Son zamanlarda ne zaman bir davet olsa annemden bu cheesecake’i yapmasını istiyoruz. Tabanı fındıklı, arası labne ve krema sayesinde yoğun peynir tadı vermeyen, üzeri limon soslu nefis bir tarif bu.
Cheesecake
Önemli not; tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.
Tabanı;
- 1.5 paket Ülker başak büskivi
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı fındık
Tereyağını eritip büskivileri ve fındıkları rondodan geçir hepsini harmanla.
22 cm lik kelepçeli kek kalıbının altına yuvarlak yağlı kağıt kesip koy.
Malzemeyi kek kalıbının altına ve kenarlarına elinizle bastırarak döşe. Buzdolabına koy.
Fırını 175 dereceye ısıt.
Krema malzemesi
1.) 2 paket (400 gr) labne peyniri
2.) 1 kutu krema
3.) 3/4 sb şeker (şeker oranını kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.)
4.) 2 yemek kaşığı nişasta
5.) 1 paket vanilya
6.) 1 limonun suyu
7.) 1 limon kabuğu
8.) 3 yumurta
Kremanın yapılışı
Labne peyniri ve şekeri çırp. Sonra yumurta hariç tüm malzemeleri ekle. Biraz daha çırp. (Kek gibi uzun süre çırpmıyoruz.) yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştır. Buzdolabındaki kek kalıbına kremayı boşalt. Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kapla ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine oturt.
Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişir. Pişme süresini ısı derecesini düşürerek de tanamlayabilirsiniz.
Fırının kapağı yarı açık olacak şekilde soğumasını bekliyoruz.
Sosu
- 1 limonun suyu
- 1 portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker
Sosun Yapılışı
Portakal ve limonu sıkıp bir bardağa koy. Üzerini suyla tamamlayarak 1.5 su bardağına tamamla. Bütün malzemeyi küçük bir tencereye al ve cırpma telıyle karıştıra karıştıra pisır. Koyu olacak olursa bır mıktar su ılavesıyle acabılırsınız. Sosun kabuk bağlamaması için kek bir yandan soguyana kadar ara ara sosu karıştır. Keki fırından çıkar ve sosu üzerine dök. Buzdolabına kaldır. Üzeri tamamen soğuyana açık kalsın. Sonra üzerini örtebilirsiniz. Ertesi gün servis yapabilirsiniz.
Hatice hanım..Annenizin ellerine sağlık
..çünkü harika bir görüntü..
bu tatlinin bu sekli ve pismeyen versiyonu..yani her hali cok guzel..yaninda birde bol sutlu bir kahve
Annenizin ellerine sağlık çok güzel görünüyor
Merhaba Hatice.Bu tarifi yaptım cok guzel oldu birgece beklettikten sonra dilimledim fakat yerken yogun bir yumurta kokusu oldu yanlış birseymi yaptım acaba?
Siteye konur konmaz gözüme kestirmiştim:)
Yaptım ve ilkinde tuttu. Nefis bir tadı var gerçekten Starbucks Limonlu Chesecake ile yarışır cinsten. Bir de kesinlikle ertesi gün dilimlenmeli.
Teşekkür ederiz tarif için.
Merhabalar, butun yorumlara baktim ama goremedim, Turkiye’deki krema kac ml oluyor acaba? tesekkurler
Hayatimda yedigim en güzel cheesecake, tesekkürler
Merhabalar Hatice hanim. Ben yurtdisindaki takipcilerinizden biriyim. Cogu tarifte oldugu gibi burada da krema gerekiyor,ama buralarda caiz krema bulamadim, acaba krema yerine ne kullanabilirim? Malum yas pastalarda vs. hep krema lazim. Bi alternatif soylerseniz cok memnum olurum. Hayirli gunler.
