Cheesecake

Son zamanlarda ne zaman bir davet olsa annemden bu cheesecake’i yapmasını istiyoruz. Tabanı fındıklı, arası labne ve krema sayesinde yoğun peynir tadı vermeyen, üzeri limon soslu nefis bir tarif bu.

Cheesecake

Önemli not; tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.

Tabanı;

  • 1.5 paket Ülker başak büskivi
  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı fındık

Tereyağını eritip büskivileri ve fındıkları rondodan geçir hepsini harmanla.

22 cm lik kelepçeli kek kalıbının altına yuvarlak yağlı kağıt kesip koy.

Malzemeyi kek kalıbının altına ve kenarlarına elinizle bastırarak döşe. Buzdolabına koy.

Fırını 175 dereceye ısıt.

Krema malzemesi

1.) 2 paket (400 gr) labne peyniri
2.) 1 kutu krema
3.) 3/4 sb şeker (şeker oranını kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.) 
4.) 2 yemek kaşığı nişasta
5.) 1 paket vanilya
6.) 1 limonun suyu
7.) 1 limon kabuğu
8.) 3 yumurta

Kremanın yapılışı

Labne peyniri ve şekeri çırp. Sonra yumurta hariç tüm malzemeleri ekle. Biraz daha çırp. (Kek gibi uzun süre çırpmıyoruz.) yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştır. Buzdolabındaki kek kalıbına kremayı boşalt. Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kapla ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine oturt.

Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişir. Pişme süresini ısı derecesini düşürerek de tanamlayabilirsiniz.

Fırının kapağı yarı açık olacak şekilde soğumasını bekliyoruz.

Sosu

  • 1 limonun suyu 
  • 1 portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta 
  • 2 yemek kaşığı şeker

Sosun Yapılışı

Portakal ve limonu sıkıp bir bardağa koy. Üzerini suyla tamamlayarak 1.5 su bardağına tamamla. Bütün malzemeyi küçük bir tencereye al ve cırpma telıyle karıştıra karıştıra pisır. Koyu olacak olursa bır mıktar su ılavesıyle acabılırsınız. Sosun kabuk bağlamaması için kek bir yandan soguyana kadar ara ara sosu karıştır. Keki fırından çıkar ve sosu üzerine dök. Buzdolabına kaldır. Üzeri tamamen soğuyana açık kalsın. Sonra üzerini örtebilirsiniz. Ertesi gün servis yapabilirsiniz.

Önerilen makaleler

59 Yorum

  1. Hatice hanım..Annenizin ellerine sağlık
    ..çünkü harika bir görüntü..

  2. Merhaba Hatice Hanım,

    çok güzel olduğundan hiç kuşkum yok ama tarif çok karışık,ölçü birimlerini ve işlem sıralamasını düzenlerseniz çok memnun olurum

  3. çok güzel görünüyor,yalniz ben kremada niye iki farklı ölçüde şeker geçiyor onu anlamadım

  4. merhaba,

    şeker kısmında anlayamadığım bir nokta oldu; 3.) 1/3 sb şeker (şeker oranını kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.)
    4.) 2 yk seker

    demişsiniz. 1/3 sb + 2 yk şeker mi? yoksa 2 yk dediğimiz 1/3 su bardağına mı tekabül ediyor?

  5. Hatice Hanım merhaba, Krema malzemelerinde hem 1/3 sb.şeker, gene alta 2 yemek kaşığı şeker doğrumu, teşekkürler

  6. Şekeri düzelttim, teşekkürler uyarı için.

  7. hatice hanim labne peyniri 400 gr iki tane paketmi toplam 400 gr olucak birde yurt disinda labne bulamiyorum yerine ne kullana bilirim

  8. Çok güzel görünüyor. Denemek istiyorum. Birkaç sorum var.
    Nişasta mısır mı buğday nişastası mı?
    Ayrıca sos da 2 yemek kaşığı demeişsiniz yanında birşey yazmıyor.Şeker mi yazacaktınız.

    Şimdiden teşekkürler

  9. Çok güzel görünüyor fakat sondaki 2 yemek kaşığı ne? yani yazılmamışta..

  10. Merhaba;

    Sos malzemelrinde en altta 2 yemek kaşığı demişsiniz ama ne olacağı yazmıyor?

  11. Seçil, toplam 400gr olacak. Yurt dışındaki arkadaşlar yerine krem peynir kullandıklarını söylemişlerdi.

    Satush, buğday nişastası. Esra ve Zeynep, düzelttim, şeker olmalıydı.

  12. Biraz mutfak bilginiz varsa yaparsınız.zor degil karışıkta degil üç işlem var pastanın tabanını hazırlamak peynirli karışım ve üzerine sos.yurt dışında labne peynir bulamayan mascarpone yada quark diye bir peynir var onu kullansınlar.

