En çok karşılaştığım sorulardan biri “sitede 1000 tarifiniz var, yeni tarif bulmakta zorlanmıyor musunuz?” oluyor. Aslında daha önce duymadığım ama çevremdekilerin yıllarca yaptıkları pek çok tarif var hala. Bunlardan biri de bu akşam deneyip hepimiz tadına bayılınca yazmak için sabahı bekleyemediğim unlu börek.
Hafta başında Lokma’nın Ocak sayısını çekerken laf arasında unlu börek lafı geçince hem yemek editörümüz Burçin hem de Tasarım direktörümüz Yasemin, bu tariften bahsettiler. Bugün nihayet yufka almayı başarınca tarifi deneyebildim. Daha önceden bilenler varsa aranızda bana bahsetmediğiniz için eksi puan! Bilmeyenler, mutlaka yarın yufka alıp deneyin, elde açılmış tadı veren çok basit ve leziz bir tarif.
Unlu Börek:
Tarifi mutfaktanaz.blogspot.com.tr sitesinden aldım. Nazmiye hanıma tarifini paylaştığı için çok teşekkür ediyorum, çok dua aldı benden.
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- üzeri için yumurta sarısı ve susam (ben haşhaş kullandım)
- istediğiniz bir iç malzeme
- Sıvıyağın içine un,nişasta ve sirke katılıp iyice karıştırılır.
- Yufka masanın üstüne açılıp yağlı karışımdan yufkanın yarısına sürülür(çok fazla değil ama yufkanın hertarafı yağlanacak,elinizle sürerseniz kolay oluyor)
- Yufkanın yağlamadığınız yarısı yağlı tarafın üstüne kapatılır,bu kata da yağlı unlu karışım sürülür ve 6 parçaya kesilir iç malzemesini koyup çok sıkmadan sigara böreği gibi sarılır,diğer parçaları da aynı şekilde sarıp hafif yağlanmış fırın tepsisine alınır.
- 2. Ve 3. Yufkada aynı şekilde hazırlanır
- Üstüne yumurta sarısı sürülüp susam/haşhaş atılır.
- Önceden ısınmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
- Servisten hemen önce pişirip 10 dakika dinlendirip ikram ederseniz lezzet ve çıtırlık muhteşem olacak ama soğusa bile güzelliğinden hiçbirşey kaybetmiyor
merhabalar 6 ya bölnüyor ya 3 e bölüp 2 kat mı sarıyorsunuz yardımcı olurmusunuz
Haticeciğim, bu börek benden 10 numara 5 yıldız oldu. Yiyen herkes bayıldı yiyemeyenlere söz verdim tekrar yapıcam. Harika bir tarif herkese tavsıye ederım. Teşekkürler,
HAZIR YUFKA BÖREKLERİM YA KURU YADA VICIK OLUYORDU. DENEDİM HARİKA OLDU. SAYENİZDE SIK SIK PİŞİRECEĞİM GÜZEL Bİ BÖREK TARİFİM OLDU TEŞEKKÜRLER…İYİKİ VARSINIZ…
Merhaba, sarin, pisirmeden buzlukta saklayin, daha da leziz oluyor 🙂
Merhaba,
Sizi ve tariflerinizi sosyal medyanın her mecrasında yıllardır büyük bir keyifle ve beğeniyle takip den biri olarak blogunuzu daha sık güncellemenizden çok memnunum. Günümüzde internet herkes tarafından kullanılıyor evet ama herkesin en çok takip ettiği mecra bence burası. Bu işi başlatan kişi olarak ilk göz ağrınıza daha fazla zaman ayırabilirseniz eminim herkes benim gibi çok sevinecektir.
Sevgiler, Ayşegül
Çok nefis olacak gibi duruyor.. Bu börek acaba akşamdan sarılsa ertesi gün pişirilmek üzere..dolapta bekletilebilir mi dersiniz?*
Çok teşekkürler..
Merhabalar Hatice Hanım böreğinizi bugün denedim çok güzel oldu teşekkür ederim tarif için. Size bir sorum olacaktı; bu böreği sardıktan sonra pişirmeden buzluğa koyabilir miyiz? Lezzetinden bir şey kaybeder mi? Şimdiden teşekkürler..
Ayni tarif midye böregi gibi sarilsa nasil olur acaba? 🙂