Muhteşem görünüyor. En kısa zamanda denemek istiyorum. elinize sağlık
ben aynı ölçülerde dikdörtgen borcamda yapıyorum. altına yağlı kağıt seriyorum daha kolay çıkar ve daha ince ama daha fazla oluyor 🙂
Hatice hanim merhaba,
Eminim cok yogunsunuz fakat annenizin burma tatlisinin karbonat miktarini rica edicektim kolay gelsin
Hatice merhaba, arkadaki tatlinin yalanci tavuk gogsu oldugunu soylemissin, onu denemek istiyorum ama sanki altinda buskuvi gibi baska bir sey de gorunuyor, yalanci tavuk gogsunun asil tarifindeki resimde, tatli bu kadar kalin gorunmuyor. Aciklarsan cok sevinirim.
slm ..pastayi denedim .tek kelimeyle mukemmel…hatice tskler
Hatice hnm merhaba tarif için teşekkürler!! Deneyen arkadaşlar borcamda denedinizmi? bende kelepçeli kalıp yok. Acaba borcamı sulu tepsiye koyar fırına verirsek çatlarmı?
Denedim, harika oldu. Paylaşım için teşekkürler:)
Merhaba, bu hafta sonu denedim sonuç süper. Tarif için çok teşekkürler. yeni tariflerinizi bekliyoruz.
Cheesecake’ı yaptım beğenildi. İlk defa Cheesecake yaptım. Teşekkürler HATİCE Ankara’dan kucak dolusu selam sevgi ve DUA ıle hoşcakal… TURKAN
Görüntü çok güzel..Ellerinize sağlık..Pastayı deneyen var mı? Ben en kısa zamanda de deneyeceğim..
s.a Hatice hanım.Sizi 2004’ten beri izliyorum.Çok beğenerek takip ettiğim bir site.En nihayetinde ben de bir blog oluşturdum.ziyarete beklerim.Bebeğiniz hayırlı olsun.güle güle büyütün Cheesecake enfes görünüyor.annenizin ellerine sağlık.sevgi ve muhabbetlerimle..
haticeciğim sen daha sık görmek istiyoruz bizi sensiz bırakma… bu arada yavruarının resimleri bir harika..rabbim sağlıklı bol şanslı büyümelerini sağlasın…
http://www.birseninmutfagi.com
paylaşım için teşekkürler
elleriniz sağlık hatice hanım. sol arkada dikdörtgen borcamdaki tatlınında tarifini yayınlar mısınız?
sevgiler
Mukemmel tarifler elinize saglik .benim sorum burma baklava ile olacak yapicam ama bir paket karbonat denmis o fazla olma mi acaba elimdeki o turkiye deki klasik poset karbonat aciklarsaniz cok sevinirim kolay gelsin
Hatice hanım özlemiştik, hoşgeldiniz, bebeğiniz hayırlı olsun. Tarifi hemen deniyeceğim. Geçen sene sitenizde cupcake etrafına giydirme nasıl yapılacağını tarif etmiştiniz aradım ama bulamadım site içinde nerden gireceğimi yazarsanız sevineceğim. Sevgiler.
Bebeginizi güle güle hayirlisiyla büyütün Hatice Hanim. Ayrica tarif harika firinin derecesi kac
olacak acaba kekin beyaz kalmasi icin.
görüntü süper..
biraz ugraş istiyor ama deger ellerinize saglık 🙂
Peynir ve limon şahane olur, elinize sağlık 🙂
Tarifi denedim…10 numara bir cheesecake oldu…süper lezzetli, hafif, tam yaz için serin serin yemelik. Teşekkürler…
hatice hanım yeni bir tarifle sizi görmek çok güzel.cheesecake bayılırım.hele limonlu olana..en kısa zamanda denicem 2 tane kelepçeli kalıbım var biri küçük biri biraz daha büyük ama kaç cm onu bilemiyorum:(
Haticeeeee gelmissin sonunda, bebegin hayirli uzun ömürlü olsun… pasta yapmayi hic beceremiyorum, yani tutturamiyorum, bu pastanin videosunu cekip yayinlarmisin ne olur lütfeeeennn 🙂 Allaha emanet ol kuzucuklarin ve sevdiklerinle…
Selam Hatice çok özlettin ama süper bir dönüş yaptın ne zamandır Cheesecake yapmak istiyordum artık yapabilirim 🙂
Portakal ağacım harikasın,ne zaman aklıma bir tatlı ve ya bir yemek yapmak gelse heman aklıma senin bloğun geliyor, yani benim için artık sen meşhur oldun :)) öpüyorum canım benimm
Hatice hn, tekrar merhaba, Borcamdaki Tavuk göğsü ölçünüz sitedeki tarifin ölçüsümü yoksa 2 katımı olacak.. çok tşk ediyorum size tekrar….
