Tarçınlı Rulolar

Sanki 5 ay önce değil de daha dün Elif'imizi İsveç'e uğurluyorduk. O zaman hepimiz için için üzülüp nasıl geçecek bu zaman derken kuzenim döndü bile. Üstelik Hatice ablasına İsveç'ten tarif bile getirdi! Geçen haftaki sofra için İsveç'in meşhur Kanelbullar, tarçınlı rulolarından yapmıştı. Hepimiz çok sevince sitede yazmak şart oldu…

Tarcinli_rulo

Tarçınlı Rulolar

Ben tarifi bu adresten çevirdim. Linkten yapılış fotoğraflarını da görebilirsiniz.

Hamur 

  • 150gr tereyağı
  • 500ml süt
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • arzuya göre 1 yemek kaşığı kakule, havanda dövülmüş
  • yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker 
  • 1 yumurta
  • 42gr (1 paket) yaş maya
  • 900gr un (yaklaşık 6 veya 6,5 su bardağı)

Dolgu Malzemeleri:

  • 150gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tarçın

Üzerine:

  • 1 yumurta
  • iri toz şeker (bulamazsanız normal şeker de olur)

Filling:
Butter – 150g (room temperature)
Sugar  - 2dl
Cinnamon – 2 tablespoons

Hazırlanması:

  1. Hamur için yağı tavada eritin. (çok kızmış olmasın) Sütü, tuzu, kakuleyi, şekeri ve yumurtayı tavaya ekleyip arada karıştırarak ılıtın. Yaş mayayı ufalayıp geniş bir kaseye alın. Sütlü karışımı üzerine döküp karıştırarak tamamern erimesini sağlayın. 
  2. Undan bir bardak kadar ekleyip mikserle mayayla iyice karışmasını sağlayın. İyice karışınca yavaş yavaş kalan unu eklemeye başlayın. Hafif elinize yapışan ama su kek hamuru gibi olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun üzerine biraz un serpin. Üzerine temiz bir mutfak havlusu kapatın ve hamur iki katı olana kadar (yaklaşık 45 dakika) bekletin.
  3. Bu arada dolguyu hazırlayın. Tereyağını bir kaseye alın. Şeker ve tarçını ekleyip kaşık yardımıyla iyice özleşmesini sağlayın. (mikser de kullanabilirsiniz.) Tereyağının beyazlığı hiç gözükmeyecek kadar karışmış olmalı.
  4. 45 dakika sonunda hamuru hafifçe kasede yaoğurup havasını alın ve iki eşit parçaya bölün.
  5. Masanızı hafif unlayın. Bezelerinizi merdaneyle normal bir fırın tepsisinin boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın. Ne kadar ince ve geniş açarsanız rulolarda o kadar çok kıvrımınız olur. (unutmamalısınız ki çok ince açarsanız da daha çok dolguya gerek duyarsınız) Dolguyu eşit miktarlarda hamurların üzerine yayın. Dikdörtgenleri uzun kenarından sarıp rulo yapın. Her ruloyu 15-20 eşit parçaya kesin. Kesilen tarafları üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine mutfak havlusu serip 40 dakika mayalandırın. 
  6. 40 dakika sonunda üzerlerine yumurta sürüp şeker serpin. 220C fırında 5-6 dakika (7'yi geçmesin) pişirip ılık olarak servis yapın.

Önerilen makaleler

0 0 oylar
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
17 Yorum
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
Tüm yorumları gör
güneş
9 yıl önce

hemen denemek istiyorum.ellerinize sağlık.

MEHMET
9 yıl önce

Üstüne ne ekilirse güzel olabilir tarçın dışında,hindistan cevizi daha iyi tatlandırır herhalde.Ama görünüşü bile çok güzel,denemek lazım misafir gelince.

Ozlem Eser
Ozlem Eser
9 yıl önce

Ellerine sağlık Sevgili Hatice, rulo şeklindeki tüm kurabiyeler çok güzel görünüyor. Eminim lezzeti de çok güzeldir.
Diğer tarifleri de beklediğimi belirteyim. Sevgilerimle

elif can
elif can
9 yıl önce

her zamanki gibi çok güzel bir tarif Hatice hanım emeğinize sağlık.benim bir sorum olacak evde bulundurulması daha kolay olduğu için ben mayalı tariflerimde çoğunlukla instant maya kullanıyorum mesela bu tarif gibi yaş maya olarak belirtildiğinde de kuru maya kullanabilir miyim? bir fark olur mu? şimdiden teşekkürler 🙂

Hatice
9 yıl önce

Özlem hanım, tarifi düzelttim. Uyarı için teşekkürler!

web tasarım
9 yıl önce

çok güzel paylaşım elinize emeğinize sağlık hocam

zehra
zehra
9 yıl önce

yumurtanin tumunu suruyoruz sanirim sadece sarisi degil?

Kerim
Kerim
9 yıl önce

Merhabalar,7 dk da hamur çiğ kalmazmı. (cehaletimi mazur görün lütfen 🙂 )

Demet Ensari
Demet Ensari
9 yıl önce

Hatice hanım ,kandelbullar az önce fırından çıktı ,muhteşem bir lezzet. Biz arap kökenli olduğumuz için kakuleyi çok fazla tüketiriz bu İsveç tarifine de muhteşem bir aroma katmıştı. Ailecek herkes zevk içinde yiyor şu anda. Bu muhteşem tarif için hem size hemde Elif hanıma çok teşekkür ederiz

Tuba
Tuba
9 yıl önce

Yillardir sitenizi aktif olarak takip ediyorum. Tariflerinizin lezzeti bir yana şık sunumlarınızı takdir ediyorum. En onemliside nazardan gözden korkmadan herseyinizi paylaşmanıza hayranım:)

şirin
şirin
9 yıl önce

ben yaptım ama benim kurabiyelerim devasa oldular :)) acaip kabardı, daha ince açmam gerekiyordu sanırım hamurunu,ama çook lezzetli gerçekten!

sümeyra
sümeyra
9 yıl önce

gözünüz aydın bizde kuzeninizin gidişine şahit olunca dönüşünede çok sevindik

burcu
burcu
9 yıl önce

merhabalar hatice hanım kahvaltılık ezmeyle kıymalı pizzanın tarifinide eklermisiniz

aslıhan
9 yıl önce

ellerinize sağlık çok güzeller..

Habibe
Habibe
9 yıl önce

Bebeginiz hayirli olsun kardesim,dilerim sagsalim kucaginiza alirsiniz….kahvaltilik ezmenin de tarifini yayinlar misiniz??
tesekkür ederim simdiden…

Hatice
9 yıl önce

Elif merhaba,

Ben de senin gibiyim, sadece sıvılarla karıştırmak yerine diğer tariflerde yaptığın gibi mayayı önce unla karıştırıp sonra sıvılara ekle…

Özlem
Özlem
9 yıl önce

Hayirli günler Hatice hanim, tarif cok güzel. Ben tarcini cok sevdigim icin bunu mutlaka yapmak istiyorum. Kac derecelik firinda pisecekler, ingilzce yazilmis ama ona ragmen yazmiyor?

Mail Listesine Üye Olun

Kitap & Kahve Kulübüme Üye Olup Benden Haftalık Mektup Alabilirsiniz.

Adresinizi Kimseye Satmayacağıma Söz Veriyorum!
17
0
Fikirlerinizi duymayı çok isterim, lütfen yorum yapın.x
()
x
%d blogcu bunu beğendi: