Hamburger

Portakal Ağacı’ndan Lokma Dergimizde 6 yılda pek çok köfte dosyası, pek çok da ekmek dosyası yaptık. Bizim evde de bazı hafta sonları bu dosyalarda yaptığımız ekmek ve köfte tariflerini birleştirip hamburger yapıyoruz çocuklarla. Bu fotoğraftakini de yine geçen hafta sonlarından birinde yaptık.

Ev Yapımı Hamburger:

.

Hamburger Ekmeği:

Malzemeler:

2,5 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı Toz Maya

1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1 Adet Yumurta Sarısı

1 Su Bardağı Su

Üzeri İçin

1 Adet Yumurta Beyazı

Yeteri Kadar Susam veya Haşhaş

Hazırlanması:

Unu ve mayayı yoğurma kabına alın. Şekeri ekleyin. Tuz, tereyağı ve yumurta sarını ekleyin. Suyu da ekleyin, malzemelerin hepsi iyice bütünleşene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1,5 saat ılık bir yerde mayalandırın. Hamuru eşit 6 parçaya ayırın ve yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Fırça ile yumurta akını sürün. Susam ya da haşhaş serpin.

Hamburger Köftesi için;

400 Gram Köftelik Dana Döş Kıyma

100 Gram Az Yağlı Koyun Kıyması

1 Adet Kuru Soğan

1 Tutam Maydanoz

1 Tatlı Kaşığı Toz Kimyon

1 Çay Kaşığı Toz Yenibahar

1 Çay Kaşığı Çekilmiş Taze Karabiber

2 Çorba Kaşığı Galeta Unu

Yeteri Kadar Tuz

1 Çay Kaşığı Karbonat

1 Çay Kaşığı Limon Suyu

1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su

3 Diş Sarımsak

Hazırlanması:

Köfte için kıymaları yoğurma kabına alın. Soğanı rendeleyip ekleyin. Maydanozu kıyıp ekleyin. Baharatları, tuzu ve galeta ununu ekleyin. Karbonat ve limon suyunu beraber karıştırıp, suya ekleyin. Suyu üzerinde gezdirin. Sarımsakları ezin, ekleyin. Köfteyi 5 dakika yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şeklini verin. Izgara tavanızı yağlayın ve kızdırın, köfteleri yerleştirip arkalı önlü pişirin. Hamburger ekmeklerinizi ikiye bölüp dilediğiniz şekilde servis yapın. #portakalagacitarif