pasta süper görünüyor, özlemişiz sizi. bir daha bu kadar ara vermeyin
görüntü süper .. her şeyi yaptım da bi şu cheese cake korkuttu tutturabilir miyim diye 🙂 belki bir başlangıç:)
kitabınız mutfağımın başköşesinde :)2.sini bekliyoruz bu tarifle:)
Hatice hanım merhaba.İyi ki geldiniz hoşgeldiniz:) Bebeğiniz hayırlı olsun,güle güle büyütün.İlk defa yorum yazmanın heyecanı içindeyim.Bu zamana kadar denediğim tarifleriniz ikram ettiğim insanlara karşı mahcup etmedi beni.Bu tarifi de deneyeceğim inşaallah.Teşekkürler!
nefiss görünüyor gerçekten.Ellerinize sağlık.Fırının kaç derece olması gerekiyor?
Elinize saglik en kısa zamanda Semih’den
Nursel ve Aysel, arkadaki yalanci tavuk gogsu. Sitede tarifi mevcut.
Gul, hic denemedim ama olmaz herhale, yuksek bir kalip olmasi gerekiyor.
Ebru, Belgin ve Funda, tesekkurler 🙂
Dilekcim, %38’mis
Turkan, kolayliklar diliyorum size.
Gulcan hn, su peynirin piserken catlamadini onluyor.
Fatma, tesekkurler bilgi icin.
Merhaba Hatice hanım sizimn tariflerinizi ozlemisizz arkadaki borcamdakii pastayida tarifini verirmisinizz bu hafta gunüm var yapmaka istiyorum sevgiler
hatice ablacım, benım kelepceli kek kalıbım yok da borcamda yapsam olur mu?
bende arkadaşımda yemiştim,oda üzerine şu hazır paket böğürtlen soslarından dökmüş çok güzel olmuştu ama buda güzel görünüyor
merhaba, tarifiniz için teşekkür ederim. Borcamda bi tatlınız gördüm çok güzel görünüyor onunda tarifini alabilirmiyiz.
ellerinize sağlık….
beni kalbimden vurdun hatice. nihayet tariflerinle geri döndün. çok uzaklaşma emi. sevgiler.
slm.çok güzel gözüküyor annenizin eline saglık…daha sık gorelim sizi artık lütfenn…
Sevgili Hatice,
Ellerinize saglik!
Hemen yapacaktim kremam yokmus;)
Türkiye’de kullandigin cig kremanin yag orani belli mi? soru sebebim burada cesitli hangisi daha iyi uyar diye bakacagim 🙂
Sevgiler
Merhabalar Hatice pasta bir içim su gibi görünüyor hafta sonu misafirlerime denemek istiyorum tabi diğer işlerimide yetiştirebilirsem. Ankara’dan kucak dolusu Selam ve Segiler… TURKAN
Hatice hanim,
pişirirken kek kalıbını içi su olan fırın tepsisinde değil de, normal direk fırına sürüp
pişirsek ne olur? Yani o içi su olan tepsinin ne gibi fonkisiyonu var?
Açıklarsanız sevinirim. Teşekkürler!!
Biraz mutfak bilginiz varsa yaparsınız.zor degil karışıkta degil üç işlem var pastanın tabanını hazırlamak peynirli karışım ve üzerine sos.yurt dışında labne peynir bulamayan mascarpone yada quark diye bir peynir var onu kullansınlar.
Seçil, toplam 400gr olacak. Yurt dışındaki arkadaşlar yerine krem peynir kullandıklarını söylemişlerdi.
Satush, buğday nişastası. Esra ve Zeynep, düzelttim, şeker olmalıydı.