  13. Hatice hanim,

    pişirirken kek kalıbını içi su olan fırın tepsisinde değil de, normal direk fırına sürüp
    pişirsek ne olur? Yani o içi su olan tepsinin ne gibi fonkisiyonu var?

    Açıklarsanız sevinirim. Teşekkürler!!

  14. Türkan GÖKBAKAR ÖZKILIÇCI

    Merhabalar Hatice pasta bir içim su gibi görünüyor hafta sonu misafirlerime denemek istiyorum tabi diğer işlerimide yetiştirebilirsem. Ankara’dan kucak dolusu Selam ve Segiler… TURKAN

  15. Sevgili Hatice,
    Ellerinize saglik!
    Hemen yapacaktim kremam yokmus;)
    Türkiye’de kullandigin cig kremanin yag orani belli mi? soru sebebim burada cesitli hangisi daha iyi uyar diye bakacagim 🙂

    Sevgiler

  16. slm.çok güzel gözüküyor annenizin eline saglık…daha sık gorelim sizi artık lütfenn…

  17. beni kalbimden vurdun hatice. nihayet tariflerinle geri döndün. çok uzaklaşma emi. sevgiler.

  18. merhaba, tarifiniz için teşekkür ederim. Borcamda bi tatlınız gördüm çok güzel görünüyor onunda tarifini alabilirmiyiz.
    ellerinize sağlık….

  19. bende arkadaşımda yemiştim,oda üzerine şu hazır paket böğürtlen soslarından dökmüş çok güzel olmuştu ama buda güzel görünüyor

  20. hatice ablacım, benım kelepceli kek kalıbım yok da borcamda yapsam olur mu?

  21. Merhaba Hatice hanım sizimn tariflerinizi ozlemisizz arkadaki borcamdakii pastayida tarifini verirmisinizz bu hafta gunüm var yapmaka istiyorum sevgiler

  22. Nursel ve Aysel, arkadaki yalanci tavuk gogsu. Sitede tarifi mevcut.

    Gul, hic denemedim ama olmaz herhale, yuksek bir kalip olmasi gerekiyor.

    Ebru, Belgin ve Funda, tesekkurler 🙂

    Dilekcim, %38’mis

    Turkan, kolayliklar diliyorum size.

    Gulcan hn, su peynirin piserken catlamadini onluyor.

    Fatma, tesekkurler bilgi icin.

  23. Elinize saglik en kısa zamanda Semih’den

  24. nefiss görünüyor gerçekten.Ellerinize sağlık.Fırının kaç derece olması gerekiyor?

  25. Hatice hanım merhaba.İyi ki geldiniz hoşgeldiniz:) Bebeğiniz hayırlı olsun,güle güle büyütün.İlk defa yorum yazmanın heyecanı içindeyim.Bu zamana kadar denediğim tarifleriniz ikram ettiğim insanlara karşı mahcup etmedi beni.Bu tarifi de deneyeceğim inşaallah.Teşekkürler!

  26. görüntü süper .. her şeyi yaptım da bi şu cheese cake korkuttu tutturabilir miyim diye 🙂 belki bir başlangıç:)
    kitabınız mutfağımın başköşesinde :)2.sini bekliyoruz bu tarifle:)

  27. pasta süper görünüyor, özlemişiz sizi. bir daha bu kadar ara vermeyin

  28. Hatice hn, tekrar merhaba, Borcamdaki Tavuk göğsü ölçünüz sitedeki tarifin ölçüsümü yoksa 2 katımı olacak.. çok tşk ediyorum size tekrar….

  29. Portakal ağacım harikasın,ne zaman aklıma bir tatlı ve ya bir yemek yapmak gelse heman aklıma senin bloğun geliyor, yani benim için artık sen meşhur oldun :)) öpüyorum canım benimm

  30. Selam Hatice çok özlettin ama süper bir dönüş yaptın ne zamandır Cheesecake yapmak istiyordum artık yapabilirim 🙂

  31. Haticeeeee gelmissin sonunda, bebegin hayirli uzun ömürlü olsun… pasta yapmayi hic beceremiyorum, yani tutturamiyorum, bu pastanin videosunu cekip yayinlarmisin ne olur lütfeeeennn 🙂 Allaha emanet ol kuzucuklarin ve sevdiklerinle…

  32. hatice hanım yeni bir tarifle sizi görmek çok güzel.cheesecake bayılırım.hele limonlu olana..en kısa zamanda denicem 2 tane kelepçeli kalıbım var biri küçük biri biraz daha büyük ama kaç cm onu bilemiyorum:(

  33. Tarifi denedim…10 numara bir cheesecake oldu…süper lezzetli, hafif, tam yaz için serin serin yemelik. Teşekkürler…

  34. Peynir ve limon şahane olur, elinize sağlık 🙂

  35. görüntü süper..

    biraz ugraş istiyor ama deger ellerinize saglık 🙂

  36. Bebeginizi güle güle hayirlisiyla büyütün Hatice Hanim. Ayrica tarif harika firinin derecesi kac
    olacak acaba kekin beyaz kalmasi icin.

