıktan sonra temiz bir mutfak beziyle sararak servise kadar bekletebilirsiniz.
Busenin yaramazlıgıı
😀
Benim gibi elinin-gözünün ayarı olmayıp ölçüseverlere 🙂
süt:250 ml
yağ:150 ml
soda:200 ml
un:650 gr
Çok yağlı sevmediğim için yağdan 50 ml alıp, süte ekledim. Bu ölçülerle yaptım ve çok güzel oldu. Hamur biraz cıvıkça oluyor, ama poğaçanın yumuşak olması açısından böyle daha iyi. Elinize yapışmaması için her parçadan önce ellerinizi yağlayabilirsiniz. Teşekkürler Hatice Hanım.
Bende denedim.Mükemmel oldu.Dün akşam herkes poğaçadan bahsediyordu bende hemen adresi veriyordum tarif hemen ana sayfa da diye.Ama ben fırında bekletmedim.sarıp beklettim vaktim boldu.arasına da rendelenmiş kaşar koydum.üzerine de yumurta sürüp haş haş koydum.Artık bu tarifi tek geçerim.Teşekkürler.
ben yaptım, enfes oldu. teşekkürler.
tarifleriniz hepsi çok güzel herzaman olumlu sonuç alabiliyoruz çok teşekkürler benim birde sorum olacak hani bi kırmızı mikser çekilişi vardı o ne oldu sonuçlandımı?
Rüyamda sizi gördüm, anneniz,teyzeniz,ablanız ve bir sürü bayan güzel,ferah ve yüksek bir balkonda oturup sohbet ediyordunuz ve siz oğlunuzun adını vermiş olduğunuz güzel bir restaurant işletiyordunuz..Hayırlara vesile olur umarım.
Sevgiler.
Emel
aldıgı kadar unu ben anlamıyorum. kulak memesı kıvamını tutturamıyorum .bunun sabıt evde kullandıgımız kaplarla bır olcusu yok mu?bu yuzden cogu zaman bır cok tarıften vazgecıyorum
hafta sonu bu tarifi denedim. ben mayalı tariflerde pek becerikli değilim. ve artık mayalı birşeyler yapmayı bırakmıştım. ama dayanamadım ve sodanın hatrına denedim. ben kuru maya kullandım ve oda sıcaklığında bekleterek mayalandırdım. artık benimde kabaran poğaçalarım oldu ve yumuşacık oldular. yarısını sade yarısını da zeytin ezmeli yaptım. ertesi günde diğer mayalı kadar sert olmuyor. tavsiye ederim. afiyet olsun .
Merhaba Hatice Hanim ,
Yillardir Sizin sayfanizi Merak ve gibta ile takip
Ediyorum. Sunumlarınızı Cok beğeniyorum. Bende misafirlerimi
sıradisi ikramlarla ağırlamaktan Cok haz alıyorum.
Ama malesef Büyükşehir de yaşayanların ortak noktasımi
Yoksa bana mı Oyle insanlar denk geliyor çözemedim,
İnsanların misafirlerden korkup iki bardak çay ikramını bile
Cok zahmetten sayan insanlarla tanıştım.
Turk toplumu ve peygamber
Ümmeti olarak misafiri sevmeli ve ikram ve hizmetten uzak durmamalıyız.
Basarılarınızın devamını diliyorum.
Hatice,
Ben de senelerdir Sibel den aldığım tarifi yapıyorum. Hemen tükenen güzel bir poğaça oluyor. Inanırmısın boş yapmayı hiç akıl edemedim, ne güzel olur.
Hay aklınla bin yaşa.
Iyiki varsın.
Anneler günün kutlu olsun.
