Yoğurtlu Pazı Salatası:
Malzemeler:
1-2 demet pazı
1 kase yoğurt (varsa süzme yoğurt, yoksa yogurdu önden içine kağıt havlu serilmiş süzgeçte sürdürebilirsiniz ya da normal yoğurt kullanabilirsiniz)
1-2 diş sarımsak, ezilmiş
Zeytinyağı
Tuz, Nane, Kekik, Pulbiber, Sumak
Pazıların saplarını ve kalın damar kısımlarını kesin. İnce ince doğrayın, az zeytinyağı eklediğiniz tavada kavurun. Bıraktıkları suyu cektikten sonra 1-2 dakika daha kavrulsunlar. Bu arada ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırın. Kavrulan pazıları genişçe bir kaseye alıp ılıtın. Tavayı kağıt havluyla silip tekrar zeytinyağı koyun ve sumak hariç baharatları ilave edip kızdırın. Yoğurdu ılınan pazılarla karıştırın, tuzu ilave edin. Servis tabağına alın, üzerine kızdırdığınız baharatlı yağı dökün. En son sumak serpip servis yapın. Afiyet olsun!