Annem bu hafta bana Erikli Tart tarifini yazdırdı. Ona gittiğimizde eve bahçe kapısından girmeyi seviyorum. Çünkü bahçeyi dolaşınca büyük ihtimalle o çok sevdiğim manzarayla karşılaşıyorum. Başında tülbenti, burnunun ucuna düşmüş gözlüğü ile bir seremoni edasında bir şeyler pişiriyor… Kendini öyle kaptırmıştır ki yaptığı işe, çoğu zaman geldiğimi bile hissetmez. Bazen anneannemin bir yemeğini yapmıştır, bazen de interneti karıştırıp benim uğraşmaya cesaret edemeyeceğim tariflere girişmiştir. Son defa da fırına bir iki ufak değişiklik yaptığı @cafefernando ‘nun erikli tartını koyuyordu.
.
Erikli Tart Tarifi
2 adet
.
Malzemeler:
250 gr buzluktan çıkarılıp yarım saat buzdolabında dinlendirilmiş tereyağı
3 silme yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı elenmiş un
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı buz gibi soğuk su
1 tatlı kaşığı sirke
2 adet tartın üzeri için toplam:
20 adet anjelik erik
4 yemek kaşığı toz şeker
100gr tereyağı eritilmiş
Piştikten sonra sürmek için kırmızı renkli bir reçel
Yapılışı:
Su ve sirkeyi karıştırıp buzdolabına koy. Sonra tereyağını küp küp doğra. Ardından hamur aparatıyla miksere koy. Bir yandan un, kabartma tozu, tuz, toz şekeri bir kapta karıştır, tereyağına ekle, un gibi ufalanana kadar karıştır. Sirkeli suyu birer yemek kaşığı ekleyerek yoğurmaya devam et. Hamur toparlanınca eklemeyi bırak. Ardından hamuru buzdolabı poşetine koy, en az 3 saat veya 1 gece buzdolabında beklet. .
.
Ertesi gün erikleri elma gibi doğra. 2 yemek kaşığı şekerle karıştır ve beklet. Fırını fanlı ayarda 190C’ye ayarla. Hamuru çıkart, ikiye böl. (Dilersen bir tanesini dondurucuya kaldır) Hamuru iki fırın kağıdının arasında kalıptan biraz daha geniş olacak şekilde aç. Kağıdı kalıba göre kesip hamuru kağıtla kalıba yerleştir. Peşinden kenarları hafifçe bastırarak yükselt. Erikleri üzerine diz. Kenarlara eritilmiş tereyağı sür. Fırında 30-40dk üzeri kızarana kadar pişir. (Pişirme süresinin ortasında çevir, her tarafı pişsin) Pişince sıcakken reçelle erikleri parlat. En sonunda ılık olarak dondurmayla servis yap. Afiyet olsun!