  37. Hatice hanım özlemiştik, hoşgeldiniz, bebeğiniz hayırlı olsun. Tarifi hemen deniyeceğim. Geçen sene sitenizde cupcake etrafına giydirme nasıl yapılacağını tarif etmiştiniz aradım ama bulamadım site içinde nerden gireceğimi yazarsanız sevineceğim. Sevgiler.

  38. Mukemmel tarifler elinize saglik .benim sorum burma baklava ile olacak yapicam ama bir paket karbonat denmis o fazla olma mi acaba elimdeki o turkiye deki klasik poset karbonat aciklarsaniz cok sevinirim kolay gelsin

  39. elleriniz sağlık hatice hanım. sol arkada dikdörtgen borcamdaki tatlınında tarifini yayınlar mısınız?
    sevgiler

  40. paylaşım için teşekkürler

  41. haticeciğim sen daha sık görmek istiyoruz bizi sensiz bırakma… bu arada yavruarının resimleri bir harika..rabbim sağlıklı bol şanslı büyümelerini sağlasın…

    http://www.birseninmutfagi.com

  42. s.a Hatice hanım.Sizi 2004’ten beri izliyorum.Çok beğenerek takip ettiğim bir site.En nihayetinde ben de bir blog oluşturdum.ziyarete beklerim.Bebeğiniz hayırlı olsun.güle güle büyütün Cheesecake enfes görünüyor.annenizin ellerine sağlık.sevgi ve muhabbetlerimle..

  43. Görüntü çok güzel..Ellerinize sağlık..Pastayı deneyen var mı? Ben en kısa zamanda de deneyeceğim..

  44. TURKAN GÖKBAKAR ÖZKILIÇCI

    Cheesecake’ı yaptım beğenildi. İlk defa Cheesecake yaptım. Teşekkürler HATİCE Ankara’dan kucak dolusu selam sevgi ve DUA ıle hoşcakal… TURKAN

  45. Merhaba, bu hafta sonu denedim sonuç süper. Tarif için çok teşekkürler. yeni tariflerinizi bekliyoruz.

  46. Denedim, harika oldu. Paylaşım için teşekkürler:)

  47. Hatice hnm merhaba tarif için teşekkürler!! Deneyen arkadaşlar borcamda denedinizmi? bende kelepçeli kalıp yok. Acaba borcamı sulu tepsiye koyar fırına verirsek çatlarmı?

  48. slm ..pastayi denedim .tek kelimeyle mukemmel…hatice tskler

  49. Hatice merhaba, arkadaki tatlinin yalanci tavuk gogsu oldugunu soylemissin, onu denemek istiyorum ama sanki altinda buskuvi gibi baska bir sey de gorunuyor, yalanci tavuk gogsunun asil tarifindeki resimde, tatli bu kadar kalin gorunmuyor. Aciklarsan cok sevinirim.

  50. Hatice hanim merhaba,
    Eminim cok yogunsunuz fakat annenizin burma tatlisinin karbonat miktarini rica edicektim kolay gelsin

  51. ben aynı ölçülerde dikdörtgen borcamda yapıyorum. altına yağlı kağıt seriyorum daha kolay çıkar ve daha ince ama daha fazla oluyor 🙂

  52. Muhteşem görünüyor. En kısa zamanda denemek istiyorum. elinize sağlık

  53. Merhabalar Hatice hanim. Ben yurtdisindaki takipcilerinizden biriyim. Cogu tarifte oldugu gibi burada da krema gerekiyor,ama buralarda caiz krema bulamadim, acaba krema yerine ne kullanabilirim? Malum yas pastalarda vs. hep krema lazim. Bi alternatif soylerseniz cok memnum olurum. Hayirli gunler.

  54. Hayatimda yedigim en güzel cheesecake, tesekkürler

  55. Merhabalar, butun yorumlara baktim ama goremedim, Turkiye’deki krema kac ml oluyor acaba? tesekkurler

  56. Siteye konur konmaz gözüme kestirmiştim:)

    Yaptım ve ilkinde tuttu. Nefis bir tadı var gerçekten Starbucks Limonlu Chesecake ile yarışır cinsten. Bir de kesinlikle ertesi gün dilimlenmeli.

    Teşekkür ederiz tarif için.

  57. Merhaba Hatice.Bu tarifi yaptım cok guzel oldu birgece beklettikten sonra dilimledim fakat yerken yogun bir yumurta kokusu oldu yanlış birseymi yaptım acaba?

  58. Annenizin ellerine sağlık çok güzel görünüyor

  59. bu tatlinin bu sekli ve pismeyen versiyonu..yani her hali cok guzel..yaninda birde bol sutlu bir kahve

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: