Tarçınlı Rulolar

Sanki 5 ay önce değil de daha dün Elif'imizi İsveç'e uğurluyorduk. O zaman hepimiz için için üzülüp nasıl geçecek bu zaman derken kuzenim döndü bile. Üstelik Hatice ablasına İsveç'ten tarif bile getirdi! Geçen haftaki sofra için İsveç'in meşhur Kanelbullar, tarçınlı rulolarından yapmıştı. Hepimiz çok sevince sitede yazmak şart oldu…

Tarcinli_rulo

Tarçınlı Rulolar

Ben tarifi bu adresten çevirdim. Linkten yapılış fotoğraflarını da görebilirsiniz.

Hamur 

  • 150gr tereyağı
  • 500ml süt
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • arzuya göre 1 yemek kaşığı kakule, havanda dövülmüş
  • yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker 
  • 1 yumurta
  • 42gr (1 paket) yaş maya
  • 900gr un (yaklaşık 6 veya 6,5 su bardağı)

Dolgu Malzemeleri:

  • 150gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tarçın

Üzerine:

  • 1 yumurta
  • iri toz şeker (bulamazsanız normal şeker de olur)

Filling:
Butter – 150g (room temperature)
Sugar  - 2dl
Cinnamon – 2 tablespoons

Hazırlanması:

  1. Hamur için yağı tavada eritin. (çok kızmış olmasın) Sütü, tuzu, kakuleyi, şekeri ve yumurtayı tavaya ekleyip arada karıştırarak ılıtın. Yaş mayayı ufalayıp geniş bir kaseye alın. Sütlü karışımı üzerine döküp karıştırarak tamamern erimesini sağlayın. 
  2. Undan bir bardak kadar ekleyip mikserle mayayla iyice karışmasını sağlayın. İyice karışınca yavaş yavaş kalan unu eklemeye başlayın. Hafif elinize yapışan ama su kek hamuru gibi olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun üzerine biraz un serpin. Üzerine temiz bir mutfak havlusu kapatın ve hamur iki katı olana kadar (yaklaşık 45 dakika) bekletin.
  3. Bu arada dolguyu hazırlayın. Tereyağını bir kaseye alın. Şeker ve tarçını ekleyip kaşık yardımıyla iyice özleşmesini sağlayın. (mikser de kullanabilirsiniz.) Tereyağının beyazlığı hiç gözükmeyecek kadar karışmış olmalı.
  4. 45 dakika sonunda hamuru hafifçe kasede yaoğurup havasını alın ve iki eşit parçaya bölün.
  5. Masanızı hafif unlayın. Bezelerinizi merdaneyle normal bir fırın tepsisinin boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın. Ne kadar ince ve geniş açarsanız rulolarda o kadar çok kıvrımınız olur. (unutmamalısınız ki çok ince açarsanız da daha çok dolguya gerek duyarsınız) Dolguyu eşit miktarlarda hamurların üzerine yayın. Dikdörtgenleri uzun kenarından sarıp rulo yapın. Her ruloyu 15-20 eşit parçaya kesin. Kesilen tarafları üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine mutfak havlusu serip 40 dakika mayalandırın. 
  6. 40 dakika sonunda üzerlerine yumurta sürüp şeker serpin. 220C fırında 5-6 dakika (7'yi geçmesin) pişirip ılık olarak servis yapın.

Önerilen makaleler

17 Yorum

  1. Özlem hanım, tarifi düzelttim. Uyarı için teşekkürler!

  2. her zamanki gibi çok güzel bir tarif Hatice hanım emeğinize sağlık.benim bir sorum olacak evde bulundurulması daha kolay olduğu için ben mayalı tariflerimde çoğunlukla instant maya kullanıyorum mesela bu tarif gibi yaş maya olarak belirtildiğinde de kuru maya kullanabilir miyim? bir fark olur mu? şimdiden teşekkürler 🙂

  3. Ellerine sağlık Sevgili Hatice, rulo şeklindeki tüm kurabiyeler çok güzel görünüyor. Eminim lezzeti de çok güzeldir.
    Diğer tarifleri de beklediğimi belirteyim. Sevgilerimle

  4. Hayirli günler Hatice hanim, tarif cok güzel. Ben tarcini cok sevdigim icin bunu mutlaka yapmak istiyorum. Kac derecelik firinda pisecekler, ingilzce yazilmis ama ona ragmen yazmiyor?

  5. Elif merhaba,

    Ben de senin gibiyim, sadece sıvılarla karıştırmak yerine diğer tariflerde yaptığın gibi mayayı önce unla karıştırıp sonra sıvılara ekle…

  6. Üstüne ne ekilirse güzel olabilir tarçın dışında,hindistan cevizi daha iyi tatlandırır herhalde.Ama görünüşü bile çok güzel,denemek lazım misafir gelince.

  7. hemen denemek istiyorum.ellerinize sağlık.

  8. Bebeginiz hayirli olsun kardesim,dilerim sagsalim kucaginiza alirsiniz….kahvaltilik ezmenin de tarifini yayinlar misiniz??
    tesekkür ederim simdiden…

  9. ellerinize sağlık çok güzeller..

  10. merhabalar hatice hanım kahvaltılık ezmeyle kıymalı pizzanın tarifinide eklermisiniz

  11. gözünüz aydın bizde kuzeninizin gidişine şahit olunca dönüşünede çok sevindik

  12. ben yaptım ama benim kurabiyelerim devasa oldular :)) acaip kabardı, daha ince açmam gerekiyordu sanırım hamurunu,ama çook lezzetli gerçekten!

  13. Yillardir sitenizi aktif olarak takip ediyorum. Tariflerinizin lezzeti bir yana şık sunumlarınızı takdir ediyorum. En onemliside nazardan gözden korkmadan herseyinizi paylaşmanıza hayranım:)

  14. Hatice hanım ,kandelbullar az önce fırından çıktı ,muhteşem bir lezzet. Biz arap kökenli olduğumuz için kakuleyi çok fazla tüketiriz bu İsveç tarifine de muhteşem bir aroma katmıştı. Ailecek herkes zevk içinde yiyor şu anda. Bu muhteşem tarif için hem size hemde Elif hanıma çok teşekkür ederiz

  15. Merhabalar,7 dk da hamur çiğ kalmazmı. (cehaletimi mazur görün lütfen 🙂 )

  16. yumurtanin tumunu suruyoruz sanirim sadece sarisi degil?

  17. çok güzel paylaşım elinize emeğinize sağlık hocam

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: