Köz Patlıcanlı Karnıyarık:
Malzemeler:
- 2 adet soğan, yemeklik doğranmış ya da rendelenmiş
- Zeytinyağı
- 2 sivribiber, doğranmış
- 250-300gr kıyma
- Sarımsak
- 2 domates, soyulup küp küp doğranmış ya da rendelenmiş
- Tuz
- Karabiber
- 1 kg patlıcan
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Sıcak su
- Üzerlerine 4-5 sivribiber
- Patlıcanları yıkayın. Her tarafını bıçakla delin. Saplarını soyun. Fırın tepsisine yerleştirip 200C fırında közleyin.
- Közlenip közlenmediğini anlamak için bir patlıcana elinizle ya da bıçakla dokunun. Eğer yeterince yumuşak geliyorsa közlenmiş demektir.
- Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı ve biberi kıyma ile beraber karıştıra karıştıra kavurun. (Tüm kıymanın rengi dönmüş olacak ve tüm suyunu çekecek) Kıyma kavrulunca domates ilave edin. 5-10 dakika daha pişirip tuz ve karabiberini ilave edin.
- Patlıcanlar közlenince eliniz yanmayacak kadar soğutup ortalarını açıp az tuz serpin.
- Fırın kabına alıp her birine iç harcı bölüştürün. Üzerlerine sivribiberleri yerleştirin. Salçayı kaynar suyla karıştırın. Karnıyarıkların üzerine gezdirin. Fırında kısa bir süre daha bekletip servis yapın.