Mutlu anne Çiğdem
sizi sürekli takip ediyorum verdiğiniz bilgiler için çok teşekkürler,hamurun üzerini streç filmle örtüp 50derecelik fırına atın demişsiniz acaba streç film ısıdan zarar görmüyor mu?
cevapların için çok teşekkürler:) hiç makinayı açıp içine un eklersem aynı kıvamı vereceğini düşünmemiştim. burdaki un kurabiyesini yaparken maalesef unu bitirdim, alır almaz deneyeceğim:)
Merhaba. birtürlü cevabını bulamadığım bir soru sormak istiyorum. yaş pasta keki için kek kelepçesi kullanmaya çalışıyorum.Ancak kek kelepçesi, fırına konar konmaz içindeki hamurun üçte biri kadarını dışına sızdırıyor.Buna bir türlü çözüm bulamadım.bilgisi ve tecrübesi olan var mı acaba?
:))) İlahi! çok hoşsun hatice:)) farkında olmadan yardımcı olduysam ne ala!
yazından anladığım kadarıyla makinede yaş maya kullanmıyorsun. özel bi sebebi var mı? çünkü ben kullanıyorum ve çok güzel oluyor..
ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar çayın yanında müthiş olur…
Bir şişe soda 200ml.
Makinede yaparken de normal hamur ayarında başta yaklaşık 4 bardak un ekliyor sonra hamur karışırken kıvamına göre yavaş yavaş un ilave ediyorum. Tepsiye koyduktan sonra bir 15 dakika daha bekletiyorum.
Kuru maya kullanacaksanız 3 tatlı kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz.
Servis makası çeyizimden, ben almadım maalesef.
Soya yağı aldığım tarifte vardı, düzelttim, ben zeytinyağı kullanıyorum.
Kartların bir kısımını internetten buluyorum, bir kısmını da grafik programlarında kendim yapıyorum. Uzun yıllar web sitesi tasarımı yaptım, photoshop gibi programlar bu konularda oldukça işinize yarayabilir.
Örtüm de maşallah daha henüz geçmez bir leke olmadı…
Ellerinize sağlık çok güzel bir sofra olmuş…Ben bu etiketleri,isim kartlarını nereden buluyorsunuz çok merak ediyorum.Bilgisayarınız da özel bir program mı var?Yoksa internetten mi?Bilgilendirirseniz çok sevinirim..
hatice abla poğaça çok güzel gözüküyor inş. pazar kahvaltısına yapmayı düşünüyorum.ama bir şey dikkatimi çekti neden soya yağı kullanıyorsunuz? bende ziraat mezunuyum tabiki araştırmışsınızdır ama kullanılmaması gereken yağların başında soya yağı,mısırözü yağı,kanola yağı geliyor en iyisi durumu yetenler için zeytinyağı tercih edemeyenler içinse ayçiçek yağı en azından benim değilde bu yolda yıllarını harcamış hocalarımızın hep söylediği birşeydir. sizin vesilenizle bende hatırlatmak istedim. bunun dışında herşey çok güzel hatice abla devamını hep bekliyoruz.hayırlı cumalar
Haticecim merhaba ne kadar kuru maya koyucaz miktar belirtirmisin teşekkürler
cnm bu makaslı maşaları nerden alıyosunuz ya ara ara cnm cıktı resmen
bulduklarım da cok pahalı uygun fıyatta olanları da varmıs sanırım hem uygun hem guzel nerden bulabılırım acaba:)
bende makinede yapmak istiyorum arkadaşlar size belki faydası olur 3 su bardağı sıvıya makinede 5.5-6 bardak un gidiyor herkese afiyet olsun tarif için tşkler hatice hanım..
Sevgili Hatice,
bizi iki sitende de bilgilerini paylasarak mutlu ettigin icin sana tesekkürler. Allah nasip ederse bu hafta sonu denemek istiyorum bu pogacayi. Ama Almanya’da yasadigim icin bir sise sodanin ne kadar oldugundan ne yazik ki haberim yok. Bu konu hakkinda beni bilgilendirebilirsen veya TR’ye de yasayan baska biri, cok memnun olurum. Ayrica – SIKILDIN artik bu sorudan biliyorum ama 🙁 – un asagi yukari ne kadar konuluyor acaba? 1/2 kilo felân mi?
Cevaplarin, zahmetlerin, tüm emeklerin icin tesekkürler.
Selâmlar
yasemin bir şişe soda yaklaşık olarak 200 ml.
bu tarifi bugün deneyeceğim sonucu merakla bekliyorum ama soda börek ve poğaçalara inanılmaz lezzet veriyor.
Hep yapmak isteyipte beceremdiğim poğaça,yaa nasıl oluyorda böyle güzel kabarıyor,harika görünüyor ellerine sağlık
ben de bu poğaçayı daha önce yapmıştım. mutlaka deneyin mükemmel sonuç alacaksınız. yumuşacık puf puf oluyo…
Kırmızı mindere yorum yazamadım .Açıklamalar türkçe olsa olmazmı ? Masa örtüsünü beyaz nasıl kullanıyorsunuz korumasız şefaf örtüsüz mü kullanıyorsunuz ? Eğer öyleyse hiç lekelenmiyormu nasıl çıkarıyorsunuz lekeleri .Benim 2 masa örtüm lekelendi ve ne yapsam çıkmıyor.Cevaplarsanız sevinirim daha öncede yazmıştım ama cevap alamadım.Bu arada kuşlu tabaklarınız süperrr ..
FATOŞ
Bende bu hafta sonu deneyeceğim,umarım börekte olduğu kadar poğaçada da işe yarıyordur:)
Tşekkürler 🙂
Sevgili portakal agacı. ben yıllarca çok güzel kek ve poğaça denemesi yapmış biriyim… hala da denerim bu tarif güzel olacak mı diye:) sitenizdeki puf poğaçayı denedim bir pazar sabahı… 3.5 aylık bir bebek ve 3 yaş 3.5 aylık iki çocuk annesi ve çalışan bir bayan olarak. çok güzel yemekleri yapabileceğim en kısa yoldan yapmaya çalışıyorum mutfağı çok seven birisi olarak. haliyle sizin puf poğaça bende açma görünümünde (bazılarının içine kaşar sarılarak fırına girdi. Şimdi ise 6 bardak unla (bu ölçü ekmek makinasında güzel tutuyor:) puf poğaçalar ekmek makinasında ekmek olarak okula götürülüyor afiyetle yeniyor:) yarın içinde bir cuma sabahı hayrı olarak tekrar yapımı planlanıyor:) sevgiyle…
canım ben de makinada yapmak istiyorum ne kadar un koyuyorsun? kabarmış hamur ayarında mı normal hamur ayarında mı yapıyorsun(moulinex benimki), tepside bekletiyor musun sen de?
poğaçaları sırf alabildiği kadar un dediği için yapamıyordum makine tarifi olacak şekilde eklersen ya da comment yazarsan çok sevinirim.
bu arada siteyi sürekli takip ediyorum ve herkese tavsiye ediyorum ama ilk defa yazıyorum. başarılarının devamını dilerim:)
Bende denemedim henüz ama bloğumda çok poğoça tarifi var bir ara denerim. Yumuşacık ve lezzetli görünüyor ellerinize sağlık, sevgiler..
bi sise soda nekadar acaba? kac ml ediyor? almanya da bi sise bi litre..bi de alabildigi kadar un degil de, asagi yukari kac bardak diye yazarsaniz cok sevinirim. cok tesekkürler! basarilar!
Bu soda ne menem bişeydir içine girdiği şeyi güzelleştiriyor börekte ayrı güzel poğaçada ayrı güzel..
Allah razı olsun kardeşim,bu hafta sonu arkadaşlarla ufak bir yolculuga çıkacagım.Ne yapsam diye düşünüyordum.İnşallah tuttururum.Saygılarımla.
keşke unun miktarı belli olsa..ben alabildiği kadar un olan tarifleri yapmaktan korkuyorum hep…
benim yaptığım poğaçaya benziyor..sadece su yerine soda koyulmuş..hafta sonu hemen denemeliyim..Benim kızım da içini boş seviyor tepsinin yarısını sade yapıyorum ben de hep..teşekkürler tarif için.
haftasonu hemen deneyeceğim, yine çok güzel olacağına emin olduğum bir tarif…teşekkürler:)